憑肉眼觀掛杯，將醒好的紅酒倒入高腳杯，輕晃杯體，酒液不掛杯或掛杯不明顯則酒質(zhì)差，在杯內(nèi)壁出現(xiàn)密密的像汗珠酒珠并緩慢的往下流動。用紙巾看滲透，選一張白色紙巾，折四層方形，將紅酒3一5滴滴到紙巾上，若酒迅速向四周滲透且色澤較淡則酒質(zhì)較差，若向四周滲透較慢且色澤較深則酒質(zhì)較好。
怎樣鑒別進口紅酒？
在沒有任何設(shè)備的情況下，可認(rèn)憑經(jīng)驗作以下簡易檢測：憑經(jīng)驗品口感，純而不澀，甜而不蜜，濃而不粘。憑肉眼觀掛杯，將醒好的紅酒倒入高腳杯，輕晃杯體，酒液不掛杯或掛杯不明顯則酒質(zhì)差，在杯內(nèi)壁出現(xiàn)密密的像汗珠酒珠并緩慢的往下流動。用紙巾看滲透，選一張白色紙巾，折四層方形，將紅酒3一5滴滴到紙巾上，若酒迅速向四周滲透且色澤較淡則酒質(zhì)較差，若向四周滲透較慢且色澤較深則酒質(zhì)較好。
如何鑒別好的紅酒？
這問題不錯，適合我，直接進入主題！看外觀拿起酒瓶應(yīng)該是常溫，甚至有點冰涼感覺才對，葡萄酒都是低溫酒精飲料，如果你發(fā)現(xiàn)酒瓶有點余溫，甚至有點燙，說明被暴曬過，或者長期被燈光照射過，你看很多街邊的酒莊裝修的高檔豪華，但酒柜上都有強烈射燈照著以顯突出高檔感，實則在慢慢殺死一瓶酒，特別那種稍微好點的酒，死的更快，而且酒瓶摸下都有灰塵說明是沒有存放好！酒瓶外觀應(yīng)該是干凈整好的，出現(xiàn)灰塵布滿、酒標(biāo)變皺，甚至帶點水跡等現(xiàn)象說明酒的儲存環(huán)境比較糟糕，要么很潮濕，要么很邋遢，因為葡萄酒的酒塞有個小孔，會吸進一些不好的空氣進去影響酒質(zhì)！看木塞，如果開酒時，木塞呈現(xiàn)酒液滲出，邊緣有酒跡，有凸塞的，說明這款酒可能受到激烈碰撞或搖晃，再聞酒塞有臭雞蛋味，塑料味等異味可能酒質(zhì)受到了影響。
看酒標(biāo)信息；如果一款酒價格不貴，也就300以內(nèi)，而且葡萄采摘年份距離現(xiàn)實年時間差超出5年的，特別去到10年那種，這種酒酒質(zhì)差不多就不行了，不是說壞了，而且說酒的適飲期已經(jīng)過了，再喝就沒有什么味道，嚴(yán)重的跟壞了的差不多！聞香如果一款酒聞過來有一股異味，特別有那種不愉悅的香氣，特別酸酸嗖嗖、臭味、酒精味過多或異味跟香氣混在一起的話，多半已經(jīng)壞了，可能受高溫影響，或酒質(zhì)受損；正常香氣再怎么一般的酒都是有基本的水果香，自然的思維！顏色紅酒倒在酒杯上，放在白色底的紙巾傾斜著看看，是否渾濁，有雜質(zhì)，有的話，說明酒質(zhì)已經(jīng)受到影響，如果有酒石那還好不影響酒質(zhì)，正常的酒都是干凈無雜質(zhì)！如果一款酒的顏色比較淡，偏茶色、磚紅色，并且年份已久，有個5-10年，而價格缺比較便宜在幾百、幾十元的話，說明這酒已經(jīng)不適合飲用！飲用品嘗正常紅酒的口感都有酸、澀、苦、甜味，甚至帶點辛辣味，或水果味，總之表現(xiàn)的平衡有余，如果出現(xiàn)某一種味道過強，例如苦澀重，乏味清淡，甚至有刺激性異味，說明這酒可能受損好的，今天講到這里！喜歡葡萄酒的朋友就關(guān)注我吧！謝謝大家！。
如何通過酒塞判斷紅酒的優(yōu)劣？
老司機觀點我們判斷葡萄酒的優(yōu)劣不能從任何一點去看，酒塞只能作為了綜合判斷的一個方面；如果是正常非市場化的情況下，酒塞可以判斷葡萄酒的檔次。不要僅用外觀來判斷葡萄酒現(xiàn)在市場上只做賣相，不做葡萄酒品質(zhì)的大有人在。他們往往在瓶子，酒塞，標(biāo)簽上去做文章，把這些看得見的東西做得豪華，而酒液本身就不太管了。但我們要知道，我們買的是葡萄酒，而不是瓶子，塞子和標(biāo)簽。
一個塞子做到頂級去要不了多少錢，而酒液本身的品質(zhì)和價格相差巨大。如果僅從塞子來判斷葡萄酒的優(yōu)劣，你會上大當(dāng)?shù)?。就像鑒定文物有一條標(biāo)準(zhǔn)：一條否定。就是你看到100個好的方面，有一個否定的，這個文物就是有問題的。葡萄酒同理，用好塞子的不一定是高品質(zhì)的酒，但用廉價塞子的，一定是廉價的低端葡萄酒。不同類型的塞子那么我們還是來了解下不同類型的塞子會對應(yīng)什么檔次規(guī)格的葡萄酒。
這一類合成材料，也就是塑膠塞，一定是用作一些最為廉價，也不需要陳年的簡單型，適合年輕年份來喝的葡萄酒。它一定是不會用在高品質(zhì)，有陳年能的葡萄酒上。所以，見到這種塞子的葡萄酒，不會高價格的。這類碎木塞，無論是細(xì)顆粒的還是粗顆粒的。都是一個樣了，只是粗顆粒的可能會更貴一點吧。但一定都是用于最低端普通的葡萄酒，粗顆粒的可能會是一些大流通的低端酒會用，品質(zhì)可能還過得去。
這種雖然是軟木塞，但卻是一種廉價低品質(zhì)的填充軟木塞（colmated cork），注膠塞，它用膠水和木屑填充軟木本身的空洞，因為有涂層外面很光滑好看，但是打開看就是上圖中間這樣子的。木塞的作用之一就是木頭有毛細(xì)管，可以讓微量空氣進入，而此等情況，里面填充，外面涂層。幾乎就是塑膠一樣了。可是很多消費者不懂，還把當(dāng)它作高品質(zhì)的標(biāo)志。
純正的軟木塞表面是會有一些小孔的，畢竟是天然的，不可能完全平的。打開里面，多多少少會有一些缺陷，當(dāng)然里面越完整越好，能保證空氣從頂?shù)降撞粫钄唷５巧蠄D有兩種顏色的軟木塞，左邊的白色，其實多半是人工清洗漂白了的，并不是最理想的。最理想的是上圖右邊的，要保持黃褐色本身的木色，那種非常白多是人工處理出來的。
且高品質(zhì)的葡萄酒需要更長的陳年時間，所以其塞子也會相應(yīng)的高一些。軟木塞怎么生產(chǎn)的很多人喜歡叫軟木塞為“橡木塞”其實是錯的，橡木是很硬的，是拿來做地板，木桶，家具用的。軟木塞是一種樹皮，需要生長30-50年后才能采用。樹皮剝下來后需要堆著風(fēng)干再來生產(chǎn)木塞。成品很容易一鉆就是一個購貨木塞看圖，天然的軟木塞一定是木塞，多少有些小孔。
