囤酒一般有三個(gè)目的，一是升值；二是囤新酒喝老酒；三是擺柜有面子。其次，貯藏的時(shí)間是不是越長(zhǎng)越好了?也不見得，以我們自己釀酒的經(jīng)驗(yàn)來看，一般高粱酒貯藏個(gè)五年到八年，基本口感就能達(dá)到最佳了，時(shí)間更長(zhǎng)也能少許增加香氣，并不多。
網(wǎng)上出售的醬香酒靠譜嗎？
曾經(jīng)在貴州呆過7年，遵義4年，茅臺(tái)鎮(zhèn)仁懷市屬于遵義市。我與茅臺(tái)鎮(zhèn)多家酒廠有業(yè)務(wù)來往。茅臺(tái)酒廠參觀過三次。我來告訴你這層關(guān)系。茅臺(tái)鎮(zhèn)有酒廠兩千多家，理論上都可起個(gè)名字寫產(chǎn)地茅臺(tái)鎮(zhèn)。最有名的是有那么幾家。最最有名的是茅臺(tái)集團(tuán)。那幾家有名的共同特點(diǎn)是使用赤水河的水。其實(shí)下流四川幾家有名酒廠如郎酒，瀘州老窖都用赤水河的水。
這是共同點(diǎn)。茅臺(tái)集團(tuán)有多種產(chǎn)品，最有名的是“貴州茅臺(tái)酒”，還的茅臺(tái)王子酒，茅臺(tái)迎賓酒。習(xí)酒。習(xí)酒又分金質(zhì)銀質(zhì)。本地人更愛的是習(xí)酒。價(jià)格便宜味道不錯(cuò)。200多元就能喝到不錯(cuò)的醬香酒。茅臺(tái)集團(tuán)的酒品質(zhì)不錯(cuò)，飛天茅臺(tái)53度（原來寫錯(cuò)了寫成52度了）的至少存放熟化5年才上市，保證基本品質(zhì)。所以價(jià)格高。因茅臺(tái)集團(tuán)的“貴州茅臺(tái)酒”起名因歷史原因很特殊，比較空泛。
這給了其它茅臺(tái)小廠可乘之機(jī)。不斷用茅臺(tái)，xx集團(tuán)，貴州茅臺(tái)xxx，茅臺(tái)鎮(zhèn)xxx等混淆視聽，與“貴州茅臺(tái)酒”打擦邊球，利用的是非本地人只聽茅臺(tái)二字的心理，而其實(shí)茅臺(tái)是個(gè)地名，大家都可以用。你聽到的廣告上買一箱贈(zèng)一箱的多數(shù)是這種酒。本地小酒廠也有好酒，但特點(diǎn)都是要窖藏幾年，成本比一般的高些。但好的也就200左右一斤。
存放時(shí)間越長(zhǎng)的白酒口感會(huì)越好嗎？
我們通常說，酒是陳的香，越陳越香。這個(gè)意思很明顯就是說白酒存放的時(shí)間越久越好喝。實(shí)際情況究竟是不是這樣呢，作為一個(gè)純糧食酒釀酒人，我來說一說。首先，我要表明的是，貯藏過的白酒口感肯定要比沒有貯藏過的白酒口感好，并且更健康。但是這里對(duì)貯藏的酒和貯藏的環(huán)境都有要求。貯藏的白酒，必須要是傳統(tǒng)工藝固態(tài)法發(fā)酵的優(yōu)質(zhì)純糧酒，而且度數(shù)需要至少在50度以上。
否則貯藏沒有意義，質(zhì)量差的白酒貯藏再多時(shí)間，質(zhì)量一樣差。度數(shù)太低的酒，貯藏時(shí)間長(zhǎng)了變的寡淡無(wú)味，更是沒有意義。然后是貯藏的環(huán)境要合適，一般陰涼通風(fēng)即可，用陶瓷器皿貯藏白酒最佳。不要將白酒埋在土里，那樣你什么也得不到。也不要聽信所謂酒糟埋酒的說法，都是扯淡。其次，貯藏的時(shí)間是不是越長(zhǎng)越好了?也不見得，以我們自己釀酒的經(jīng)驗(yàn)來看，一般高粱酒貯藏個(gè)五年到八年，基本口感就能達(dá)到最佳了，時(shí)間更長(zhǎng)也能少許增加香氣，但是并不多。
五糧液八代和國(guó)窖1573值得收藏嗎？
囤酒一般有三個(gè)目的，一是升值；二是囤新酒喝老酒；三是擺柜有面子。那么，對(duì)于五糧液和國(guó)窖1573值不值得收藏呢？要首先看看有收藏價(jià)值。前幾天，去一個(gè)郎酒專賣店買酒。原本是準(zhǔn)備買紅花郎15，結(jié)果沒有。退而求其次，買了幾瓶郎酒紅鉆，價(jià)格是500元一瓶。買了之后，回去一看，原來生產(chǎn)日期是2018年的。這說明，這款醬香酒并不是很暢銷，如果賣的好的話，應(yīng)該沒有庫(kù)存才對(duì)。
很多人說，醬香酒適合收藏，理論上是可以的，但醬香型白酒質(zhì)量太差的話，存多少年也沒有什么價(jià)值。千人千醬，這句話就是一個(gè)筐，你說不好喝，他說千人千醬，其他人說不好喝，他還是說千人千醬。其實(shí)，醬香型白酒就是一個(gè)概念，在朋友圈里還真沒有人喝醬香酒。一股中藥味，很多人喝不習(xí)慣。想養(yǎng)生，喝中藥，何必喝醬香型白酒。
醬香型白酒這兩年才火起來，是因?yàn)橘Y本的力量，就去房?jī)r(jià)一樣，總會(huì)走下神壇。清香型白酒、濃香 型白酒，只所以能夠占據(jù)半壁江山，就是因?yàn)榇蠹艺J(rèn)可它，這個(gè)酒好喝。很多醬香型白酒跟風(fēng)漲價(jià)，超出了原來的價(jià)值。一瓶醬香酒的價(jià)格，可以買兩瓶濃香型白酒，同樣的價(jià)格為啥不買兩瓶呢？酒都是用來喝的。三十年河?xùn)|、三十年河西。