陳釀白酒如何喝，XO酒怎么樣喝

xo是法國白蘭地陳釀高級酒，最好的方法是純飲。因為香氣珍貴，勾兌其他飲料會影響口感。用白蘭地酒杯（大肚收口的），喝時手握杯身，用手溫使酒慢慢加熱而散發(fā)香氣。

直接飲用就可以。重釀酒指經(jīng)過2次或多次重復(fù)發(fā)酵的酒。古時稱為酎。重釀酒因為經(jīng)過多次重復(fù)發(fā)酵，酒體豐滿，酒味甜美，分外醇厚。是黃酒中的珍品，酒中貴族。

葡萄酒

老酒這個詞的傳統(tǒng)意義就是黃酒（米酒），傳統(tǒng)的喝法是溫了以后喝，有人還會放入話梅。

你好！。。。。。。陳釀老酒指的是酒齡，也就是說酒的時間。而黃酒指的是酒種，意思是完全不同的。如果是黃酒的話，可以直接喝也可以溫酒后喝。如果對你有幫助，望采納。

喝新鮮　　清酒與白酒、紅酒的飲酒文化相比，有一大區(qū)別——對新鮮度要求較高。白酒、紅酒常常需要陳年，陳釀越久的老酒越有市場價值。而清酒，則是越新鮮越好。因為在日本人的飲食觀里，清酒更像是一種兼具保健和口感的“食品”，食品當(dāng)然越新鮮約好，所以日本人比較喜歡喝生產(chǎn)日期在半年以內(nèi)的清酒?！　〖訜帷　∏锒惹寰七m合加熱飲用，以醇酒和熟酒為宜。將清酒倒入一個小瓷壺，放進裝著熱水的容器里，隔水加熱，溫?zé)峋鶆蚝蠹纯蓽\酌低飲。吟釀因香氣細膩，適合室溫飲用，20攝氏度左右；本釀造適合30攝氏度～50攝氏度的熱飲。溫酒，溫度不可超過60°，否則酒味會變酸?！　”?zhèn)　　夏天喝清酒適應(yīng)冰飲，可幫助解暑消乏，冰鎮(zhèn)清酒以爽酒和熏酒為宜。清酒冰飲最好不要直接往酒里加大量冰塊，那樣會破壞清酒的酒體結(jié)構(gòu)。可以將杯子放冰箱里凍一會，再倒入清酒就會變涼；也可以將整瓶酒放在加冰的冰桶里冰鎮(zhèn)，或者放進冰箱里冰一會兒（要注意時間，防止結(jié)冰）。　　加小食品　　日本人喜歡在清酒中加入一些小食品，像梅子、小青瓜之類的，幾乎成了一種飲用習(xí)慣。日本梅子比較大，不是很酸，泡在杯底如海藻一般，可以一邊飲用，一邊觀賞；加入青瓜，有別于梅子的風(fēng)味，好喝、耐泡而且十分別致。

純飲

正宗大曲醬香酒在釀造過程中，要經(jīng)過9次蒸煮、8次發(fā)酵和7次取酒。一瓶傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒從原料進廠到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)過三到五年。不易上頭的醬香酒正日益成為飲酒人的健康追求，而市場的訴求也促使越來越多的酒廠投身于醬香酒的研發(fā)。那么什么才是正宗的醬香酒？ 　　茅臺和郎酒是醬香型白酒領(lǐng)域中的杰出代表。即將開始正式執(zhí)行的《醬香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)》也正是參照這兩家企業(yè)的釀酒法而成。按規(guī)定，所謂的“醬香型白酒”，即以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有醬香型風(fēng)格的白酒。 　　該規(guī)定明確：“醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵生產(chǎn)的呈香、呈味、呈色物質(zhì)，需以高粱、小麥和水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，以保障醬香型白酒質(zhì)量?！边@為醬香型白酒的“純糧固態(tài)發(fā)酵”提供了國家級標(biāo)準(zhǔn)層面的品質(zhì)要求。 　　從色澤和外觀看，醬香型白酒的酒體應(yīng)該是微黃或無色透明的，清澈透亮，無懸浮物，無沉淀。倒進透明玻璃酒杯中時，產(chǎn)生酒珠越大越多且消失得慢的酒質(zhì)越好。酒珠消失得慢，說明酒濃度高，存放時間長，喝時味道醇香，醬香濃郁。這是因為酒中乙醇與水反應(yīng)成酯，酒存放時間越長，酒也就越香。輕輕搖一搖，酒淚掛杯時間長為佳。 　　有些造假者會在酒中摻黃色，可通過加入人工色素來辨別。經(jīng)過太陽的暴曬，摻黃色素的酒體顏色會變淡，且放置室內(nèi)后不能恢復(fù)原狀。 　　聞香也是辨別真假醬香酒的辦法之一。取一滴酒置于手心中，然后使兩手心接觸摩擦稍許，酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為上等酒；若氣味發(fā)甜，則為中等酒；若氣味臭苦，必為劣酒無疑。 　　最后是品嘗。喝一小口入嘴，體會酒體是否豐滿，滋味是否協(xié)調(diào)，回味是否醇凈悠長，再慢慢吞下，然后閉嘴讓酒味經(jīng)鼻腔慢慢從鼻子出來，好酒你會感受到非常濃郁香醇的味道。另外，醬香酒講究空杯留香，即喝完杯中酒后空杯放置較長時間還有香味。 　　除此外，還可以做個物理試驗。取食用油一滴，置于酒中，若發(fā)現(xiàn)油在酒中不規(guī)則擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質(zhì)酒；若發(fā)現(xiàn)油在酒中懸浮形成一圓滴，擴散非常緩慢，則為優(yōu)質(zhì)酒無疑。

說到醬香型白酒，想必許多酒友基本也知道醬香型白酒主要是由小麥、水、高粱為原料，采用傳統(tǒng)醬香工藝釀造經(jīng)過1年生產(chǎn)周期，2次投糧，9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒，5年窖藏等釀造工藝流程釀造而成的純糧酒，一般優(yōu)質(zhì)醬香型白酒具有醬香突出、酒體豐厚醇厚、香而不艷、低而不淡、空杯余香等特點且喝時好喝、好吞;喝后不頭痛、不口干等特點。近年來醬香型白酒受到了許多消費者的追捧，主要是由于醬香型白酒酒中含有大量有利于人體健康的微生物物質(zhì)、大量的酚類化合物物質(zhì)、SOD與金屬硫蛋白等健康物質(zhì)，適量喝優(yōu)質(zhì)醬香型白酒對人體傷害最小且對人體具有一定的保健作用。優(yōu)質(zhì)醬香型白酒雖好切勿貪杯哦!懂醬香型白酒的消費者想必也是知道的，喝醬香型白酒的時候和喝其它香型白酒不同，喝醬香型白酒也是有講究的，那么如何正確的飲用醬香型白酒呢?1.選擇合適的酒杯：優(yōu)質(zhì)醬香型白酒具體醬香突出、酒體豐厚醇厚、香而不艷、低而不淡、空杯余香等特點，酒杯選擇不用太大，可選用2~3錢的小酒杯。2.選擇適合的分酒器：需要根據(jù)用餐人數(shù)，具體選擇，一般選用100-200ml的分酒器即可。3.醒酒：醬香型白酒，通過適當(dāng)?shù)男丫?，有利于使酒液與空氣接觸進行氧化，使醛類物質(zhì)揮發(fā)，促使酯化反應(yīng)，還有利于揮發(fā)掉酒精中的刺鼻氣味，減緩沖鼻感，使酒在入口的時候更加綿柔，突出醬味，一般醒10~20分鐘即可。4.飲用方法：將倒入酒的杯子在鼻子前一晃而過，輕輕吸入，好酒一開瓶就能給人一種協(xié)調(diào)的、讓人有種愉快感的香味，以醇厚、無異味、無強烈的刺激性為上品。抿，是將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，用舌尖將酒分布在口腔里，在嘴里細細品味，好的醬香型白酒在舌尖會有甜酸的味道，舌側(cè)有澀的味道，舌根有點苦的味道，在咽部有一點辣的感覺，整體感覺是綿綿的，醇和的，會讓你感覺很清爽。咂，是輕咂嘴巴，于慢慢品評中將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒之聲，好酒會讓你的喉嚨、食管很柔和。呵，是在咂的基礎(chǔ)上迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出，好酒的香氣你自己能聞到，沒有像甲醛那樣很難聞的味道。

醬香型白酒真假怎么辨別？醬香型白酒其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香，但不能出頭，香味細膩、復(fù)雜、柔順含瀘香不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。是屬于白酒中“慢工出細活”的“慢工”制品。正宗大曲醬香酒在釀造過程中，要經(jīng)過“9次蒸煮、8次發(fā)酵和7次取酒”。一瓶傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒從原料進廠到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)過三到五年。不易上頭的醬香酒正日益成為飲酒人的健康追求，而市場的訴求也促使越來越多的酒廠投身于醬香酒的研發(fā)。那么什么才是正宗的醬香酒？醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風(fēng)格（突出、明顯、尚可）以茅臺酒、天長帝酒、烏江酒、為代表，屬大曲酒類，而茅臺和郎酒是醬香型白酒領(lǐng)域中的杰出代表。即將開始正式執(zhí)行的《醬香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)》也正是參照這兩家企業(yè)的釀酒法而成。按規(guī)定，所謂的“醬香型白酒”，即以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有醬香型風(fēng)格的白酒。該規(guī)定明確：“醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵生產(chǎn)的呈香、呈味、呈色物質(zhì)，需以高粱、小麥和水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，以保障醬香型白酒質(zhì)量?！边@為醬香型白酒的“純糧固態(tài)發(fā)酵”提供了國家級標(biāo)準(zhǔn)層面的品質(zhì)要求。醬香型白酒是珍貴，也是很多人所想要的，但是市場中也會往往出現(xiàn)假的醬香酒來混亂了人們對酒的認知，那么如何鑒別真假醬香酒呢？從色澤和外觀看，醬香型白酒的酒體應(yīng)該是微黃或無色透明的，清澈透亮，無懸浮物，無沉淀。倒進透明玻璃酒杯中時，產(chǎn)生酒珠越大越多且消失得慢的酒質(zhì)越好。酒珠消失得慢，說明酒濃度高，存放時間長，喝時味道醇香，醬香濃郁。這是因為酒中乙醇與水反應(yīng)成酯，酒存放時間越長，酒也就越香。輕輕搖一搖，酒淚掛杯時間長為佳。有些造假者會在酒中摻黃色，可通過加入人工色素來辨別。經(jīng)過太陽的暴曬，摻黃色素的酒體顏色會變淡，且放置室內(nèi)后不能恢復(fù)原狀。聞香也是辨別真假醬香酒的辦法之一。取一滴酒置于手心中，然后使兩手心接觸摩擦稍許，酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為上等酒；若氣味發(fā)甜，則為中等酒；若氣味臭苦，必為劣酒無疑。最后是品嘗。喝一小口入嘴，體會酒體是否豐滿，滋味是否協(xié)調(diào)，回味是否醇凈悠長，再慢慢吞下，然后閉嘴讓酒味經(jīng)鼻腔慢慢從鼻子出來，好酒你會感受到非常濃郁香醇的味道。另外，醬香酒講究空杯留香，即喝完杯中酒后空杯放置較長時間還有香味。除此外，還可以做個物理試驗。取食用油一滴，置于酒中，若發(fā)現(xiàn)油在酒中不規(guī)則擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質(zhì)酒；若發(fā)現(xiàn)油在酒中懸浮形成一圓滴，擴散非常緩慢，則為優(yōu)質(zhì)酒無疑。市場的混亂我們一時之間不能去整改，但是我們可以自己來掌握這些辨別的技巧來認知醬香型白酒的特色與假酒的區(qū)別，從而讓我們能夠買到真正的醬香型白酒。

桑果白蘭地的由來相傳公元前930年，在新疆吐魯番的交城，隔墻住著兩個釀酒世家。一家姓白，一家姓蘭。他們兩家釀造的葡萄酒，風(fēng)格各異，遠近聞名，歷代均被作為當(dāng)朝貢酒。白家有一女，艷，她是全城最美麗的少女。蘭家有一男，山，他是全城最英俊的少年。隔著那高大而堅固的石墻，他們嬉戲談心，一起長大，后來只是對望彼此一眼，就深深牽動著對方的心，他們的愛在墻的兩邊燃燒，相約勢必相守一生?？上?，同行是冤家，雙方父母卻從不往來。雙方父母的堅決反對使艷和山站在墻邊的時候都感到心碎。但兩顆熱戀的心怎么能夠輕易分得開？每一個清晨，微曦剛剛驅(qū)走天邊的星星，露珠還沾在園中的草尖，他們就偷偷來到石墻兩邊，倚墻低聲吐露難以壓抑的愛意，并為悲慘的命運痛哭。有時候，他們互視著含淚的眼睛，一句話也說不出來。又是一個清晨，他們在墻前約定，逃離命運的安排，希望能逃到一個讓他們自由相愛的地方。于是他們相約當(dāng)晚夜離家出走，在城外一株長滿雪白漿果的古桑下相會。終于等到了夜晚，艷穿上最美的長裙，披上最愛的面紗，在夜色的掩護下偷偷溜出莊園，向城外的古桑奔去。因為愛情的力量，黑路里走著竟一點也不害怕，與山相會的渴望，使她完全忘記了恐懼。很快的，艷就來到了古桑樹，周圍是那樣的安靜，她坐在長滿雪白色漿果的桑樹下，遙望遠處，偶爾風(fēng)過，每一片桑樹葉沙沙的響聲仿佛歌唱一般。桑果應(yīng)該快成熟了吧？她想起幼時，在桑樹下聽白胡子老爺爺講故事，和同伴在樹下嬉戲玩耍，隨大人一起采摘桑果的情景......那乳白色的桑果又香又甜，那時候多么美好呀！如今卻要永遠離開這里，離開這株古桑，離開娘親，她的心此刻居然有些不舍，但想著能和心愛的人在一起，艷又充滿信心的等待。因為他們曾相互起誓，不管多么困難，都要在桑樹下相會，若不相見，至死不散。突然一陣狼嚎把她驚醒，她隱隱約約看到從不遠處走來一頭狼!艷驚惶地翻身躲到樹后，飛快地逃走了。不知跑了多久，驚魂未定的艷才發(fā)現(xiàn)自己的面紗已經(jīng)被遺落了。逃到遠處的艷固然害怕野狼，卻更擔(dān)心山也遇到危險，害怕失去愛人，就大著膽子冒險回到桑樹下。當(dāng)她跑到古桑前的時候呆住了，山靠著古桑癱坐在血泊中！艷撲上去摟抱山， 聲嘶力竭地喊，“山!你醒來呀！山！你不要拋下我！山，我是艷，你最愛的艷??！”艷看見山手中滑落的刀，以及另一只手沾滿血跡的面紗，眼前一黑，暈了過去.......原來，山在去古桑的路上，突然聽到一陣狼嚎從古桑那邊傳來。心里一緊，不好，有狼！艷有危險！山越想越怕，不由得加快了腳步，等他到達古桑樹下的時候，看到艷的面紗掛在古桑枝頭，卻不見艷的身影?！捌G! 艷！......”他大聲的呼喊，瘋狂的四處尋找，周圍寂靜無聲，一種不祥之感涌上心頭！因為他意識到艷已被兇猛的野獸吞噬。他轉(zhuǎn)而痛恨自己，我為什么不早點過來!山依在桑樹干上淚流滿面，喃喃自語，“艷，是我害了你，是我害了你！”他的眼前仿佛出現(xiàn)了艷正被狼撕咬，全身血淋淋的樣子，仿佛聽到艷在向自己呼救:山，救我。山，救我......！山絕望了！他從枝頭取下面紗，緊擁在懷中。艷，等我！于是，山拔出了腰刀，抹向了自己的脖子，一股鮮血噴射而出，把枝頭上如星星潔白閃耀的桑果都染成血一樣鮮紅的顏色!不知何時，艷緩緩蘇醒過來，此時陽光已灑滿枝頭。她發(fā)現(xiàn)樹上原來潔白的桑果全是血一般鮮艷透紅。山，像是睡著了似的躺在她的旁邊，她慢慢的明白，山走了，永遠也不會再回來了!永遠不會用那飽含深情眼睛望著她說：艷，我們走吧，我們?nèi)ヒ粋€很遠很遠的地方，去一個只有我們兩個人的世界。我們不釀酒，我們只養(yǎng)羊，還有牛！我給你編最好看的花環(huán)，給你抓最肥的兔子！恍惚中:她看到了山在坡上認真的挑選野花，在草叢中追兔子，揮著鞭子驅(qū)趕羊群和牛群，還不是回頭沖她大笑.......山，等我！她用那把沾著干涸血跡的刀，刺進自己的心窩，鮮血噴灑而出，已經(jīng)被染紅的桑椹，更鮮紅了，紅得猶如要滴出血來！后來村民發(fā)現(xiàn)了這對古桑下的戀人，白家和蘭家更是痛不欲生。他們含淚將古桑上的鮮紅的桑果一顆一顆地采摘下來，兩家一起釀造了99斤桑果酒，并埋藏在古桑下，取名為白蘭地，寓意以后白家和蘭家地久天長，永不分開。每年的這個時間,村里的人都會聚集到這里祭奠這對年輕人。據(jù)說每到這一天的晚上，你只要仔細的聽，就會聽到艷和山在古桑下品酒聊天，還會聞到從古桑那邊飄來陣陣奇妙的酒香!從那個時候開始，全世界的桑果由原來的白色全部變成紫紅色，仿佛在紀(jì)念艷和山的愛情，也成為真心相愛的人永恒的標(biāo)志。又過了很多年，張騫出使西域，路經(jīng)此地，為這個故事所感動。在一番隆重的祭奠活動后，他們挖出古桑下面的酒壇，人們發(fā)現(xiàn)，桑根就像兩雙手一樣緊緊的抱著酒壇。打開酒壇，一股濃烈的酒香撲鼻而來，仔細一看，酒壇中的原本紫紅色的酒液竟然呈琥珀色，稱其重僅為9.9斤。這就是世界上最早的桑果白蘭地。

白蘭地是一種高雅、莊重的美酒，人們在高興的時候，享受一杯白蘭地，會使你情趣倍增。白蘭地的飲用方法多種多樣，可作消食酒，可作開胃酒，可以不摻兌任何東西凈飲，也可以加冰塊飲，摻兌礦泉水飲或摻兌茶水飲，對于具有絕妙香味的白蘭地來說，無論怎樣飲用都可以。究竟如何飲用，隨各人的習(xí)慣和所好而異。一般來說，不同檔次的白蘭地，采用不同的飲用方法，可以收到更好的效果。例如：X.O級白蘭地，是在橡木桶里經(jīng)過十幾個春夏秋冬的貯藏陳釀而成，是酒中的珍品和極品，這種白蘭地最好的飲用方法是什么都不摻和，這樣原漿原味，更能體會到這種藝術(shù)的精髓和靈魂。有些白蘭地貯存年限短，如V.O級白蘭地或V.S級白蘭地，只有3~4年的酒齡，如果直接飲用，難免有酒精的刺口辣喉感，而摻兌礦泉水或夏季另冰塊飲用，既能使酒精濃度得到充分稀釋、減輕刺激，又能保持白蘭地的風(fēng)味不變，這種方法已被廣泛采用，特別值得提倡的是，中檔次白蘭地，冬天摻熱茶飲，把茶水泡得釅釅的，使得茶水的顏色和白蘭地顏色一致。茶葉中含有豐富的茶堿和單寧，白蘭地中也含在豐富的多酚物質(zhì)和單寧。用這樣的濃茶摻兌白蘭地，能保護白蘭地的顏色香味和酒體的豐滿程度不變，只是降低了酒精度，減少了酒精的刺激，可以使干渴的喉嚨得到滋潤。白蘭地摻兌礦泉水、冰塊、茶水、果汁等的新品酒方式，已經(jīng)在世界范圍內(nèi)流行起來，勾兌后的白蘭地既是夏天午后的消暑飲料，又是精美晚餐上的主要佐餐飲品。白蘭地常用的5種喝法：1、2/3熱咖啡+1/3白蘭地（比較象愛爾蘭咖啡的口味）2．1/2熱糖水+1/2白蘭地3．2/3熱茶+1/3白蘭地4?？杉影偈驴蓸贰?，加3個冰塊+礦泉水+緩緩倒入白蘭地其實說來，白蘭地的飲用方法很多種。凈飲---用白蘭地杯，然后倒些白蘭地（最好是一瓶的4分之1。另外用水杯配一杯冰水，喝時用手掌握住白蘭地杯壁，讓手掌的溫度經(jīng)過酒杯稍微暖和一下白蘭地，讓其香味揮發(fā)。充滿整個酒杯，邊聞邊喝，才能真正地享受飲用白蘭地酒的奧妙，冰水的作用是：每喝完一小口白蘭地，喝一口冰水，清新味覺能使下一口白蘭地的味道更香醇。當(dāng)呼吸一口氣的時候，白蘭地的芬芳久久停留在嘴里。還有一種喝法---加水，中國人多喜歡加冰，那只是喝一般牌子的白蘭地。對于陳年上佳的干邑白蘭地來說，加水、加冰是浪費了幾十年的陳化時間，丟失了香甜濃醇的味道。所以一般推薦喝陳年的白蘭地最好不要加。任其原味散發(fā)出去?；旌巷嬃?。白蘭地除了已公認為有醫(yī)療作用外，所有的都是由水果酒，主要指有葡萄酒蒸餾來的，因此都可作為飯后酒。此外加了蘇打水，可作任何休閑時的飲料。在咖啡里加些白蘭地更好。因為白蘭地有濃郁的香味，在作甜食、布丁、糕餅和冰淇淋時，加上一點就可增加美味。喝白蘭地是一種享受，如果有條件的話，最好是一個人坐在凳子上。手中拿著高級酒杯；邊聽音樂，邊用舌頭慢慢的在酒面輕輕的與酒摩擦一下。在喝一小口酒。一定要讓酒停留在自己的嘴里面。吸一口氣。再咽下去。這樣，白蘭地的芬芳與濃郁就會瞬間在你的鼻腔與嘴里翻騰?？刹皇且话憔颇茏龅降奈兜?。