1,白酒醬香和濃香相比哪種更好喝
很多酒友最近在酒友群中爭論到底是醬香型白酒還是濃香型白酒好喝,爭論來爭論去誰也沒有說服誰,那么這兩種香型的白酒到底哪種更好喝呢?是醬香型白酒更勝一籌,還是濃香型白酒棋高一著呢?今天楊俊麗老師和大家分享的就是這個話題?,F(xiàn)在普遍大多數(shù)人認可的白酒香型有十二大類香型,但是我們在現(xiàn)實生活中比較常見的香型一般有醬香型和濃香型以及清香型白酒。醬香型白酒比較有代表性的品種有:茅臺,濃香型白酒比較常見的品種:瀘州老窖、五糧液等都是濃香型白酒中的優(yōu)秀代表。清香型白酒一般比較常見的多為汾酒等,今天我們主要討論的是醬香型白酒和濃香型白酒所以在此就不過多贅述了!想要知道哪種香型的白酒比較好喝,我們首先要了解的是這兩種白酒在在釀造工藝上的特點:一、醬香型白酒釀造工藝一般來說優(yōu)質(zhì)的醬酒要秉承三高三長工藝,經(jīng)歷端午制曲、重陽下沙,二次投料,九次蒸煮,八次加曲發(fā)酵,七次取酒,一年一個生產(chǎn)周期等工藝。為什么會五年才出廠呢?釀造之后再陳貯三年以上,勾兌調(diào)配后再貯存一年,使酒質(zhì)更加和諧醇香,綿軟柔和,才能出廠,所以生產(chǎn)過程近五年之久。濃香型白酒的釀造工藝也是非常復(fù)雜的,一般來說一款優(yōu)質(zhì)的濃香型白酒從釀造上來講要經(jīng)歷:原料處理、出窖、配料攪拌、蒸酒蒸糧、打量水、攤涼、撒曲,然后入窖、封窖發(fā)酵等流程,這個過程也是非常繁瑣并且嚴密的。既然這兩種酒的釀造工藝都是非常嚴密并且復(fù)雜的,那么想要對比出哪種香型的酒好喝,我們還是要從酒體的特點來對比一下;二、醬香型白酒特點醬香型的白酒香氣香而不艷,低而不淡,醇香幽雅,不濃不猛,回味悠長,倒入杯中過夜香氣久留不散,且空杯比實杯還香,令人回味無窮。三、濃香型白酒特點濃香白酒是己酸乙酯為主體香的復(fù)合香氣,窖香濃郁,入口柔和,回味悠長。醬香白酒口感,醬香突出、幽雅細膩,空杯留香幽雅持久,入口柔綿醇厚,回味悠長。楊老師覺得這兩種香型的酒特點不一樣主要是因為釀造工藝和原料處理以及勾調(diào)配方不一樣而造成的,那么到底這兩種白酒哪個更好喝呢?四、醬香型白酒和濃香型白酒哪個好喝?醬香型白酒由于內(nèi)含有利于人體健康的物質(zhì),可以軟化血管,護肝,但是一般人受不了醬香的氣味。而濃香刺激性相對沒有那么強,讓人比較容易接受,并且同樣適量飲用也會有養(yǎng)生的效果。楊老師覺得這個沒有哪種更香、更好喝,只是覺得每個人的喜好不一樣,就會有所偏愛了。其實我們不必爭論到底哪個更好喝,沒有必要要求別人也必須喜歡我們所鐘愛的酒,生活也是這樣的道理:適合自己的就是最好的,何必要去攀比?何必要去要求別人和自己一樣?最后楊老師還是要提醒大家:適量飲酒,健康生活!
2,白酒什么牌子好好喝不貴
過中國醬酒的發(fā)展百年至今,醬酒企業(yè)也不止茅臺一家,甚至有些老酒坊傳承下來,歷史比茅臺更加久遠,咱們也不必只盯著茅臺一家。 今天小編就帶大家一起看看白酒什么牌子好,好喝不貴?的醬香型白酒 賴茅傳承 茅臺旗下系列品牌極多,賴茅算是其中名氣最大的一款,酒體品質(zhì)高,市場的評價也非常好。賴茅傳承是茅臺中端系列的拳頭產(chǎn)品,不少酒友都買來請客送禮,大氣也有檔次。其酒體風格依舊保持了茅系風味,但是整體口感上還是要偏柔和一些,后味中的苦澀感不是很明顯,放香低調(diào),口味協(xié)調(diào),是非常不錯的一款產(chǎn)品。 習(xí)酒窖藏1988 習(xí)酒近十年來借著茅臺的力發(fā)展的極快,如今已經(jīng)是貴州的第二大醬香酒企,和郎酒不相上下,窖藏1988和紅15也在中端價位酒中打得火熱,不過二者的風格也是不太一樣的。 1988最大的特點就是內(nèi)斂,香氣不外放,因而入口不如茅臺那么濃烈綻放,甚至勁爆程度不如隔河相望的郎酒紅15,但優(yōu)點也在于此,諸味協(xié)調(diào),口感柔順。 紅花郎15 紅花郎15,是四川這邊婚宴的常用酒,酒質(zhì)好、品牌大,也是不少酒友都很喜歡。紅15香氣爆發(fā)力強,含在口中醇香四溢、回味焦香和甘甜感明顯。 紅花郎不像貴州醬酒那樣厚重,其主要依靠濃厚的焦糊香氣來展現(xiàn)香氣,放香尤其濃郁,但是香味來得快,散得也快,入口比較驚艷,后面稍微弱了點。但在中端價位的酒中,確實品質(zhì)頂級。 望山河望山河醬酒是產(chǎn)自貴州省茅臺鎮(zhèn)的平價醬酒,是按照標準的坤沙工藝釀造的純正坤沙醬酒,5年窖藏酒齡,酒體粘稠,顏色微黃,風格是典型的茅系醬酒口感,香氣醬香突出,焦糊和一點烘烤香氣混在一起,喝一口酒香蔓延在整個口腔和鼻腔中,連打上來的嗝都有一股糧食香,非常舒服。是坤沙醬酒中的性價比極高的選擇。 國臺國標 國臺和茅臺同在茅臺鎮(zhèn)上,而且風格表達也是和茅臺非常相似,其做得最好的就是其中高端的商務(wù)、禮品市場,低端口糧酒并沒有什么特別拿得出手的產(chǎn)品,所以日常飲用很少有喝國臺的。 國臺國標的性價比不錯,包裝大氣,酒體醇和厚重,后味甘甜微苦,口感不錯。