什么是重型瓶？葡萄酒瓶一般分波爾多瓶、勃艮第瓶和萊茵瓶。我的妻和她的幾個(gè)閨蜜對(duì)紅酒情有獨(dú)鐘，用她們的口吻說就是，常喝紅酒，紅紅火火，長(zhǎng)長(zhǎng)久久，延年益壽。而紅酒裝瓶后，與外界接觸的唯一通道就由這種木頭塞子把守著，又不完全隔絕空氣，極大的利于瓶中紅酒慢慢發(fā)育成熟，使得口感更加醇香圓潤(rùn)。
超市的紅酒能買嗎？
好吧，看到這么多人在回答，都沒有戳中問題要點(diǎn)，隨便回答都這么高閱讀量，今天我作為葡萄酒行業(yè)從業(yè)者，給大家做個(gè)相對(duì)清晰的解答，給一些有營(yíng)養(yǎng)的建議大家！超市的紅酒值得買嗎？答案：肯定的，而且非常劃算！為啥這樣說？大家可能會(huì)說超市各種進(jìn)場(chǎng)費(fèi)，各種關(guān)系回扣，各種促銷活動(dòng)等原因會(huì)影響到葡萄酒在超市的售價(jià)，或者超市的葡萄酒會(huì)不會(huì)假的？買一送一有沒有這么劃算等問題，解答這個(gè)之前我先跟大家普及下超市的進(jìn)場(chǎng)流程！1，三證手續(xù)要齊全，葡萄酒進(jìn)口回來肯定有原產(chǎn)地證明，清關(guān)報(bào)關(guān)單證明，衛(wèi)生檢疫證書這三個(gè)，至于說供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照，食品流通許可證這些標(biāo)配一定要的！還有就是每瓶酒都要貼上對(duì)應(yīng)的進(jìn)口商中文標(biāo)，不是說你自己打印出來隨便貼上去就行！2，進(jìn)場(chǎng)費(fèi)用多樣，但也不是想象中那樣恐怖，我這樣說是為了告訴大家，超市特別大型超市對(duì)于供應(yīng)商的挑選更加嚴(yán)格，除了品質(zhì)要過關(guān)，能否配合他們一起長(zhǎng)遠(yuǎn)共同進(jìn)退更重要，愿意持久投入的，讓利消費(fèi)者的這樣供應(yīng)商是非常受超市歡迎的，而能承受的了這種條件的一般都是廠家，或者紅酒貿(mào)易進(jìn)口商，而不是那種所謂的經(jīng)銷商，區(qū)域的代理商，他們本身不夠?qū)Ｗ?，而且也做不到深耕，因?yàn)榇笮统幸蛔鼍褪钦麄€(gè)大區(qū)，比如華南區(qū)，或者整個(gè)中國(guó)區(qū)等這樣去鋪開市場(chǎng)，所以小打小鬧的代理商難以做到！3，售價(jià)不高，反倒劃算；上面提到進(jìn)場(chǎng)的大多是廠家或者酒莊直接對(duì)接，或者進(jìn)口貿(mào)易商，這樣的話，基本中間少了其他流通環(huán)節(jié)，供場(chǎng)成本自然就低，或者說相對(duì)會(huì)低，為什么這個(gè)很關(guān)鍵？因?yàn)槭袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)很激烈，差不多品質(zhì)或者賣點(diǎn)的酒，比如同樣大區(qū)波爾多AOC的酒，在超市都大概100元/瓶，便宜的話可以做到80左右都行，相差幅度不會(huì)特別大，因?yàn)榇蠹业倪M(jìn)貨成本都差不多，供場(chǎng)的成本都很接近，所以在面臨競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，肯定不能把零售價(jià)定太高，要不然超市也擔(dān)心你賣不出去，而且一次進(jìn)場(chǎng)肯定不止一款酒，少則10款8款，多則幾十款，你自己計(jì)算下這其中總成本有多少，就是成本高所以才不能賣太貴，你們作為消費(fèi)者會(huì)這么容易被忽悠嗎？你定價(jià)高，那我就低點(diǎn)，其實(shí)道理都很明白，走快速周轉(zhuǎn)的銷售策略，超市方面更擔(dān)心你賣不出去礙著他貨架呢，所以說超市賣的酒在這么多渠道中可以說相對(duì)比較劃算的，至于說定期搞得什么買贈(zèng)活動(dòng)，其實(shí)那個(gè)折算下來的價(jià)格就是很劃算的，這也是很有誘惑力的價(jià)格，值得入手的，如果你擔(dān)心這次有促銷，下次沒有的話，這個(gè)完全沒必要，你可以留意下，其實(shí)他天天都在做這個(gè)活動(dòng)，一種營(yíng)銷策略而已！如何挑選紅酒這里我做幾個(gè)概括性的要點(diǎn)分享給大家1，咨詢超市促銷員；現(xiàn)在很多促銷員都有經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)的，人家可比你懂得多，他們可以根據(jù)你的口味，預(yù)算，用途給你們推薦的，至于說他推薦的好不好，這個(gè)你可以貨比三家！2，懂得看酒標(biāo)；以法國(guó)酒為例，產(chǎn)地描述越細(xì)，一般來說這個(gè)等級(jí)要求也越高，說明制造酒的流程越嚴(yán)格，品質(zhì)至少有保證，價(jià)格也相對(duì)往高走！3，口感挑主流的；現(xiàn)在市場(chǎng)主流的紅酒生產(chǎn)國(guó)有法國(guó)，澳洲，智利這三個(gè)，也是進(jìn)口份額總和達(dá)到8成以上，也說明市場(chǎng)大眾接受度高的國(guó)家，口感比較適合國(guó)人的，具體還得根據(jù)你預(yù)算等方面選擇！4，有促銷的，堆頭多的，值得嘗試；因?yàn)檫@些酒肯定是經(jīng)過市場(chǎng)過濾，消費(fèi)不斷購買才會(huì)出現(xiàn)讓超市值得搞活動(dòng)的，無論從口感，價(jià)格，實(shí)惠來說性價(jià)比都不錯(cuò)！最后，想說的就是葡萄酒市場(chǎng)現(xiàn)在商業(yè)化很高的了，逐漸透明起來，所以市場(chǎng)的零售價(jià)都比較理性，因?yàn)槭袌?chǎng)不止你一家賣酒的，所以不用擔(dān)心去超市被忽悠，多嘗試去購買，多品嘗，你就知道什么價(jià)格對(duì)應(yīng)什么品質(zhì)的了，只有不斷積累自己的消費(fèi)經(jīng)驗(yàn)才能更好地找到自己喜歡的那款紅酒！今天先說到這里，打字不容易，點(diǎn)個(gè)贊唄！。
紅酒為什么用木塞？
謝邀。紅酒的蓋子為什么是木頭做的呢，應(yīng)該是和酒的質(zhì)量有關(guān)系的。我的妻和她的幾個(gè)閨蜜對(duì)紅酒情有獨(dú)鐘，用她們的口吻說就是，常喝紅酒，紅紅火火，長(zhǎng)長(zhǎng)久久，延年益壽。受其熏染，我也放下牛二，小酌一杯，面色紅潤(rùn)，美美噠。其實(shí)，塞子是用軟木經(jīng)過多種工序高溫抑菌科學(xué)加工精制而成的，這種軟木塞有著“紅酒守護(hù)神"的美譽(yù)。
一直以來都被認(rèn)為是最理想的紅酒瓶塞。它的硬度密度軟硬適中，柔韌性，滲透性，粘滯性，都恰到好處。并且還能增加紅酒的儲(chǔ)存時(shí)間，大大提高它的色澤和口感。行內(nèi)人士說，此種塞中有叫單寧的東西，是最拿混的，沒有它，佳釀黯然失色，味同嚼蠟。薄酒萊紅酒就是典型代表，色香味再加上包裝產(chǎn)地，就是精品。而紅酒裝瓶后，與外界接觸的唯一通道就由這種木頭塞子把守著，又不完全隔絕空氣，極大的利于瓶中紅酒慢慢發(fā)育成熟，使得口感更加醇香圓潤(rùn)。
葡萄酒瓶越重，酒的品質(zhì)更好嗎？
什么是重型瓶？ 葡萄酒瓶一般分波爾多瓶、勃艮第瓶和萊茵瓶。以波爾多瓶為例，分為輕瓶、標(biāo)準(zhǔn)瓶、重瓶三類。其中輕瓶瓶重為430克左右，標(biāo)準(zhǔn)瓶重465-475克，重瓶質(zhì)量504-565克。 1，為什么有人說瓶越重，酒越好？餐酒大多采用輕瓶，因?yàn)榫圃谀贻p時(shí)就被飲用，輕瓶的底部凹陷一般較淺，瓶的質(zhì)量也較輕。
標(biāo)準(zhǔn)AOC名莊酒大多使用標(biāo)準(zhǔn)瓶，顏色較深，瓶底比較凹。名級(jí)莊和一些需要陳年的葡萄酒，一般使用重瓶，如瑪歌紅酒，圣愛美隆列級(jí)莊泰樂迪莊園等等。 由于上述這個(gè)大致的規(guī)律，所以會(huì)導(dǎo)致很多人認(rèn)為瓶越輕酒越低端，而瓶越重，酒越高端。2，重型瓶的優(yōu)點(diǎn)厚酒瓶更能保護(hù)酒液 葡萄酒是一種有生命的液體，同時(shí)比較脆弱，光纖、高溫、溫度大幅度變化以及運(yùn)輸時(shí)的震動(dòng)等都會(huì)影響品質(zhì)，后瓶子可以減少這些影響。
耐陳年的酒需要厚酒瓶 優(yōu)質(zhì)葡萄酒需要長(zhǎng)期陳年，瓶子太薄太輕，就容易有破碎的風(fēng)險(xiǎn)。起泡酒需要厚重的酒瓶 起泡酒含大量氣泡，瓶?jī)?nèi)氣壓非常大，所以要用厚重的酒瓶和特別的蘑菇帽做瓶塞。瓶底有凹槽 凹槽的作用有很多，能讓酒瓶放得更穩(wěn)，讓陳年酒的沉淀集中在凹槽里。凹槽的拱形設(shè)計(jì)能承受更大的壓力等。3，那么葡萄酒瓶越重酒越好嗎？酒瓶重≠酒好 現(xiàn)在很多人卻理解為：因?yàn)榫破坑赜茱@出厚重感，讓人感受其是越具權(quán)威的葡萄酒。
這個(gè)理解對(duì)不對(duì)呢?還是要區(qū)分開來說，因?yàn)椴⒉皇撬械暮镁贫夹枰惸甑模撬蜎]必須裝進(jìn)那么重一個(gè)瓶子里;同樣，比拉菲、木桐、柏圖斯的瓶子重的酒多的去了，是不是質(zhì)量就比五大名莊好呢? 有時(shí)候鉆空子的商家，就是把握住了消費(fèi)者認(rèn)為酒瓶越重，酒就越好的心理，不在酒的質(zhì)量上下功夫，而是把成本和心思都用在了瓶子和外包裝上面，特別是中國(guó)市場(chǎng)上的一些OEM貼牌酒。
如何從葡萄酒瓶鑒別葡萄酒品質(zhì)？
思量再三，決定先從品質(zhì)談起。這里的“品質(zhì)”指物品的質(zhì)量，即物品滿足用戶需要的標(biāo)準(zhǔn)，比如：外觀、構(gòu)造、功能、可靠性、耐用性等，如果是產(chǎn)品還包括服務(wù)保障等?？蓡尉蛡€(gè)人來說，需求各有不同。有的消費(fèi)者希望用低廉的價(jià)格，買到一瓶看起來貴的酒，側(cè)重提升視覺體驗(yàn)和心里滿足感。酒瓶設(shè)計(jì)上采用重瓶、底部凹槽、酒標(biāo)標(biāo)識(shí)上打打擦邊球（法國(guó)原瓶進(jìn)口、AOC泛濫，一些產(chǎn)區(qū)的DOCG宛如發(fā)牌）。
這些葡萄酒產(chǎn)品的存在，就能一定程度上滿足其購買者的需求。有的消費(fèi)者希望用略低于市場(chǎng)售價(jià)購入性價(jià)比高的葡萄酒。更側(cè)重味覺體驗(yàn)。酒瓶與葡萄酒液的關(guān)系，好比人與配飾。那這個(gè)問題就像：如何從外表判斷一個(gè)人的品質(zhì)?（品質(zhì)對(duì)于人來說不僅僅限于道德，還包括人的能力、文化等因素）也許有朋友會(huì)告訴你，觀察他穿什么品牌的衣服，戴什么品牌的配飾，但誰知道他腕上的勞力士是行貨、水貨還是假貨呢。
問題答案便都成了：很難說。好產(chǎn)品的背后往往有好人品，兩者有直接的關(guān)系。同樣，葡萄酒入門時(shí)，我們會(huì)傾向于向一些指標(biāo)看齊：酒評(píng)家評(píng)分、大賽獲獎(jiǎng)經(jīng)歷、產(chǎn)區(qū)等級(jí)。這些信息大多可以體現(xiàn)在酒瓶或宣傳海報(bào)上。但隨著了解的深入，也會(huì)發(fā)現(xiàn)一些大名家，他們?cè)敢夥艞壐叩脑u(píng)級(jí)，來堅(jiān)持酒莊自有的釀酒風(fēng)格（產(chǎn)區(qū)評(píng)級(jí)制度會(huì)對(duì)葡萄酒釀制的品種比例、含糖量、產(chǎn)區(qū)位置、釀造方法等限定嚴(yán)格的要求）。
這種堅(jiān)持不是無謂的，多年后的今天，隨著消費(fèi)者的認(rèn)知升級(jí)，也漸漸接受了他們，并賦予他們新的稱謂，超級(jí)托斯卡納便是最好的例證?！癝uper Tuscans超級(jí)托斯卡納，是指一些滿懷熱情、強(qiáng)調(diào)獨(dú)創(chuàng)性的釀酒師，在葡萄品種、混合比率、釀制方法等方面對(duì)傳統(tǒng)做法進(jìn)行大膽革新，釀造出獨(dú)特而優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。這些新穎的葡萄酒由于沒有采用土生葡萄或者其他原因，很少能歸入DOCG或者DOC等級(jí)，大多只能以IGT或者VDT等級(jí)銷售，但其品質(zhì)和價(jià)格都超過大多的DOCG葡萄酒，因此就被稱為“超級(jí)托斯卡納”。
紅酒和冰酒瓶底是凹陷進(jìn)去的，誰知道為什么呢？
我是wset的高級(jí)品酒師，我來回答一下“紅酒和冰酒瓶底是凹陷進(jìn)去的，為什么”這個(gè)問題：1.并不是所有的葡萄酒瓶和冰酒瓶都是凹進(jìn)去的，比如德國(guó)的葡萄酒用瓶、法國(guó)阿爾薩斯的葡萄酒用瓶，還有澳洲的一些注重果味的酒用瓶都是平底的。2.關(guān)于瓶底凹進(jìn)去，有很多的解釋說是為了讓紅酒在存放過程中便于酒泥的沉淀，讓沉淀滑落到瓶底凹處，在倒酒的時(shí)候不易倒出酒泥。
其實(shí)平底的葡萄酒也是可以沉淀酒泥的，而且實(shí)際證明凹進(jìn)去的瓶底根本不能防止酒泥倒出。所以這種說法也不成立。3.其實(shí)我的觀點(diǎn)是，他是一種傳統(tǒng)的延續(xù)，一種約定俗成的做法。因?yàn)樵谧铋_始用玻璃瓶裝葡萄酒的時(shí)候，瓶子的制作工藝很low，做出酒瓶瓶底根本不平，瓶子站不住，容易傾倒打碎，于是就想了一個(gè)辦法，把平底凹進(jìn)去，這樣邊沿形成一個(gè)水平面，有利于瓶子立住，從而便于包裝和運(yùn)輸，減少破損。
所以現(xiàn)在凹陷就是過去的一種傳統(tǒng)的延續(xù)而已。4.酒瓶的凹陷不一定說明酒的品質(zhì)好，很多朋友說凹陷越深，酒越好。這種觀點(diǎn)被國(guó)外的酒商發(fā)現(xiàn)后，結(jié)果用的是有著深凹陷的重型瓶，裝的卻是等級(jí)很低的餐酒。以上是我的觀點(diǎn)，凹陷不代表什么，就是一種包裝工藝而已，一款酒的好壞還是在于品鑒的結(jié)果，不在于瓶子。如果您有不同看法，歡迎給我留言，大家一起交流，共同學(xué)習(xí)進(jìn)步。