如何做白酒排骨，怎樣做酒燜排骨更好吃

茶樹菇燜排骨 主料：排骨 輔料：茶樹菇、蘆筍、花生、姜 調(diào)料：鹽、雞精、白糖、醬油、料酒 烹制方法： 1、將茶樹菇用水泡透備用，蘆筍切段，坐鍋倒油，放入白糖炒化后加入排骨煸炒均勻，加入料酒、醬油、鹽炒勻； 2、坐鍋點火倒少許油，下蔥、姜煸香，放入茶樹菇，倒入適量水，放入花生和炒好的排骨，轉(zhuǎn)入電沙鍋中，煲30分鐘，起鍋前5分鐘加入蘆筍煮熟即可。 特點：菇香濃郁，營養(yǎng)豐富。 沒有料酒白酒可以代替

用料 肋排500克、蔥、姜各3克、花椒10粒、曲酒一茶匙、糖3茶匙、醬油3茶匙、鹽3克做法 排骨切小塊兒，放入姜片、蔥段兒、花椒、曲酒、醬油，糖 攪拌均勻，蓋保鮮膜放置冰箱冷藏1小時，翻動，繼續(xù)冷藏1小時 熱鍋，5分熱碼入腌制好的排骨，小火 一面煎至金黃，翻面繼續(xù)煎至金黃，剩余的腌制料中加入少許鹽，攪拌均勻，倒入鍋里，小火至湯汁濃濃，就可以出鍋了 小貼士 在煎至排骨的時候，建議用不粘鍋，不需要放油 腌制的時候盡量不要放鹽，會使肉變的死死的，影響口感。

材料:主料：腌排或肉排600克，酒3湯匙（以紹酒較好，喜歡酒味濃的，可以酌量加多些酒）。姜2片，蔥2條，粗鹽2茶匙，魚露21/2湯匙，糖1茶匙，醋1茶醋，酒2湯匙，水4杯。做法:1、排骨切成2或3大塊，只要能放入鍋內(nèi)便可。2、排骨放入滾水中煮7分鐘，取起洗凈。3、把調(diào)味放入鍋內(nèi)煮滾，下排骨煮滾后，用慢火煮，約需40分鐘。筷子可以插入排骨肉的部分便夠。取起排骨，切件放入大湯碗內(nèi)。4、取起湯內(nèi)的姜、蔥不要，把湯面的肥油除去，加工廠入3湯匙酒在湯內(nèi)煮滾，立即倒入盛排骨的湯碗內(nèi)，蓋上蓋，最少浸2小時浸6小時更好。冷后放入冰箱，冷熱吃均可。

用料主料豬大排紅糟調(diào)料食鹽醋雞精姜蒜元貞糖酒糟排骨的做法1.排骨先用水稍煮滾，燙去血水，除去臟東西。2.鍋中座油，倒入糖，熬出糖色，要不停的劃動鏟子，以免燒焦。3.等糖全部融化，油變成咖啡色并冒小泡的時候，倒入蔥、姜、蒜下鍋煸炒。4.倒入排骨，煸炒幾下，倒入酒糟，倒入醬油，倒入少許醋繼續(xù)翻動幾下。5.倒入少許熱水，至排骨頭2/3處。6.水再次煮開后，出鍋裝入砂鍋中。7.排骨在砂鍋中燉45分鐘后即可享用。

步驟酒糟雞的做法步驟11.準備好食材。酒糟雞的做法步驟22.三黃雞洗凈，切成大塊，冷水下鍋，放幾片姜，煮到水開，撈出備用。酒糟雞的做法步驟33.油鍋里多倒些油，放入香葉、桂皮、白芷炸香。酒糟雞的做法步驟44.倒入雞肉翻炒。酒糟雞的做法步驟55.加入蔥、姜、蒜翻炒。酒糟雞的做法步驟66.加入醪糟。酒糟雞的做法步驟77.加入適量開水，蓋上鍋蓋燜燉20分鐘。酒糟雞的做法步驟88.加入少量紅曲粉。酒糟雞的做法步驟99.加入少許紅燒汁。酒糟雞的做法步驟1010.湯汁漸少時，加入適量鹽。酒糟雞的做法步驟1111.湯汁收干后，關火加入味精。酒糟雞的做法步驟1212.雞肉香而不柴，沒有酒香味，倒有絲絲甜味。

食材主料排骨350g 輔料油適量鹽適量醬油適量米酒適量姜適量蒜適量雞精適量 步驟1.排骨洗凈，用醬油、鹽、雞精腌1小時以上。我腌了一上午，早上去上班前腌好的，中午回來做的。2.電飯煲預熱三分鐘后，放入姜片和蒜片，再加入適量油。3.放入腌好的排骨。4.加入腌排骨的汁。5.加入適量醬油。6.加入半斤左右的米酒。米酒在煎煮的過程中會揮發(fā)酒精，不用擔心酒味太重。7.按下煮飯鍵，讓排骨在里面煎得滋滋的響。8.煮飯鍵跳起后，將排骨翻個面，繼續(xù)煎，等煮飯鍵跳起后，稍稍再燜一下最好。9.這是煎好的，因趕時間，我煎的時間短一點，有時間可以煎長一點，更香。

排骨洗凈，用熱水焯1下，去掉血沫，撈出。鍋內(nèi)放醪糟，桂花放入排骨，加鹽，糖。慢火燉2至3小時

主料排骨400g小米5g輔料二鍋頭180ml蒜子4顆白腐乳6塊生姜2片步驟小米酒香蒸排骨的做法步驟11.小米、仔排洗凈，蒜子、生姜切米待用小米酒香蒸排骨的做法步驟22.小米泡水3小時待用小米酒香蒸排骨的做法步驟33.排骨斬長段，泡水3小時，期間換水2次，去除血水小米酒香蒸排骨的做法步驟44.腐乳搗碎，加入蒜米、姜末、二鍋頭，充分混合均勻成腌汁小米酒香蒸排骨的做法步驟55.排骨入腌汁，充分按摩2分鐘，進冰箱冷藏腌制12小時，期間多翻幾次面，充分入味小米酒香蒸排骨的做法步驟66.腌制好的排骨表面刷腌汁，稀疏的撒上小米小米酒香蒸排骨的做法步驟77.蒙保鮮膜入蒸鍋，上汽后轉(zhuǎn)中火蒸40分鐘，關火后燜5分鐘即可