所以乙醇的堿性比水強，換句話說乙醇是廣義上的堿性物質(zhì)。但有一點，即使它是堿性酒，它的堿性也是微乎其微的。5．屬于熱性的堿性食物有：肉桂。3．屬于溫性的堿性食物有：咖啡。2．屬于溫性的堿性食物有：食醋。3．屬于熱性的堿性食物有：食堿。
堿性食物都有什么？
堿性食物是指食物經(jīng)燃燒后所得灰分的化學成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶于水后生成堿性溶液，這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、奶類以及硬果中的杏仁、栗子等。人體的酸堿度和食物的酸堿性是兩個完全不同的概念，人體的酸堿度是靠肺、腎、血液來調(diào)整而不是食物，食物不可能來改變?nèi)梭w的酸堿度。長期、大量、單一地攝入某種食物，只會加重身體負荷，最終影響酸堿代謝平衡。
在健康狀態(tài)下，人體一般不會受攝入食物的影響而導致酸堿性的改變。目前很多“食物酸堿性”的說法其實是將“食物燃燒后的灰分”與“食物體內(nèi)代謝后的產(chǎn)物”混為一談了。講求食物多樣化、保證葷素合理搭配是平衡膳食的重要原則。各類食物均含有不同的營養(yǎng)成分，司職不同的健康作用，扮演不同的保健角色，相互不可替代。只有和諧共處，才能最終獲得最大的健康收益。
而一味追求所謂“堿性”食物，摒棄“酸性”食物，只能從一個極端走向另一個極端，造成新的不平衡。長此以往，最終損害的還是身體健康。蔬菜類1．屬于寒性的堿性食物有：莼菜、馬齒菜、蕺菜（魚腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。2．屬于涼性的堿性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜頭）、蘿卜、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣（萵筍）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。
3．屬于平性（陰性系列中屬于比陰陽比陽陰的一種）的堿性食物有：百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯（紅薯）、馬鈴薯（土豆）、芋頭。4．屬于溫性的堿性食物有：恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、蔥。5．屬于熱性的堿性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。
食用藥材類1．屬于寒性的堿性食物有：石斛、蘆根。2．屬于涼性的堿性食物有：菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙參、決明子。3．屬于平性（比陰陽，比陽陰）的堿性食物有：黃精、天麻、黨參、茯苓、甘草。4．屬于溫性的堿性食物有：何首烏、砂仁、冬蟲夏草、桂花、川芎、黃芪、人參、當歸、肉蓯蓉、杜仲、白術(shù)。5．屬于熱性的堿性食物有：肉桂。
水果類1．屬于寒性的堿性食物有：獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。2．屬于涼性的堿性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、羅漢果、蘋果。3．屬于熱性的堿性食物有：桃子、櫻桃、芒果。堅果類1．屬于平性（比陰陽，比陽陰）的堿性食物有：大豆(黃豆)。2．屬于溫性的堿性食物有：栗子、杏仁。飲料類1．屬于涼性的堿性食物有：茶葉2．屬于平性（比陰陽，比陽陰）的堿性食物有：葡萄酒、豆?jié){、牛奶、蜂蜜。
3．屬于溫性的堿性食物有：咖啡。制品類1．屬于寒性的堿性食物有：食鹽。2．屬于溫性的堿性食物有：食醋。3．屬于熱性的堿性食物有：食堿。十字花科類1．蘿卜干、紅蘿卜、紅薯、恰瑪古等。常見的堿性食物與酸性食物1．強酸性食品：蛋黃、奶酪、點心、烏魚子、柴魚、魚片等。2．中酸性食品：火腿、培根（熏肉）、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、奶油、馬肉等。
3．弱酸性食品：蘋果、大米、花生、啤酒、白酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚，泥鰍。4．弱堿性食品：紅豆、蘿卜、甘藍菜、洋蔥、豆腐等。5．中堿性食品：蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、蘋果、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、菠菜等。6．強堿性食品：葡萄、茶葉、海帶芽、海帶、檸檬、青梅等。堿性食品對身體的影響檸檬、橘子等酸性水果，或是食用的醋以及有機酸進入體內(nèi)后，經(jīng)過胰液、膽汁、腸液、碳酸的中和后被肝臟吸收，很快燃燒成二氧化碳，對身體不會造成負擔。
大家聽過堿性白酒嗎？
你好！很高興回答你的問題，關(guān)于堿性白酒我還真沒聽說過。我更相信這是商家搞宣傳的噱頭！白酒含的酒精是中性的，不是酸性也不是堿性，雖然結(jié)構(gòu)式里有一個羥基，但不是堿性的。 這個反應可以看出，乙醇鈉的堿性比氫氧化鈉強，乙醇鈉在水體系中無法存在而轉(zhuǎn)換為氫氧化鈉。所以乙醇的堿性比水強，換句話說乙醇是廣義上的堿性物質(zhì)。
你聽說過堿性白酒嗎？這種酒對人的身體有什么好處？
應悟空邀答:你聽說過堿性白酒么?引子:辣椒:百害獨一益一一明目;蒜:百益獨一害一一傷目;酒:百益又百害一一喜:活血化瘀，怡情、悅心、壯豪氣;悲:傷心、肝、脾胃、腎。民間有:熱酒傷肺，冷酒傷胃，沒有酒傷心，酒喝多傷肝，酒后水喝多了傷腎，之說。那我們就不喝酒了？有沒有什么好的白酒呢？說實話:“我真的不知道！"題主問:你聽說過堿性白酒么？我的回答是:我聽說過。
但有一點，即使它是堿性酒，它的堿性也是微乎其微的。大家都知道:凡是富含淀粉(或糖)的植物的根塊、莖、果實，都可以用來釀酒(酒精)，并且大家都知道，能夠用來釀酒的微生物一一酵母菌，只能在一定的條件下:弱酸性、中性、弱堿性這樣的環(huán)境中生長、發(fā)酵、產(chǎn)酒，它們分解淀粉(糖)，產(chǎn)生酒精，形成酒精水溶液。它是呈:弱酸性、中性、或略偏堿性，即使蒸餾后也只能如此。
題主說了，是38度和42度的酒。那么，這兩款酒，就一是蒸餾酒了(因為我在酒行業(yè)混了30大幾年了，從來沒有聽說過有這樣高酒精含量的自然發(fā)酵酒)。這樣的話，那問題就來了。我們大家都知道，各種可以用來釀酒的原料中都有一些對人體有益的物質(zhì)，就是發(fā)酵過后依然存在甚至更加豐富。包括:醇、醛、酸、酯、酚類芳香物質(zhì)、多種礦物質(zhì)(包括微量元素)、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等等。
在這里，要說它有多少種對人體有益、能夠防癌抗癌的東西，我信！只是它的含量太低了！但是，蒸餾的過程是提取、除雜的過程，提取出里面的酒精、及其他的易揮發(fā)物質(zhì)(香味、氣)。這些香味物質(zhì)，不外乎醇、醛、酸、酯、芳香酚類等。但是，在整個的葡萄酒、以及其他的果酒等的發(fā)酵過程中，幾乎不產(chǎn)生醋類。那么，也就是說，在蒸餾以后，所得到的酒里面，(因為廢液里面還會有殘留)酯類物質(zhì)幾乎為零;維生素(絕大部分被破壞)幾乎為零;礦物質(zhì)(微量元素難以蒸餾出)幾乎為零;這樣，在這里也就沒有必要計較它們的存在了。
那也就是說，這個酒里面還有多少呈堿性的物質(zhì)？又有那些物質(zhì)能夠起到防癌、抗癌，對痛風病人有益的，就不得而知了！??！還有一個方面，酒(包括:白酒、啤酒、果酒)的主要成分是酒精。酒精對人體的危害程度在這里就不再啰嗦了。具相關(guān)信息:1.葡萄酒的防癌、抗癌說，源于葡萄皮中的白黎蘆醇。早在2000年前后，我國一些專家研究認為，該物質(zhì)有廣泛的藥用價值，對養(yǎng)生保健、抗衰老、防癌抗癌非常有益。
2.白黎蘆醇的物理性質(zhì):白色針狀晶體，難溶于水，易溶于酒精(乙醇)等有機溶劑，熔點253~255度，261度可升華，沸點為700.5度。3.另據(jù)信息，2012年康涅狄格大學開除了一位教授，因為他在相關(guān)研究中造假。他在關(guān)于紅酒中的白藜蘆醇的文章，總共發(fā)表了150篇。但是，該大學調(diào)查卻發(fā)現(xiàn)，偽造的數(shù)據(jù)超過了150篇。
白酒、葡萄酒、啤酒、洋酒四類酒，請問哪種酒是堿性？
感謝邀請。白酒、啤酒、洋酒都是弱酸性的，喝多了對身體不好。而葡萄酒是弱堿性的，適當喝葡萄酒能改善體質(zhì)，尤其適合酸性體質(zhì)人群。常喝葡萄酒對人體的好處1、美容養(yǎng)顏。紅葡萄酒是美容養(yǎng)顏的佳品，能抗衰老、減少皮膚皺紋的產(chǎn)生，但每天不宜超過250毫升，否則對身體有害。2、降脂減肥。紅葡萄酒能抑制脂肪吸收，尤其適合女性朋友飲用，可助減肥；3、防治感冒。
葡萄中含有苯酚類物質(zhì)，能在病毒表體形成一層薄膜，使其很難進入人體細胞，從而達到防止感冒的效果。4、保護心血管。葡萄酒中的原花色素，能夠穩(wěn)定構(gòu)成各種膜的膠原纖維，避免產(chǎn)生過多的組氨，降低血管壁的透性防止動脈硬化。5、預防乳腺癌。葡萄酒中含有可預防乳腺癌的化學物質(zhì)，能抗雌激素。6、防治腎結(jié)石。常喝葡萄酒的人，得腎結(jié)石的機率要比普通人底36％。
