敬亭綠雪，敬亭綠雪叉是什么

產(chǎn)于安徽省宣州市北敬亭山。宣州產(chǎn)的茶葉以“敬亭綠雪”、“高峰云霧”和“水東橫紋”聞名，其中以“敬亭綠雪”最為著名?！熬赐ぞG雪”久負(fù)盛名，《宣城縣志》上記載有：“明、清之間，每年進(jìn)貢300斤”。清康熙年間（1662--1722），宣城（今宣州市）詩(shī)人施潤(rùn)章在京都翰林院修明史，飲敬亭綠雪后即作詩(shī)贊：“馥馥如花乳，湛湛如云液……枝枝經(jīng)手摘，貴真不貴多”。敬亭綠雪茶形如雀舌，茶葉肥壯，全身白毫，色澤翠綠；泡后，湯清色碧，白毫翻滾，如雪茶飛舞；香氣鮮濃，似綠霧結(jié)頂?！熬赐ぞG雪”的茶名由來(lái)還有一個(gè)故事。傳說(shuō)古時(shí)有位綠雪姑娘，心靈手巧，制出的茶如蘭之馨，開(kāi)湯后杯中白毫如雪花紛飛，杯頂如見(jiàn)祥云升騰。后因城里權(quán)勢(shì)者搶茶園并要霸占綠雪姑娘，姑娘堅(jiān)貞不屈，縱身跳下山崖。人們?yōu)榧o(jì)念她，把敬亭山茶改為“敬亭綠雪”。

敬亭綠雪，歷史悠久，品味獨(dú)特，為綠茶中珍品，以其芽葉色綠、白毫似雪而得名。明清時(shí)期曾列為貢茶，是安徽省最早的名茶之一。產(chǎn)于安徽省宣州市北敬亭山。名稱(chēng)由來(lái) “敬亭綠雪”的得名，說(shuō)法多種。 一說(shuō)古時(shí)，敬亭山麓，有位心靈手巧、心地善良的姑娘，名字叫“綠雪”。她年年都要采摘敬亭山茶，為的是換些錢(qián)來(lái)為癱瘓?jiān)诖采隙嗄甑膵寢屩尾?。而這山茶，只有山頂絕壁處才有。一次，采茶的她看見(jiàn)懸崖絕壁一株茶樹(shù)上枝葉繁茂，新葉鮮嫩欲滴。心想，再采上這株樹(shù)上的茶，就夠換取給媽媽治病的藥了。于是爬呀爬，吃盡萬(wàn)苦千辛，好不容易剛能采到，不巧，腳下一滑，失足跌落山崖。她背簍已采的茶葉，像滿天飄舞的雪花，揚(yáng)揚(yáng)灑灑，一遍碧綠，彌漫敬亭山的溝溝洼洼。而這鮮茶葉落地生根，見(jiàn)風(fēng)就長(zhǎng)，霎時(shí)長(zhǎng)成一棵棵茶樹(shù)，巍巍然變成一遍翠綠的茶園。為的是后人不再受采茶艱難之苦。人們?yōu)榱藨涯钸@位勤勞可敬的姑娘，將此處所產(chǎn)山茶取名為“敬亭綠雪”。 二說(shuō)此茶沖泡開(kāi)湯后，茶杯口上云蒸霧騰，浮顯團(tuán)團(tuán)祥云，在霧氣結(jié)頂后，茶杯中頓時(shí)顯出雪花飛落，猶如天女散花，這“天女”就是“綠雪”姑娘。 三說(shuō)“敬亭綠雪”沖泡后，茶杯中茶葉朵朵，垂直下沉，那披附于茶葉的白毫隨之徐徐飄落，如同綠蔭叢中雪花紛飛一般。前兩種說(shuō)法都是可愛(ài)的傳說(shuō)故事，后一說(shuō)系科學(xué)命名。郭沫若曾親筆題書(shū)“敬亭綠雪”四字，惠贈(zèng)敬亭山茶場(chǎng)，此茶為全國(guó)名茶之一。品質(zhì)特點(diǎn) 敬亭綠雪，是以其優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境和精湛的制茶工藝，形成了它所具有優(yōu)異的內(nèi)在品質(zhì)和獨(dú)特風(fēng)格。敬亭山區(qū)，巖谷幽深，山石重疊，云蒸霧蔚，日照短，漫射光多，氣候溫和濕潤(rùn)，茶園多分布于山塢之中，竹木蔭濃，陽(yáng)光遮蔽，烏沙土肥沃疏松，茶樹(shù)支條生長(zhǎng)繁茂，芽葉肥壯鮮嫩。 每年清明至谷雨間開(kāi)園采摘，專(zhuān)采“一葉抱一芯”即尚未展開(kāi)的細(xì)嫩一芽一葉，或一芽二葉初展，身長(zhǎng)一寸，經(jīng)殺青、整形、提毫、干燥等多道工序精制而成。 成茶外形色澤翠綠，全身白毫似雪；形如雀舌，挺直飽潤(rùn)；芽葉相合，不離不脫；朵朵勻凈，婉如蘭花；湯色清碧，葉底細(xì)嫩；回味爽口，香郁甘甜。連續(xù)沖泡兩三次香味不減?！熬赐ぞG雪”茶形如雀舌，茶葉肥壯，全身白毫，色澤翠綠；泡后，湯清色碧，白毫翻滾，如雪茶飛舞；香氣鮮濃，似綠霧結(jié)頂。 敬亭綠雪分特、一、二、三共四個(gè)等級(jí)。因小環(huán)境而異，干茶呈板栗香型、蘭花香型或金銀花香型。飲評(píng)者有詩(shī)贊譽(yù)："形似雀舌露白毫，翠綠勻嫩香氣高，滋味醇和沁肺腑，沸泉明瓷雪花飄

“敬亭綠雪”的得名，說(shuō)法多種。 一說(shuō)古時(shí)，敬亭山麓，有位心靈手巧、心地善良的姑娘，名字叫“綠雪”。她年年都要采摘敬亭山茶，為的是換些錢(qián)來(lái)為癱瘓?jiān)诖采隙嗄甑膵寢屩尾?。而這山茶，只有山頂絕壁處才有。一次，采茶的她看見(jiàn)懸崖絕壁一株茶樹(shù)上枝葉繁茂，新葉鮮嫩欲滴。心想，再采上這株樹(shù)上的茶，就夠換取給媽媽治病的藥了。于是爬呀爬，吃盡萬(wàn)苦千辛，好不容易剛能采到，不巧，腳下一滑，失足跌落山崖。她背簍已采的茶葉，像滿天飄舞的雪花，揚(yáng)揚(yáng)灑灑，一遍碧綠，彌漫敬亭山的溝溝洼洼。而這鮮茶葉落地生根，見(jiàn)風(fēng)就長(zhǎng)，霎時(shí)長(zhǎng)成一棵棵茶樹(shù)，巍巍然變成一遍翠綠的茶園。為的是后人不再受采茶艱難之苦。人們?yōu)榱藨涯钸@位勤勞可敬的姑娘，將此處所產(chǎn)山茶取名為“敬亭綠雪”。 二說(shuō)此茶沖泡開(kāi)湯后，茶杯口上云蒸霧騰，浮顯團(tuán)團(tuán)祥云，在霧氣結(jié)頂后，茶杯中頓時(shí)顯出雪花飛落，猶如天女散花，這“天女”就是“綠雪”姑娘。 三說(shuō)“敬亭綠雪”沖泡后，茶杯中茶葉朵朵，垂直下沉，那披附于茶葉的白毫隨之徐徐飄落，如同綠蔭叢中雪花紛飛一般。前兩種說(shuō)法都是可愛(ài)的傳說(shuō)故事，后一說(shuō)系科學(xué)命名。郭沫若曾親筆題書(shū)“敬亭綠雪”四字，惠贈(zèng)敬亭山茶場(chǎng)，此茶為全國(guó)名茶之一。