美酒與美食的搭配，種類是非常多的。比如說(shuō)，如果大家在喝酒的時(shí)候，不宜用這些食物去搭配，否則對(duì)于健康真的是有害而無(wú)益的，那么有哪些食物，是不宜我們?cè)诤染频臅r(shí)候?qū)嵱玫哪兀?.腌制食物在很多地方，人們都喜歡用腌制來(lái)貯藏食物，這有好也有壞。白酒主要搭配耐嚼的食物，比如花生蠶豆之類的啤酒主要搭配味重的，讓你不知覺(jué)的舉杯葡萄酒又可以細(xì)分為四種紅葡萄酒搭配紅肉，味道較重的（配小燒烤這種帶有辣味兒的食物也是不錯(cuò)的）白葡萄酒搭配顏色較淺，海鮮類，清淡食材粉紅葡萄酒介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間比較百搭的酒款葡萄汽酒香檳酒類型的酒款葡萄汽酒一般作為餐前搭配生蠔魚(yú)子醬之類的開(kāi)胃酒或者餐后搭配甜點(diǎn)也是不錯(cuò)的選擇洋酒威士忌伏特加白蘭地等酒款一般搭配腰果杏仁橄欖酸黃瓜等希望我的回答對(duì)你能有所幫助，也歡迎有不同觀點(diǎn)的朋友在評(píng)論區(qū)一起討論。
吃什么食物配酒喝更爽？
說(shuō)起啤酒，青島啤酒必須擁有姓名，國(guó)際知名品牌就不用說(shuō)了，青島扎啤更是一絕，新鮮冰爽的口感，一口就能救你逃出炎炎暑天。 “哈啤酒吃嘎啦”是青島的特色，在“青島貴婦”黃渤的帶領(lǐng)下，“哈啤酒吃嘎啦”甚至都成了青島最有代表性的標(biāo)簽了！不過(guò)，喝啤酒可不只是跟蛤蜊才是絕配哦！夏天的燒烤和啤酒，幾乎遍及整個(gè)中華美食街，如果哪個(gè)美食街上沒(méi)有燒烤啤酒攤，來(lái)找我！美食博主這點(diǎn)自信還是有的（哭笑臉）。
不管是五花還是瘦肉，或者豬腰韭菜，在喝酒的時(shí)候，擼串的感覺(jué)總是有一種別樣的滿足，尤其是大串烤肉入口的時(shí)候那種難以言表的快樂(lè)真的想讓時(shí)間停留。還記得前些天德國(guó)小龍蝦泛濫成災(zāi)的新聞嗎？相信大中華的美食家們首先想到的是“十三香小龍蝦好吃還是麻辣小龍蝦好吃？”其實(shí)不管是什么口味的小龍蝦，吃完配上一大口冰爽的啤酒那才叫完美！絕味鴨脖和周黑鴨剛問(wèn)世的時(shí)候，就注定了跟啤酒綁在一起的命運(yùn)，特別是麻辣口味，當(dāng)你啃鴨脖啃得滿頭大汗，嘴巴被麻的直吸溜口水的時(shí)候，一口麥香的冰爽啤酒絕對(duì)能拯救你于水火，并為你帶來(lái)冰火兩重天的絕妙體驗(yàn)。
啤酒和花生米可謂是老搭檔了，不管是油炸花生米、五香花生米、老醋花生米還是酒鬼花生，那絕對(duì)是爸爸那輩人最溫馨的記憶。勞碌了一天的頂梁柱回到家里，一碟花生米加一杯小酒，一天的疲勞都消散了。光說(shuō)“啤酒 炸雞”是不完整的，應(yīng)該是“啤酒 炸雞 初雪”，出自2013年的韓劇《來(lái)自星星的你》，因?yàn)榕鞯囊痪洹跋鲁跹┑臅r(shí)候應(yīng)該吃炸雞喝啤酒”，從此“啤酒炸雞”組合紅遍大江南北。
不過(guò)，在下雪的時(shí)候，喝啤酒吃炸雞的確是一件很浪漫的事不是嗎？上面說(shuō)的啤酒搭檔大家都吃過(guò)幾種呢？還有一些食物是絕對(duì)不能搭配啤酒的，你知道嗎？涼粉中含有明礬，會(huì)減慢我們內(nèi)部腸胃蠕動(dòng)，吃完涼粉再喝酒會(huì)增加肝的負(fù)擔(dān)，影響身體健康。喝酒時(shí)吃榴蓮可是非常危險(xiǎn)的，會(huì)引發(fā)酒精中毒，嚴(yán)重了還會(huì)有生命危險(xiǎn)，大家一定要注意！柿子會(huì)跟我們胃液中的某些成分產(chǎn)生反應(yīng)，進(jìn)而產(chǎn)生不溶于水的沉淀物質(zhì)，把它跟喝酒放在一起的話，會(huì)在人們的胃里面形成不容易消化的物質(zhì)，有造成腸道梗阻疾病。
中國(guó)有哪幾樣菜配酒最好？
中國(guó)有哪幾樣菜配酒最好？大家好，我是李家媽媽美食，我的回答是：我見(jiàn)過(guò)最特別、最奇葩的配酒菜應(yīng)該是鄰居一位老人家的下酒菜了，看見(jiàn)過(guò)老人家用香焦當(dāng)配酒菜，一根香焦可以配一瓶白酒，不知道這是什么原理，或許是老人家牙口不好，又或者這就是老人家的喜好，不過(guò)這可能會(huì)是我一生中第一次見(jiàn)，也是最后一次見(jiàn)用香焦當(dāng)配酒菜了。
那么在中國(guó)有哪幾樣菜配酒最好呢？首先是花生米?？赡艽蠹叶贾烙幸坏雷顬榻?jīng)典的配酒菜，看似極其簡(jiǎn)單的一道菜，卻是很多人配酒菜最佳首選，那就是花生米，經(jīng)久不衰的一道下酒菜，在眾多的下酒菜中，花生米有著獨(dú)特的地位，有句順口溜：“喝酒聊天花生米，吃飯睡覺(jué)熱炕頭”，經(jīng)過(guò)炒制的花生米，以其特有的香脆，吃后回味無(wú)窮、滿嘴回香，而且耐吃等特點(diǎn)，已然當(dāng)之無(wú)愧成為配酒菜第一首選。
其次是茴香豆。大家都讀過(guò)的魯迅先生寫的一文章《孔乙己》，里面的主人公孔乙己即使窮困潦倒、餐餐不飽，卻心甘情愿擠出那么一點(diǎn)文錢，買一點(diǎn)茴香豆當(dāng)配酒菜，在當(dāng)時(shí)這一小盤茴香豆對(duì)于有些人來(lái)說(shuō)可能不屑一顧，但對(duì)于有時(shí)要靠竊書(shū)才能維持生活的孔乙己來(lái)說(shuō)，絕對(duì)是最好、最佳的配酒菜。最后是魷魚(yú)干。魷魚(yú)是一種常見(jiàn)的海鮮產(chǎn)品，小時(shí)候經(jīng)?？匆?jiàn)母親會(huì)將新鮮魷魚(yú)處理干凈后，放在太陽(yáng)下曬制成魷魚(yú)干，這道魷魚(yú)干不僅是我們小時(shí)候的零食，矣是父親當(dāng)年的最佳下酒菜，只需將整只魷魚(yú)干放入鍋中，加上少許水煮個(gè)3-5分鐘左右即可，趁熱將魷魚(yú)撕成細(xì)絲，一盤美味下酒小菜即成，配上一瓶自己喜歡的酒，矣是人間美味，千金不換。
喝白酒時(shí)不能與什么同食？
酒對(duì)于大家而言，想必不是那么陌生，只要是大家在一起聚會(huì)，都會(huì)想著喝點(diǎn)小酒。然而，就是這看似不怎么顯眼的酒，卻會(huì)給我們的身體帶來(lái)意想不到的快樂(lè)，同時(shí)也會(huì)帶來(lái)意想不到的危害。喝對(duì)了，自然是感情也就到位了，但是喝不對(duì)，反而會(huì)給我們的身體，帶來(lái)很多不好的地方。比如說(shuō)，如果大家在喝酒的時(shí)候，不宜用這些食物去搭配，否則對(duì)于健康真的是有害而無(wú)益的，那么有哪些食物，是不宜我們?cè)诤染频臅r(shí)候?qū)嵱玫哪兀?.腌制食物在很多地方，人們都喜歡用腌制來(lái)貯藏食物，這有好也有壞。
其中，如果用腌制的方法去保存食物，食物就很容易出現(xiàn)一種新的化學(xué)物質(zhì)，即對(duì)我們的身體有害的亞硝酸鹽，這種物質(zhì)具有很強(qiáng)的致癌性。所以，如果在吃飯的時(shí)候，碰巧吃了這類食物，又喝了酒，那么酒對(duì)于這類食物而言，就相當(dāng)于在幫助其形成的亞硝酸，進(jìn)行溶解，這樣對(duì)于身體是不利的，因?yàn)槿芙獾脑蕉啵眢w可能吸收的就會(huì)越多，最后反而會(huì)增加身體患癌的風(fēng)險(xiǎn)。
2.涼粉類食物我們平時(shí)喜歡吃的涼粉，人們可能會(huì)覺(jué)得，它比較可口，然后又能夠給我們帶來(lái)味蕾的享受。其實(shí)，涼粉的好處確實(shí)有，它帶給我們飲食的快樂(lè)，但是大家也不要忘記它的制作流程，因?yàn)樗锩婧幸恍┗衔铮热缯f(shuō)將制作涼粉的物質(zhì)，從豆類中提取的時(shí)候，就必須要用到一種物質(zhì)，即明礬。這種物質(zhì)一般不會(huì)在身體里面，停留太久的時(shí)候，最后也會(huì)被肝臟給代謝掉。
但是，假如在這個(gè)時(shí)候喝了酒，那么這些物質(zhì)就會(huì)和酒一起形成一些結(jié)合物，最后反而會(huì)在身體里面，停留更長(zhǎng)的時(shí)間，這樣對(duì)于我們的肝臟，也是非常不利的。3.柿子柿子作為一類水果，它不僅寒性很強(qiáng)，而且還含有很豐富的鞣酸，這類物質(zhì)對(duì)于我們身體來(lái)說(shuō)，本來(lái)不會(huì)有害。但是，若其與酒等液體結(jié)合之后，就會(huì)形成一種沉淀物，而且這類物質(zhì)很不容易分解，那么最終就會(huì)在身體里面越積越多，從而給我們的身體帶來(lái)危害。
美酒與美食有什么好的搭配推薦？
【老徐的廚房】紀(jì)錄生活，分享美食，你好，我是老徐。很高興回答你的問(wèn)題。美酒與美食的搭配，種類是非常多的。我大致把它分為4類。白酒 主要搭配耐嚼的食物，比如花生 蠶豆之類的啤酒 主要搭配味重的，讓你不知覺(jué)的舉杯葡萄酒 又可以細(xì)分為四種紅葡萄酒 搭配紅肉，味道較重的（配小燒烤這種帶有辣味兒的食物也是不錯(cuò)的）白葡萄酒 搭配顏色較淺，海鮮類，清淡食材粉紅葡萄酒 介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間 比較百搭的酒款葡萄汽酒 香檳酒類型的酒款 葡萄汽酒一般作為餐前搭配生蠔魚(yú)子醬之類的開(kāi)胃酒 或者餐后搭配甜點(diǎn)也是不錯(cuò)的選擇洋酒 威士忌 伏特加 白蘭地等酒款 一般搭配腰果 杏仁 橄欖 酸黃瓜等希望我的回答對(duì)你能有所幫助，也歡迎有不同觀點(diǎn)的朋友在評(píng)論區(qū)一起討論。
喝酒的時(shí)候配什么下酒菜最過(guò)癮？
下酒菜多種多樣，最常見(jiàn)的就是花生米、豆粒、臘肉、牛干巴、干魚(yú)蝦、以及一些腌制的咸菜等等。不過(guò)，這些下酒菜太普遍了，成了喝酒人平常的享用方式，根本體現(xiàn)不出喝酒時(shí)候的獨(dú)特之處。因而，提到的這些下酒菜，也就談不上過(guò)癮不過(guò)癮了。除了上述這些普通的下酒菜以外，還能有更過(guò)癮的下酒菜嗎？當(dāng)然有，那就是“無(wú)形菜”。無(wú)形菜不是菜，喝酒時(shí)根本見(jiàn)不著菜，而是隔空喝酒，對(duì)著日月星辰、花草蜂蝶、楹聯(lián)詩(shī)篇喝酒……這才是真正喝酒人心中的“大菜”。
能喝酒喝到這種境界，那才叫真正的過(guò)癮！用色香味俱全的食物來(lái)作為下酒菜，只能滿足喝酒人的味覺(jué)、嗅覺(jué)和一飽眼福、為空蕩蕩的腸胃帶去快感而已。然而，覓尋心靈的蕩滌和歡悅，唯有隔空喝酒，對(duì)酒當(dāng)歌。把萬(wàn)物生靈當(dāng)成一道無(wú)形的下酒菜，那才是喝酒人最過(guò)癮的境界。古代，與其把詩(shī)人說(shuō)成詩(shī)的世界，不如把詩(shī)人喻成一個(gè)酒的海洋。
古代詩(shī)人的集會(huì)就是一個(gè)斗酒場(chǎng)，場(chǎng)中，他們有各類的下酒菜了嗎？據(jù)歷史記載，詩(shī)人們斗酒吟詩(shī)不需要下酒菜，他們的菜早就有了的——那就是世間萬(wàn)物！倘若古代喜歡喝酒的詩(shī)人們，眼中只盯著幾盤能看得見(jiàn)的下酒菜，那他們會(huì)為后人留下成千上萬(wàn)首千古絕唱的詩(shī)篇嗎？而現(xiàn)代人喝酒就不同了，喝酒時(shí)必須有看得見(jiàn)、摸得著，吃在嘴里嘎蹦脆、或滿嘴流油的下酒菜。
吃著吃著，有的吃出了高血壓，吃成了大肚腩，甚至有的在吃喝中，把腦瓜子也弄糊涂了。因此，如今喝酒非得用下酒菜的人，不要去琢磨下酒菜過(guò)癮不過(guò)癮的問(wèn)題了。其實(shí)，就著菜喝酒是件平常事，根本談不上過(guò)癮不過(guò)癮；反而如此吃喝，自己的身體還會(huì)越來(lái)越糟糕。倘若喜歡喝酒的人，今后喝酒的時(shí)候，不如邀上幾位好友，在月明星稀、順風(fēng)和暢、心情怡然的境況里端著酒杯，把一生中的酸甜苦辣、悲歡離合當(dāng)成一盤無(wú)形的下酒菜，就著酒細(xì)品之際吞到肚子里，那才叫真正的過(guò)癮。
夏天喝酒，你們酒和菜該如何搭配？
夏天的天氣比較炎熱，這個(gè)季節(jié)的菜在我們小村莊都是以茄子，黃瓜，眉豆，豆角，土豆，西紅柿等這些菜為主，感覺(jué)還可以，不像冬天那么單調(diào)的只有白菜，夏天我們小村這里非常熱，家里一般都是喝啤酒，因?yàn)槠【坪攘藭?huì)比較涼爽一點(diǎn)，配菜一般都是每頓飯必備的一盤油炸花生米，在隨便炒個(gè)菜或者做個(gè)西紅柿雞蛋湯，就是簡(jiǎn)單的這樣一頓飯就解決了。
喝酒配菜，那到底喝什么酒配什么菜？
我認(rèn)為：二鍋頭配花生米，生活原來(lái)那么美。我們喝酒的歷史上千年，什么酒配什么菜都已經(jīng)成了體系，但是能走進(jìn)喝酒人的心里的還是：白酒配花生米/炒豆子...喝酒到底喝的是什么？喝酒說(shuō)到底，喝的是一份心情，心情好千杯不醉，亦或是酒不醉人人自醉；心情不好，就是借酒澆愁，也可能酒入愁腸。大多數(shù)人想喝酒都是想：一杯小酒，一碗花生米，喝的是一種意境，一種內(nèi)心自己的孤獨(dú)，無(wú)法用言語(yǔ)或者不可與他人交流的心情，并不是想買醉，真正買醉的是內(nèi)心太燥，太寂寞，沒(méi)有其他原因。
中西方酒文化的差別中國(guó)傳統(tǒng)的酒文化喝的是意境，很多東西是意會(huì)，是精神交流，并不會(huì)直白的將自己的意思直白的表達(dá)出來(lái)，是一種含蓄的美，所以有：酒逢知己千杯少、醉翁之意不在酒的詩(shī)文感嘆。西方的酒文化是：品酒，賞酒。就僅僅是品嘗和鑒賞，也有交流的意思在里面，不過(guò)更多的是對(duì)酒這件事，沒(méi)有我們中國(guó)人那種含蓄的意思。
美食配美酒，中餐時(shí)，大家是怎么搭配菜肴和酒水的？
學(xué)會(huì)這8招，你也可以玩轉(zhuǎn)餐酒搭配原則1：小菜配小酒，大菜配大酒，要根據(jù)食物的檔次來(lái)搭配原則2：清淡配清淡，重口配重口，根據(jù)菜品的口感選擇葡萄酒原則3：靈活度優(yōu)先，在菜品未知的情況下選擇一款好搭配的酒更輕松原則4：同質(zhì)還是互補(bǔ)，這是個(gè)問(wèn)題，不必拘泥于固有思維，站在享受者的角度探索更多可能。原則5：水果與果香酒，倘若菜品中出現(xiàn)了水果或是水果配菜，那么選擇一款果香濃郁的葡萄酒是最合適不過(guò)的。
原則6：咸口與酸口，凡是具備一定酸度或甜度的葡萄酒，幾乎都可以登上中餐的餐桌。原則7：重油與重酒體，凡是菜品的烹飪過(guò)程用到了高脂肪食材，那么搭配一款飽滿酒體的葡萄酒便是必須原則8：有百搭的葡萄酒嗎？如果想要投機(jī)取巧，找到幾乎百搭的酒款，侯侯倒是有答案：那就是起泡酒。北京宏潤(rùn)匯鑫貿(mào)易有限責(zé)任公司執(zhí)行董事北京宏潤(rùn)惠友貿(mào)易有限責(zé)任公司總經(jīng)理“侯掌柜聊酒”公眾資訊平臺(tái)主編9-HY英國(guó)WSET培訓(xùn)學(xué)校校長(zhǎng)9-HY葡萄酒俱樂(lè)部創(chuàng)始人中國(guó)女企業(yè)家協(xié)會(huì)理事從事葡萄酒行業(yè)九年，資深酒業(yè)營(yíng)銷公司的CEO及培訓(xùn)講師，英國(guó)WSET葡萄酒與烈酒協(xié)會(huì)高級(jí)品酒師，WSET清酒品酒師，葡萄牙葡萄酒協(xié)會(huì)品酒師。