個(gè)人覺得法國紅酒品牌太繁雜，而且好多是中國人過去法國收購的酒莊，再賣給國人高價(jià)，個(gè)人認(rèn)為性價(jià)比不高，而且很容易踩坑。大家在享用進(jìn)口波爾多紅酒時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)，在紅酒的中文背標(biāo)標(biāo)注葡萄品種這一項(xiàng)里，都會(huì)標(biāo)明兩種以上的葡萄品種。這主要是因?yàn)椴柖嗉t酒會(huì)使用與新世界紅酒不同的釀造方式，波爾多的紅葡萄最大的特點(diǎn)不是單一品種葡萄釀制，而是將多品種葡萄進(jìn)行混釀。
波爾多葡萄酒有什么特點(diǎn)？
波爾多紅酒釀制的主要原料是赤霞珠、梅洛和品麗珠，產(chǎn)生該味道的主體就是這三種葡萄，而今這些品種在世界各地均有栽培。但是與其他地方不同，法國有著嚴(yán)格的葡萄酒法律，所以波爾多AOC級(jí)別的葡萄酒必須用產(chǎn)區(qū)內(nèi)種植的葡萄進(jìn)行混釀，而不能選用其他葡萄。因此波爾多紅酒在保證質(zhì)量的同時(shí)，還有其獨(dú)特的風(fēng)味特點(diǎn)。大家在享用進(jìn)口波爾多紅酒時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)，在紅酒的中文背標(biāo)標(biāo)注葡萄品種這一項(xiàng)里，都會(huì)標(biāo)明兩種以上的葡萄品種。
這主要是因?yàn)椴柖嗉t酒會(huì)使用與新世界紅酒不同的釀造方式，波爾多的紅葡萄最大的特點(diǎn)不是單一品種葡萄釀制，而是將多品種葡萄進(jìn)行混釀。赤霞珠果味強(qiáng)勁有力，單寧含量高，屬于長期熟成型，梅洛果味濃郁，品麗珠香氣十足，每個(gè)品種都有屬于自己的魅力。這樣釀造的紅酒不但風(fēng)味獨(dú)特、香氣復(fù)雜，而且層次感很強(qiáng)。波爾多風(fēng)格在于它不僅僅充分發(fā)掘出主角品種的風(fēng)味，還保持著各成分之間的絕妙的平衡。
葡萄酒被賦予了厚重感和復(fù)雜感，與單寧結(jié)合的恰到好處，十分適合與脂肪含量高的肉食搭配飲用。雖然是混釀，但不是隨意混釀，葡萄的混合比例是不可忽視的，而決定其比重的就是各個(gè)莊園，這也是各個(gè)莊園個(gè)性的一種體現(xiàn)吧。在波爾多地區(qū)，很多生產(chǎn)者都擁有大面積土地，可以打造成多種品種葡萄田。同時(shí)，隨著各地域土質(zhì)的不同。成為主角的品種也不同。
82年的拉菲是什么概念？
我可以很負(fù)責(zé)任的告訴各位，82年拉菲還沒有喝完，法國、波爾多、世界各地都還有一些，只是價(jià)格太貴了，國內(nèi)一瓶怎么樣都在4萬元左右一瓶，夠我多少年的酒錢了。82年拉菲不是裝X用的，是燒錢用的。至于好不好喝嗎，我可以告訴大家，得看你是什么心態(tài)了。沒有喝過葡萄酒的人，估計(jì)根本不知道是什么感覺，但會(huì)感覺很害怕、好奇、茫然，因?yàn)闆]有這么貴的酒的經(jīng)驗(yàn)；一般有幾年喝酒經(jīng)驗(yàn)的，但不常喝的，會(huì)覺得這個(gè)酒不好喝，因?yàn)闆]有果香，還有點(diǎn)氧化，比較平淡，沒有酒體；行家會(huì)覺得很興奮，因?yàn)榭梢試L嘗老酒，對(duì)比一下正常年份拉菲的區(qū)別，體會(huì)一下時(shí)光的力量，體會(huì)一下時(shí)間對(duì)一瓶酒的雕琢，體會(huì)一下那么傳奇年份的延續(xù)。
你覺得什么樣的紅酒品牌值得信賴？
個(gè)人覺得法國紅酒品牌太繁雜，而且好多是中國人過去法國收購的酒莊，再賣給國人高價(jià)，個(gè)人認(rèn)為性價(jià)比不高，而且很容易踩坑。而南美的紅酒個(gè)人認(rèn)為品質(zhì)一般，即使是智利的。所以個(gè)人比較推薦澳洲品牌，第一澳洲主流品牌在國際和國內(nèi)都得到認(rèn)可，第二澳洲的地理和溫度，濕度等各方面環(huán)境也很適合出好的葡萄酒，第三相比國內(nèi)的葡萄酒，澳洲的葡萄生長環(huán)境要優(yōu)于國內(nèi)，工藝也要優(yōu)于國內(nèi)。
法國波爾多和勃艮第的主要紅酒品種有哪些？
波爾多主要品種波爾多的法定紅葡萄品種有6個(gè)，分別是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）、馬爾貝克（Malbec）和佳美娜（Carmenere）。作為法國葡萄酒界的帝王，波爾多地區(qū)出產(chǎn)的混釀紅葡萄酒（Bordeaux Red Blend）享譽(yù)全球，受到眾多葡萄酒愛好者的狂熱追捧。
在葡萄品種挑選方面，使用較多且表現(xiàn)最杰出的葡萄品種是赤霞珠與梅洛?？谖斗矫妫嘞贾楣は鄬?duì)較厚，顏色較深，單寧和多酚類物質(zhì)含量高；梅洛果香豐富，單寧柔順，口感圓潤。使用混釀工藝，就是各取所長，如同一場(chǎng)絢麗的舞臺(tái)劇。 以都古鱷酒莊旗下拉洛克城堡的干紅葡萄酒為例，酒款使用赤霞珠與梅洛品種為主，點(diǎn)綴小比例品麗珠，完美的呈現(xiàn)出波爾多經(jīng)典混釀的魅力。
明亮的石榴紅色調(diào)，成熟甜美的深色漿果和木質(zhì)香氣在口腔中綻放。黑加侖、桑葚、櫻桃等果香伴隨著橡木桶與陳年賦予的香草、雪松、松露、可可等味道。極好的酸度與單寧，讓這款葡萄酒有了經(jīng)典的結(jié)構(gòu)，展現(xiàn)出彩的陳年潛力。勃艮第主要品種勃艮第是法國葡萄酒界的皇后，被認(rèn)為是“地球上最復(fù)雜難懂的葡萄酒產(chǎn)地”，其葡萄酒大多是使用單一葡萄品種釀制而成。
主要的紅葡萄品種是黑皮諾（Pinot Noir）。盡管在法國之外也有所種植，但是天性嬌貴刁鉆的黑皮諾卻只在勃艮第的風(fēng)土上才能展現(xiàn)獨(dú)一無二的優(yōu)雅風(fēng)姿。上好的黑皮諾則會(huì)使用橡木桶熟成，擁有數(shù)十年的陳年潛力。黑皮諾是細(xì)致優(yōu)雅派葡萄酒的代表品種，那種對(duì)氣候、土壤、地形嚴(yán)格要求的嬌生慣養(yǎng)，造就了它的精細(xì)，充滿濃郁的果香，淡淡的色澤和輕盈的口感。
利用黑皮諾釀制的紅酒首先想到的必定是羅曼尼?康帝，由勃艮第經(jīng)典品種黑皮諾釀制，散發(fā)迷人的草莓、覆盆子以及香料的氣息，口感復(fù)雜而優(yōu)雅，更是有著長達(dá) 40 年以上的陳年潛力，市面上一般極為少見。神秘而又富有傳奇色彩的羅曼尼?康帝不僅堪稱黑皮諾的巔峰之作，更是號(hào)稱世界上最昂貴的葡萄酒之一，據(jù)說只有億萬富翁才消受得起。
