1,怎么用低度白酒做出高度白酒
把白酒酒度提高可以通過蒸餾提高酒度,也可以加入高度白酒提高酒度,還可以通過加入食用酒精提高酒度。看自己具備哪些條件,達到什么樣的目的。
最簡單的方法就是 喝一口嘗下 度數高的喝度數低的一下就知道了 即使很少喝酒的人也能喝出來滿意請采納
2,想從國外發(fā)酒類到廣西但我不懂進出口什么什么怎么辦理需要
樓主,操作上你可以找個貿易公司就行了。但是有一點提醒你特別注意,酒類產品是許可經營的噢,必須要有許可證的噢。而這個證可不是那么好搞的。
如果少量可以用UPS快遞之類沒有什么太多的手續(xù),如果量大,幾箱或幾十箱就需要找個貿易公司給代理一下,估計費用就不少了。
你好!如果你公司沒有進口權的話,廣西那邊有很多專門做進口的公司的,你問問人都知道了,只要提供貨物資料等信息就可以了,不需要你去辦什么手續(xù)的希望對你有所幫助,望采納。
3,塔牌紹興酒如何做出口
歷史什么的去看網站,做出口的話還是需要宣傳啊,在國外打響品牌。廣告可以分為傳統廣告,電視什么的;另一種就是網絡宣傳了,有網絡廣告和網站推廣??茨阍趺催x擇了。網絡方面的可以找浙江華網,塔牌的網站就是他們做的,在紹興是頂尖的網絡企業(yè)了。聯系85688387,晚上可能沒人,白天打去問問吧
最最傳統的方法是:在酒里加切成絲的新鮮的生姜和話梅(整顆的就行)。如果是冬天還可以把酒加熱了喝。飲黃酒時尚,在于黃酒健康。有詩人道:“黃酒不傷身,微醉如酒神,品自香中來,天地皆入樽”,就是喝黃酒的好處。黃酒的養(yǎng)胃健腎、和血行氣的功用,是其它酒品不能媲美的。黃酒中的糯米發(fā)酵而產生的醇香,更是余香繞梁、沁人肺腑。黃酒不甜不辣,入口最適,能者海量自有一決雌雄之地,婦孺老人也能淺酌助興,這就是黃酒的“人緣”,自然比烈酒下肚傷身強多了。
4,可不可以指導下清香型白酒如何做到入口綿 回味不苦
清蒸混入工藝,1就是緩慢增加配醅比例,用曲比例,控制好低溫緩慢發(fā)酵,7天左右到達頂火,15天左右出窖蒸酒。2就是設備衛(wèi)生、窖池衛(wèi)生做好,防止雜菌污染。二次清工藝,做到低溫發(fā)酵,入缸溫度控制在10-14度之間,頂火也是7天,28天出缸蒸酒。頂火控制在28-31之間,利于二楂發(fā)酵。
提起二鍋頭酒的淵源,迄今為止少說也有幾百年的歷史。它是由中國北方的燒酒,也就是俗稱的燒刀子發(fā)展而來的。清朝詩人吳延祁在《劉伶孤?!吩娭袑懙溃骸白怨挪湃饲лd恨,至今甘醴二鍋頭?!敝詿蹲拥搅司┏亲兂闪硕侇^,原來是京師燒酒作坊(俗稱“燒鍋”)為純凈燒酒質量,逐步完善了燒酒工藝:在用甑桶蒸酒時,將甑桶上方的錫鍋內第一次放入涼水冷卻酒氣流出的酒稱為“酒頭”,第三次換入錫鍋里涼水冷卻而流出的酒稱為“酒尾”,只有第二次換入錫鍋里的涼水冷卻流出的酒,口味最醇和、香甜,所以“掐頭”“去尾”取中斷,其酒俗稱為“二鍋頭”。
5,白酒是怎樣釀出來的
早在3000多年前,古代中國人就做出了一種叫酒曲的原料,用它釀出來的酒甘甜芳香,回味綿長。幾千年來,酒曲一直是中國酒釀造的秘訣?,F今,并沒有多少人真正了解我們的祖先究竟是怎樣釀造出美酒的。
在成都市區(qū)有兩條古代人工開鑿的河流——府河和南河,兩河交匯處有一座合江亭,亭子附近是一條長不足5里,寬不過5米的街道———水井街。20世紀末,一個不大的改擴建工程使水井街名揚天下。
1998年8月,一個酒廠準備對位于水井街19號一個普通院落內的配制車間進行擴建改造,當時挖出了很多碎瓷片,從瓷片的文字上來看,估計是明代的。
1999年3月,考古隊進入現場,開始發(fā)掘工作,很快就發(fā)掘出了一個清代的酒坊遺址,隨后又在清代遺址的下面,發(fā)現了明代的酒坊遺址。
水井坊的考古發(fā)掘讓人們第一次清晰地看到了古代中國人釀酒的全過程。
在水井坊一共發(fā)現了4處灶坑遺址,其中兩個是近代灶坑,兩個是清代灶坑。
蒸煮糧食,是中國人釀酒的第一道程序,糧食拌入酒曲,經過蒸煮后,更有利于發(fā)酵,在傳統工藝中,半熟的糧食出鍋后,要鋪撒在地面上,這是釀酒的第二道程序,也就是攪拌、配料、堆積和前期發(fā)酵的過程。晾曬糧食的地面有一個專門的名字,叫晾堂。水井坊遺址一共發(fā)掘了3座晾堂,依次重疊。晾堂旁邊的土坑是酒窖遺址,就像一個個陷在地里的巨大酒缸。水井坊發(fā)掘出了8口酒窖,內壁和底部都用純凈的黃泥土涂抹,窖泥厚度8厘米到25厘米不等。
酒窖里進行的是釀酒的第三道程序,對原料進行后期發(fā)酵。
經過窖池發(fā)酵老熟的酒母,酒精濃度還很低,需要經進一步的蒸餾和冷凝,才能得到較高酒精濃度的白酒,傳統工藝采用俗稱天鍋的蒸餾器來完成。
人們在清代層面上發(fā)現了一個奇怪的圓型遺存,乍一看,有點像水井??脊艑W家最后定論,這是目前可以確定的中國最早的生產蒸餾酒的實物。當年在基座上架著巨大的天鍋,天鍋分上下兩層,下面的鍋里裝酒母,上面的鍋里裝冷水,基座上柴火旺盛,蒸煮酒母,含有酒精的氣體被上面的冷水冷卻,凝成液體,從管道流出,這就是蒸餾酒。
人們以此推斷,在清代,這里生產的就是蒸餾酒,而且技術已經和現代釀酒技術十分接近。專家對水井坊幾口老窖池的微生物進行了檢測,分離到紅曲和根霉。水井坊考古證實,中國最晚在元末明初,就已經有了非常成熟的蒸餾酒釀造技術。
中國的蒸餾酒分為濃香型、清香型和醬香型等等,水井坊釀造的酒屬于濃香型白酒,是中國蒸餾酒中分布最廣泛的一種,它在釀造技術上最大的特點是用泥窖釀酒,成為中國釀酒工藝中一個特殊的門類。它的發(fā)源地就是成都平原和四川盆地,只有這里才能產生非常好的濃香型的酒。
由于目前發(fā)掘的面積有限,第三層以下還沒有深挖,因此,在遺址的下面很可能還埋藏著更早年代的文物和遺址,不同歷史層面的廢棄、啟用的真相也許會在未來的進一步發(fā)掘中給我們一個更加合理的解釋。
6,米酒怎么做才能出酒
如何做米酒
將糯米淘洗干凈,用冷水泡4-5小時, 籠屜上放干凈的屜布,將米直接放在屜布上蒸熟。因米已經過浸泡,已經漲了,不需要象蒸飯那樣,在飯盆里加水。蒸熟的米放在干凈的盆里,待溫度降到30-40度時,拌進酒藥,用勺把米稍壓一下,中間挖出一洞,然后在米上面稍灑一些涼白開,蓋上蓋,放在20多度的地方,經30小時左右即可出甜味。
現時天稍涼了,因此,如家里室溫在20度,可用棉衣將盆包焐起來。中間可打開看看,可適量再加點涼白開。糯米酒做好后為防止進一步酒化,需裝瓶放入冰箱存放,隨時可吃。
蘇州的酒藥上面有用量的指示。
做糯米酒的關鍵是器皿干凈,絕不能有半點油花。最好在做前,將要用的蒸鍋、籠屜、屜布、盆、蓋、拌勺等統統清洗一遍。如沾了油花,肯定做不成功,米會出綠、黑霉,要不得。如米面上有點白毛,屬正常,可煮著吃。下面的可直接吃。為保證干凈,我特意用了一新的屜布,這塊就留著蒸糯米用了,蒸包子什么的,用玉米葉當屜布即可。
怎樣作米酒(酒釀,甜酒)
米酒,又叫酒釀,甜酒。古人叫“醴”。南方人很喜歡吃。過年時許多人家都要做。到了國 外自己也試著做,失敗幾次后終于做成了。這里將自己的經驗介紹一下。
到中國店買袋裝的糯米五磅,酒麴一袋(兩枚裝)。
先用水將糯米泡開(半天就夠了),漂洗干凈。
在蒸鍋里放上水,蒸屜上墊一層白布,燒水沸騰至有蒸汽。將瀝干的糯米放在布上蒸熟。約 一小時。自己嘗一下就知道了。沒有這層布,糯米會將蒸屜的孔堵死,怎么也蒸不熟。這有失敗 的經驗。
將一枚酒曲研成粉末待用。
將蒸好的糯米端離蒸鍋,冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。在冷卻好的糯米上灑少 許涼水,用手將糯米弄散。用水要盡量少。將酒曲撒在糯米上,邊撒邊拌,盡量混均勻。不要性 急,撒一層,混勻后再撒。留下一點點酒曲。
將糯米轉移到發(fā)酵的容器中。大一點的電飯鍋就好。泡糯米也是用它。邊放邊用手掌輕輕壓 實。放完后將最后一點酒曲撒在上面。用少許涼水將手上的糯米沖洗到容器內,再用手將糯米壓 一壓,抹一抹,使表面光滑。
最后用保鮮膜覆蓋在糯米上,盡量不留空隙。蓋上蓋子。放置在保溫的地方,比如衣服筐里。
我是將容器放在烤箱里。老式烤箱里面總有一點火苗,剛好可以保持溫和的溫度。這是偷懶的法 子。最好還是用衣服被子什么的保溫,冬天室內溫度不穩(wěn)定。
大約過三天就好了。中間隨時檢查,看有無發(fā)熱。發(fā)熱就是好現象。第三天就可以嘗嘗。完 成發(fā)酵的糯米是酥的,有汁液,氣味芳香,味道甜美,酒味不沖鼻,嘗不到生米粒。這時就可以 揭去保鮮膜,米酒就成了。做得好的,糯米不散,可以分割成塊。
如果發(fā)酵過度,糯米就空了,全是水,酒味過于濃烈。
如果發(fā)酵不足,糯米有生米粒,硌牙。甜味不足,酒味也不足。
拌酒曲的時候,如果水灑多了,最后糯米是空的,也不成塊。一煮就散。
說起來,這種酒曲發(fā)酵技術還是中國古代的一個大發(fā)明。酒曲中有灰霉菌和酵母菌兩種微生 物。灰霉將淀粉轉化成糖,即糖化過程;酵母將糖轉化成乙醇,即酒化過程。只有這兩個過程都 進行到適當程度,才有美味的米酒。
歐洲直到上世紀才知道這種方法。在此前,歐洲要么借助麥芽將淀粉糖化并結合發(fā)酵做成啤酒。中國古代的發(fā)酵技術沒的說。
古人居然能利用兩 種微生物的分工合作,真是厲害。其它如醬油,醋,食用色素紅曲霉素,霉豆腐,泡菜,豆豉, 臭豆腐等等,都是了不起的發(fā)明,大部分是中國特有的。
比如,同樣是泡菜,美國的酸黃瓜太酸,味道也不好。這是由于他們加的是酵母菌和糖,酸 味主要來自醋酸。中國的泡菜利用的是乳酸菌,酸味主要來自乳酸,味道美極了,想想就流口水。 前者是有氧發(fā)酵,后者是無氧發(fā)酵。
言歸正傳,做米酒時要注意:
1)拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則,熱糯米就把灰霉菌殺死了。結果要么是酸
的臭的, 要么就沒動靜。
2)一定要密閉好。否則又酸又澀。
3)溫度低也不成。三十攝氏度左右最好。
作好的米酒可以生吃。但對腸胃有些刺激。最好羼水煮來吃,味道就柔和多了,既不會甜得 發(fā)膩,酒味也不太濃。煮食也可以加湯圓和別的東西。
沒有糯米,可以蒸玉米粉,蒸的時候隔一段時間將玉米粉打散,再灑水攪拌。
沒有蒸鍋,也可以用生糯米。不過我沒試過。別人這么做過。一煮就散
酒釀(米酒)制作及心得
說清楚做酒釀其實是很麻煩的,幾次有朋友發(fā)帖子問怎么做,我都因其麻煩而沒回帖子,我寧可做好了送給您吃。做酒釀要有失敗的精神準備,練幾次,知道用哪些容器、在家里什么地方發(fā)酵(廚房還是暖氣旁)、怎么保溫,自己形成了一系列的*作規(guī)律就好辦了。
前提條件:
1、 做酒釀的前提是你要買到酒曲。
2、米酒要在30攝氏度(華氏大約80度)下發(fā)酵,所以制作酒釀要選擇夏天或冬天(暖
氣旁)的季節(jié)。
步驟:
1、將糯米蒸熟成米飯(不要太硬)后涼至不燙手的溫度(利用中溫發(fā)酵,米飯?zhí)珶峄蛱珱?,都會影響酒曲發(fā)酵的);
2、 將米飯鏟出一些到用來發(fā)酵米酒的容器里(我是用有蓋的陶瓷湯盆),平鋪一層;
3、 將捻成粉后的酒曲,均勻地撒一些在那層米飯上
4、再鏟出一些米飯平鋪在剛才的酒曲粉上,再鋪上一層米飯……就這樣,一層米飯、一層酒曲的鋪上,大約4層(隨意,看您的米飯和酒曲的多少);
5、將容器蓋蓋嚴,放在適宜的溫度下(如果房間溫度不夠,可以用厚毛巾等將容器包上保溫);
6、大約發(fā)酵36小時,將容器蓋打開(此時已經是酒香四溢啦),加滿涼開水(為的是終止發(fā)酵),再蓋上蓋后,放入冰箱(盡快停止發(fā)酵,早日吃到口)
心得:
1、做酒釀的關鍵是干凈,一切東西都不能沾生水和油,否則就會發(fā)霉長毛。您要先把蒸米飯的容器、鏟米飯的鏟子和發(fā)酵米酒的容器都洗凈擦干,還要把您的手洗凈擦干。
2、發(fā)酵中途(12小時、24小時)可以打開蓋子看看(別經常開蓋),如果沒有酒香味、米飯還沒有結成豆腐塊的趨勢,可以將容器蓋拿到廚房的火上加熱,然后再蓋上,使其中的米飯不至于因溫度不足而不能繼續(xù)發(fā)酵(這是我的土招)。
3、酒釀的制作過程很干凈,所以,如果偶爾發(fā)現有一些長毛的現象(有時是因為發(fā)酵時間過長),除去毛毛,酒釀還是可以吃的。如果您每次做出的酒釀都長滿了長毛,又是五顏六色的,估計是哪個*作環(huán)節(jié)沾生水或油而不干凈了,我勸您還是別吃了,就當這回交學費了。
4、我用普通的大米也做過酒釀,效果也不錯。
7,國內的白酒可以出口嗎需要什么條件
這個是可以出口的 不過你最好是找個貨代 那樣會比較方便
首先你要到工商部門辦理公司成立的手續(xù), <br>2。到技術監(jiān)督度部門辦理組織機構代碼, <br>3。到商務部門辦理對外貿易經營資格備案手續(xù), <br>4。到海關辦理備案手續(xù) <br>5。到檢驗檢疫部門辦理備案手續(xù) <br>6。到外匯管理部門辦理手續(xù)并開設外匯帳戶 <br>7。到稅務部門辦理出口退稅登記手續(xù)。 <br>這些都拿到了,你就可以做出口了。 <br><br>4海關辦理備案手續(xù) <br>企業(yè)應當持下列單證向主管地海關申請辦理合同備手續(xù); <br><br>1.項目批準文件的副本及復印件; <br><br>2.批準證書的副本及復印件; <br><br>3.國家工商行政管理局或其授權機構簽發(fā)的營業(yè)執(zhí)照副本及復印件; <br><br>4.企業(yè)的合同、章程及復印件。 <br><br><br>5。到檢驗檢疫部門辦理備案手續(xù) <a target="_blank">http://bbs.fobshanghai.com/viewthread.php?tid=144923</a><br><br>6。到外匯管理部門辦理手續(xù)并開設外匯帳戶 <br>根據《境內外匯帳戶管理規(guī)定》、《境外外匯帳戶管理規(guī)定》、《中資企業(yè)保留限額外匯收入操作規(guī)程》,目前需在國家外匯管理局管理檢查司審批的經常項目外匯帳戶共包括兩類:1、外匯結算帳戶;2、外匯專用帳戶。 <br><br>符合規(guī)定條件的中資企業(yè)可以向外匯管理局申請在中資外匯指定銀行開立外匯結算帳戶,保留一定限額的外匯。 <br><br>外匯專用帳戶包括:代理進口、貿易專項、承包勞務、捐贈援助、專項代理、國際貨運、國際匯兌、國際旅行社、免稅商品及暫收待付等業(yè)務需在國內開立的外匯帳戶及承包勞務需在境外開立的外匯帳戶。 <br><br>外匯帳戶審核材料的基本要求 <br><br>1、如需開立外匯帳戶,其開戶申請書應是正式公函,必須蓋有單位公章,申請內容明確,開戶申請書中必須寫明外匯資金來源、用途情況,開戶銀行,開戶幣種,如是專項帳戶還需說明項目及有關情況及開戶期限,以及外匯局要求提供的其他材料; <br><br>2、開戶需持外匯局要求的有關材料的正本及其復印件; <br><br>3、接受捐贈或援助的單位必須是國內民間組織、科研院所、大專院校等國內事業(yè)單位,并按捐贈或援助協議規(guī)定將捐贈款項用于境外支付。 <br><br>如不符合上述要求,一律退回,不進行審核。 <br><br>開立外匯帳戶所需材料 <br><br>1、中資企業(yè)經常項目外匯結算帳戶 <br><br>(1)有進出口經營權的外經貿公司年進出口總額在等值3000萬美元以上,注冊資本1000萬元人民幣以上;有進出口經營權的生產型企業(yè)年進出口額在等值1000萬美元以上,注冊資本3000萬元人民幣以上; <br><br>(2)是在工商行政管理部門注冊登記的法人; <br><br>(3)企業(yè)財務狀況良好 <br><br>年進出口額:是指外經貿公司或者有進出口經營權的生產型企業(yè)每年以海關報關單為依據所統計的進出口實際發(fā)生額。 <br><br>2、中資企業(yè)外匯專用帳戶 <br><br>(1)貿易項下進口代理、貿易專項帳戶(貿易專項包括中標項下、大型機電產品出口、投標保證金、先收后支轉口貿易等)需提供材料: <br><br>開戶申請函; <br><br>企業(yè)營業(yè)執(zhí)照; <br><br>外經貿部關于對外經營權的批復; <br><br>與開戶相關的合同; <br><br>有關國內單位外匯來源材料; <br><br>外匯管理局要求的其他材料。 <br><br>(2)捐贈、援助款外匯帳戶需提供材料: <br><br>開戶申請函; <br><br>有些單位須提供民政部頒發(fā)的社團登記證或人民銀行對成立基金會的批件; <br><br>已生效的捐贈協議、意愿書或援助協議;有些單位須提供接受援助的有關部門的授權書; <br><br>外匯管理局要求的其他材料。 <br><br>(3)專項代理業(yè)務外匯帳戶需提供材料: <br><br>開戶申請函; <br><br>企業(yè)營業(yè)執(zhí)照; <br><br>國家主管部、委、局對經營有關代理業(yè)務的批件; <br><br>貨運公司還需提供其國際貨物運輸代理企業(yè)批準證書。 <br><br>(4)國際海洋運輸業(yè)務和遠洋運輸公司、外運公司和租船公司外匯帳戶需提供材料: <br><br>開戶申請函; <br><br>企業(yè)營業(yè)執(zhí)照; <br><br>交通部等主管部門的批準件。 <br><br>(5)國際旅行社外匯帳戶需提供材料: <br><br>開戶申請函; <br><br>營業(yè)執(zhí)照; <br><br>國家旅游局對國際旅行社資格的批件; <br><br>國家旅游局核準的上年度“一類旅行社退款帳戶年度累計存款申請表”。 <br><br>(6)其它類 <br><br>特殊情況,按外匯管理局的要求提供有關開戶材料. <br><br>開戶程序及有關要求 <br><br>1、凡符合《境內外匯帳戶管理規(guī)定》的境內機構、駐華機構(以下簡稱開戶單位)均可開立外匯帳戶。 <br><br>2、開戶單位在申請開戶時,可根據本單位情況自行選擇開戶銀行。開戶銀行限于經批準經營外匯業(yè)務的各總行及其分支行。 <br><br>3、開戶單位應按我局要求提供開戶所需的全部材料,經我局批準開戶后,應在30個工作日之內憑《開立外匯帳戶批準書》到開戶銀行辦理開戶手續(xù)。開戶銀行應填寫《開立外匯帳戶批準書》的回執(zhí)聯并退開戶單位,開戶單位須于開戶后5個工作日內持回執(zhí)到外匯局領取《外匯帳戶使用證》。凡超出30個工作日,開戶單位未到開戶銀行辦理開戶手續(xù)的,外匯局頒發(fā)的《開立外匯帳戶批準書》自動作廢。 <br><br>4、同一性質的外匯帳戶,一個開戶單位原則上只允許開立一個。如因業(yè)務需要,確需開立兩個以上帳戶的,外匯局將根據具體情況嚴格審批。 <br><br>5、開戶單位如丟失《開立外匯帳戶批準書》或《外匯帳戶使用證》,必須登報聲明作廢,并持登報聲明及補辦申請到外匯局辦理補辦手續(xù)。 <br><br><br>7.到稅務部門辦理出口退稅登記手續(xù)