創(chuàng)意咖啡，怎么才能做出美味的咖啡

愛爾蘭咖啡名字里就帶著一陣威士忌濃烈的熏香，愛爾蘭人視威士忌如生命，也少不了在咖啡中做些手腳！以威士忌調(diào)成的愛爾蘭咖啡，更能將咖啡的酸甜味道襯托出來，讓你在品味咖啡的同時(shí)感受到酒精的濃烈。一杯愛爾蘭咖啡就像冬晨冉冉升起的太陽(yáng)，它會(huì)讓你全身很快泛起暖意，思緒也會(huì)不由自主地隨意飛揚(yáng)。 　　調(diào)配愛爾蘭咖啡要用堅(jiān)固的玻璃葡萄酒杯，或是高腳的厚壁玻璃酒杯。首先向玻璃酒杯中倒入熱水，反復(fù)幾次后，玻璃杯就會(huì)變熱。最后幾次用熱水沖洗杯子的時(shí)候要將一柄小咖啡匙放入酒杯一同預(yù)熱。將砂糖、愛爾蘭威士忌和黑咖啡按順序倒進(jìn)玻璃杯，用咖啡匙攪拌，使糖充分溶解，這時(shí)仍然將小咖啡匙保留在玻璃杯中。最后一部分，也是最巧妙的部分：將一團(tuán)奶油放在咖啡匙頂端，讓奶油順著咖啡匙柄的背面滑到咖啡中，這時(shí)咖啡匙的尖端仍然留在咖啡中。加熱的咖啡匙放在咖啡中有助于保持表層奶油的形狀。 　　在加入奶油后就不要再攪動(dòng)咖啡了，奶油的厚度以1厘米為最佳。調(diào)配愛爾蘭咖啡的過程本身就是一種享受。當(dāng)你把愛爾蘭威士忌倒入熱玻璃杯的瞬間，酒精會(huì)因?yàn)槭軣岫鴵]發(fā)出來，滿室飄蕩著灑香，你會(huì)為之身心陶醉；緊接著倒入滾燙的黑咖啡，咖啡遇到威士忌的一剎那間，迸發(fā)的美妙氣味會(huì)讓你忘了生活中所有的煩惱。 材料：愛爾蘭威士忌1／2盎司～1盎司，方糖，熱咖啡一杯，鮮奶油適量。 做法：專用杯中先放入1／2～1盎司愛爾蘭威士忌，加入方糖（或2小匙砂糖），放在專用架上，用酒精燈加熱至糖溶化，再倒入熱咖啡約8分滿，最后加入一層奶油。 特色：酒香濃烈，適于男性飲用。 適合飲用時(shí)間：夜晚。

偶在網(wǎng)上各種亂七八糟的地方匯集了一些做法，篩選了一下，又寫了點(diǎn)自己的經(jīng)驗(yàn)，以下的花式咖啡都不是含酒精的，而且是能夠輕易在家中完成 希望LZ喜歡 第一種： 這是標(biāo)準(zhǔn)的卡布基諾……意大利咖啡經(jīng)典喝法，制作也比較簡(jiǎn)單 原料： 意大利冰咖啡1杯、冰塊適量 、鮮奶油適量、巧克力糖漿適量、肉桂粉少許。 做法： 杯中先放入已加糖之意大利冰咖啡，上面再旋轉(zhuǎn)加入一層鮮奶油、1/2oz巧克力膏、再灑入少許肉桂粉。 第二種： 這一款是偶最喜歡的，（因?yàn)樽钊菀鬃?，而且口感也很好）偶長(zhǎng)期在家里用金帝的巧克力自制…… 瑞士巧克力咖啡 巧克力一直是歐洲人尤其是瑞士人的最愛。天冷的時(shí)候,歐美人士都習(xí)慣皮包里放些巧克力糖,以備充饑耐寒的不時(shí)之需。將巧克力加在咖啡里可以調(diào)和苦味,補(bǔ)充熱量,巧克力咖啡現(xiàn)在已經(jīng)成為歐洲人在山上滑雪時(shí)最愛的熱飲了。 材料 濃縮咖啡機(jī)制法：咖啡粉7公克 水量120cc 含糖巧克力粉15g 一般咖啡制法：咖啡粉12公克 水量120cc 或巧克力糖漿 30cc 制作方法 ： 1. 將巧克力粉或糖漿放入咖啡杯內(nèi) 2. 將剛煮好的咖啡沖入杯內(nèi)約八、九分滿,攪勻即成 這是一些其他的花式咖啡，偶都看過了，制作都很簡(jiǎn)單 第三種：貴婦人咖啡 原則上是以二分之一的咖啡加二分之一的牛奶混合起來喝的，但也可以隨個(gè)人喜好自行調(diào)整比例。如果喜歡的話甚至不妨加入一兩滴白蘭地或威士忌增加香味。 第四種：維也納咖啡 維也納咖啡源於奧地利，是咖啡、鮮奶油和糖的組合。喝的時(shí)候上面是濃香的冰奶油，中間有純正的咖啡，喝到底下，甜蜜的糖漿入口，可以享受充分三段式的變化口味。做法：咖啡杯先以滾水燙過，再加入方糖或冰糖，倒入熱咖啡，最后在咖啡面上加上已打好發(fā)泡的鮮奶油。注意事項(xiàng)：咖啡應(yīng)較平常飲用時(shí)稍濃，或買深培咖啡豆。 第五種：綠茶咖啡，這一款比較家常 濃咖啡1杯、糖包、鮮奶油適量、綠茶粉末少許。 程序：濃咖啡1杯，約8分滿，上面旋轉(zhuǎn)加入一層鮮奶油，再灑上少許綠茶粉末，附上糖包即可上桌。 （適合飲用時(shí)間：全天） 第六種：彩虹冰咖啡，這一款也很好做，個(gè)人認(rèn)為里面的原材料可以自己按照喜好和實(shí)際情況更改……比如把草莓冰淇淋改成巧克力冰淇淋啥的 材料： 冰咖啡120ml 蜂蜜15ml 鮮奶油適量 紅石榴汁10ml 草莓冰淇淋1小球 碎冰160g 紅櫻桃一顆 1 咖啡煮好，冷卻備用 2 將蜂蜜加入咖啡中，以酒吧長(zhǎng)勺輕輕攪拌 3 倒入紅石榴汁 4 將碎冰倒入杯中，再倒入冰咖啡 5 擠上一圈鮮奶油，加上草莓冰淇淋 最后第七種：是偶自己學(xué)的……也是非常簡(jiǎn)單的家常作法 把新鮮橙子的皮洗凈銷下來剁或者磨成非常細(xì)碎的渣 然后加入弄咖啡中 橙子的口味本來就適合與咖啡搭配，而且橙子的略苦澀的口感可以清潔口腔中其他的味道，讓你的味覺更敏銳，同時(shí)也讓咖啡的味道更突出和跟香醇 再次希望LZ喜歡這7個(gè)東西

椰子汁加奶油塊的咖啡 : 　帶有椰子芳香味的香味咖啡。椰子的香味很強(qiáng)烈。 　　配制方法：先在杯中滴上2滴椰子香精，注入深煎炒的咖啡和煮沸的牛奶60亳升，再加一匙奶油浮在上面，撒上一些熟椰子末作裝飾即可。 那不勒斯風(fēng)味咖啡 : 那不勒斯風(fēng)味咖啡是很苦很熱的早晨咖啡， 　　美國(guó)的年輕人更喜歡叫它黎明咖啡。 　　配制方法：在有把兒杯中注入很的深煎炒咖啡，然后在表面放上一片檸檬，摸黑喝下。 熱的摩加佳巴: 　俄式咖啡也叫熱的摩加佳巴， 　　具有濃厚的咖啡味。 　　配制方法：將深煎炒的咖啡、溶化的巧克力、可可、蛋黃和少量牛奶在火上加熱，充分?jǐn)嚢?，加?小匙砂糖，攪拌均勻后，倒入杯中，加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末作裝飾。 　　印地安咖啡 : 　印地安咖啡購(gòu)買成對(duì)有把兒咖啡杯，或是按所喜歡的商標(biāo)品牌一個(gè)一個(gè)購(gòu)買。單個(gè)收集時(shí)，首先要確定好主題，再按顏色花紋來購(gòu)買，也可成為收藏展品。稍加一點(diǎn)鹽，會(huì)提起牛奶的純甜味。端起有把兒咖啡杯喝這種咖啡啡，全身都會(huì)暖和起來。 　　配制方法：將牛奶倒入鍋里加熱，在牛奶沸騰前倒入深煎炒的咖啡和紅砂糖10克，再稍加點(diǎn)鹽，充分?jǐn)嚢琛? 　土耳其咖啡 : 　土耳其人在喝完咖啡以后，總是要看看咖啡杯底殘留咖啡粉的痕跡，從它的模樣了解當(dāng)天運(yùn)氣。 　　配制方法：在奶盆里倒入研細(xì)的深煎炒咖啡和肉桂等香料，攪拌均勻，然后倒入鍋里，加些水煮沸3次，從火上拿下。待粉末沉淀后，將清澈的液體倒入杯中，這時(shí)慢慢加入橙汁和蜂蜜即成。 　　冰凍奶油塊咖啡 : 冰凍奶油塊咖啡， 　　是不加冰塊的，而是冰鎮(zhèn)過的。這里介紹用咖啡制成冰加入的美式飲用方法。 　　配制方法：在玻璃杯中加入咖啡制成的冰塊，倒入加糖煮沸的牛奶，從上面慢慢注入冰凍咖啡，這時(shí)牛奶和咖啡分成兩層。牛奶泡沫在最上層，撒一些肉桂粉作裝飾

摩卡霜凍咖啡在歐洲，只要提到“摩卡”，就是指加了巧克力的咖啡。顧名思義，摩卡霜凍咖啡即一道加了巧克力的冰咖啡。 用果汗機(jī)將冰塊與冰淇淋打碎調(diào)和，創(chuàng)造出一種綿密的視覺效果，使入口后有細(xì)致滑潤(rùn)的口感；在口味上，咖啡與巧克力的搭配也是絕佳的組合。最后再加入事先沖泡好的冰咖啡，就完成了一杯沁涼香醇的摩卡霜凍咖啡。在炎炎夏日的午后，來一杯如是的冰咖啡，足以令人享受一個(gè)清涼下午。 摩卡霜凍咖啡的沖泡步驟： 步驟一： 將冰塊放入果汁機(jī)內(nèi)。 步驟二： 倒入150cc的鮮奶。 步驟三： 倒入適量的可可粉。 步驟四： 加入約20cc的糖漿 步驟五： 加入80cc的冰咖啡。蓋上果汁機(jī)的蓋子，啟動(dòng)開關(guān)，使冰塊攪碎并混合均勻。 將成品倒入玻璃杯內(nèi)即完成。 摩卡霜淇淋咖啡soft mocha frosty加滿巧克力略濃苦澀的咖啡與巧克力微淡的甘味釀造出絕妙的平衡點(diǎn)，此乃點(diǎn)心冰咖啡。風(fēng)味的決勝點(diǎn)在于巧克力糖與巧克力冰。巧克力的雙重使用。作法：在深度烘焙的咖啡中加入巧克力糖漿20CC，仔細(xì)地?cái)嚢琛⒋俗⑷胙b著冰塊的杯子，再放巧克力冰。完成后再加上牛乳。再撒些巧克力顆粒。魔力冰淇淋咖啡這是一道充滿創(chuàng)意與富有變化的冰品咖啡。在冰涼的香草冰淇淋上倒入意大利濃縮咖啡，再用巧克力醬在鮮奶油和冰淇淋上自由構(gòu)圖。隨著咖啡的熱氣，使冰淇淋漸漸溶化，而與鮮奶油混合在一起。巧克力醬所繪制的圖案，也隨冰淇淋溶化而綻開，一幅狂放的立體山水畫隨之呈現(xiàn)。在味覺上，也由開始時(shí)的冷熱分明、甜苦有別而漸次融合，在水乳交融的過程中，充滿了口感上的想象與變化。 當(dāng)在咖啡中添加冰淇淋作為口味上的變化時(shí)，須注意所選擇的冰淇淋香味不可太重，否則容易破壞咖啡原有的香味。所以香草冰淇淋是最佳的選擇，因?yàn)槠渚哂械姆枷愫颓逅目诟?，與咖啡結(jié)合時(shí)，不但不會(huì)破壞咖啡原有的香醇及口感，而且還能更增添咖啡的風(fēng)味。 魔力冰淇淋咖啡的沖泡步驟： 步驟一： 挖三球香草冰淇淋于杯內(nèi)，讓冰淇淋成倒品字形排列，并在冰淇淋上加些巧克力醬。 步驟二： 在杯緣與冰淇淋間的空隙倒入意大利咖啡，以避免破壞冰淇淋的外觀。 步驟三： 在冰淇淋球上任意加上一些鮮奶油作為點(diǎn)綴，增加立體感。 步驟四： 用巧克力醬在鮮奶油和冰淇淋上，再次自由構(gòu)圖，以增加整體的美觀。