一種是水晶醒酒器。第二：關(guān)于醒酒器的材質(zhì)其實(shí)是有兩種的：一種是玻璃醒酒器。水晶醒酒器經(jīng)常含有鉛，這個(gè)溶解到酒里可不是好事情，所以不差錢(qián)的話(huà)，再咬咬牙買(mǎi)個(gè)無(wú)鉛的水晶醒酒器。紅酒喝之前為什么要放醒酒器醒一醒，因?yàn)椤八恕眴幔考t酒需要醒一醒，最主要的目的是讓紅酒能夠釋放出一部分二氧化硫。
喝醬香酒時(shí)，究竟該不該醒酒？
喝醬香酒不僅要醒酒，喝法也和其他香型的白酒有不同，講究喝酒得香三部曲：聞著香、喝著香和喝后渾身透著香，從頭香到尾。醒酒就是為了突出喝酒第一香，聞著的“香”。大白話(huà)解釋醒酒這個(gè)詞，就是打開(kāi)酒瓶，倒進(jìn)酒壺或分酒器，讓密閉空間的沉睡酒體醒過(guò)來(lái)，煥發(fā)出自身的醇香。喝酒人都有這個(gè)體會(huì)，醬香酒從打開(kāi)瓶子起，酒香很快就彌漫全屋，經(jīng)久不散，越來(lái)越濃，直讓人未喝先醺，勾起酒欲，非得一醉方休。
順帶說(shuō)個(gè)喝醬香酒的方法。這酒最適合“品”，古人的那種“淺酌慢飲”喝法。滋溜一聲，空氣帶著一絲酒體淺咂進(jìn)口，從舌尖流向舌根，再順喉滑下。醬酒五味，層次分明，盡顯口中。這就是第二香，喝著香。及至酒足飯飽，愜意之際，一個(gè)酒嗝，醇厚的酒香胃里翻出口來(lái)，絲毫不遜先頭的兩香。而且每次呼氣，都有陣陣酒香順鼻而出，直至次日酒消。
哪些白酒需要醒酒？茅臺(tái)酒如何醒酒？
感謝邀請(qǐng)。很多酒友都知道茅臺(tái)酒開(kāi)瓶后，先倒入醒酒器靜置一段時(shí)間醒一下后飲用會(huì)比開(kāi)瓶就喝更好喝。因?yàn)檫m當(dāng)醒酒，酒分子和空氣充分接觸以后會(huì)產(chǎn)生微妙的化學(xué)反應(yīng)（氧化一下）。由于不同年份茅臺(tái)酒的酒分子在酒瓶里沉睡的時(shí)間不同，所以醒酒時(shí)間也會(huì)不同，年份越老的茅臺(tái)酒醒酒時(shí)間也就越長(zhǎng)。那到底每個(gè)年份的茅臺(tái)酒該如何醒酒才合適呢？具體如下：醒酒時(shí)間10年以?xún)?nèi)的新酒，醒酒約10分鐘左右飲用；10年以上20年以下的老酒，醒酒約20分鐘左右飲用；20年以上30年以下的老酒，醒酒約30分鐘左右飲用；30年以上40年以下的老酒，醒酒約40-50分鐘待焦糊味散去，醬香味轉(zhuǎn)濃即可飲用；40年以上的老酒，醒酒約50-60分鐘待焦糊味散去，醬香味轉(zhuǎn)濃即可飲用。
還有哪些白酒也需要醒酒？除飲用茅臺(tái)酒需要醒酒外，一般而言，飲用除茅臺(tái)外的其他醬香型白酒以及濃香型白酒，飲用前適當(dāng)醒酒，白酒的口感比不醒酒，開(kāi)瓶后直接喝口感更好。醬香型白酒由于部分酒友喝不慣醬香型白酒，覺(jué)得醬香型白酒的味道太沖，醬香型白酒飲用前將其適當(dāng)?shù)男丫颇苌l(fā)酒精的刺鼻氣味，減緩沖鼻感，同時(shí)，它的口感也有明顯提升。
另外，醬香型白酒中，陳年酒最應(yīng)該醒酒，因?yàn)殛惸赆u香型白酒在存放過(guò)程中酒精味已有些許揮發(fā)，酒體更醇厚，酒的焦糊味同時(shí)也會(huì)加重。開(kāi)瓶后，醒酒再飲用，口感會(huì)更好。濃香型白酒濃香型白酒新酒普遍有濃烈的酒精味，甚是辣口。適當(dāng)醒酒能有效揮發(fā)酒精的刺鼻味，較少辛辣感。當(dāng)然，不同的人對(duì)白酒的口感需求不同，有些人飲用白酒時(shí)習(xí)慣“醒酒”之后再喝，也有一些人更傾向于開(kāi)瓶后直接喝，不管怎樣，喝好，喝盡興最好。
好酒配好器，如何選擇正確的醒酒器？
你好，我是一名酒莊的釀酒師，很高興解答你的問(wèn)題，如果不想看文字，也可以直接播放我錄制的視頻。第一是規(guī)格劃分：醒酒器整體上分為三種規(guī)格，簡(jiǎn)單理解就是大號(hào)的，中號(hào)的，小號(hào)的。如何搭配：大號(hào)的醒酒器適合酒體豐滿(mǎn)，口感偏重，需要充分醒酒的葡萄酒，最常見(jiàn)的就是赤霞珠和西拉這一類(lèi)的葡萄酒。中號(hào)的醒酒器適合酒體中等的葡萄酒，最常見(jiàn)的就是美樂(lè)這種品種，丹寧含量非常少。
小號(hào)的醒酒器適合酒體較輕的葡萄酒，比如我們經(jīng)常提到的比較嬌貴的黑比諾。還有就是通常年份比較久的葡萄酒也建議大家使用小號(hào)的醒酒器。第二：關(guān)于醒酒器的材質(zhì)其實(shí)是有兩種的：一種是玻璃醒酒器。一種是水晶醒酒器。玻璃的肯定價(jià)格就相對(duì)低很多，同時(shí)也比較容易破碎，其實(shí)在家小心呵護(hù)，一般不會(huì)爛的。相比之下水晶醒酒器就比較耐用結(jié)實(shí)很多了，而且水晶醒酒器可以方便的經(jīng)過(guò)人工吹制而來(lái)，大家應(yīng)該見(jiàn)過(guò)那個(gè)畫(huà)面啊，就是拿個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的氣管用嘴吹出來(lái)的，因?yàn)槿斯れ`活性很強(qiáng)，所以可以實(shí)現(xiàn)各種優(yōu)美的造型。
但是水晶醒酒器經(jīng)常含有鉛，這個(gè)溶解到酒里可不是好事情，所以不差錢(qián)的話(huà)，再咬咬牙買(mǎi)個(gè)無(wú)鉛的水晶醒酒器。第三：關(guān)于形狀的選擇，醒酒器的形狀完全可以上升到藝術(shù)品啊，其實(shí)醒酒器本質(zhì)上只是一個(gè)透明的容器而已，所以你可以設(shè)計(jì)各種優(yōu)雅的造型，讓廠家?guī)湍阒谱鳎蛘咧苯泳W(wǎng)上選購(gòu)。但是要注意一個(gè)小細(xì)節(jié)，要考慮到是否方便清洗。
紅酒喝之前為什么要放醒酒器醒一醒，因?yàn)椤八恕眴幔?/strong>
請(qǐng)點(diǎn)擊右上角的關(guān)注按鈕，關(guān)注「小秀私廚」，定期放送福利哦。紅酒喝之前為什么要放醒酒器醒一醒，因?yàn)椤八恕眴?？紅酒需要醒一醒，最主要的目的是讓紅酒能夠釋放出一部分二氧化硫。對(duì)，就是二氧化硫，你沒(méi)看錯(cuò)。臭氧層里面就有這個(gè)物質(zhì)，據(jù)說(shuō)還有些毒性。可怕嗎？你在開(kāi)干紅酒瓶的瓶塞子的那一剎間，聞到的那個(gè)略略發(fā)臭的味道就是二氧化硫。
不過(guò)別害怕，紅酒里的這點(diǎn)二氧化硫不足以讓你一下子過(guò)去的，如果紅酒里面不放二氧化硫，就不會(huì)存在5年以上的干紅存在了?？瓷蠄D，國(guó)家對(duì)這種添加劑是有標(biāo)準(zhǔn)的。說(shuō)說(shuō)干紅防腐的那些事紅酒中有一種物質(zhì)叫做單寧，這個(gè)物質(zhì)幾乎無(wú)人不知無(wú)人不曉吧。很多人喜歡裝一下，張口就說(shuō)，嗯，這個(gè)酒里面那種濃濃的單寧味道，讓我的喉嚨有了戀愛(ài)的感覺(jué)。
估計(jì)說(shuō)這個(gè)話(huà)的人不知道單寧是干嘛的。單寧：葡萄籽和葡萄皮里面富含的一種物質(zhì)，這種物質(zhì)最大的作用是抗氧化?？寡趸愣?，就是防衰老，換句話(huà)說(shuō)就是防腐，天然防腐劑而已。干紅能夠放多少年，就要看干紅使用的葡萄單寧含量多不多，單寧夠多，那就可以多放兩年，單寧含量少，那就很快就會(huì)開(kāi)始變質(zhì)。明白了？單寧是干紅葡萄酒里面的防腐劑，僅此而已。
ok，那有人說(shuō)了，有了單寧還要放二氧化硫干嘛？干嘛？還是防腐啊。因?yàn)閱螌幖幢闶呛糠浅８叩钠咸厌劤鰜?lái)的酒，也會(huì)在紅酒裝瓶之后的3-5年內(nèi)，瓶蓋進(jìn)入的氧氣斗爭(zhēng)中慢慢消失光。單寧沒(méi)了咋辦，眼瞅著紅酒變紅醋？那怎么行。這個(gè)時(shí)候，人們就在里面加入了二氧化硫。唉！單寧沒(méi)有了，二氧化硫繼續(xù)上。跟氧氣干，保護(hù)紅酒不變質(zhì)，抗氧化。
懂了嗎？如果還是不懂，那我也幫不了你了。有人會(huì)說(shuō)了，那直接多放點(diǎn)二氧化硫不就得了，對(duì)，您聰明。您忘了上面那種圖了。二氧化硫是有添加指標(biāo)限制的，不能多放的哦。好，說(shuō)了這么多，就是為了告訴你，紅酒是這樣防腐的。下面告訴為啥要醒一會(huì)兒再喝，醒酒的目的是啥？不說(shuō)上面那些內(nèi)容，真的沒(méi)法直接告訴你為啥要放一會(huì)再喝，因?yàn)檎f(shuō)了你也不懂。
醒酒，其實(shí)就是讓紅酒和氧氣接觸，另外就是散發(fā)二氧化硫的氣味。為什么要讓紅酒和氧氣接觸？因?yàn)椴恢肋@瓶酒會(huì)在什么時(shí)候被人喝掉，所以加入的抗氧化劑足以讓紅酒挺住十年不變質(zhì)。所以，如果你喝的干紅是距離生產(chǎn)日期很近的紅酒，醒一下，讓空氣中和紅酒中的抗氧化劑兩個(gè)戰(zhàn)斗一下，幫你消除二氧化硫和單寧。如果不進(jìn)行這一步，那這個(gè)酒的味道就是你喝起來(lái)很不舒服的那種帶著怪味的酸酸的酒。
如果酒已經(jīng)生產(chǎn)了七八年了，那就不用怎么醒了，里面的抗氧化劑也都差不多沒(méi)啥了，只需要打開(kāi)瓶子放一放二氧化硫的味道就ok了。紅酒醒酒的時(shí)間，因人而異，因酒而異，需要嘗著來(lái)確定。一般情況下大開(kāi)之后放10分鐘，嘗一下，如果喝起來(lái)很舒服了，喝就行了，說(shuō)明醒酒ok。如果喝起來(lái)還是口感生硬，那就在放10分鐘，再?lài)L一次，以此類(lèi)推。
