到口酥，到口酥的做法

到口酥就是桃酥，桃酥加工配方：面粉10斤、綿白糖4.5斤、色拉油3.5斤、雞蛋1斤、面欣酥50克、鮮奶精10克。工藝：將以上原料和到一起，靜止馳面3-5小時，上面糝出油來，用手揪點面扯開，中間不粘連、沒筋骨，然后揪開搓圓、壓扁或放入模具成型，擺入烤盤，入烤箱180-220度烤成紅潤色、酥脆口感。

一口酥的做法 ·配　　料: 雞蛋5個，黃油1000克，豬油1000克，糖1000克，低筋面粉1500克，高筋面粉1500克。 ·操　　作: 1.將黃油、豬油放入快速攪拌2分鐘，打軟。 2.加入白糖，打勻。一邊攪拌一邊逐個加入雞蛋，打勻。 3.倒進(jìn)低筋面粉拌勻，逐個裝入塔殼內(nèi)，再放進(jìn)烤盤。 4.烤箱調(diào)至200℃預(yù)熱10分鐘，烤15分鐘即成。

1.準(zhǔn)備好所需食材，黃油要提前軟化。2.把干果倒入料理機攪拌杯內(nèi)。3.啟動料理機研磨打碎。4.軟化的黃油中加入糖粉。5.用電動打蛋器低速打至蓬松發(fā)白狀態(tài)。6.倒入蛋黃。7.繼續(xù)低速攪打。8.把蛋黃和黃油打至融合狀態(tài)即可。9.篩入低筋面粉拌勻。10.再加入磨碎的干果。11.拌勻后揉成面團(tuán)。12.烤盤鋪油紙，把面團(tuán)分成大約10克一個的小面團(tuán)，揉圓排放烤盤內(nèi)。13.用大拇指肚輕輕按壓一下，不用按太扁。14.把所有的小面球都按一下。15.烤箱160度預(yù)熱，把每個面團(tuán)刷上適量的蛋黃液。16.放入烤箱中層，上下火160度烤20分鐘左右。（實際溫度和時間按照自家烤箱脾氣調(diào)節(jié)，我的僅供參考。）17.烤至表面金黃即可出爐，晾涼后食用口感更佳。

主料細(xì)砂糖 100克 玉米油 100克 堅果 60克 雞蛋 1個 低筋粉 210克口酥的做法1.稱量60克雜錦堅果，用料理機打成粗粉狀。2.將玉米油，細(xì)砂糖，三分之二的全蛋液同放入打蛋盆中，拌均勻。3.加入堅果粗粉粒。4.拌成濕潤的面團(tuán)。5.烤盤鋪上油性紙。面團(tuán)分成10克一份，揉圓，排入烤盤。6.用拇指按壓一下出現(xiàn)自然裂紋，做法如同瑪格麗特餅干的做法。7.給每一個餅坯刷上全蛋液。8.放入烤箱中層上下火180度烤20分鐘至表面金黃即可，冷卻后密封保存。

材料面粉100g、黃油50g、鹽1/4茶匙、冰水2-5湯匙、香腸3-4條、雞蛋1只做法1.把面粉和鹽一起篩進(jìn)碗里，把黃油切成小塊加進(jìn)面粉里。 2.用指尖搓面粉搓成面包糠狀，加進(jìn)冰水，搓成粉團(tuán)。 3.把粉團(tuán)壓成長方形大約20*15cm 4.香腸洗好，擦干，用叉子叉一些小孔。 5.用粉團(tuán)包住香腸，包一層就可以，邊邊塗上蛋汁封好。 6.用刀把兩邊多出來的粉團(tuán)切掉，把香腸卷切成3塊，再用叉子在表面叉一些小孔，在表面塗上蛋汁。 7.放進(jìn)220℃的烤箱，烤20-25分鐘即可。