剛烤出來的白酒有什么有害物質(zhì)，請(qǐng)問為什么烤出來的白酒剛開始挺香挺好喝的可是放置一個(gè)星期左右

任務(wù)占坑

貯存過程密封不夠好。白酒密度不好，里面的香味物質(zhì)就會(huì)氧化分解，白酒口感就會(huì)出現(xiàn)酸味。

長(zhǎng)期吃烤燒，里面含有過多危害物質(zhì)，對(duì)身體沒好處。并不是與白酒同飲會(huì)導(dǎo)致危害物質(zhì)增加。

我是來看評(píng)論的

剛釀出來的酒喝起來稍微帶苦味、酒槽水氣味，喝是沒問題的，本人是釀酒師

不會(huì)吧！

天那 回中毒 千萬(wàn)不要試！

出鍋？家庭作坊做的？是出甄吧。高沸點(diǎn)物質(zhì)在后面酒尾出來，漂在表面就像一層油污樣，白白的，你說紅色的估計(jì)流酒出口那塊脫落吧，3價(jià)鐵進(jìn)去了。一般還沒見過有這種情況

你分析的挺對(duì)。

剛剛釀造出來的白酒就可以喝。貯存只是改善白酒口感，減少白酒中的雜味。無所謂好與不好。白酒若是釀造出來的時(shí)候是不合格，貯存之后還是如此。釀造工藝、原料把關(guān)、設(shè)備安全決定白酒有害物質(zhì)，影響白酒質(zhì)量。

還行

蒸餾出的白酒，酒頭酒度高，含甲醇、甲醛量也較高，一般接出來重新蒸餾。其實(shí)，直接混在白酒中也沒有問題，因?yàn)樵趦?chǔ)存運(yùn)輸銷售過程中，這兩種有害物質(zhì)很容易揮發(fā)。只要不是瓜干原料，含量都不會(huì)達(dá)到害人的濃度。10斤原料，出50度白酒最高也就5斤左右，接半斤重新蒸餾足夠了。當(dāng)然，這需要實(shí)踐中摸索，比如看酒花或酒度計(jì)。

你說呢...

白酒是開放式生產(chǎn)，自然發(fā)酵，參與的微生物比較多。所以，相對(duì)來講，白酒中除了酒精和水以外，還有大量的其他化合物，在一千到兩千種化合物當(dāng)中，不乏對(duì)人體健康有作用的化合物，也有一些有害物質(zhì)。那么，白酒是如何去除有害物質(zhì)的呢？白酒在釀造過程中，有嚴(yán)格的去除有害物質(zhì)的工藝。比如“酒糟窖酒”法，將新酒盛入陶壇中，用剛出的酒醅蓋于容器表面，將新酒捂在這個(gè)酒壇子里面，熱敷數(shù)日，這可以讓酒中對(duì)身體有害的醛類物質(zhì)，尤其是甲醇類物質(zhì)盡可能地?fù)]發(fā)掉，還可以讓拮抗的微量元素成分含量更多。再比如“老熟法”，剛蒸出的白酒具有辛辣刺激感并含有某些產(chǎn)生不愉快氣味的硫化物、醛類等，須經(jīng)過一段時(shí)間的儲(chǔ)存老熟以改變酒的風(fēng)味質(zhì)量，并使得酒中的有害物質(zhì)(如甲醇、乙醛等)大幅度降低?？偟膩碚f，白酒通過了這些工藝處理以后，除使香氣更加優(yōu)雅、細(xì)膩，口感綿柔，酒體更加醇厚以外，也可以有效減少白酒中對(duì)身體有害的成分?jǐn)?shù)量。

消費(fèi)者關(guān)心白酒的安全性，非常必要，特別是三聚氰胺事件后。白酒的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限制指標(biāo)，主要有甲醇、重金屬。甲醇，瓜干白酒中含量較高，工業(yè)酒精含量極高。瞎眼、死人很正常。重金屬，主要來源于貯存和運(yùn)輸容器。具體講，鐵罐、鋁罐、不銹鐵罐、鐵質(zhì)的酒泵等，含有的鉛容易進(jìn)入白酒中。使用食用級(jí)不銹鋼最安全。黃曲霉毒素，主要來源于發(fā)霉的糧食。霉菌的孢子會(huì)在空氣中“飛揚(yáng)”。最容易忽視的是：塑料桶、罐。很多賣散白酒的商家，大多使用塑料桶。無論是聚氯乙烯、還是聚乙烯，聚丙烯，長(zhǎng)期貯酒會(huì)融入大量的有害物質(zhì)。這些有害物質(zhì)的檢測(cè)，需要精密儀器、專業(yè)人員。如果要打官司，必須縣級(jí)質(zhì)檢部門出具檢驗(yàn)報(bào)告，費(fèi)用不低。