咖喱的味道，咖喱的味道怎樣

有,咖喱的味道就是好象咖喱一樣的!

咖喱其實(shí)是淡黃色的,并不是日本動(dòng)畫(huà)片里面演的那種褐色....... 回答者：350911962 - 試用期 一級(jí) 9-13 21:54 日本的咖喱塊確實(shí)是褐色的，煮出來(lái)的咖喱牛肉也是褐色的湯汁~我之所以這么肯定是因?yàn)槲胰瘴睦蠋熢鲁鮿倧娜毡窘o我?guī)Щ貋?lái)咖喱塊，我前天才做過(guò)這道菜~你說(shuō)的淡黃色可能是超市買(mǎi)的咖喱粉，兩三塊錢(qián)一袋的那種吧？那個(gè)炒個(gè)飯還湊合，做咖喱牛肉味道還真不敢恭維。。。因?yàn)橐郧白鲞^(guò)，很難吃~這次老師給我?guī)Щ貋?lái)的是甜口的，吃起來(lái)的味道確實(shí)稍微有點(diǎn)甜味，不過(guò)卻不是很甜的那種，味道是相當(dāng)?shù)暮冒。感覺(jué)有點(diǎn)像牛巴店的匈牙利燒肉套飯的那個(gè)味道，但卻有咖喱的香味，令人唇齒留香~我同學(xué)吃了我做的咖喱牛肉飯就像肯德籍的廣告一樣~不舍得喝水漱口了至于咖喱火鍋，你把咖喱塊放火鍋里不就是咖喱火鍋了嗎？！

咖喱的組成香料非常多，比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡羅巴、黑胡椒、辣椒、以及用來(lái)上色的姜黃粉……等均屬之。這些香料均各自擁有獨(dú)特襲人的香氣與味道，有的辛辣有的芳香，交揉在一起，不管是搭配肉類(lèi)、海鮮或蔬菜，將其融合而綻放出似是沖突又彼此協(xié)調(diào)的多樣層次與口感，是為咖喱最令人為之迷醉傾倒的所在。 步驟如下： 1）把緊好的牛肉切2cm見(jiàn)方的塊，也可以去超市買(mǎi)切好的，有點(diǎn)肥的或帶筋的更好。（注：咖喱飯里放什么肉完全憑個(gè)人愛(ài)好，也可以放小排、放雞翅，有骨頭的才好呢）把緊肉的水倒掉，換上清水煮20分鐘。（同時(shí)悶一鍋大米飯） 2）同時(shí)土豆切方塊兒（塊兒一定不要太大）、胡蘿卜切圓塊兒（打皮，塊大點(diǎn)兒），元蔥多量切粗絲。 3）待牛肉煮好之后，在鍋（最好的平底鍋）里放適量的油，用中火把牛肉放進(jìn)去炒一下（要空干水，不然嘣的好厲害?。?，看到邊兒發(fā)焦的時(shí)候取出，放回剛才煮肉的鍋里。 4）用剩下的油把胡蘿卜、元蔥也炒一下，也是等到邊兒發(fā)焦了取出放入水中。 5）么蠡鳶咽⒂信H狻⒃??、?懿返奶樂(lè)籩練刑凇1棧穡?倉(cāng)?5分鐘。 6）然后放入咖喱塊，等它完全溶解后（大約10分鐘），放入土豆。 7）小火煮（大約15分鐘），一邊煮一邊攪拌，口中不停的說(shuō)：不要糊不要糊…不然會(huì)糊的：） 8）等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般來(lái)說(shuō)不需要放任何調(diào)料了 需要注意的幾個(gè)問(wèn)題： 1）咖喱是一種有刺激性氣味兒的調(diào)料，胃不太好的同學(xué)吃的時(shí)候一定要注意；另外米飯水不要少，不要硬。 2）如果是兩個(gè)人吃的話(huà)，可考慮以下的配量：牛肉一斤（超市一盒裝）、中土豆一個(gè)、大胡蘿卜一個(gè)、洋蔥半個(gè)、咖喱快兒半盒，米飯就看兩口子的飯量了 ：） 3）一頓吃不了可先存放冰箱，第二頓更好吃!不過(guò)第二頓熱的時(shí)候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化開(kāi)，不停的攪拌，口中念念有辭…… ：） p.s.我知道，肯定有些同學(xué)會(huì)覺(jué)得麻煩，我以我的名譽(yù)擔(dān)保，一點(diǎn)不難，全過(guò)程不到一小時(shí)，只不過(guò)我寫(xiě)的比較細(xì)（忽然發(fā)現(xiàn)寫(xiě)菜譜是件比較愜意的事）。我的一位從不做飯的好朋友，把此菜譜及每步驟的圖片貼了一廚房，很認(rèn)真的做了一鍋咖喱飯給她BF，據(jù)說(shuō)BF感動(dòng)的鼻子眼睛都紅了，一邊吃一邊說(shuō)，真沒(méi)想到有生之年能吃到這么好吃的飯……

覺(jué)得有點(diǎn)焦的味道，超市里有賣(mài)簡(jiǎn)易裝的

我也經(jīng)常做咖喱，很簡(jiǎn)單，也很好吃。 材料： 咖喱（百味多牌，我認(rèn)為比較好吃），胡蘿卜1跟，洋蔥1個(gè)，土豆1個(gè)大的。這是兩個(gè)人的量，不過(guò)每次都會(huì)剩下，放冰箱繼續(xù)吃也很好吃的。 做法： 1、首先選好你喜歡吃的肉（豬肉，牛肉，雞肉）都可以，選擇最好吃的部分切成小塊或者小丁，你喜歡的樣子，片也可以。 2、起鍋放油，把肉炒一下，肉炒熟放蔥花、洋蔥片或者塊，炒出香味后，放入胡蘿卜丁和土豆丁一起翻炒。 3、大概炒1分鐘，可以放入醬油和鹽繼續(xù)翻炒。 4、翻炒出菜香后倒入熱水，沫過(guò)菜后，放入咖喱塊。 5、大概煮半個(gè)小時(shí)，煮的時(shí)候是不是的要過(guò)來(lái)翻炒，避免粘鍋。以上是我做咖喱的過(guò)程。之前別忘記頓一鍋米飯。

咖喱其實(shí)是淡黃色的,并不是日本動(dòng)畫(huà)片里面演的那種褐色....... 回答者：350911962 - 試用期 一級(jí) 9-13 21:54這你就錯(cuò)了，其實(shí)咖喱有好多種顏色的，除了黃咖喱外還有紅咖喱綠咖喱等等，我不記得有沒(méi)褐咖喱，但是日本動(dòng)畫(huà)片里面演的那種褐色那其實(shí)也算是真實(shí)的，有空你可以去看看＜新東西料理軍＞這個(gè)節(jié)目（特別是冰魚(yú)發(fā)布的最新一期，里面有做咖喱），里面那些大廚們做咖喱的手法是相當(dāng)復(fù)雜的，所以有褐色的咖喱也是正常．

咖喱（也寫(xiě)作咖哩）是由多種香料調(diào)配而成的醬料，常見(jiàn)于印度菜、泰國(guó)菜和日本菜等，一般伴隨肉類(lèi)和飯一起吃?？Яㄊ且环N多樣變作及特殊地調(diào)過(guò)味的菜肴，最有名的是印度和泰國(guó)烹調(diào)法，然而咖哩已經(jīng)在亞太地區(qū)成為主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少數(shù)的真正泛亞的菜肴或飲料，但要指出的是，它的來(lái)源是來(lái)自于印度。印度口味是以混合各方的風(fēng)格而做出含有異國(guó)風(fēng)情菜肴而聞名的。今日我們所熟知的咖哩則普遍被定義為由新鮮或干燥香料以油炒香，并加入洋蔥泥，大蒜，姜一起熬煮。其中香料并沒(méi)有一定限制，大多有辣椒，小茴香，香菜及姜黃等。其大多為黃色，紅色，多油，味辛辣且濃郁。 我自己有吃,我覺(jué)得紅的比黃的辣...香味差不了多少.,還有一種綠的.