1,雜糧米都包括什么米
除了大米之外,什么米都可以包括
米的一種
2,雜糧飯有哪些
二米飯、紅豆飯、燕麥飯,糙米飯、紫米飯等,將雜糧與精米混合在一起做成的米飯都稱做雜糧飯。雜糧主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類,如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等,種類比較豐富,每一種雜糧的營(yíng)養(yǎng)成分有所差異。在做雜糧飯的時(shí)候,盡量選擇多個(gè)種類,不要每次都只吃一種雜糧。即,將以上的種類任取幾種,然后浸泡后做成米飯后食用即可。不拘種類數(shù)量,可根據(jù)個(gè)人喜好自主搭配,這樣操作后,就可以得到不同口感及營(yíng)養(yǎng)的雜糧飯。注意事項(xiàng):任何食物都有兩面性,雜糧也是如此,多吃對(duì)身體也是無(wú)益的。《中國(guó)居民膳食指南》建議,每天吃50克的雜糧即可。雜糧一旦吃多了,會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害,降低人體的免疫能力,甚至影響到生殖力。而且,有些雜糧的味道并不是很可口,加得太多會(huì)影響雜糧飯的口感。雜糧吃多不好,而且也會(huì)令人生膩。一日三餐中安排一餐是吃雜糧飯即可,不必每一頓都吃雜糧飯。以上內(nèi)容參考:人民網(wǎng)-雜糧飯種類多樣更健康 簡(jiǎn)單雜糧飯4步驟
主料:大米1/3杯、糯米1/3杯、紅豆20克 、黑米20克、燕麥米15克、蕎麥15克、小米15克步驟一:準(zhǔn)備食材。步驟二:紅豆提前放冰箱冷藏浸泡一夜。步驟三:把黑米、燕麥米、蕎麥洗干凈,紅豆瀝干水,加熱水浸泡一小時(shí)。步驟四:大米、糯米、小米洗干凈,全部材料倒入電飯煲,加入比平時(shí)煮飯多一點(diǎn)的水。步驟五:選擇電飯煲“煮飯”功能,啟動(dòng)電飯煲。步驟六:程序結(jié)束,雜糧飯煮好啦。
二米飯、紅豆飯、燕麥飯,糙米飯、紫米飯等,將雜糧與精米混合在一起做成的米飯都稱做雜糧飯。雜糧主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類,如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等,種類比較豐富,每一種雜糧的營(yíng)養(yǎng)成分有所差異。在做雜糧飯的時(shí)候,盡量選擇多個(gè)種類,不要每次都只吃一種雜糧。即,將以上的種類任取幾種,然后浸泡后做成米飯后食用即可。不拘種類數(shù)量,可根據(jù)個(gè)人喜好自主搭配,這樣操作后,就可以得到不同口感及營(yíng)養(yǎng)的雜糧飯。擴(kuò)展資料注意事項(xiàng):任何食物都有兩面性,雜糧也是如此,多吃對(duì)身體也是無(wú)益的?!吨袊?guó)居民膳食指南》建議,每天吃50克的雜糧即可。雜糧一旦吃多了,會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害,降低人體的免疫能力,甚至影響到生殖力。而且,有些雜糧的味道并不是很可口,加得太多會(huì)影響雜糧飯的口感。雜糧吃多不好,而且也會(huì)令人生膩。一日三餐中安排一餐是吃雜糧飯即可,不必每一頓都吃雜糧飯。參考資料來(lái)源:人民網(wǎng)-雜糧飯種類多樣更健康 簡(jiǎn)單雜糧飯4步驟
小米、玉米糝、黑米、燕麥米、大麥米、高粱米、蕎麥米等是常用的方法之一,如二米飯(小米+大米)、黑米飯(黑米+大米)、燕麥米飯(燕麥米+大米)等這些都是雜糧
有很多,藜麥,玉米,小米,燕麥,都可以做雜糧飯,可以把幾種混合在一起,口感會(huì)更好些
雜糧飯有哪些 不用糙米,也可以做出粗細(xì)搭配的米飯,摻入雜糧,如小米、玉米糝、黑米、燕麥米、大麥米、高粱米、蕎麥米等是常用的方法之一,如二米飯(小米+大米)、黑米飯(黑米+大米)、燕麥米飯(燕麥米+大米)等。其中小米、玉米糝、黑米無(wú)須浸泡可以直接與大米混合做飯,燕麥米、大麥米、高粱米、蕎麥米等雜糧通常需要冷水浸泡數(shù)小時(shí),或者提前煮20分鐘,再與大米混合做飯,否則它們不能與大米同步煮熟。 加入這些雜糧后,主食品種更豐富,粗細(xì)搭配,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。吃雜糧飯最聾接的效果是“抗餓”,有助于預(yù)防肥胖:促進(jìn)排便,有助于胃腸道健康和防治便秘。長(zhǎng)遠(yuǎn)作用是使餐后血糖平穩(wěn)升高,有助于預(yù)防糖尿病、心血管病、脂肪肝等慢性病。 除雜糧外,做米飯時(shí)還可以摻入雜豆類,我們稱之為雜豆米飯,營(yíng)養(yǎng)更勝一籌。如綠豆、紅小豆、扁豆、飯豆、紅腰豆、豌豆、眉豆、豇豆、鷹嘴豆等,如紅豆米飯(紅小豆或紅腰豆+大米)、綠豆米飯(綠豆+大米)、扁豆 米飯(扁豆+大米)等。做雜豆米飯時(shí),為了讓這些雜豆與大米同步煮熟,通常也都需要提前冷水浸泡數(shù)小時(shí),或者提前煮20分鐘,再與大米混合做飯。這些雜豆有的顏色鮮艷,如紅豆、綠豆等,有的外型獨(dú)特,如豌豆、扁豆、飯豆、豌豆等,但大多口味平淡,口感不粗糙,與大米比較相配,比雜糧米飯更容易被接受。 雜豆類以淀粉為主要成分,也提供一些蛋白質(zhì),極少含有脂肪,這些營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)與谷類相似,故它們常被視為糧食(主食)。它們通常都無(wú)法進(jìn)行精細(xì)碾磨,豆粒外層得以保留,膳食纖維較多,消化吸收較慢,餐后血糖反應(yīng)很低,所以也被當(dāng)作粗糧,具有較好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。優(yōu)于谷類的是.雜豆類蛋白質(zhì)含量更高,是大米的兩倍有余,而且其氨基酸構(gòu)成與大米等谷類互相補(bǔ)充,雜豆類與谷類搭配食用時(shí),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大增??傊噪s豆米飯,不論外觀、口感,還是效果,包括即時(shí)效果一“抗餓”或通便,以及遠(yuǎn)期作用即預(yù)防糖尿病、心血管病、脂肪肝等慢性病,全都不遜于雜糧米飯。 當(dāng)然,只要你愿意,把幾種雜豆和幾種雜糧與大米一起混合做粗糧米飯也是可行的、健康的。也許做米飯時(shí)最關(guān)鍵的不是加哪種雜糧或雜豆,而是不要吃純白的米飯,加哪一種或哪幾種粗糧都可以。現(xiàn)在,這些五谷雜糧在普通農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或超市都能買到。