1，熟核桃和生核桃哪個(gè)營養(yǎng)高
就熟核桃和生核桃來說，其實(shí)熟核桃營養(yǎng)價(jià)值更高一些。
首先生吃核桃仁不利消化。核桃仁味甘、性溫，含有大量脂肪油、蛋白質(zhì)、碳水化合物等，具有補(bǔ)腎助陽、補(bǔ)肺斂肺、潤腸通便等功用。核桃仁是中國人冬令進(jìn)補(bǔ)的傳統(tǒng)食品，可補(bǔ)腎、滋精、養(yǎng)血、潤腸、通便、軟化血管、抗衰老等。
但按一般中醫(yī)的要求必須是熟食，或洗凈曬干后用糖腌制一二個(gè)月后才食用。
熟核桃
生的營養(yǎng)價(jià)值高
生的營養(yǎng)價(jià)值更高。口感就不是蠻好
生的
2，生核桃和熟核桃哪個(gè)營養(yǎng)價(jià)值高
生核桃的營養(yǎng)價(jià)值會比較高生核桃和熟核桃，只是在口感上有些不同。生核桃因?yàn)闆]有經(jīng)過特殊的加工處理，因此在口感上稍微會有點(diǎn)干澀，而熟核桃口感則稍微好一點(diǎn)。因?yàn)樯颂依锩娴臓I養(yǎng)成分沒有被破壞，所以從營養(yǎng)學(xué)的角度來講，生核桃的營養(yǎng)價(jià)值會比較高。擴(kuò)展資料：核桃不能與野雞肉搭配。核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不宜食之。一般來說，每天服用核桃仁的重量，應(yīng)在40克左右，大約相當(dāng)于四五個(gè)核桃。同時(shí)應(yīng)該適當(dāng)減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。核桃不能與濃茶搭配。因?yàn)楹颂抑泻胸S富的蛋白質(zhì)與鐵元素，茶葉中含有鞣酸，鞣酸會與核桃中的鐵、蛋白質(zhì)結(jié)合，生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收，所以食核桃忌飲濃茶。參考資料來源：人民網(wǎng)-注意：這6種食物不能與核桃同吃參考資料來源：人民網(wǎng)-生核桃和熟核桃哪個(gè)營養(yǎng)高？生核桃怎么做更好吃
第一：應(yīng)該是生的核桃比較有營養(yǎng)價(jià)值。生核桃與熟核桃不同，它能治療好多病，但吃核桃太多會發(fā)胖，因?yàn)楹颂胰仕闹镜诙哼@也得看怎么吃，如果是打豆?jié){，當(dāng)然是熟的核桃比較有營養(yǎng)，這樣才有利于胃的吸收第三：如果說生的要好些，是因?yàn)楹颂胰屎休^多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能的作用除了以上所述，平時(shí)吃核桃也有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用，但是要注意量，不要吃太多。請給個(gè)采納謝謝
核桃生吃營養(yǎng)要更好一些。因?yàn)樯钥杀苊鉅I養(yǎng)素的損失, 特別是核桃中的多不飽和脂肪酸及磷脂類在加熱后會受到一定的破壞, 而這正是核桃的有益成分。這些營養(yǎng)成分對腦發(fā)育, 增加腦細(xì)胞的活力及益智等方面具有很重要的作用。一些人不喜歡生核桃的澀味，愿意煮熟了吃也可以。小孩子吃核桃要適量，吃多了不容易消化。準(zhǔn)備懷孩子或者已經(jīng)懷孕的女性，吃核桃對孩子的大腦發(fā)育、將來的頭發(fā)質(zhì)量非常好。盡量不要買核桃仁和核桃飲品，因?yàn)橐恍┥碳覟榱撕颂胰寿u相好，可能給核桃仁染色或添加什么東西。核桃飲品中核桃的含量少，起不到核桃應(yīng)有的一樣作用。
生的
核桃生吃為好.因?yàn)樯钥杀苊鉅I養(yǎng)素的損失,特別是核桃中的亞油酸及亞麻酸等不飽和脂肪酸和磷脂類在加熱后會受到一定的破壞,而這正是核桃中的最有益成分.這些營養(yǎng)成分對腦發(fā)育,增加腦細(xì)胞的活力及益智等方面具有很重要的作用.核桃雖好食用時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：1、核桃因含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會影響消化。2、有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養(yǎng)，所以不要?jiǎng)兊暨@層薄皮。3、應(yīng)該適量、長期、堅(jiān)持服用：核桃仁所含的脂肪，雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體做為膽固醇儲存起來，結(jié)果適得其反。一般來說，每天服用核桃仁的重量，應(yīng)在20-40克左右，大約相當(dāng)于四五個(gè)核桃。同時(shí)應(yīng)該適當(dāng)減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。4、核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。
生核桃，但不易被人體吸收，腸胃不好的吃了還有可能會腹瀉，所以還是選用熟核桃比較好。
