水是酒之血，糧是酒之肉，曲是酒之骨。但有些人喝了一輩子的酒都是“酒盲”，在超市買了一瓶十幾塊錢的廉價酒，就和別人說“這個好喝，喝了幾十年了，是純糧釀造的好酒！”我只能說，現(xiàn)在糧食多少錢一斤大家心中有數(shù)，再加上那么復雜的制曲、發(fā)酵工藝，怎么可能那么便宜？十幾塊錢也只有食用酒精勾兌才能做到了。
白酒為何叫白酒？
白酒在歷史的長河中，負載了濃濃的中華文化。雖然白酒在日常生活中十分常見，但是對于其起源，尤其是白酒名稱的由來，卻少有人能細細道來。以前中國白酒亦被稱為燒酒、燒刀子、高粱酒、老白干等。新中國成立后，統(tǒng)一用白酒這一名稱代替了以前所使用的燒酒等名稱。中國文化博大精深，一個簡單的“白”字，也蘊含了豐富的內(nèi)涵。
中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。正如我國國畫的一種創(chuàng)作手法——“白描”。雖然“白描”線條簡單、色彩單一，但展現(xiàn)出來的畫卻有著不一樣的精神和質感，同時也樸素、簡潔、流暢、生動。水是酒之血，糧是酒之肉，曲是酒之骨。
所以糧、曲、水構成了釀造文化的基礎。而這糧、曲、水就像“白描”中的每個筆畫一樣要用到恰到好處才能呈現(xiàn)有質感的畫面。由此才能釀造出窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正的無色透明酒體?！鞍酌琛钡膭?chuàng)作方式分為單勾和復勾。用同一墨色的線勾描整幅畫的叫一色單勾。用濃淡不同墨色勾成的，如用淡墨勾花，濃墨勾葉叫濃淡單勾。
復勾則先以淡墨全部勾好，再以濃墨對局部或全部進行勾勒叫復勾，多以加強所描物象的精神和質感。值得一提的是，這與白酒的勾調(diào)技術如出一轍。通過神奇的勾調(diào)技術，把不同批次的酒依照產(chǎn)品固有的風格特點。按不同的比例將不同酒體進行勾調(diào)，使酒得以升華，口感層次豐富飽滿。之所以稱之為白酒，是因為它有著無色透明的酒液。另外也與“白描”的名稱有異曲同工之妙：顏色單一、樸素簡潔、質感純正。
賓館為什么叫酒店，又不是賣酒的？
謝邀！這個問題很有意思，在我小時候的記憶中，絕大多數(shù)“酒店”被稱作招待所、旅館、賓館、飯店等，隨著旅游業(yè)的發(fā)展越來越多的“酒店”出現(xiàn)在身邊，甚至小型的民宿或者農(nóng)家樂也可以掛上“xx大酒店”的牌子。到底“酒店”一詞是怎么來的？到底與“酒”有沒有關系？還是挺值得研究的。（圖片來源于網(wǎng)絡）中國的歷史上是沒有“酒店”一詞的，曾經(jīng)供遠行客人投宿的地方被稱作“驛站”、“逆旅”、“旅館”、“蕃坊”、“四方館”、“迎賓館”或者經(jīng)常出現(xiàn)在影視劇中的“客?！?，到了近現(xiàn)代中國才逐漸出現(xiàn)上文提到的“賓館”、“飯店”、“招待所”等，而“酒店”一詞可能是從英文“Hotel”翻譯過來。
（圖片來源于網(wǎng)絡）其實以前西方與中國一樣，為旅客提供款待的設施都是相對簡單的“客棧”或“旅館”。到了18世紀法國貴族在鄉(xiāng)間建造了豪華的別墅接待貴賓，這個豪華別墅旅館被稱作h?tel，其目的只是為了接待而非盈利。后來，這個法語詞匯被英國上流社會引入并傳播開來，演變成今天的“Hotel”。之后，西歐和北美的“旅館”開始沿用“Hotel”一詞，商業(yè)酒店開始興起，“Hotel”也逐漸的標準化。
其實，在西方酒店業(yè)還有眾多的詞匯，比如Resort、Motel、Hostel、Guest House、Inn、Suite、Rooms等等。（圖片來源于網(wǎng)絡）Hotel與Motel、Hostel、Guest House、Inn等有著很多的不同，一個標準的Hotel，一般除了包括舒適、設施齊全的客房外，還要包括餐廳、會議室、娛樂室、健身房、游泳池以及配套商店外。
當然，現(xiàn)在有一些小型精品酒店受條件設施，減少了很多不必要的設施，但是作為一個Hotel必須要提供住宿和餐飲設施。（圖片來源于網(wǎng)絡）我覺得中國關于“酒店”的說法可能是源自港澳及中國南方地區(qū)，因為早期中國修建的高檔住宿設施，更多稱為“飯店”或者“賓館”，而普通的則被稱為“招待所”、“旅館”、“旅店”等。隨著改革開放，住宿行業(yè)開始私有化以及西方的酒店集團進入，它們因為不僅提供住宿，還提供餐飲服務，逐漸的“酒店”開始取代“飯店”和“賓館”并一直沿用下來。
（圖片來源于網(wǎng)絡）由于在中國“酒店”泛指提供住宿的場所，所以會出現(xiàn)題者的疑問。我們可以看出，Hotel一詞起初是指的是具有一定規(guī)模、一定檔次的住宿場所，不僅擁有客房，還要擁有餐廳，必然會提供“酒”，而達不到“Hotel”標準的，可能被稱為Motel、Hostel、Guest House等。所以說，“酒店”應該不光提供酒，還會提供完整的服務設施和服務。
為什么《水滸傳》中喝酒都稱自己是灑家呢，灑家有什么含義？
《水滸》中一些好漢象魯智深，楊志與別人說話時自稱:灑家。灑家是什么意思呢？各種回答見仁見智。有的說是關西俗語:咱，俺，喒等，有的解釋為社會上玩世不恭，自以為是，狂妄自大的黑老大的自稱，相當于現(xiàn)在的:老子！且不論這類解釋是否準確，我們不訪耐心讀一下原著。第三回:史大郎夜走華陰縣 魯提轄拳打鎮(zhèn)關西史進向茶博打聽王進，道猶未了，只見一個大漢踏步竟上來…是個軍官模樣。
史進忙起身施禮，兩人坐下，史進道:小人大膽，敢問官人高姓大名？那人道:灑人是經(jīng)略府提轄，姓魯，諱個達字…這段話說明，一，魯達是個提轄，下級軍官。級別不高。二，與朋友初次見面，就狂妄地稱自己為老子嗎？決不是。第七回:花和尚倒拔垂楊柳 豹子頭誤入白虎堂林沖與魯初次見面:兩個就槐樹下相見了，一同坐地。林教頭便問道:師兄何處人士？法諱喚作什么？智深道:灑家是關西魯達的便是。
…試問:初次與八十萬禁軍教頭見面，就自以為是的自稱老子嗎？第五十九回:賀太守設計拿下魯智深。太守喝罵:幾曾見出家人自稱灑家？…可見這灑家兩字不是一般人能用的。誰可以稱灑家呢？再說另一個人，青面獸楊志。第十二回:梁山泊林沖落草 汴京城楊志賣刀王倫說道:這個是俺的兄弟林沖，青面漢，你卻是誰？那漢道:灑家是三代將門之后，五侯楊令公之孫，姓楊名志。
為什么茅臺鎮(zhèn)的白酒被一些人稱為醬香型白酒？醬香型是什么意思？
說起醬香型白酒，大家一定知道貴州茅臺，同時，貴州茅臺也是我國的國宴用酒，紅遍國內(nèi)外。但有些人喝了一輩子的酒都是“酒盲”，在超市買了一瓶十幾塊錢的廉價酒，就和別人說“這個好喝，喝了幾十年了，是純糧釀造的好酒！”我只能說，現(xiàn)在糧食多少錢一斤大家心中有數(shù)，再加上那么復雜的制曲、發(fā)酵工藝，怎么可能那么便宜？十幾塊錢也只有食用酒精勾兌才能做到了。
醬香型白酒的釀造工藝是我國白酒工藝的活化石，堪稱第五大發(fā)明，是釀酒工藝中最復雜的。傳統(tǒng)的醬香型白酒秉承著三高三長工藝，經(jīng)歷端午制曲、重陽下沙，二次投料，九次蒸煮，八次加曲發(fā)酵，七次取酒，一年一個生產(chǎn)周期等工藝，再經(jīng)過最少3年以上的陶壇儲存。任何一瓶純正的醬香型白酒，從生產(chǎn)到出廠至少經(jīng)歷五年。以及釀酒師傅的精心釀造，反復調(diào)劑，采用先進的蒸餾酒釀造工藝及設備精心配制，才上市銷售，出廠時間至少五年。
釀造工藝之復雜，是其它任何白酒都做不到的，也是茅臺鎮(zhèn)醬香白酒最獨特的特點之一。這也是醬香酒之所以甘醇馥郁的原因，貴州茅臺酒用的就是這個工藝，稱為坤沙工藝。茅臺因為好喝，打出了名聲，所以成了整個茅臺鎮(zhèn)酒廠的追捧仿效對象。茅臺的釀酒工藝在茅臺鎮(zhèn)口口相傳，當?shù)厝舜蠖喽贾泪u香型白酒是怎樣配怎樣釀造的，才有了市面上的茅臺鎮(zhèn)正宗坤沙工藝白酒。
醬香型白酒基本成本真正正宗的高品質的純糧醬香白酒，要用紅纓子糯高粱加小麥共計五斤糧食以上，才能釀造出一斤酒。且酒廠要用五年半的時間，才能釀造出一斤酒來。還有其他投資成本：環(huán)保排污費、水電費、還有釀酒師傅的工資、酒廠稅收、窖池維護費用等等。別忘了，這只是純酒體的成本！還有酒瓶呢？外包裝呢？公司的商標、品牌宣傳、運營、物流、倉儲、稅收等都是不可避免的硬成本！時間無法用金錢來計量，建廠需要其他投資，這樣的酒水，幾十元出廠價，如果是你，你愿意出手嗎？從各種成本上，我們可以看出釀造一款醬香酒還需要不少人力物力和財力，可以準確地告訴大家，市面上能賣到9.9元包郵、30元這樣的價格，有兩種情況，一個是純酒精勾兌酒，另外一種情況是拿竄沙酒當醬香型酒賣，也只說含有醬香型白酒中的竄沙工藝，用著最廉價的成本，宣傳吹噓最正宗的坤沙。
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