1，葡萄酒原汁是怎樣勾兌成酒的
1斤葡萄兩點白糖的比例，1層葡萄1層白糖，然后密封，就能夠了。
這得我們這樣的專業(yè)人士才可以，行外人有點困難。
葡萄加白糖，密封發(fā)酵
2，急急急自制葡萄酒發(fā)酵過程中能否添加成品白酒
不能添加白酒的，因為葡萄酒發(fā)酵過程中本身就產(chǎn)生了酒精。再加成品白酒會破壞葡萄酒那本來的那種味道的。
不行 。。發(fā)酵的原理是細(xì)菌吃葡萄里的糖變成酒。。你個白酒有什么用。。。
3，葡萄酒兌白酒如何
這個味道肯定會影響葡萄酒原有風(fēng)味，而且一個是葡萄品種另一個是糧食品種，不一樣的原料出來的味道也很怪，建議不要這樣勾兌，但是適量白蘭地酒可以勾兌葡萄酒，只不過需要再醇化1-2年，這時葡萄酒就會變成波特酒了。
葡萄酒兌入白酒會馬上停止葡萄酒的發(fā)酵，在發(fā)酵快完成時，為了保證葡萄酒甜味，可以加入白酒強行中止發(fā)酵，葡萄酒酒香會被掩蓋，一般味道還是不差的。只是如果這樣做
4，葡萄燒白酒怎么做要怎么發(fā)教
葡萄酒若干 高壓鍋，塑料導(dǎo)管方法/步驟1我們利用蒸汽遇冷變水的原理，首先吧高壓鍋上面的排氣閥去掉，接上塑料導(dǎo)管。2 然后把導(dǎo)管的中間部分放到?jīng)鏊锩?，把葡萄酒倒進(jìn)高壓鍋加熱，3 地道的白酒就會滴出來，有葡萄的清香。
防腐的好方法。微生物基本上不能繁殖。更不用說發(fā)酵了。家釀葡萄酒是葡萄皮上的野生酵母利用葡萄糖產(chǎn)酒的過程，屬于果酒。用白酒浸泡葡萄，充其量是“果味白酒”?？茨阆矚g哪個了。
做葡萄酒需要酒曲嗎
5，怎樣用化學(xué)方法使紅酒變白酒
嗯，可以用。把紅酒進(jìn)行提純，可以讓嗯紅酒變成白酒。
取一些液體倒在紙巾上，點燃，能燃燒的是白酒，不能得失醋
花青素的色素對酸堿度反應(yīng)敏感。羅馬時代晚期，阿比休斯的收藏中有一道引人注目的秘方，便是基于這項原理：以紅酒制出白酒。將豆粉或地蛋白放入瓶中，做長時間攪拌。隔天，紅酒就會變白。白葡萄藤灰也有相同效果。藤灰和蛋白都屬堿性物質(zhì)，能讓紅酒變色。然而，我試著用蛋白來做，結(jié)果卻不盡然是白酒，倒不如稱之為灰酒。
這是不可取的，釀酒并不是說用化學(xué)方法制作酒，特別是做白酒，它要長期發(fā)酵，在合適的溫度合適地的場所。
物理方法到是能?；瘜W(xué)方法沒聽過，安全嗎？
6，怎樣做白色葡萄酒
用白玫瑰等綠色的葡萄做的。具體做法請參考：1、準(zhǔn)備可以密封的容器2、清洗葡萄（不要把葡萄表面的白色的東西洗掉，因為它起發(fā)酵作用的）3、將葡萄搗碎，去掉雜質(zhì)（如葡萄的梗等）4、放入容器，密封。發(fā)酵7~10天左右（根據(jù)周圍環(huán)境的溫度而定）5、發(fā)酵后過濾掉渣子（葡萄皮兒、葡萄子兒等）6、再放入容器，這時可以放入冰糖和少量的白酒繼續(xù)發(fā)酵10天以上就可以了。
釀白色的葡萄酒要使用白色的葡萄。其它與釀葡萄酒相同。但是在不使用化學(xué)添加劑的情況下，釀白色的葡萄酒比釀紅酒困難的多。這是因為在釀酒的過程中，如果酒液與空氣發(fā)生接觸，酒液就會被氧化，被氧化的酒液的顏色就會變深，紅酒的顏色變深不宜被發(fā)現(xiàn)，而白酒的顏色變深就非常敏感。因此釀制白葡萄酒更能體現(xiàn)釀酒師的水平。
水果汁與紅葡萄酒斑痕的清洗 服裝上的水果汁與紅葡萄酒斑痕，有幾種清洗方法，可根據(jù)情況選用。 1、當(dāng)水果汁或紅葡萄酒濺到白色衣物上時，先用乳汁浸泡，再用洗衣粉進(jìn)行常規(guī)清洗。 2、對剛濺射到衣物上的新鮮水果汁或紅葡萄酒，應(yīng)立即換下，用食鹽撒在上面，然后用清水洗，再用洗衣粉或肥皂洗滌。 3、顏色鮮艷的水果汁或紅葡萄酒，可用蛋黃1只、甘油50克的混合物涂在斑痕上，過半天后，再用25-30攝氏度的溫水洗凈。 大面積泛黃的衣物，可浸在淘洗大米的淘米水中，每天換一次淘米水，大約3天后，黃漬即可脫凈，最后用清水漂洗干凈即可。 注意 不能帶色的淘米水浸泡，防止著色。 泛黃的絲綢衣物還可以用檸檬汁漂洗，或用淡檸檬酸漂洗，都可將黃漬去除，最后都要用清水漂洗干凈。 衣物污漬的克星 洗衣者的好幫手?。?/div>
7，紅酒釀制怎么可以使酒精度增高
因為產(chǎn)生酒精的酵母在酒精度為15度左右就無法生存了，因此任何自然發(fā)酵的酒的度數(shù)都不會大于15度（不止是葡萄酒，其它任何酒都相同）。如果是因為原料中含糖量不足導(dǎo)致度數(shù)不夠15度，可以在發(fā)酵之初加糖，增加酵母菌所需的養(yǎng)分。但無論如何靠生物過程是無法獲得15度以上酒精度的。一般商品葡萄酒酒精度也都是低于15度的。若一定要更加強烈的酒精度，可以入樓上所說的勾兌白酒，也可以如制白酒一般進(jìn)行蒸餾濃縮。
一般來說，紅酒的酒精度大都在8%-15%之間，(酒精度單位一般用%，它主要由葡萄果實中的含糖量決定的。） 通常，紅酒的酒精度介于7度至16.2度之間，因為酒精度一旦超過了16.2度，酵母就停止活動了。雖然紅酒的發(fā)酵是很復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)的過程，但是其中最主要的化學(xué)變化是糖在酵母菌的作用下轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，即發(fā)酵可簡單表示為：葡萄中的糖份＋酵母菌→酒精＋二氧化碳＋熱量。因此葡萄的含糖量高，轉(zhuǎn)化出的酒精度就相應(yīng)的高，而葡萄本身含糖量低，則轉(zhuǎn)化出的酒精度就低。通常，17g/l—18g/l的糖分可轉(zhuǎn)為1熬憑 ?l葡萄汁發(fā)酵要獲得1暗木憑 齲 蟣匭胗7—18g的糖分，對于白葡萄酒來說需要17g，而紅酒因為帶皮發(fā)酵或其他損耗，則需要高一點的含糖量，即18g。 不同國家地區(qū)的氣候、葡萄品種、年份等因素都會導(dǎo)致葡萄的含糖量乃至紅酒酒精度有所不同。如美國加州和澳大利亞的紅酒通常酒精度會高些，因此我們經(jīng)?？吹矫绹募t酒酒精度在13%，澳大利亞的紅酒酒精度數(shù)在13.5%，甚至14%；像德國等氣候相對寒冷一些的國家則葡萄含糖量較低，從而紅酒酒精度也相對較低。
一般來說，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之間，（酒精度單位一般用%或者°）它主要由葡萄果實中的含糖量決定的。通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之間，因為酒精度一旦超過了16.2度，酵母就停止活動了。雖然葡萄酒的發(fā)酵是很復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)的過程，但是其中最主要的化學(xué)變化是糖在酵母菌的作用下轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，即發(fā)酵可簡單表示為：葡萄中的糖份＋酵母菌→酒精＋二氧化碳＋熱量。因此葡萄的含糖量高，轉(zhuǎn)化出的酒精度就相應(yīng)的高，而葡萄本身含糖量低，則轉(zhuǎn)化出的酒精度就低。所以。要使得酒精度數(shù)調(diào)高，方法1：同時加入酒曲和糖的含量。將可以分解更多酒精！方法2：高濃度的葡萄酒倒入低濃度的葡萄酒！低濃度的就變高了！也可勾兌其他酒，但是口感會變化！方法3：調(diào)節(jié)發(fā)酵時間。在足夠的糖分下，酒曲發(fā)酵時間越長，產(chǎn)生的酒精越多?。ó?dāng)然并不是時間越長越好，有個適量度，否則會影響口感?。┓椒?：無奈的蒸餾法!（注意：口感變化很大！！?。?/div>
