蕨根粉絲，蕨根粉和粉絲有什么區(qū)別嗎

粉絲的原料是淀粉，淀粉的原料有玉米、馬鈴薯、地瓜、綠豆，一般用綠豆做原料的淀粉生產(chǎn)粉絲比較好，口感、味道、韌性都不錯(cuò)。 “蕨根粉”的樣子看上去就是黑色的粉絲，它是從野生蕨菜的根里提煉出來的淀粉類做成的粉絲食品。因?yàn)檗Р说母亲仙模宰龀龅姆劢z也就成了“黑粉絲”。蕨根粉保留了蕨菜根里大部分營養(yǎng)（涼粉、粉絲營養(yǎng)與原料比損失的多且豆粉的不易消化），而“蕨根”對人體的保健作用是根莖類食物里名列前茅的，這也是符合顏色越深的，營養(yǎng)越高規(guī)律的又一個(gè)例子。

上面的回答都錯(cuò)的，最起碼，一個(gè)是粉一個(gè)是粉絲，那個(gè)粉可以加工成粉絲，粉絲什么粉都可以做原料。

原料不同,蕨根是蕨菜粉,粉絲是綠豆粉

蕨根粉絲采用秦巴山區(qū)野生植物蕨根的根莖為主要原料，運(yùn)用傳統(tǒng)工藝，精制而成。蕨根淀粉富含蛋白質(zhì)、粗纖維素、氨基酸、多種維生素及人體所需的微量元素。 點(diǎn)擊此處添加圖片說明 　　本產(chǎn)品營養(yǎng)豐富口感滑潤，是21世紀(jì)居家宴會(huì)的美食佳品。 　　蕨根粉號(hào)稱“山珍之王”《本草綱目》有所記載，屬多年生草本植物，是上等的山珍佳品，營養(yǎng)豐富，含多種維生素和微量元素，按現(xiàn)代制粉技術(shù)精制而成，口感細(xì)膩，是饋贈(zèng)親友及宴席之上品。蕨根系列產(chǎn)品 以秦巴山區(qū)多年生長的蕨根莖為原料，采用最新技術(shù)提取淀粉精制而成的純天然保健食品。據(jù)《本草綱目》記載“蕨根具有祛暴寒、利尿道、令入睡、補(bǔ)五臟不足”等功效。本品富含淀粉、植物蛋白、低聚糖、氨基酸和鈣、鐵、鋅、硒等多種人體必須的微量元素。

一般超市都能買到蕨根粉，形狀有細(xì)粉絲狀的，也有寬條粉絲形狀的，如果打開，聞起來會(huì)有種藥味，價(jià)格比白粉絲稍貴一點(diǎn)，品質(zhì)以廣西、四川等地出產(chǎn)的品種最好。居民可以在夏季一次性多買一些回家，每次吃飯做一小袋（常見小袋包裝100克左右），具體吃法是：將適量蕨根粉倒入沸水中煮5分鐘左右（一定保證沒有硬芯），然后撈出用涼水過涼，就像粉絲的吃法一樣，然后就可以根據(jù)家人愛好，靈活變換做法，比如黃瓜絲拌蕨根粉、酸辣蕨根粉、雞絲蕨根粉等。 蕨根粉煮鱔魚 特色：鱔魚柔嫩，滋味香辣。制作材料：鱔魚400克。 配料：干蕨根粉50克。 調(diào)料：植物油40克，精鹽1克，味精4克，豆瓣醬5克，重慶火鍋底料20克，整干椒15克，姜5克，蒜籽5克，紅油10克，鮮湯200克。做法：1、將干蕨根粉用水煮透，過涼待用；姜、蒜籽切末，整干椒切段。 2、鍋內(nèi)放底油，放姜末、蒜末、干椒段煸香，加入火鍋底料、豆瓣醬、鱔魚翻炒均勻，倒入鮮湯，放入蕨根粉，加精鹽、味精調(diào)好味，淋紅油，出鍋裝入湯碗內(nèi)即可。

1、原料主料：蕨根粉150克。輔料：紅尖椒2個(gè)，尖椒2個(gè)。調(diào)料：色拉油1湯匙，醋3湯匙，蒜半頭，生抽1湯匙，香油1茶匙，白糖1茶匙，花生粉1湯匙，辣椒油1湯匙。2、做法①燒開鍋中的水，放入蕨根粉焯至變軟沒有硬芯，過涼。蒜拍碎切成末，青紅辣椒切碎。②蕨根粉瀝干水份，放入辣椒碎和蒜末，澆上熱油，加入花生粉，生抽，醋，糖，鹽，辣椒油，香油拌勻裝盤即可。

做法： 1.蕨根粉在開水里泡十分鐘，撈出來。 2.小碗里放半碗雞湯（沒有就用涼開水代替）。 3.適量鹽、醋、白糖、紅油、花椒粉、味精，攪勻淋在蕨根粉上。 4.撒上蔥花、朝天椒、香菜、即可！

蕨根粉煮鱔魚 特色：鱔魚柔嫩，滋味香辣。 制作材料：鱔魚400克。 配料：干蕨根粉50克。 調(diào)料：植物油40克，精鹽1克，味精4克，豆瓣醬5克，重慶火鍋底料20克，整干椒15克，姜5克，蒜籽5克，紅油10克，鮮湯200克。 做法： 1、將干蕨根粉用水煮透，過涼待用；姜、蒜籽切末，整干椒切段。 2、鍋內(nèi)放底油，放姜末、蒜末、干椒段煸香，加入火鍋底料、豆瓣醬、鱔魚翻炒均勻，倒入鮮湯，放入蕨根粉，加精鹽、味精調(diào)好味，淋紅油，出鍋裝入湯碗內(nèi)即可。 其實(shí)還是建議你拌著吃 那個(gè)東西比較軟 容易糊哦 跟一般的粉不一樣。。。