如何自制牛奶白酒，酒味鮮奶怎么做

菜系及功效：時尚飲品 酒味鮮奶的制作材料：主料：牛奶500毫升；白蘭地酒10毫升；白糖40克。做法：(1)牛奶倒入鍋中，加白糖置于中火煮至微沸。(2)晾涼后，倒入10毫升白蘭地酒，混合均勻即可飲用。本品色澤潔白，香氣襲人，味美醇厚，營養(yǎng)豐富，適宜早餐、晚餐飲用。

嗯 對，就是兌在一起，根據(jù)口味調節(jié)比例，最好再加一點冰

對，就是兌在一起，根據(jù)口味調節(jié)比例，最好再加一點冰

1、一種牛奶白蘭地酒的制作方法，其特征在于：用牛奶為實體原料，將乳酸菌加入乳清當中，擴大培養(yǎng)，一級20000g乳清中加入200g鮮奶放至缸內，溫度25～32℃．進行發(fā)酵88小時，不斷攪拌，直至小細泡出現(xiàn)后出缸，中間看泡沫大小加鮮奶，后倒入蒸餾鍋．蒸餾出酒橡木桷存放即可。

奶釀白酒就是取大草原無污染的牛奶及乳清液，奶源經檢測合格后經巴氏滅菌，提取脂肪制作成脫脂乳，脂肪重制為純奶油，灌裝出庫。脫脂乳經點制，提取出的酪蛋白制作成各種奶酪及奶食品，液體再經滅菌、冷卻，投入復合菌群完成發(fā)酵周期后，蒸餾、分離，各類分離汁經多次蒸餾，成為蒸餾奶酒。

其實就是奶酒，電影中應該聽說過馬奶酒吧，就是它的一種。

多休息，別吃油辣東西

什么是陳釀 陳年舊釀的簡禰. 表示釀造後存放很久.亦可指存放了很久的酒. 例如形容一般二十年以上的酒為陳釀.

蒙古的奶酒很好喝啊

蒙古的奶酒很好喝啊[attach]27898[/attach]

還是愛喝青島啤酒啊

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NO1. 一代天驕一代天驕 這是內蒙古克什克騰乳業(yè)的一個品牌，也是中國第一個瓶裝奶酒的品牌，盡管關于“一代天驕”這個商標的歸屬、使用有眾多爭議，但克什克騰乳業(yè)是中國名副其實的最早的奶酒企業(yè)。某著名出版社在關于中國各種酒的介紹時，奶酒的工藝部分就是以克什克騰乳業(yè)的奶酒制作工藝為范例的，所有內蒙古后續(xù)奶酒企業(yè)對此都是予以學習和承認的，不過，在激烈的市場競爭中，該企業(yè)在品牌打造上稍欠火候，實為憾事。[attach]27900[/attach]

牛奶酒：蒙古酒是蒙古族人的主要飲料之一，蒙古酒是從牛奶中提煉而成，故稱“牛奶酒”。蒙古酒綿厚醇香，無色透明，少飲延年健體、活血補氣，男女老幼皆可飲之。蒙古族人制做“牛奶酒”歷史悠久，據(jù)史書載，蒙古勃兒只斤鐵木真１２０６年建國時每逢吉慶之日狂飲此酒，增添喜日氣氛。１２７１年忽必烈定國號為元，尤為盛產蒙古酒。然而，時過７００多年，生產蒙古酒的原始工藝流傳至今仍未改變。牛奶酒的釀制法，在木桶儲存多日的酸奶中加點酒曲，待開始發(fā)酵時，每天用木棍攪拌，促其更好地發(fā)酵。到一定程度后，在較大的鍋上安裝好釀酒器具之后，把發(fā)酵的酸奶放進大鍋內，加火燒開。酸奶沸騰后產生的蒸氣在收集器中冷卻后變成蒸餾水，從收集器滴管嘴里流出來，這就是奶酒，蒙古語叫“薩林阿日黑”。為了使酒的度數(shù)更高，則把流出來的酒倒回，再經第二閃蒸餾，出來的酒度數(shù)變高，喝起來更有勁了。第二次蒸餾出的酒，蒙語叫“阿日扎”，第三次的叫“好日日昭”。１、釀造“牛奶酒”的原料及工藝（主要原料鮮牛奶、酵體）傳統(tǒng)工藝：鮮牛奶中放入酵體，待奶與酵體溶為一體后浮出淡黃色酸液體，將液體倒入鍋中，加熱升溫，液體變?yōu)闅怏w，氣體受冷卻后變?yōu)橐后w－－蒙古酒。２、工藝流程：置一鐵鍋，倒入液體，鍋上罩一圓椎木筒，筒底與鍋邊嚴絲無縫，鍋底加溫，筒口頂端置一小鍋，筒與頂端小鍋嚴絲無縫，小鍋內盛冷水，加熱后的酸液體變成蒸氣附在小鍋底部即刻變成液體，順小鍋底端滴入接酒器中。

材料：雞蛋兩顆，琴酒1盎司，鮮奶700cc調料：檸檬片，白糖一湯匙作法：取一個洗好的干凈的鍋，最好是單柄鍋，開火空燒到水氣燒干。放入一片檸檬，用筷子壓著擦一下空鍋，取出放入牛奶700cc，開中火燒到滾沸前關微火當鍋子周邊開始起泡的時候就是快要滾了關微火時先依個人口味放入白糖把兩個雞蛋打散，慢慢倒入，散成蛋花，打成蛋汁，用筷子頂著慢慢倒入鍋中，可先用湯勺攪奶，這樣簡單點倒入就可以了倒入1盎司琴酒（琴酒有特殊的香味，適合用在這道點心），起鍋備注：檸檬片擦鍋可去水汽，增添香味，同時是暖鍋的好調料。牛奶、雞蛋、酒、糖，這都是在民間算補的東西，其實就是高蛋白，高熱量，療體虛，祛寒暖胃，冬天手腳冰冷很適合這道飲品。睡不著的時候，女人最適合喝這個，一大杯可以兩人共享。如果牛奶減到400cc就用一顆蛋就好了。感冒的時候也蠻適合喝的，喝完蓋被子出一身汗就好多了。這道飲品不加糖也是可以的，牛奶最好用全脂的鮮奶，不要用奶粉沖開的。琴酒可能在大陸不好買，可用有香味的白酒替代，但量可酌減，1盎司約30克，可減半使用。 4個雞蛋 2茶匙明礬 4大湯匙蜂蜜 4杯牛奶將上述材料放一起攪拌，直到透亮并產生泡沫為止。然后倒入玻璃杯或茶杯中，并在上面灑上一些肉豆蔻，這樣就有顏色和滋味了。不過這只是一升的量。蛋奶酒一般都是馬上食用或是放在冰箱里，等到小憩和午飯時再食用。 材料：1oz.=28克2個雞蛋，3oz.白砂糖，1/4茶勺肉蔻粉，2oz.白蘭地，1oz.朗姆酒，8oz.牛奶，2oz.奶油，2oz.Espresso（濃咖啡）做法：1、雞蛋放入攪拌器攪拌2分鐘；2、加糖繼續(xù)攪拌1分鐘；3、奶油倒入牛奶中攪拌均勻，加入Espresso后，再加肉蔻粉攪拌均勻；4、將3倒入攪拌機種與1攪拌均勻；5、最后加入朗姆酒和白蘭地。6、放冰箱冷藏至少3小時。如果急著喝的話，可以加冰塊或者碎冰

奶酒一般以馬、牛、羊、駱駝的鮮奶為原料釀制而成。尤以馬奶酒居多。傳統(tǒng)的釀制方法主要采用撞擊發(fā)酵法。這種方法，據(jù)說最早是由于牧民在遠行或遷徙時，為防饑渴，常把鮮奶裝在皮囊中隨身攜帶而產生。由于他們整日騎奔馳顛簸，使皮囊中的奶顫動撞擊，變熱發(fā)酵，成為甜、酸、辣兼具，并有催眠作用的奶酒。由此，人們便逐步摸索出一套釀制奶酒的方法，即將鮮奶盛裝在皮囊或木桶等容器中，用特制的木棒反復攪動，使奶在劇烈的動蕩撞擊中溫度不斷升高，最后發(fā)酵并產生分離，渣滓下沉，醇凈的乳清浮在上面，便成為清香誘人的奶酒。除這種發(fā)酵法外，還有釀制烈性奶酒的蒸餾法。蒸餾法與釀制白酒的方法近似，一般是把發(fā)酵的奶倒入鍋中加熱，鍋上扣上一個無底的木桶或用紫皮柳條、榆樹枝條編成的筒狀罩子，上口放一個冷卻水盆或鍋，桶內懸掛一個小罐或在桶幫上做一個類似壺嘴的槽口。待鍋中的奶受熱蒸發(fā)，蒸氣上升遇冷凝結，滴入桶內的小罐或順槽口流出桶外，便成奶酒。用這種蒸餾法釀制的奶酒，要比直接發(fā)酵而成的奶酒度數(shù)高些。如果將這頭鍋奶酒再反復蒸餾幾次，度數(shù)還會逐次提高。馬奶酒的釀制和飲用，主要是在夏秋水草豐美、牛肥馬壯的季節(jié)。馬奶酒一般呈半透明狀，酒精含量比較低，“其色類白葡萄酒”，“味似融甘露，香疑釀醴泉”。不僅喝起來口感圓潤、滑膩、酸甜、奶味芬芳，而且性溫，具有驅寒、活血、舒筋、健胃等功效。自古以來就深受蒙古族人民的喜愛，是他們日常生活及年節(jié)吉日款待賓朋的重要飲料。

釀制奶酒的方法，即將鮮奶盛裝在皮囊或木桶等容器中，用特制的木棒反復攪動，使奶在劇烈的動蕩撞擊中溫度不斷升高，最后發(fā)酵并產生分離，渣滓下沉，醇凈的乳清浮在上面，便成為清香誘人的奶酒。除這種發(fā)酵法外，還有釀制烈性奶酒的蒸餾法。蒸餾法與釀制白酒的方法近似，一般是把發(fā)酵的奶倒入鍋中加熱，鍋上扣上一個無底的木桶或用紫皮柳條、榆樹枝條編成的筒狀罩子，上口放一個冷卻水盆或鍋，桶內懸掛一個小罐或在桶幫上做一個類似壺嘴的槽口。待鍋中的奶受熱蒸發(fā)，蒸氣上升遇冷凝結，滴入桶內的小罐或順槽口流出桶外，便成奶酒。用這種蒸餾法釀制的奶酒，要比直接發(fā)酵而成的奶酒度數(shù)高些。如果將這頭鍋奶酒再反復蒸餾幾次，度數(shù)還會逐次提高。馬奶酒的釀制和飲用，主要是在夏秋水草豐美、牛肥馬壯的季節(jié)。馬奶酒一般呈半透明狀，酒精含量比較低，"其色類白葡萄酒"，"味似融甘露，香疑釀醴泉"。不僅喝起來口感圓潤、滑膩、酸甜、奶味芬芳，而且性溫，具有驅寒、活血、舒筋、健胃等功效。自古以來就深受蒙古族人民的喜愛，是他們日常生活及年節(jié)吉日款待賓朋的重要飲料。

蒙古人傳統(tǒng)的釀酒原料是馬奶，故稱馬奶酒。烈性奶酒的做法是，將新鮮生奶倒在木桶或甕里，置向陽處，用木桿來回攪動，待發(fā)酵脫脂后，把剩余的奶漿倒入鐵鍋內蒸煮。蒸鍋上罩一個80厘米高的形如蒸籠的木桶，靠桶的上端放一個雙耳瓦罐，瓦罐上方把裝有冷水的鐵鍋坐在木桶上，桶的周圍和上下用布或毛觀點、麻袋等物緊緊圍住。蒸鍋下用猛火燒，水蒸氣隨筒散出，酒精凝在冷水鍋里，滴在瓦罐里，即成奶酒。做工精細的酒，無色透明。其工藝流程為六蒸六釀，即頭次釀的奶酒稱“阿爾乞如”，酒力不大，度數(shù)不高，再將“阿爾乞如”倒入鍋內，加上一定數(shù)量的酸奶子釀出來的酒，稱為“阿爾占”(回鍋酒。三釀的稱“和爾吉”(二次回鍋酒)，四釀的稱“德善舒爾”。其酒精含量一般不超過30度。也為達斡爾族飲料，由高度發(fā)酵的酸奶分解出油后蒸餾而成。一般在夏天奶多時制作。頭鍋酒有少許白酒及酸奶味。度數(shù)不高。