本文目錄一覽
- 1,現(xiàn)在有沒有酒和菜相搭配的飯店
- 2,吃中餐搭配什么酒比較好
- 3,到什么地方該喝什么酒
- 4,請問到酒吧或中高檔西餐廳都點(diǎn)哪些酒啊常點(diǎn)的是哪些拜托謝謝
- 5,什么菜配什么酒
- 6,餐廳里什么菜與什么酒搭配口味最佳
- 7,吃西餐點(diǎn)什么菜要配什么酒有誰能教教我
1,現(xiàn)在有沒有酒和菜相搭配的飯店
漁陽飯店的自助餐。
48元普通涮烤。58元加海鮮紅酒。68元再加洋酒。
隨意任選。
有
去小吃攤啦 那肯定有
去吃自助餐.
有啤酒也有紅酒.。
漢斯-南美烤肉,他的啤酒是酒店自己釀造的,有多種口味啤酒供您選擇。
2,吃中餐搭配什么酒比較好
中餐味道比較豐富多樣,不建議選擇口感濃烈的白酒佐餐,可以試試宜賓金樽黑酒,這款酒口感舒緩純正,佐餐飲用也不會影響菜品的口感
吃中餐我覺得還是配白酒比較好,這樣吃起來酒有味,菜也香,食物不會相排斥,健康啊,這也是有講究的,就像西餐配葡萄酒一樣。
中餐當(dāng)然要配白酒,這兩者都是國粹,就像吃西餐喝紅酒一樣,否則別人會笑話我們是外行。當(dāng)然白酒的度數(shù)可以低一些,這樣不容易醉酒,俗話說事要多知,酒要少吃。
3,到什么地方該喝什么酒
貴州
紅酒不錯(cuò),可以降血脂。我已同事血脂高喝紅酒給治好了??!果酒其實(shí)都不錯(cuò),葡萄酒最長見。如果吃川菜湘菜等味重的菜可以配紅酒,喝過以后嘴里會很清淡,不影響吃其他菜的口感;如果吃海鮮則可以配白葡萄酒,可以去腥。喝葡萄酒就別加飲料了,甜的也要發(fā)福,而且影響口感,喝的多了你會喜歡上那種味道的。三鞭對年輕人來說沒必要,你又不腎虛,喝多了小心內(nèi)火太旺!對身心都不太好,我記得有一次喝我老爸的藥酒燒了我很長時(shí)間??!如果有再低點(diǎn)的果酒也不錯(cuò),蘋果酒、葡萄露酒之類的,不過在飯店很少有賣,我也只是在新疆看到有很多,內(nèi)地只看到幾次。
4,請問到酒吧或中高檔西餐廳都點(diǎn)哪些酒啊常點(diǎn)的是哪些拜托謝謝
各個(gè)城市經(jīng)營的品種都不一樣的。大中小酒吧的酒類價(jià)格和樣式也不同。一般都是雞尾酒和調(diào)制酒。咖啡也是在餐廳必點(diǎn)的。前一段時(shí)間流行預(yù)調(diào)酒也是可以考慮的
龍?zhí)堵泛蜄|岳大街交叉的路口(火車站北面)有一家“名典咖啡”(也可能叫圣陶園),大廳在二樓!里面擺著一臺鋼琴,平時(shí)沒人彈,可能有你需要的崗位!齊魯銀座西邊也有一家“名典咖啡”,二樓大廳也好像有一臺鋼琴,沒人彈!你去看看吧!齊魯銀座坐8路17路2路都到!火車站大部分公交車都到!
你干嘛一頓要喝這么多?洋酒是很上頭的呀,又是開胃酒,又是餐后酒,這么喝會暈的。一般你要是去西餐廳用餐并點(diǎn)酒,就記住紅肉配紅酒、白肉配白酒(這里指的白葡萄酒),就可以了,開胃酒我覺得不太適合中國人,老外喜歡那么喝,但是我還真就沒這么整過。你說喝tequila,個(gè)人覺得這個(gè)酒都是在酒吧里喝,總能看見吧臺前酒保吧杯子沿兒沾了鹽,然后倒上tequila,因?yàn)檫@酒有點(diǎn)毒。你要是去吃西餐和女士一起的話,還是弄點(diǎn)安全的,優(yōu)雅點(diǎn)的酒,看起來又好看,又有意思的洋酒。餐后酒以前喝過偏甜的,適合女士。男士的話就來些whishy加冰或水,或者朗姆、brandy,老外喝餐后酒主要是為了消食,烈性酒有些助消化的功能,但又因?yàn)橥鈬茉缇陀薪拼髸?,所以老外的酒量都不大,一般都在烈性酒里摻水或加冰。酒水的知識很久都沒用了,所以有些可能不太準(zhǔn),不過最牢靠的方法就是點(diǎn)菜的時(shí)候問waitor,假借詢問本店特色酒品,自然就會有人給你搭配。價(jià)格一般都是論杯,主要跟你點(diǎn)的酒品有關(guān),年代、還有盎司量。服務(wù)員會給你推薦幾幾年份的紅葡萄酒、或者royal salute12年,年份越老越貴。價(jià)格還真不好說,說個(gè)便宜的吧,有的酒吧一杯赤霞珠可以賣到60塊一杯(外加15%的服務(wù)費(fèi)),西餐廳因檔次也會給酒水加價(jià)。去之前給店里打個(gè)電話問問就ok了。
5,什么菜配什么酒
他認(rèn)為Sauternes佐鵝肝肝醬還好,佐我那天點(diǎn)的嫩煎的鵝肝(作主菜)則仍然"太甜",我也采納了他的意見。這樣說像Late-harvest Riesling或Gewurztraminer便是佐鵝肝與鴨肝的佳選。這個(gè)例子,也說明了"酒食配"可以變,而且怎樣配總是見仁見智。 另一法國特色菜Escargots(法國蝸牛)有人配以醇和的紅酒Gigondas,但在阿爾薩斯時(shí)與配以甜白酒Muscat卻又似乎更不錯(cuò)。 吃蝦最適宜的配酒,也許是比較好的干白酒,如布根地或Graves。 吃蠔的酒可省一點(diǎn),配最干的白酒,如Chablis或Muscadet都好。后都極干及"中性",是佐蠔的上品。不必用昂貴的好酒,便宜的Muscadet是Belon的良伴。 而Beef Carpaccio卻似乎既可跟紅酒,也可以配以Chardonnay。 飲湯的配酒,如果是濃湯如Lobster Bisque或Chowders,配干或偏干的白酒都不錯(cuò)。但如果是清湯,如Minestrone,則可配以紅酒,便宜酒如Chianti或Zinfandel便足矣。 吃海鮮雖然主要的佐餐酒是白酒,但有進(jìn)也要看汁醬來決定。如果海鮮是用紅酒汁或"Provencale式"的汁炮制的,你也可以選一種果味足的醇和紅酒。 講到肉類,先看看是紅肉亦或白肉。從配酒的角度看,雞肉、豬肉和牛肉,都可以算是"白肉"。雞和火雞最易配酒,紅酒白酒都可以。 有人說雞肉配布根地紅酒最適家,Coq au Vin最好用一瓶上佳Chambertin烹制,再開同樣一瓶Chambertin來佐餐。于高級餐廳的Coq au Vin也"貴得有道理"。要講究的話,鵝肉和鴨肉應(yīng)配以平順的波都Merlot酒或西班牙的Rilja。 據(jù)說吃牛排羊排,吃的是肉的開天然味道,但吃燜肉就不同了。燜肉通常用濃汁炮制,要用比較粗獷的紅酒來襯托它,但卻不必浪費(fèi)一瓶名貴的陳年佳釀。比方說,你要吃Goulash,用瓶Zinfandel或Cotes du Rhone足矣,飲波都特級酒太浪費(fèi)了。 要配"好"酒的是野味(Games)。Hugh Johnson說野味可配以"你飲得起的最好的紅酒",要夠power的,如陳年的Latour!但因?yàn)椴皇侨巳孙嫷闷餖atour,準(zhǔn)則也許是選夠酒身,雄赳赳的紅酒,我想一瓶Cote-Rotie很適宜,或者選便宜的Rhone。 最后要講一直適宜中菜的酒。 盡香港流行的是紅酒,其實(shí)一般而言,白酒才是較宜佐中菜的葡萄酒,我尤其喜歡Riesling或新西蘭的Sauvignon Blanc。中菜(和泰菜等"遠(yuǎn)東"口味)配葡萄酒也許不必太講究,尤其是我們有些濃烈的味道"太喧賓奪主",配太好的酒也有點(diǎn)浪費(fèi)。
6,餐廳里什么菜與什么酒搭配口味最佳
蘇打水 白水
鮮魚忌美酒,含維生素 D高的食物有魚、魚肝、魚肝油等,吃此類食物飲酒,會減少人對維生素 D吸收量的6—7成。人們常常是鮮魚佐美酒,殊不知這種吃法卻丟了上好的營養(yǎng)成分。
主要還是依據(jù)個(gè)人的口味及愛好而定。但還是講究海鮮配干白,牛排配紅酒……
已解決問題收藏 吃各種菜的時(shí)候怎么搭配酒水?標(biāo)簽:搭配,酒水
比如說吃海鮮喝什么酒…… 郝昕 回答:2 人氣:5 解決時(shí)間:2008-03-08 22:28 檢舉
1、搭配菜肴。酒水的主要功能,是在用餐時(shí)開胃助興。然而欲使酒水正確的發(fā)揮這一作用,就必須懂得酒菜搭配之道。唯有如此,二者才會相得益彰。不然,就很有可能會是事倍功半,甚至壞人食欲。下面,分別就中餐與西餐聚餐、宴餐時(shí),酒水與菜肴的正確搭配方法,略作一些介紹。 (1)中餐中酒菜的搭配 若無特殊規(guī)定,正式的中餐宴會通常要上白酒與葡萄酒這兩種酒。因?yàn)轱嬍沉?xí)慣方面的原因,中餐宴請中上桌的葡萄酒多半是紅葡萄酒,而且一般都是甜紅葡萄酒。先用紅葡萄酒,是因?yàn)榧t色充滿喜氣,而選用甜紅葡萄酒,則是因?yàn)椴簧偃藢诟胁惶?、微酸的干紅葡萄酒不太認(rèn)同。通常在這位用餐者面前餐桌桌面的正前方,排列著大小不等的三只杯子,自左而右,它們依次分別是白酒杯、葡萄酒杯、水杯。 具體來講,在搭配菜肴方面,中餐所選的酒水講究不多。愛喝什么酒就可以喝什么酒,想什么時(shí)候喝酒亦可完全自便。 正規(guī)的中餐宴會一般不上啤酒。在便餐、大排檔中,它的身影方才更為多見。客觀地講,以之搭配涼菜,效果要更好一些。 (2)西餐中酒菜的搭配 在正式的西餐宴會里,酒水是主角,不僅它最貴,而且它與菜肴的搭配也十分嚴(yán)格。一般來講,吃西餐時(shí),每道不同的菜肴要配不同的酒水,吃一道菜便要換上一種新的酒水。 西餐宴會中所上的酒水,一共可以分為餐前酒、佐餐酒、餐后酒等三種。它們各自又擁有許多具體種類。 餐前酒,別名開胃酒。顯而易見,它是在開始正式用餐前飲用,或在吃開胃菜時(shí)與之配伍的。在一般情況下,人們喜歡在餐前飲用的酒水有雞尾酒、味美思和香檳酒。 佐餐酒,又叫餐酒。毫無疑問,它是在正式用餐期間飲用的酒水。西餐里的佐餐酒均為葡萄酒,而且大多數(shù)是干葡萄酒或半干葡萄酒。 在正餐或宴會上選擇佐餐酒,有一條重要的講究不可不知,即“白酒配白肉,紅酒配紅肉”。這里所說的白肉,即魚肉、海鮮、雞肉。吃它們時(shí),須以白葡萄酒搭配。這里所說的紅肉,即牛肉、羊肉、豬肉。吃這類肉時(shí),則應(yīng)配以紅葡萄酒。鑒于西餐菜肴里的白肉多為魚肉,故這一說法有時(shí)又被改頭換面地表述為:“吃魚喝白酒,吃肉喝紅酒”。其實(shí)二者的本意完全相同,不過,此處所說的白酒、紅酒,都是葡萄酒。 餐后酒,指的是在用餐之后,用來以助消化的酒水。最常見的餐后酒是利口酒,它又叫香甜酒。最有名的餐后酒,則是有“洋酒之王”美稱的白蘭地酒。
在一般情況下,飲不同的酒水,要用不同的專用酒杯。在每一位用餐乾面前桌面上右邊餐刀的上方,大都會橫排放置著三、四只酒水杯。取用它時(shí),可依次由外側(cè)向內(nèi)側(cè)進(jìn)行,亦可“緊跟”女主人的選擇。在它們之中,香檳杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯以及水杯,往往必不可少。
花生火
燒鵝,紅酒
7,吃西餐點(diǎn)什么菜要配什么酒有誰能教教我
一、吃西餐的六個(gè)M品味西餐文化,傳統(tǒng)是先飽眼福(餐廳布置),再飽耳福(柔和音樂),后飽口福(美味的法國大菜)。學(xué)者們經(jīng)過長期的探討和歸納認(rèn)為吃西餐最講究6個(gè)“M”。 第一個(gè)是“Menu”(菜單) 走進(jìn)西餐館,服務(wù)員先引領(lǐng)入座,待坐穩(wěn),首先送上來的便是菜單。菜單被視為餐館的門面,看菜單、點(diǎn)菜已成了吃西餐的一個(gè)必不可少的程序,是種生活方式。如何點(diǎn)好菜,有個(gè)絕招,辦法是,打開菜譜,看哪道菜是以飯店名稱命名的,一定要點(diǎn),因?yàn)槟奈粡N師也不會拿自己店名開玩笑的。 第二個(gè)是“Music”(音樂) 豪華高級的西餐廳,要有樂隊(duì),演奏一些柔和的樂曲,一般的小西餐廳也播放一些美妙的樂曲。但,講究的是樂聲似聽到又聽不到的程度,即要集中精力和友人談話就聽不到,要想休息放松一下就聽得到。 第三個(gè)是“Mood”(氣氛) 西餐講究環(huán)境雅致,氣氛和諧。一定要有音樂相伴,有潔白的桌布,有鮮花擺放,所有餐具一定潔凈。如遇晚餐,要燈光暗淡,桌上要有紅色蠟燭,營造一種浪漫、迷人、淡雅的氣氛。 第四個(gè)是“Meeting”(會面) 和誰一起吃西餐,要有選擇,一定要是親朋好友,趣味相投的人。第五個(gè)是“Manner”(禮俗) 遵循西方習(xí)俗,正確使用刀叉,一般會安排男女相鄰而坐,講究“女士優(yōu)先”的原則,表現(xiàn)出對女士的殷勤。 第六個(gè)是“Meal”(食品) 西餐是以營養(yǎng)為核心。二、怎樣點(diǎn)西餐菜點(diǎn)西餐菜對許多人來說都還較陌生,以下是西餐上菜順序,以供學(xué)習(xí)西餐菜者參考:1.頭盤也稱為開胃品,一般有冷盤和熱頭盤之分,常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯。奶油雞酥盒、局蝸牛等。2.湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。3.副菜通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴均稱為副菜。西餐吃魚類菜肴講究使用專用的調(diào)味汁,品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。4.主菜肉、禽類菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排,肉類菜肴配用的調(diào)味計(jì)主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類菜肴的原料取自雞。鴨、鵝;禽類菜肴最多的是雞,可煮、可炸、可烤、可炯,主要的調(diào)味汁有咖喱汁、奶油汁等。5.蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后,也可以與肉類菜肴同時(shí)上桌,蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。與主菜同時(shí)搭配的沙拉,稱為生蔬菜沙拉,一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等制作。還有一類是用魚、肉、蛋類制作的,一般不加味汁。6.甜品西餐的甜品是主菜后食用的,可以算作是第六道菜。從真正意義上講,它包括所有主菜后的食物,如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。 7.咖啡飲咖啡一般要加糖和淡奶油。
香檳、起泡酒,以及桃紅葡萄酒基本上可以說是百搭的葡萄酒
主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒,魚類則搭配白酒。上菜之前,不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后,也可以與肉類菜肴同時(shí)上桌,所以可以算為一道菜,或稱之為一種配菜。蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。與主菜同時(shí)服務(wù)的沙拉,稱為生蔬菜沙拉,一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等制作。沙拉的主要調(diào)味汁有醋油汁、法國汁、干島汁、奶酪沙拉汁等。 沙拉除了蔬菜之外,還有一類是用魚、肉、蛋類制作的,這類沙拉一般不加味汁,在進(jìn)餐順序上可以做為頭盤食用。 還有一些蔬菜是熟食的,如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。熟食的蔬菜通常是與主菜的肉食類菜肴一同擺放在餐盤中上桌,稱之為配菜。西紅柿、西蘭花、胡蘿卜、紫苷蘭、圣女果、青辣椒、紅辣椒、香菜。其實(shí)只要你覺得好看,想放什么都行西餐的不一定會用菜,也可以烤一片面包,也可以放花,不象中餐那么古板.紅酒 白蘭地但是還是看你需要什么下面給你點(diǎn)有用的``西餐禮儀知識隨著生活方式的更新和社會交往的活躍,我國吃西餐的人越來越多。在組織的涉外活動中,為適合國外客人的飲食習(xí)慣,有時(shí)要用西餐來招待客人。西餐廳一般比較寬敞,環(huán)境幽雅,吃西餐又便于交談,因此,在公共關(guān)系宴請中,是一種比...主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒,魚類則搭配白酒。上菜之前,不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后,也可以與肉類菜肴同時(shí)上桌,所以可以算為一道菜,或稱之為一種配菜。蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。與主菜同時(shí)服務(wù)的沙拉,稱為生蔬菜沙拉,一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等制作。沙拉的主要調(diào)味汁有醋油汁、法國汁、干島汁、奶酪沙拉汁等。 沙拉除了蔬菜之外,還有一類是用魚、肉、蛋類制作的,這類沙拉一般不加味汁,在進(jìn)餐順序上可以做為頭盤食用。 還有一些蔬菜是熟食的,如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。熟食的蔬菜通常是與主菜的肉食類菜肴一同擺放在餐盤中上桌,稱之為配菜。西紅柿、西蘭花、胡蘿卜、紫苷蘭、圣女果、青辣椒、紅辣椒、香菜。其實(shí)只要你覺得好看,想放什么都行西餐的不一定會用菜,也可以烤一片面包,也可以放花,不象中餐那么古板.紅酒 白蘭地但是還是看你需要什么下面給你點(diǎn)有用的``西餐禮儀知識隨著生活方式的更新和社會交往的活躍,我國吃西餐的人越來越多。在組織的涉外活動中,為適合國外客人的飲食習(xí)慣,有時(shí)要用西餐來招待客人。西餐廳一般比較寬敞,環(huán)境幽雅,吃西餐又便于交談,因此,在公共關(guān)系宴請中,是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。西餐源遠(yuǎn)流長,又十分注重禮儀,講究規(guī)矩,所以,了解一些西餐方面的知識是十分重要的。 西餐的特點(diǎn) “西餐”,是我國對歐美地區(qū)菜肴的統(tǒng)稱,是一個(gè)泛指。如粗略地劃分,西餐大致可以分為二類:一是以英、法、德、意等國為代表的“西歐式”,又稱“歐式”,其特點(diǎn)是選料精純、口味清淡,以款式多,制作精細(xì)而享有盛譽(yù);二是以前蘇聯(lián)為代表的“東歐式”,也稱“俄式”,其特點(diǎn)是味道濃,油重,以咸、酸、甜、辣皆具而著稱。此外,還有在英國菜基礎(chǔ)上發(fā)展起來的“美式”。如進(jìn)一步細(xì)分,則還可分為英國菜、法國萊、俄國菜、美國菜、意大利菜以及德國菜等。各國菜系自成風(fēng)味,各有各的風(fēng)格,其中尤以法國菜最為突出。但是從總體上看,與中餐相比,西餐至少具有以下幾個(gè)顯著的特點(diǎn): 首先,西餐極重視各類營養(yǎng)成分的搭配組合,充分考慮人體對各種營養(yǎng)(糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素)和熱量的需求來安排菜或加工烹調(diào)。 其次,選料精細(xì),用料廣泛。西餐烹飪在選料時(shí)十分精細(xì)、考究,而且選料十分廣泛。如美國菜常用水果制作菜肴或飯點(diǎn),咸里帶甜;意大利菜則會將各類面食制作成菜肴:各種面片、面條、面花都能制成美味的席上佳肴;而法國菜,選料更為廣泛,諸如蝸牛、洋百合、椰樹芯等均可入菜。 第三,講究調(diào)味,注重色澤。西餐烹調(diào)的調(diào)味品大多不同于中餐,如酸奶油、桂葉、檸檬等都是常用的調(diào)味品。法國菜還注重用酒調(diào)味,在烹調(diào)時(shí)普遍用酒,不同菜肴用不同的酒做調(diào)料;德國菜則多以啤酒調(diào)味,在色澤的搭配上則講究對比、明快,因而色澤鮮艷,能刺激食欲。 最后,工藝嚴(yán)謹(jǐn),器皿講究。西餐的烹調(diào)方法很多,常用的有煎、燴、烤、燜等十幾種,而且十分注重工藝流程,講究科學(xué)化、程序化,工序嚴(yán)謹(jǐn)。烹調(diào)的炊具與餐具均有不同于中餐的特點(diǎn)。特別是餐具,除瓷制品外,水晶、玻璃及各類金屬制餐具占很大比重。 餐具的使用 1.西餐的餐具 廣義的西餐餐具包括刀、叉、匙、盤、杯、餐巾等。其中盤又有菜盤、布丁盤、奶盤、白脫盤等;酒杯更是講究,正式宴會幾乎每上一種酒,都要換上專用的玻璃酒杯。 狹義的餐具則專指刀、叉、匙三大件。刀分為食用刀、魚刀、肉刀(刀口有鋸齒,用以切牛排、豬排等)、黃油刀和水果刀。叉分為食用叉、魚叉、肉叉和蝦叉。匙則有湯匙、甜食匙、茶匙。公用刀、叉、匙的規(guī)格明顯大于餐用刀叉。 餐具的擺法:墊盤放在餐席的正中心,盤上放折疊整齊的餐巾或餐紙(也有把餐巾或餐紙拆成花蕊狀放在玻璃杯內(nèi)的)。兩側(cè)的刀、叉、匙排成整齊的平行線,如有席位卡,則放在墊盤的前方。所有的餐刀放在墊盤的右側(cè),刀刃朝向墊盤。各種匙類放在餐刀右邊,匙心朝上。餐叉則放在墊盤的左邊,叉齒朝上。一個(gè)座席一般只擺放三副刀叉。面包碟放在客人的左手邊,上置面包刀(即黃油刀,供抹奶油、果醬用,而不是用來切面包)一把,各類酒杯和水杯則放在右前方。如有面食,吃面食的匙、叉則橫放在前方。 2.餐具的用法 刀叉持法。用刀時(shí),應(yīng)將刀柄的尾端置于手掌之中,以拇指抵住刀柄的一側(cè),食指按在刀柄上,但需注意食指決不能觸及刀背,其余三指則順勢彎曲,握住刀柄。叉如果不是與刀并用,叉齒應(yīng)該向上。持叉應(yīng)盡可能持住叉柄的末端,叉柄倚在中指上,中間則以無名指和小指為支撐,叉可以單獨(dú)用于叉餐或取食,也可以用于取食某些頭道菜和餡餅,還可以用取食那種無需切割的主菜。 刀叉的使用。右手持刀,左手持叉,先用叉子把食物按住,然后用刀切成小塊,再用叉送入嘴內(nèi)。歐洲人使用時(shí)不換手,即從切割到送食物入口均以左手持叉。美國人則切割后,將刀放下?lián)Q右手持叉送食入口。 刀叉并用時(shí),持叉姿勢與持刀相似,但叉齒應(yīng)該向下。
葡萄酒與西餐的搭配 酒別 菜肴舉例 紅葡萄酒 奶酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內(nèi)臟類 白葡萄酒 沙拉、奶酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛 香檳酒 茶點(diǎn)、布丁、火雞