（1）香氣是否純凈？聞香時(shí)，我們的第一印象就是這款葡萄酒的香氣是否純凈。（2）香氣是否濃郁？通過(guò)一款葡萄酒的香氣濃郁度可以得知很多信息，如葡萄酒的釀酒品種、產(chǎn)地、氣候和釀酒工藝等。當(dāng)然，很多時(shí)候，對(duì)于一些陳年葡萄酒來(lái)說(shuō)這樣聞到的香氣并不明顯，你可以嘗試搖搖杯，加大葡萄酒與氧氣的接觸面積，這樣一些塵封的香氣就會(huì)散發(fā)出來(lái)了。
復(fù)雜的葡萄酒香氣，是如何判斷出來(lái)的？
如何聞香？ 聞香時(shí)，你需要做的是將鼻子湊近杯口，集中注意力后用力吸一口氣，初步感受葡萄酒的香氣。當(dāng)然，很多時(shí)候，對(duì)于一些陳年葡萄酒來(lái)說(shuō)這樣聞到的香氣并不明顯，你可以嘗試搖搖杯，加大葡萄酒與氧氣的接觸面積，這樣一些塵封的香氣就會(huì)散發(fā)出來(lái)了。重復(fù)上述步驟，相信你一定可以聞到更多的香氣。這時(shí)候，還有幾個(gè)方面需要注意。
（1）香氣是否純凈？ 聞香時(shí)，我們的第一印象就是這款葡萄酒的香氣是否純凈。你需要判斷這其中有沒(méi)有摻雜一些正常葡萄酒中不應(yīng)該出現(xiàn)的異味？如果有異味，是不是保存出了問(wèn)題？酒是否已經(jīng)變質(zhì)？當(dāng)然，這需要對(duì)正常葡萄酒中有哪些香氣有一個(gè)大體上的把握，下文將會(huì)具體進(jìn)行介紹。（2）香氣是否濃郁？ 通過(guò)一款葡萄酒的香氣濃郁度可以得知很多信息，如葡萄酒的釀酒品種、產(chǎn)地、氣候和釀酒工藝等。
