生津理氣的楊梅酒下了肚，即使是中暑再嚴(yán)重的人都會(huì)被果酒的清甜爽口之味喚回幾分力氣。蘇州人是做果酒花釀的一把好手，做出來(lái)的桑葚酒也是一絕?！駰蠲肪啤駥幉胰昭籽椎氖⑾?，傍晚夕陽(yáng)西下，村子里的炊煙歇了，母親呼喚稚童歸家的聲音響起之時(shí)，會(huì)有另一種清冽的香氣在弄堂中飄蕩。
有哪些值的推薦的果酒？
● 楊 梅 酒 ●寧波烈日炎炎的盛夏，傍晚夕陽(yáng)西下，村子里的炊煙歇了，母親呼喚稚童歸家的聲音響起之時(shí)，會(huì)有另一種清冽的香氣在弄堂中飄蕩。透明的塑料燒酒瓶大概為4、5升的量，浸泡一年的陳楊梅酒比當(dāng)年新浸下的粉色更多了一份紅寶石般的璀璨，底下沉淀著滿滿的楊梅。 傾斜酒瓶倒上半杯，酒液在杯子里左搖右晃，拍打著杯壁，濺起一陣陣甘醇的酒香。
一杯楊梅燒酒，幾顆楊梅，這是寧波人防中暑的土法。生津理氣的楊梅酒下了肚，即使是中暑再嚴(yán)重的人都會(huì)被果酒的清甜爽口之味喚回幾分力氣?！跋闹翖蠲芳t滿山”。6月是楊梅的旺季，家鄉(xiāng)的楊梅樹(shù)應(yīng)是枝頭綴滿果實(shí)。成熟的楊梅是深紅的顏色，煞是喜人，汁水豐富，落地能染得滿地殷紅。寧波的楊梅從不以個(gè)頭著稱，顆粒小，但果肉飽滿，味道酸甜，甚是開(kāi)胃，一不留神就吃多，酸倒了后槽牙。
楊梅的保質(zhì)期極短，僥幸躲過(guò)雨水被成功采摘的楊梅也極易滋生蠅蟲(chóng)，保存不過(guò)幾日。因而，寧波人家家戶戶每年都會(huì)浸楊梅酒?！?圖/小紅書(shū)@梧桐30度以上的高粱酒，拿著塑料瓶從市場(chǎng)的酒鋪中沽來(lái)。雖不如五糧液、茅臺(tái)般的醇香，但入口不刺，有股子爽利的口感。楊梅一顆顆放入，無(wú)色透明的酒液立馬開(kāi)始染上淡淡的淺粉，密封好放置于陰涼處。
只待來(lái)年解封，一瓶瓶慢慢地喝。從初夏至秋老虎過(guò)去，解掉所有的暑氣的同時(shí)，楊梅入酒，讓高粱酒不再“斷腸”，更滲入了生活的絲絲甜味。關(guān)于楊梅的更多內(nèi)容，點(diǎn)擊這里查看?中國(guó)到底哪里的楊梅最好吃？● 青 梅 酒 ●詔安梅子成熟之時(shí)，季風(fēng)帶來(lái)連綿的雨水，于是“青青梅子雨中肥”。 漢代《風(fēng)俗通義》：“五月有落梅風(fēng)，江淮以為信風(fēng)。
”其實(shí)，不必等到5月，詔安的青梅在4月就會(huì)迎來(lái)采摘?！?圖/視覺(jué)中國(guó)詔安栽植青梅歷史，可上溯至明朝中葉。詔安民間早就有用梅子做菜、自釀酒的傳統(tǒng)。在氤氳的水霧之中，青梅澀嫩秀麗。如同日本導(dǎo)演是枝裕和電影里那樣，幼梅附枝，再浸著水霧濕氣慢慢成熟，果農(nóng)們將十里八鄉(xiāng)的青梅都采下，有的用于出售，而有的則留下來(lái)做青梅酒。
▲ 圖/截取自紀(jì)錄片《水果傳》“青梅煮酒論英雄”，詔安的兒郎們未必個(gè)個(gè)熟悉曹操與劉備的那一段公案，但都覺(jué)得是男子漢就該來(lái)上一壺青梅酒。表面洗得干干凈凈的青梅，用牙簽扎上幾個(gè)小孔，放入廣口玻璃瓶中，再撒上少許鹽與大塊冰糖，將白酒倒入，填補(bǔ)梅子與冰糖之間的空隙，密封起來(lái)，明年便可收獲一罐青梅酒?；蛘邥r(shí)間更長(zhǎng)一些，更為入味。
▲ 圖/匯圖網(wǎng)劉備煮酒，究竟吃了個(gè)什么味道是不可知。但想來(lái)喝了詔安家家戶戶都制的青梅酒，我當(dāng)如微醺方醒的蘇軾一般：“寒雀滿疏籬，爭(zhēng)抱寒柯看玉蕤。忽見(jiàn)客來(lái)花下坐，驚飛。踏散芳英落酒卮。痛飲又能詩(shī)。坐客無(wú)氈醉不知?；ㄖx酒闌春到也，離離，一點(diǎn)微酸已著枝?！薄?荔 枝 酒 ●增城▲ 荔枝果樹(shù)。圖/視覺(jué)中國(guó)“日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人”。
白色晶瑩的果肉，飽滿多汁，入口即化，清甜爽口，掛齒留香，風(fēng)味獨(dú)特。若不是多食上火，想來(lái)許多人是不介意日啖三百顆的。▲ 圖/視覺(jué)中國(guó)荔枝，傳言取“離枝”諧音。采摘下來(lái)之后，口感一日比一日差，至三四日儼然是極差的味道，而又不能多食。于是，吃不完的荔枝如何處理，變成了增城果農(nóng)的困擾。所幸，《本草綱目》記載：“用荔枝肉浸酒，并食之，痘瘡不發(fā)。
”▲ 圖/截取自Youtube“MoLaLa Cook”于是，荔枝酒就成為了嶺南人童年中最為深刻的味道。每年荔枝豐收的時(shí)候，家家戶戶都釀荔枝酒。荔枝采摘下來(lái)后，一家人圍著一張小桌，中央是放置著燒酒的廣口玻璃瓶。一家人，男女老人齊動(dòng)手，將去殼去核的荔枝果肉放入酒中，直到再也放不下。釀好后，來(lái)年春夏時(shí)取出飲用，醇和適口，酸酸甜甜的味道。
《廣東新語(yǔ)》寫道：“荔枝酒相傳為酒中之圣貢也?！眰餮?，唐朝時(shí)，“一騎紅塵妃子笑，無(wú)人知是荔枝來(lái)”的楊貴妃曾以荔枝酒沐浴，或許，她用的便是增城所進(jìn)獻(xiàn)的荔枝酒?！?桑 葚 酒 ●蘇州每一個(gè)江南孩子的童年大概都養(yǎng)過(guò)蠶寶寶，也都想過(guò)若自己能夠擁有一棵桑樹(shù)該有多好。不僅可以采摘滿滿的桑葉，更可以收獲甜甜的桑果。
《本草綱目》記載，桑葚“搗汁飲，解救中毒；釀酒服，利水氣、消腫”。桑葚酒是我國(guó)歷史名酒，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，早在唐代已聞名于世，唐代孟詵《食療本草》曾有過(guò)“桑椹酒”的描述?！端臅r(shí)月令》也提到說(shuō)，四月適宜飲桑葚酒，能解百種風(fēng)熱。凡有桑葚之處，皆可做桑葚酒。蘇州人是做果酒花釀的一把好手，做出來(lái)的桑葚酒也是一絕?！?圖/視覺(jué)中國(guó)蘇州人做桑葚酒手法也極其簡(jiǎn)單，洗凈3斤桑葚，倒入10斤當(dāng)?shù)厝藧?ài)喝的糟燒酒，再有些許冰糖，封蓋，放上40天左右即可。
你喝過(guò)最好喝的泡酒是什么酒？
謝謝?邀請(qǐng)：泡酒的種類數(shù)不勝數(shù)，就我家里老頭子最少就泡??15種以上，大部分我都不知道里面泡??是啥，這還是酒柜上面的，還有偷偷藏起來(lái)的?，我所知道的就有人參酒，鹿茸酒，海馬酒，桑葚酒，天麻酒，桂圓酒，枸杞酒，蛇膽酒等等，其他??我也不知道泡的什么東西。都知道泡酒需要用高度數(shù)的純糧食酒，具體原因我也不知道，反正我家老頭子在我小時(shí)候經(jīng)常讓我去離家不遠(yuǎn)的酒廠打頭酒，剛出來(lái)還是熱乎的那種，說(shuō)是效果最巴適，后來(lái)出來(lái)工作了，有一年回去過(guò)春節(jié)，我爸打了差不多2??兩海馬酒給我喝，還蠻順口的，3口喝完，過(guò)后沒(méi)有任何不適的反應(yīng)，連頭暈都沒(méi)有，反而第二天精神頭和思維蠻不錯(cuò)的，后來(lái)才知道這酒是38度的，后來(lái)我回家就固定喝這個(gè)藥酒了，不是說(shuō)??多好喝，可能只是習(xí)慣吧。
