白酒紅酒如何選，怎樣挑選紅酒是自己喝的不需要太貴的

挑選紅酒秘笈 1．選購紅酒時要了解商標標簽的內(nèi)容，包括產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準代號等。此外，消費者應盡量選購標注了葡萄品種的純汁葡萄酒，這樣的葡萄酒質(zhì)量更有保障。 2．觀察葡萄酒的顏色。通體清亮透明，呈現(xiàn)深寶石紅色，沒有沉淀和渾濁則是好酒；如果顏色發(fā)烏，沒有光澤和亮度，就說明酒的質(zhì)量有問題，消費者應謹慎購買。 3．按照自己的愛好來選擇葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色澤有紅、白、桃紅的區(qū)別。高檔紅葡萄酒，酒體澄清透明，有光澤，酒香濃郁悅?cè)?，滋味柔和、回味綿長，一般干紅葡萄酒酒度在11~12度之間。高檔白葡萄酒，一般為微黃帶綠、澄清透明、有光澤，果香、酒香濃郁悅?cè)耍贫纫话阍?2度左右。 我習慣去淘寶酒類專營店，那里的紅酒種類比較多，各個價位的都有，比較喜歡原裝的法國紅酒，比如淘寶上的“淳億”這個店鋪就不錯。

個人推薦喝干紅 因為你是考慮身體原因,所以喝干紅對身體最好.每天晚間睡覺之間和一杯干紅,既有助于睡眠,也對心臟有好處. 野生山葡萄酒和干白比較適合進食的時候喝,但是有甜味的葡萄酒大多是里面加糖了的,對于身體而言沒有干紅來的健康. 至于如何選擇,首先要看你個人的品位和經(jīng)濟狀況,如果經(jīng)濟允許又追求品位的話,自然進口的紅酒是首要選擇,到不是不支持國產(chǎn)的東西,但是就紅酒的釀制而言,中國畢竟起步比較晚,其工藝,質(zhì)量比較國外的大莊園還是有所差距的.但是也不能盲目的相信國外品牌,因為現(xiàn)在的進口商有的很不負責,常常把一些國外的不知名的莊園的紅酒拿到國內(nèi)來誤倒消費者.不過對于國外葡萄酒,尤其是法國的葡萄酒,其認知是需要一個過程的,并不適合初學者.所以如果剛接觸的話,就國內(nèi)的品牌而言,還是選擇大廠商的紅酒,例如張浴\王朝\長城.畢竟其釀制水平相對于國內(nèi)其他廠商而言是比較純熟的,也不會用兌糖等方式來欺騙消費者.喝紅酒一定不能圖便宜!!!!!另外現(xiàn)在超市和酒莊里面銷售的一些智利\阿根廷\澳大利亞\南非的紅酒可以說是物美價廉.強烈推薦. 至于什么看掛杯度,聞木塞之類的,一般都是開始享受紅酒,藏酒以后才開始關(guān)注的,當然任何一瓶紅酒在購買前,開瓶前看里面是否有雜質(zhì)都是必須的.

市面上的紅酒品種繁多，什么樣的紅酒算是好紅酒？如何選擇一瓶合適的紅酒？不少業(yè)內(nèi)人士都認為看酒標是拿到一瓶陌生葡萄酒之后的首要環(huán)節(jié)，正標與背標記錄了出產(chǎn)該酒酒莊的訊息，尤其是老牌舊世界，有著嚴格的分級制度。對于常喝法國葡萄酒的人，“AOC”是很重要的衡量標準。 法國法律將法國葡萄酒分為4級，由高到低分別是AOC（法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒）、VDQS（優(yōu)良地區(qū)餐酒）、VDP（地區(qū)餐酒）、VDT（日常餐酒）。其中，VDQS級別的酒在市面買不到。 AOC是法國葡萄酒的最高級別，只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對不可和別地葡萄汁勾兌。其產(chǎn)量大約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的35％，買酒時可在酒瓶標簽上看到標示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee。 VDP級別的酒可以用標明產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄汁勾兌，但僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄。產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的15％，酒瓶標簽標示為Vin de Pays+產(chǎn)區(qū)名。 VDT是最低檔的葡萄酒，作日常飲用。酒瓶標簽標示為 Vin de Table。 很多人以為，紅酒的好壞，與儲存的年份長短相關(guān)。事實并非如此，龍靈介紹，衡量紅酒好壞的重要指標實際上是當年的葡萄質(zhì)量。對于法國紅酒來說，當年葡萄的質(zhì)量好差直接決定著當年紅酒的成色。如果當年的天氣適宜葡萄的生長，那么當年紅酒的質(zhì)量就高，例如波爾多2009年是葡萄的好年份，當年的紅酒評價級別很高。 另外，挑選紅酒也并非越貴越好、名氣越響越好?！懊科考t酒都有自己的味道?！痹邶堨`看來，每個人喜歡的類型不一樣，葡萄酒亦如是，講究個人感覺，并不能單純只認定波爾多、拉菲。哪怕是一樣的酒，同一個人在不同場合，懷著不同心情去喝，味道都不一樣。所以，品酒不一定要貴的就好，要根據(jù)性格、心情、場合而定。

一、飲用場合 不同的場合有不同的氣氛，同時也搭配不同的紅酒。一般的搭配如下：飯前開胃酒一般選用香檳或甜白酒，飯后則用波特酒或甜白酒搭配甜點，而用餐則用紅、白酒搭配主菜。除了平時的飲用外，紅酒在喜宴、派對上也會經(jīng)常飲用。 宴會和舞會通常以白酒或香檳為主，而野外烤肉宴會則可以用紅酒或香檳相伴，另外海鮮宴會用白酒和汽酒搭配也別具一番風味。二、菜肴搭配 從搭配的菜肴來講，奶油雞適合白葡萄酒，烤羊肉則要搭配醇厚的紅葡萄酒。紅酒紅肉、白酒白肉，這已經(jīng)成了葡萄酒配菜的不成文規(guī)律。但一般來說，紅葡萄酒適合紅肉、醬汁類、奶酪和熏肉制品。而白葡萄酒則偏好魚類和焗蔬菜類。但不管如何搭配都要堅持你自己喜歡的原則！三、酒的價格 不同品牌的酒的價格各不相同，少則幾十元，多則千元甚至上萬元。但不管怎樣，價格總是和酒的質(zhì)量和釀造者的勞動成正比。若自己細品漫飲或商務宴請可以高級點，日常用餐或居家請客的話，口味大家能接受便好，不必要太高檔的。四、酒的生產(chǎn)地域和年份 不同地方的酒的風味各不相同，如法國波爾多和撥艮第就是完全不同的風格。而不同的年份，酒的味道必定也不同。 按年份一般分為舊世界的酒和新世紀的酒，舊世界酒一般味道較為復雜、優(yōu)雅，新世界酒口味則比較明快、討喜，很難說誰更好，只能看個人口味偏好。五、酒的香氣、口感 酒只有入口才可以感受到紅酒的質(zhì)感、味道和層次。優(yōu)質(zhì)的紅酒停留在口腔內(nèi)時應有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然后味道會豐富起來；酒香會令你有回味感，而且在口腔內(nèi)久久未能散去，同時這些香氣應該平衡、協(xié)調(diào)、幽雅、令人愉快。這樣的葡萄酒的口感應該也是舒暢愉悅，各種香味細膩。

看你喜歡什么口味啊。一般紅葡萄酒就會澀和酸，帶有復雜的香味。每個地區(qū)的葡萄酒口感都不一樣，葡萄品種不一樣味道也不一樣。而白葡萄酒，有甜與不甜的，果香豐富，適合新鮮時候喝，配上白肉就絕配了，白葡萄酒就比較適合女孩子喝！還有冰白和冰紅，香檳等等！還可以叫店員幫你介紹酒的口感！希望能幫到你！

一、觀察酒瓶外觀酒瓶背面標簽上是否有中文標識：根據(jù)中國法律，所有進口食品都要加中文背標，如果沒有中文背標，有可能是走私進口，則質(zhì)量不能保證。二、觀察葡萄酒體葡萄酒的顏色是否不自然？通常葡萄酒的顏色呈寶石紅，或淡金，桃紅等清澈的自然葡萄酒色，酒體變質(zhì)后會有渾濁感，如果色澤不自然，會有勾兌等嫌疑。葡萄酒體中是否有不明懸浮物？如果是瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體。三、酒塞標識打開酒瓶，看木塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。越來越多的國家出于環(huán)保，越來越多采用橡膠酒塞，也有螺旋蓋設計。這并不能說明酒本身的品質(zhì)問題。四、觀看條形碼大家還是要留心葡萄酒上面的條形碼，這里面也是大有玄機的。條形碼的數(shù)字有助于我們在一些不是很正規(guī)的超市里面發(fā)現(xiàn)渾水摸魚的國產(chǎn)葡萄酒。通過條形碼，我們就可以辨別出那些進口葡萄酒來自哪個國家。五、觀看葡萄酒的等級有些國家會給紅酒分不同等級，例如法國把紅酒分為4個等級，最好的一級是法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒

如下：，其實白葡萄酒宜冷飲，確實的溫度要視酒質(zhì)而定，大約在攝氏6度至11度。要降低酒的溫度，最方便的辦法是把酒整瓶放入一半冰一半水的冰桶中，十五至二十分鐘后，溫度就降至10度以下。如想溫度降的更快，可在冰水中撒一大把粗鹽。此外，我們也可以把白葡萄酒放在冰箱的下層，那里的溫度大約為攝氏4度，飲用前把酒取出，溫度就會稍微升高。其實世界各地都有種植葡萄，所以世界各國也都有葡萄酒的生產(chǎn)。年平均氣溫為攝氏10-20度的溫和氣候地區(qū)最適合栽種葡萄，而雨量豐、濕氣重的地方則有礙葡萄樹的生長，因此土壤排水良好也是栽種的條件之一。在眾多的紅酒中獨鐘『法國紅酒』的原因是，法國不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國家，也生產(chǎn)了無數(shù)聞名于世的高級葡萄酒。喝酒正確方式：用專門喝紅葡萄酒或白葡萄酒的酒杯，拿住杯腳，不要拿杯身。晃一晃讓酒與空氣接觸氧化，倒酒后看看色澤是不是通透，再聞聞香氣，喝一口后感覺酒再嘴里有沒有余香。喝葡萄酒是一門藝術(shù)，更多的是要懂得了解酒！呢，對于初學者來講，自己可以選擇品嘗一些干白，或是由梅洛釀制而成的葡萄酒。你也可以選擇一有一定資質(zhì)的葡萄酒網(wǎng)上商城。

挑選紅酒最基本的看其產(chǎn)地是哪里，可以看到實物的話也可以看下其色澤，產(chǎn)地在一定程度上決定了葡萄酒的品質(zhì)，作為葡萄酒天堂的智利出口葡萄酒最主要的國家之一，其產(chǎn)出的葡萄酒不管是口感和品質(zhì)都極佳，因為關(guān)稅為零，其葡萄酒性價比也極高。一般好的酒，在色澤上會泛一層光，色澤均衡，透明度良好。

挑選紅酒的方法： 葡萄種類 要釀出有豐富果香的紅酒，選用的葡萄是很重要的。carbernetsauvignon是全世界最受歡迎的黑色釀酒葡萄，原產(chǎn)自法國波爾多，既容易生長又適合不同天氣。喝下這種葡萄酒你能會感受到陣陣黑色水果的香味。而以果香著名的merlot同樣產(chǎn)自波爾多，它的口感圓滑厚實，而酸度較低，所以較易入口。 pinotnoir和gamay都是產(chǎn)自法國勃根第，gamay所生產(chǎn)的葡萄酒顏色呈淡紫紅色，口感清淡但含豐富新鮮果香，比較入口單純，屬于酒齡年輕時即喝的葡萄酒。pinotnoir在年輕時的酒香會以櫻桃等紅色水果香為主，但多年后酒香就會變得更豐富。syrah原產(chǎn)自法國隆河谷地產(chǎn)區(qū)的北部，酒色深紅甚至近黑，酒香濃郁而且豐富多變，以黑色果實的香味為主。 紅酒的年份及產(chǎn)地 懂得分辨和欣賞高品質(zhì)的紅酒實在是一門高深的學問，無論是從選酒、儲存、用酒時的溫度與環(huán)境，甚至所用的酒杯，各種細節(jié)和要點都不容馬虎，因為這些因素都影響著紅酒的品質(zhì)和味道，而我們也將會逐一探討，為大家探究紅酒的特質(zhì)。在挑選紅酒時，不少初學者都誤以為出產(chǎn)年份是最重要的考慮因素。雖然一個“好年份”對于一支高品質(zhì)的紅酒來說是重要，但紅酒品質(zhì)好與壞，也需要視乎出產(chǎn)國家和地區(qū)。 一般來說，我們認識到最傳統(tǒng)的紅酒都是來自法國的，而大家所討論的“好年份”，正正是針對著名盛產(chǎn)紅酒的法國波爾多地區(qū)所出產(chǎn)的紅酒?！昂媚攴荨钡亩x是指那些年份的天氣十分適合葡萄的種植，這些日長夜短、溫差少和雨水少的地方，出產(chǎn)的葡萄釀制的紅酒品質(zhì)比較優(yōu)良，至于價格的高低，就要視乎出產(chǎn)的數(shù)量和產(chǎn)地了。普遍紅酒的“好年份”就有1982年、1985年、1986年、1990年、1996年、2000年及2001年、2003年。 紅酒的種類繁多，我們可根據(jù)出產(chǎn)國家來決定它們是“新世界”還是“舊世界”酒?！芭f世界”酒就是指一些較傳統(tǒng)和有較長制造紅酒歷史的國家，例如知名度高的法國和意大利。既是侍酒士(sommelier)，又是紅酒店老板的紅酒顧問erickwok指，出產(chǎn)年份和溫度對“舊世界”的紅酒品質(zhì)較為重要，因為這兩個國家的天氣變化較大，種植出來的葡萄品質(zhì)會有參差，直接影響釀出來的紅酒品質(zhì)。相反，“新世界”的紅酒多由澳大利亞、智利、西班牙、加洲、南非、羅馬尼亞等地制造，她們的天氣變化比較穩(wěn)定，所以年份對“新世界”的紅酒的影響比較低，但如果某個好年份制造出來的紅酒，其品質(zhì)當然較高。 紅酒酒標 每一瓶紅酒的樽身都貼有酒標，但寫了什么資料，大家可能未必太清楚。無論是“新世界”還是“舊世界”的紅酒酒標，都必定會在最上方寫上出產(chǎn)紅酒的酒廠或酒窖名稱，而其酒標最不可少的當然還有出產(chǎn)年份。同時，“舊世界”紅酒的酒標上，會仔細地標明葡萄的產(chǎn)地，甚至會列出葡萄的種植農(nóng)地，eric指出，酒標上的產(chǎn)地資料越詳細，紅酒的品質(zhì)就越得到保證。“新世界”紅酒的酒標很多時候都會記下所用葡萄的名稱，這是在“舊世界”紅酒酒標上較少見到的。 紅酒有益健康 很多人視飲紅酒為享受的樂事外，還認為飲適量的紅酒可對身體有正面的好處。血液凝塊是心臟病發(fā)作和引發(fā)中風的主因之一，據(jù)了解，紅酒含有大量的“多酚”，這是一種強力的抗氧化劑，可阻礙壞膽固醇的氧化；同時“多酚”可減緩血液凝結(jié)的速度，有助防止動脈硬化的功能，有效減低心臟病發(fā)作的機會，進而預防心臟病。許多研究報告更加指出，每天飲用3—5杯紅酒，比完全沒有飲用紅酒習慣的人，其罹患心臟及循環(huán)系統(tǒng)疾病而死亡的幾率低56%。由此可見，飲用適量紅酒是有助身體健康的，但卻不要酗酒，否則就會對肝臟造成損害。

看顏色~~和味道

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1．選購紅酒時要了解商標標簽的內(nèi)容，包括產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準代號等。此外，消費者應盡量選購標注了葡萄品種的純汁葡萄酒，這樣的葡萄酒質(zhì)量更有保障?！　?．觀察葡萄酒的顏色。通體清亮透明，呈現(xiàn)深寶石紅色，沒有沉淀和渾濁則是好酒；如果顏色發(fā)烏，沒有光澤和亮度，就說明酒的質(zhì)量有問題，消費者應謹慎購買。　　3．按照自己的愛好來選擇葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色澤有紅、白、桃紅的區(qū)別。高檔紅葡萄酒，酒體澄清透明，有光澤，酒香濃郁悅?cè)?，滋味柔和、回味綿長，一般干紅葡萄酒酒度在11~12度之間。高檔白葡萄酒，一般為微黃帶綠、澄清透明、有光澤，果香、酒香濃郁悅?cè)?，酒度一般?2度左右?！　【唧w來說，越好的葡萄酒就越禁得起陳年，市面上的葡萄酒90%以上是不能陳年的，最好在2年內(nèi)喝掉。而有陳年價值的酒，一般價格就會比較昂貴。當然，反過來說，越昂貴的葡萄酒，在釀造的時候也更加傾向于讓它具有更強的陳年能力，當然國內(nèi)炒作出來的高價酒不在此列。所以如果想要買些酒存放，等到7～8年以后再喝，也還是要考慮一下經(jīng)濟方面的問題。　　陳年的基本概念　　要說陳年的問題，有些基本概念需要搞清楚，這些基本概念表述了一瓶葡萄酒在整個生命期的演變過程。葡萄酒在裝瓶后，在瓶中有一個變化的過程，這個過程基本可以分為，上升期，適飲期，衰退期?！　∷^上升期，是葡萄酒在瓶中發(fā)展完善的階段，并非所有的酒都有這樣的階段，絕大多數(shù)新世界的酒，即使是頂級酒在上市以后也就可以立即飲用了。但是有一些舊世界的酒這個上升期就比較明顯，剛剛出來的時候并不適于飲用，或者太過酸澀不平衡，或者非常封閉沒有什么香氣，要經(jīng)過幾年在瓶中繼續(xù)發(fā)展成熟，才變得完美順口?！　《m飲期則是葡萄酒變得相對完美順口的階段，其中發(fā)展到最好最平衡的時候就叫做巔峰期。而葡萄酒過了巔峰期以后就開始慢慢走下坡路，失去很多香氣，口感也慢慢失去平衡，進入衰退期，不適于飲用，甚至酸敗成醋?！　￡惸昱c保存狀況　　葡萄酒的陳年問題曾經(jīng)有人進行過研究,最終發(fā)現(xiàn)對于葡萄酒陳年的影響最大的是氧氣。曾經(jīng)有人做過一個實驗，將葡萄酒分裝到6個不同的試管里面，其中3個裝滿，另外3個只裝一半，留一半空氣，然后用塞子塞好。經(jīng)過不同時間打開品嘗發(fā)現(xiàn)，那些留有空氣的試管內(nèi)的酒，僅僅幾個月就可以變成如同陳年過幾年的一樣?！　∑咸丫圃谄恐凶兓且粋€緩慢過程，軟木塞是能夠緩慢透過氧氣的，讓葡萄酒在瓶中繼續(xù)發(fā)展。太過惡劣的保存環(huán)境會加速這個過程，讓葡萄酒成熟過快，酒質(zhì)變得粗糙，甚至很快酸敗。葡萄酒需要在避光，避震，溫度在10～18度，濕度在70～80%左右的條件下橫放保存最為理想。其他的方法都會加速葡萄酒的成熟，甚至讓酒變成一瓶醋?！　￡惸昱c葡萄酒種類　　能夠陳年的酒主要有高檔的干紅葡萄酒、甜白葡萄酒，頂級的干白葡萄酒，年份香檳和波特酒?！　〖t葡萄酒含有單寧，單寧本身是抗氧化劑，所以單寧的多少對于葡萄酒的陳年能力具有比較重要的作用（當然不是越重越好）。單寧需要時間來軟化，可以通過和氧氣的適量接觸及酒里面其他物質(zhì)的反映能夠生成新的物質(zhì)，增加葡萄酒的復雜性。除了薄若萊新酒需要在幾個月內(nèi)喝掉，多數(shù)的干紅葡萄酒都能夠放上1～2年沒什么問題。較高級的干紅葡萄酒還需要經(jīng)過一段時間陳年，讓其發(fā)展進入適飲期?！　「砂灼咸丫埔话阋簧鲜芯驮谶m飲期了，可以開瓶飲用，而且白葡萄酒沒有單寧，能夠陳年的時間比較短。當然也有些非常頂級的白葡萄酒可以陳年相當長的時間，但是那是非常稀有的。甜白酒，多數(shù)具有一定的陳年能力。無年份的香檳，也是可以不需要陳年，上市就喝的。但是一些昂貴的無年份香檳，年份香檳和名品香檳（Cuvee Prestige）都可以陳年10～20年時間，甚至更久。隨著陳年，香檳會越來越細膩，但是慢慢失去其活力和力度?！　〔ㄌ鼐票容^特殊，它本身就是經(jīng)過很長時間陳釀生產(chǎn)的，可以在瓶內(nèi)繼續(xù)陳年很久，尤其是年份波特酒。只不過，目前國內(nèi)市場上比較少見。

首先，不少初學者都誤以為出產(chǎn)年份是最重要的考慮因素。雖然一個“好年份”對于一支高品質(zhì)的紅酒來說是重要，但紅酒品質(zhì)好與壞，也需要視乎出產(chǎn)國家和地區(qū)。 　　其次，按照自己的愛好來選擇葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色澤有紅、白、桃紅的區(qū)別。 　　除了選擇適合自己個性和口味的紅酒以外，進餐時如何搭配也是很有講究。他說，以前在餐桌上喝酒，從來都是從頭到尾就喝一瓶酒，不論白酒、啤酒或紅酒，都非得大口大口地往嘴里喝。其實，應該是應該根據(jù)菜肴選擇合適口味的酒，例如干紅配紅肉(豬牛羊肉)，干白配白肉(海鮮魚蝦)。有這樣一個過程，先以干白開胃，然后進入干紅主題，先嘗年輕酒，再品老年份酒。只有這樣，才能充分發(fā)揮出酒和菜肴的口味。 　　如此看來，駕御紅酒需要的是有著豐富人生閱歷的智慧，只有這樣才能在復雜的場合和心境下挑選紅酒，然后進入它的美妙境地。

看顏色~~和味道

樓上的說的比較不錯.不過一樓的那位仁兄說的就有問題了。國內(nèi)的紅酒質(zhì)量簡直...不想多說。我一個朋友是王朝的高級經(jīng)理，據(jù)他講，中國的紅酒釀造技術(shù)比較差，很多情況下，紅酒的顏色都是用色料調(diào)的，王朝還不錯，用葡萄皮提煉色素來調(diào)制，其他廠家很難說用什么。樓上已經(jīng)把挑選方法說過了，我不再重述，推薦你買澳大利亞和智利產(chǎn)的紅酒。法國的紅酒不錯但是一般中國人喝不慣，也就是我們經(jīng)常說的后口發(fā)酸。一家之言。