陳皮的用處，陳皮有什么用途

陳皮，自古以來就是人們喜愛的養(yǎng)生保健藥。有著“一兩陳皮一兩金”的贊譽(yù)。陳皮有很多使用方法，既是很多方劑的重要組成之一，也是烹飪時(shí)提味的重要作料?！　￡惼づ菟衅嫘А　±須饨∑ⅲ餄窕担浩渥畛Ｒ姷挠梅ň陀脕碇螘瀯?dòng)病。乘車(船)前1小時(shí)，每隔20分鐘放1片進(jìn)口腔，崩解后吞下;車(船)開動(dòng)后每隔10分鐘放1片進(jìn)口腔，崩解后吞下即可起作用。　　清腸：取番瀉葉10～15g，陳皮6g，開水1000ml沖泡，密蓋20分鐘，分2～3次飲服。番瀉葉具有瀉下的作用，可以行氣通便，加上陳皮可清潔腸道。　　抑菌：陳皮對(duì)淺部真菌有抑制作用。用陳皮可以治皮膚癬菌病。將干燥陳皮粉碎浸泡于95%乙醇后提取，分別制成25%陳皮酊和25%陳皮軟膏，涂抹于患處即可?！　≈慰人裕河酶砷倨?克，加水2杯煎湯后，放少量姜末、紅糖趁熱服用。也可取鮮橘皮適量，切碎后用開水沖泡，加入白糖代茶飲，有化痰止咳之功效。

陳皮是柑桔等水果的果皮經(jīng)干燥處理后所得到的干性果皮。其皮干燥后可放置陳久，故稱陳皮，也稱貴老。陳皮味苦，有橘子的清香，故常用于烹制某些特殊風(fēng)味的菜肴，如“陳皮牛肉”、“陳皮雞丁”等。 營(yíng)養(yǎng)功效： 陳皮的苦味物質(zhì)是以檸檬苷和苦味素為代表的“類檸檬苦素”，這種類檸檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。陳皮用于烹制菜肴時(shí)。其苦味與其他味道相互調(diào)和，可形成獨(dú)具一格的風(fēng)味。陳皮含有揮發(fā)油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發(fā)油對(duì)胃腸道有溫和刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，增加食欲。陳皮也是一味常用中藥，具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。 食而有道：烹飪時(shí)適量添加，每次10克左右，不宜多放。適合食欲不振，脘腹脹滿，痰多咳嗽者食用。內(nèi)熱氣虛、燥咳吐血者忌用。陳皮在食用時(shí)可加糖調(diào)口味。泡茶飲完后最好連渣一起吃掉。因?yàn)槠渲羞€有很多的營(yíng)養(yǎng)成分。 精選妙藏：以冬柑的皮曬制而成的陳皮質(zhì)量較好。它外皮呈深褐色。皮瓤薄，放在手上覺得很輕而又容易折斷，同時(shí)還發(fā)出清香。陳皮必須保持干燥，應(yīng)曬干后再放入密封玻璃瓶?jī)?nèi)收藏，貯藏期內(nèi)如發(fā)覺潮濕，就要再度曬干或焙干，如此可長(zhǎng)期收藏。 ◎陳皮 禁忌：多服久服，損人元?dú)狻? 性味：辛苦溫。 功能：(1)辛能散，苦能燥能瀉，溫能補(bǔ)能和。  (2)同補(bǔ)藥則補(bǔ)，瀉藥則瀉，升藥則升，降藥則降。  (3)為脾肺氣分之藥，調(diào)中快膈，導(dǎo)滯消痰，利水破癥。  (4)宣通五臟，統(tǒng)治百病，皆取其理氣燥濕之功。 性狀：廣中陳久者良，故名陳皮。 炮制：(1)陳皮：入補(bǔ)藥則留白，入下氣消痰藥則去白。  (2)橘紅：治痰欬童便浸曬。治痰積姜炒，治下焦鹽水炒，核去皮炒用。