白酒和火鍋哪個(gè)嘌呤含量高，火鍋和冒菜誰含的嘌呤高

應(yīng)該是火鍋含嘌呤高。但也跟選用的食材有關(guān)系。

患痛風(fēng)能不能吃火鍋? 痛風(fēng)的飲食健康才是最重要的，痛風(fēng)的患者主要是不能吃含嘌呤高的食物，其他的食物倒是沒有什么禁忌的；一般不要吃火鍋，動(dòng)物內(nèi)臟、海味、魚蝦類、豆制品等；

痛風(fēng)病人還可根據(jù)個(gè)人習(xí)慣加些枸杞或適當(dāng)放些生姜。另外，吃火鍋時(shí)可以喝果汁和植物蛋白飲料如酸奶、椰汁、杏仁露，而葡萄酒或白酒可起到殺菌的作用，最適合涮羊肉時(shí)喝。吃火鍋之前最好先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然后是肉，這樣可減少胃腸負(fù)擔(dān)。

現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，飲食結(jié)構(gòu)隨之改變，人們面臨的問題也越來越多，高尿酸就是其中一項(xiàng)，高尿酸血癥患者也越來越年輕化，痛風(fēng)的發(fā)病率也在不斷增高。降尿酸最重要的就是保證低嘌呤飲食。食物中的嘌呤是什么?嘌呤高的食物有哪些？　　嘌呤，是生物體內(nèi)參與新陳代謝的一種重要的代謝物質(zhì)，在能量供應(yīng)、代謝調(diào)節(jié)以及組成輔酶方面具有十分重要的作用。特別是許多肉類食物，其中含有大量嘌呤。這些嘌呤經(jīng)過人體代謝，最終形成尿酸，主要隨尿液排泄出體外。現(xiàn)在人們經(jīng)濟(jì)能力不斷提高，大量的火鍋、海鮮、大魚大肉等高嘌呤食物出現(xiàn)在餐桌上，致使體內(nèi)嘌呤代謝紊亂，血液中的尿酸含量升高?！　∴堰屎孔罡叩氖澄锸莿?dòng)物內(nèi)臟、海鮮、火鍋、肉湯，而一些羊肉、沙丁魚、鳳尾魚等肉類食物嘌呤含量也非常高，每100g食物中的嘌呤在100mg以上。紫菜、香菇、豆制品等也屬于高嘌呤食物，平時(shí)都應(yīng)該謹(jǐn)慎食用，甚至最好不要食用。高尿酸血癥患者平時(shí)應(yīng)該選擇谷物、水果、蔬菜、奶類、蛋類低嘌呤食物。

痛風(fēng)那個(gè)啊

一般來說大部分食物多多少少都含有一些嘌呤，低嘌呤或無嘌呤食物主食類的有：大米、玉米、面包、饅頭、面條等，蔬菜類的有卷心菜、胡蘿卜、芹菜、黃瓜、茄子等，還有各種蛋類、牛奶、煉乳、酸奶、麥乳精、各種水果及干果類，飲料方面想蘇打水、碳酸飲料、礦泉水等都是不含嘌呤的。

因?yàn)榛疱佋现饕谴罅康母哙堰适澄?。火鍋主料，按原料的性質(zhì)可分為海鮮原料、河鮮原料、家禽原料、家畜原料、蔬果原料、原料制品等，海鮮和動(dòng)物的肉含嘌呤的量都比較高。常見的高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤150～1000毫克）：（1）豆類及蔬菜類：黃豆、扁豆、紫菜、香菇。（2）肉類：家禽家畜的肝、腸、心、肚與胃、腎、肺、腦、胰等內(nèi)臟，肉脯，濃肉汁，肉餡等。（3）水產(chǎn)類：魚類（魚皮、魚卵、魚干以及沙丁魚、鳳尾魚等海魚）、貝殼類、蝦類。（4）其它：酵母粉、各種酒類，尤其是啤酒。擴(kuò)展資料：嘌呤含量少或不含嘌呤的食品：精白米、玉米、精白面包、饅頭、面條、通心粉、蘇打餅干、卷心菜、胡蘿卜、芹菜、黃瓜、茄子、甘藍(lán)、萵苣、南瓜、西紅柿、蘿卜、山芋、土豆、泡菜、咸菜、龍眼、各種蛋類、牛奶、煉乳、酸奶、麥乳精、各種水果及干果類、糖果、各種飲料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等，各種油脂、杏仁、核桃、果醬等。每100克中嘌呤含量<75毫克的食品：蘆筍、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麥片、鯡魚、鰣魚、鮭魚、金槍魚、白魚、龍蝦、蟹、牡蠣、雞、火腿、羊肉、牛肉湯、麥麩、面包等。參考資料來源：搜狗百科-嘌呤參考資料來源：搜狗百科-火鍋

因?yàn)榛疱佋现饕谴罅康母哙堰适澄?，火鍋里的牛羊肉、海鮮、蘑菇等，含有大量可引發(fā)痛風(fēng)病的一種有機(jī)化合物———嘌呤，而火鍋湯內(nèi)嘌呤含量比肉類高得多，所以火鍋湯被稱為“超級(jí)殺手”。 嘌呤是親水性物質(zhì)，嘌呤含量豐富的食物，只要經(jīng)過水的浸漬、煮沸，嘌呤即可溶出。因此，通常建議痛風(fēng)患者食用瘦肉、禽肉時(shí)，要切成薄塊煮沸，將嘌呤煮出溶于水，然后去湯再吃。

痛風(fēng)病人應(yīng)該吃多低嘌呤的食物，少吃中嘌呤的食物，不吃高嘌呤的食物，還要注意不要喝酒。但很多痛風(fēng)病人并不知道哪些食物的嘌呤含量高，哪些嘌呤含量低，通過下面的表，就可以很直觀了解我們應(yīng)該多吃哪些，少吃哪些了。 1、青菜：俗稱白菜、菘菜，青菜幾乎不含嘌呤，是一種四季常青蔬菜，含有豐富的維生素C和鉀鹽，能夠有效預(yù)防痛風(fēng)，青菜還是一種堿性食物，多吃了可以平衡痛風(fēng)病人體內(nèi)的酸堿度，所以痛風(fēng)病人平時(shí)可以多吃青菜。 2、茄子：有活血消腫、祛風(fēng)通絡(luò)、清熱止痛的作用。茄子也是一種堿性食品，幾乎不含有嘌呤，有關(guān)中醫(yī)研究還發(fā)現(xiàn)茄子還具有利尿得功效，痛風(fēng)病人經(jīng)常吃可以利尿排酸。 3、黃瓜：屬于一種堿性瓜菜食品，它含有豐富的維生素C、鉀鹽和多量的水分。中這對(duì)痛風(fēng)之人血尿酸偏高者，通過“利熱利水”作用而排泄出多余的尿酸，頗有益處。根據(jù)個(gè)人飲食愛好，黃瓜的吃法有很多種，生吃抑或是黃瓜涼拌都非常不錯(cuò)。 4、南瓜：性溫，味甘，南瓜也是一種堿性食物。因?yàn)槟瞎弦彩且环N低熱量食品，如果是比較肥胖的痛風(fēng)患者可以多吃，有助于減肥控制體重。 5、櫻桃：味甘，性熱。對(duì)于痛風(fēng)患者來說，櫻桃對(duì)消除肌肉酸痛和發(fā)炎十分有效，它含有的豐富的花青素、花色素及維生素E等，都可以促進(jìn)血液循環(huán)，有助尿酸的排泄，緩解因痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎所引起的不適，是很有效的抗氧化劑，特別是櫻桃中的花青素，能降低發(fā)炎的幾率，起到消腫、減輕疼痛的作用。因?yàn)樾迈r櫻桃上市時(shí)間短，最好是鮮櫻桃榨汁或整個(gè)櫻桃直接裝于高溫輸液瓶，放于鍋內(nèi)高溫蒸煮消毒后，就可以保證一年不變質(zhì)了。但做的弊端是使櫻桃中有效成分損失一部分，所以還可以適當(dāng)吃一些櫻桃提取物，復(fù)合顆粒，如他派櫻桃，有效物質(zhì)含量比普通櫻桃高很多。但是要注意，雖然櫻桃對(duì)緩解關(guān)節(jié)痛有良效，但決不能代替必要的藥物治療。

嘌呤食物　　　　有機(jī)化合物,分子式C5H4N4,無色結(jié)晶，在人體內(nèi)嘌呤氧化而變成尿酸。人體尿酸過高就會(huì)引起痛風(fēng)，俗稱富貴病.一般在男性身上發(fā)病，而且會(huì)遺傳.海鮮,動(dòng)物的肉的嘌呤含量都比較高，吃火鍋時(shí)湯的表面那層白色的沫沫就含有很多嘌呤，所以有痛風(fēng)的病人發(fā)病時(shí)用藥物治療外(醫(yī)治痛風(fēng)的藥物一般對(duì)腎都有損害)，更重要的是平時(shí)注意忌口?！　?日常生活中食物嘌呤含量　　　　日常生活中食物嘌呤含量有多少？有相關(guān)的含量指標(biāo)嗎？　　若不小心等了通風(fēng)， 注意以下：　　1）飲食治療：痛風(fēng)目前尚缺乏有效的根治措施，為此，除藥物治療外，適當(dāng)?shù)南拗骑嬍?，?duì)控制病情發(fā)生、發(fā)展具有重要意義。下面將食物分成三類，按不同病情作出飲食安排。　　第一類食物為含嘌呤較高的食物，估計(jì)每100g含嘌呤100—1000mg，這類食物對(duì)無論處于急性期抑或緩解期的痛風(fēng)病人均屬禁用食品。這些食物包括動(dòng)物的腦、心、腎、肝及鵝肉、松雞、肉末、濃肉汁、肉湯、鯖魚、沙子魚、魚子、海參、干貝、蠔、貽貝、酵母及酒類。　　第二類食物為含有中等量嘌呤食物，每100g中約含嘌呤9—100mg。由于該類食物含中等嘌呤，因此凡屬緩解期的病人，可從其中選用一份動(dòng)物性食品和一份蔬菜，但食用量不宜過多。這類食物的動(dòng)物性食品有：魚、肉、禽、貝類;植物性食品有：干豆類、扁豆、龍須菜、菠菜、蘑菇?！　〉谌愂澄餅楹倭苦堰适澄铮∪丝呻S意選食，不必嚴(yán)格控制。這些食品有：大麥、小麥、燕麥、面包、面條、大米、玉米面、淀粉、蛋糕、餅干、黃油小點(diǎn)心、水果、雞蛋、豆?jié){、豆腐、黃油、奶油、干酪、冰淇淋、杏仁、核桃、榛子、糖、果醬、蜂蜜、植物油、咖啡、菜、可可、蘇打水、汽水、動(dòng)物脫脂或瓊脂制的點(diǎn)心及調(diào)味品。　　2）多飲水，多吃蔬菜，少喝湯。痛風(fēng)患者要多喝白開水，少喝肉湯、魚湯、雞湯、火鍋湯等。因?yàn)槎囡嬎彩且环N治療手段，它可以稀釋尿酸，加速排泄，使尿酸水平下降。飲水要飲白開水，因白開水的滲透壓最有利于溶解體內(nèi)各種有害物質(zhì)。多吃菜，有利于減少嘌呤攝入量，增加維生素C和纖維素。湯中含有大量嘌呤成分，飲后不但不能稀釋尿酸，反而因肉食中核蛋白含量高，導(dǎo)致尿酸增高。痛風(fēng)患者可以吃煮過的肉而不喝湯，因湯中可能已經(jīng)溶入了50％的嘌呤?！　《喑詨A性食物，少吃酸性食物。痛風(fēng)患者本身有嘌呤代謝紊亂，尿酸異常，如果過多吃酸性食品，會(huì)加重病情，不利患者康復(fù)。而多吃堿性食物，能幫助補(bǔ)充鉀、鈉、氯等，維持酸堿平衡?！　∫韵陆o介紹幾則成功治愈“痛風(fēng)”的食療秘方：　　a）取烏龜殼15克，黑木耳10克，煎成一碗湯一次服下，一日二次，連服5--7天，忌動(dòng)物內(nèi)臟、鯉魚、酸物?！　）用鮮竹葉、白茅根各10克。鮮竹葉和白茅根洗凈后，放入保溫杯中，以沸水沖泡30分鐘，代茶飲，利尿，防痛風(fēng)合并癥腎結(jié)石?！　）取鮮玉米須100克。鮮玉米須加水適量，煎煮1小時(shí)濾出藥汁，小火濃縮至100毫升，?；鸫?，加白糖攪拌吸盡藥汁，冷卻后曬干壓粉裝瓶。每日3次，每日10克，用開水沖服。防止腎結(jié)石，具有利尿作用?！　）用獨(dú)活60克，大豆500克，當(dāng)歸10克，白酒1000毫升。將獨(dú)活去蘆頭后，與當(dāng)歸同搗碎，置于凈器中，以白酒浸泡一宿后，將大豆炒至青煙出鍋，投入酒中密封，候冷，去渣備用。每日3次，每次溫飲10毫升?！　）取獨(dú)活45克，白蘚皮15克，羌活30克，人參20克，酒適量。將獨(dú)活、羌活分別去蘆頭，上4味藥，搗為粗末備用。每用10克藥末，同水7分，酒3分，煎至7分，去渣溫服。不拘時(shí)候。

嘌呤食物，就是食物含嘌呤這個(gè)成分啊。 動(dòng)物內(nèi)臟、骨髓、海味等含嘌呤最豐富 ;魚蝦類、肉類、豌豆、菠菜等亦含有一定嘌呤 ;水果、蔬菜、牛奶、雞蛋等則不含嘌呤。

痛風(fēng)的飲食是相當(dāng)有講究的，因?yàn)槿绻蛔⒁獾脑捑退闶怯煤芎玫乃幰参幢刂蔚煤谩．?dāng)然現(xiàn)在治療痛風(fēng)不提倡用藥，都喝茶治療痛風(fēng)和降尿酸。日本的宇澤原降酸茶在此方面屬于難得的佳品，曾經(jīng)喝茶治療痛風(fēng)的風(fēng)潮就是因?yàn)樗谌毡竟纹饋淼?。目前?guó)內(nèi)已經(jīng)有了。宇澤原降酸茶的出現(xiàn)讓痛風(fēng)患者獲得了新生。痛風(fēng)的飲食要堅(jiān)持以下幾個(gè)原則：1)限制高嘌呤食物。過去主張用無嘌呤的飲食或嚴(yán)格限制富含嘌呤的食物，在限制嘌呤時(shí)，也限制了蛋白質(zhì)，長(zhǎng)期食用對(duì)全身營(yíng)養(yǎng)帶來不良的影響。目前主張根據(jù)不同的病情，決定膳食中的嘌呤含量，限制含嘌呤高的食物。急性痛風(fēng)時(shí)，每天嘌呤量應(yīng)控制在150毫克以下，以免增加外源性嘌呤的攝入。禁止食用含嘌呤高的食物，如肝、腰、胰、沙丁魚、鳳尾魚、鰓魚、鯖魚、肉汁、小蝦、肉湯、扁豆、干豆類。 (2)限制脂肪攝入量。為了促進(jìn)尿酸的正常排泄，主張用中等量或較低量的脂肪，一般控制在每日50克左右為宜。在烹調(diào)肉時(shí)，應(yīng)先用水焯一下?lián)瞥?，肉中的嘌呤可部分排出，因而降低了肉食中的嘌呤量。在限制總熱量的同時(shí)，患者的體重會(huì)有所變化，但切忌減得太猛，因突然減少熱量的攝入，會(huì)導(dǎo)致酮血癥。酮體和尿酸相竟排出，使尿酸排出減少，能夠促進(jìn)痛風(fēng)的急性發(fā)作。 (3)供給適量的碳水化合物。熱量的主要來源應(yīng)是植物性食物為主，如面粉、米類、但不要過量，因?yàn)樘强稍黾幽蛩岬纳膳c排出。 (4)供給充足的維生素、水和堿性食物。膳食中的維生素一定充足，許多蔬菜和水果是成堿性食物，能夠堿化尿，又能供給豐富的維生素和無機(jī)鹽。每日液體的總量不得少于3000毫升以促進(jìn)尿酸鹽排泄。同時(shí)可選用碳酸氫鈉等藥，使尿液堿性化，防止尿路結(jié)石。 (5)慢性痛風(fēng)或緩解期的痛風(fēng)，應(yīng)給予平衡飲食?？梢赃m當(dāng)放寬嘌呤攝入的限制，可自由選食含嘌呤少的食物，嘌呤的每日含量應(yīng)在75毫克以內(nèi)，維持理想的體重，瘦肉煮沸去湯后與雞蛋、牛奶交替食用，防止過度饑餓，平時(shí)應(yīng)注意多飲水，少用食鹽和醬油。 (6)過去曾經(jīng)有人建議禁用咖啡，茶和可可，因?yàn)樗鼈兒锌煽蓧A，茶葉和咖啡堿，可誘發(fā)痛風(fēng)。但經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，可可堿、茶葉堿和咖啡堿在人體代謝中生成甲基尿酸鹽，并非是引起痛風(fēng)的尿酸鹽，而甲基尿酸鹽并不沉積在痛風(fēng)石中。因此認(rèn)為禁用咖啡、茶葉和可可缺少一定的科學(xué)根據(jù)，目前認(rèn)為可以選用咖啡、茶葉和可可，但要適量。 (7)喝宇澤原降酸茶這樣的降酸藥茶。宇澤原降酸茶除了對(duì)痛風(fēng)起到治療以外，還能調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，它產(chǎn)生的FBZ堿性離子成分，進(jìn)入人體后迅速分解體內(nèi)各酸性有害物質(zhì)，全面滋養(yǎng)身體各個(gè)器官，形成的保護(hù)傘為健康護(hù)航，防止痛風(fēng)再次入侵。除飲食中注意外，還應(yīng)勤洗熱水浴，可以幫助尿酸排泄，有條件者應(yīng)每日一次。在日常生活中不要穿過緊的鞋，防止血液循環(huán)受阻。

餐：香米粥(香米50克)，牛奶(鮮牛奶250克)，饅頭(面粉50克)，拌黃瓜(黃瓜100克) 午餐：軟米飯或面條(大米或面粉100克)，肉片炒蘿卜(蘿卜100克，木耳5克，水煮肉片75克)，素炒卷心菜(卷心菜150克) 晚餐：紅棗大米粥(千紅棗15克，大米500克)，饅頭或花卷(面粉50克)，西葫蘆炒雞蛋(西葫蘆150克，雞蛋50克)，醋溜土豆絲(土豆200克) 全日烹調(diào)用油(油食品)30克。

痛風(fēng)不能吃嘌呤含量高的食物：如豆類食品（包括豆制品），海鮮，菌類食品（包括香菇，蘑菇），肉汁，火鍋，啤酒，白酒等。

問問醫(yī)生吧呵呵

痛風(fēng)常并發(fā)肥胖、糖尿病、高血壓及高脂血癥，患者應(yīng)遵守飲食原則如下： 　　1. 保持理想體重，超重或肥胖就應(yīng)該減輕體重。不過，減輕體重應(yīng)循序漸進(jìn)，否則容易導(dǎo)致酮癥或痛風(fēng)急性發(fā)作。 　　2. 碳水化合物可促進(jìn)尿酸排出，患者可食用富含碳水化合物的米飯、饅頭、面食等。 　　3. 蛋白質(zhì)可根據(jù)體重，按照比例來攝取，1公斤體重應(yīng)攝取0.8克至1克的蛋白質(zhì)，并以牛奶、雞蛋為主。如果是瘦肉、雞鴨肉等，應(yīng)該煮沸后去湯食用，避免吃燉肉或鹵肉。 　　4. 少吃脂肪，因脂肪可減少尿酸排出。痛風(fēng)并發(fā)高脂血癥者，脂肪攝取應(yīng)控制在總熱量的20%至25%以內(nèi)。 　　5. 大量喝水，每日應(yīng)該喝水2000ml至3000ml，促進(jìn)尿酸排除。 　　6. 少吃鹽，每天應(yīng)該限制在2克至5克以內(nèi)。 　　7. 禁酒！酒精容易使體內(nèi)乳酸堆積，對(duì)尿酸排出有抑制作用，易誘發(fā)痛風(fēng)。 　　8. 少用強(qiáng)烈刺激的調(diào)味品或香料。 　　9. 限制嘌呤攝入。嘌呤是細(xì)胞核中的一種成分，只要含有細(xì)胞的食物就含有嘌呤，動(dòng)物性食品中嘌呤含量較多?；颊呓硟?nèi)臟、骨髓、海味、發(fā)酵食物、豆類等。 　　10. 不宜使用抑制尿酸排出的藥物。