如果泛指酒或者是含酒精的飲料，那酒來源于動物們儲存的水果的可能性比較大，第一是那個遠(yuǎn)古的時代，人們都在忙于填飽肚子而吃草頭樹根根本沒有那個時間去做酒，第二也就是是原料，飯都吃不飽哪有多余的糧食釀酒喲，而動物們就不一樣啦，動物會采摘果子，有時候采摘的果子在樹洞了變質(zhì)了，這種水果又沒有腐敗而且吃了給人精神振奮的感覺，有興奮的作用，其實這個也就類似于我們有時候吃到的水果有酒精味一樣，搞不好那天我們祖先去上山砍柴的時候發(fā)現(xiàn)了動物的水果把他帶了回來，發(fā)現(xiàn)這個水果的秘密了而開始做含酒精的水果飲料也是完全可能的！那白酒，如果指高度白酒，中國的高度白酒是從元代的波斯也就是現(xiàn)在的伊朗傳過來了蒸餾技術(shù)采用的、在沒有蒸餾技術(shù)之前，大家喝的酒都是武松喝的那種三碗不過崗的那種水酒，也就是低度的液態(tài)酒而已。
酒的起源是什么？
最樸實的看法：酒來源于糧食和水。它的起源眾說不一，我想大概是一個偶然的原因，人們發(fā)現(xiàn)了酒的秘密。大概經(jīng)過也許和發(fā)現(xiàn)豆腐和臭豆腐的故事一樣。中國是世界上最早發(fā)明酒的國家之一，關(guān)于酒的記載，也是五花八門。最常見的說法有兩種，儀狄造酒和杜康造酒?！毒坪啤分姓f:“酒之所興,肇之上皇?；蛟苾x狄,一曰杜康?！倍谶@兩種說法中，又以杜康造酒之說流傳更廣。
曹操有詩曰：何以解憂？惟有杜康。早在漢代他的名字已成為酒的代名詞。關(guān)于杜康造酒的記載卻要早得多。秦漢時期成書的《世本》有“少康作秫酒”之說，《說文解字》中解釋“少康,杜康也”。少康是誰？夏朝的一代君主。儀狄是什么時代的人呢?《戰(zhàn)國策.魏策》中說:“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進于禹、禹飲而甘之，遂疏儀狄，絕旨酒，曰:‘后世必有以酒亡其國者’。
中國白酒如何起源的呢？
白酒起源于中國，中華民族的酒文化也是有著歷史的沉淀，豐富而獨特，已經(jīng)與我國許多文化產(chǎn)生了密不可分的聯(lián)系。但其起源卻有著多種，讓我為大家介紹其中幾種吧！1. 猿猴釀酒凡是看過網(wǎng)絡(luò)仙俠文的人都知道有一種靈酒叫做猴王酒，仙俠小說源于生活而又脫離生活，這一類酒其實在現(xiàn)實生活中也是真實存在的，只不過沒有那么神奇的功效。
每當(dāng)果實豐富時，猿猴把自己無法吃完多余的果子堆放在一起，經(jīng)歷長時間的發(fā)酵，其便慢慢產(chǎn)生了酒和獨特的風(fēng)味物質(zhì)。因為有其凹槽，導(dǎo)致液體不斷往中央?yún)R聚，積少成多。經(jīng)歷時間的洗禮，猿猴酒也就釀造而成了?？梢哉f猿猴酒完全是在猿猴儲備糧食的情況下意外釀造而成。古人有著許多記載可以為其提供一定的依據(jù)，“粵西平樂等府，山中多猿，善采百花釀酒，樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數(shù)石，飲之，香氣異常，名曰猿酒”這正是其真實寫照。
接著我們談?wù)勗澈镝劸频脑?，我們熟知酒是利用微生物的分解把糖類變?yōu)橐掖紒磉M行生產(chǎn)的，這種微生物通常是我們所熟知的酵母。酵母的分布范圍及其廣闊，在環(huán)境中無處不在，它們尤其喜愛的環(huán)境是富含糖類的水果且在糖類資源豐富的情況下繁殖能力很強。猿猴們主要食用的就是含糖量極多的桃子，而且食用的其他果實類食物中也是富含糖類，極易被微生物分解產(chǎn)生乙醇。
當(dāng)成熟的野果脫落下來，與空氣接觸一段時間后很容易沾染上酵母菌，在酵母菌獨特作用而下生成酒是一種自然現(xiàn)象。在我們生活中也經(jīng)常在水果攤附近聞到特殊的酒香味，這也類似于猿猴釀酒的過程。當(dāng)然，猿猴是釀造酒的始祖這種情況是很有可能存在的，但具體是不是釀酒來源就不得而知了。我們所熟知的猴拳也稱為醉拳的一種，大概也是這一緣由了。
2. 杜康釀酒“何以解憂，唯有杜康”，曹操說的這句詩是最早出現(xiàn)的以人名為酒，更早的酒歷史已經(jīng)難以找到，因此古人們就逐漸接受杜康是釀造酒的祖師這一說法，至今還有不少人把他當(dāng)作酒的祖師爺。網(wǎng)上流傳的說法是：五谷出現(xiàn)后人們苦于無法正常儲存糧食，杜康正是負(fù)責(zé)糧食的保存，每日都在找方法保存糧食。一日，當(dāng)杜康遇到幾棵中部壞死的樹時，意外想到了將糧食儲存在樹中，一段時間后當(dāng)他再次前往儲糧地時意外發(fā)現(xiàn)了幾只昏迷的兔子，然后經(jīng)過勘察發(fā)現(xiàn)是由于猴子飲用了樹中糧食產(chǎn)生的液體而醉暈。
剛開始以為是一種讓生物昏迷的物質(zhì)，可是當(dāng)他品嘗之后才發(fā)現(xiàn)這種液體特別香甜，他把這種“水”帶回了部落并獻給了黃帝，于是乎酒就隨之產(chǎn)生。這種說法缺乏一定的科學(xué)性，因為“杜”這一姓出現(xiàn)得相對較晚，是在周朝時才出現(xiàn)的，而我們從已經(jīng)出土的文物中將可以發(fā)現(xiàn)酒的甲骨文漢字。人們傾向于有更早的人釀造出來酒，可是苦于不知道名字，因為曹操的詩就把這個發(fā)明者叫做了杜康這一名。
雖然因為曹操的一句詩，讓人一說起杜康人們就聯(lián)想到了酒，但這并不意味著他就是酒的發(fā)明人。關(guān)于白酒的起源還有很多，如儀狄造酒、農(nóng)夫釀酒等。眾說紛紜，在這就不一一為大家介紹這幾種說法了，其實酒的來源雖然有著多種版本言，但是它的出現(xiàn)絕對是無心之舉，是大自然獨特造就的產(chǎn)物。到如今酒的生產(chǎn)工藝已經(jīng)較為復(fù)雜，生產(chǎn)周期繁長，絕不是簡簡單單的一個人就可以完成的。
這其中我們每代人都有著其獨特的貢獻，誰是發(fā)明者已經(jīng)并非那么重要了。正是前人們的不斷積累和完善，才有了我們今天獨特而又完整的酒文化。在歷史長河的發(fā)展下，我們的酒種類不斷豐富，口感也是由當(dāng)初的少數(shù)幾種不斷改進，到如今單單白酒我們就存在著醬香型和濃香型。美酒如詩，經(jīng)歷了歲月的洗滌后一步一步傳承至今。歲月如歌，我們的酒文化也在歷史沉淀下愈發(fā)醇香，更顯迷人氣息。
中國自然白酒起源地在哪？
如果泛指酒或者是含酒精的飲料，那酒來源于動物們儲存的水果的可能性比較大，第一是那個遠(yuǎn)古的時代，人們都在忙于填飽肚子而吃草頭樹根根本沒有那個時間去做酒，第二也就是是原料，飯都吃不飽哪還有多余的糧食釀酒喲，而動物們就不一樣啦，動物會采摘果子，有時候采摘的果子在樹洞了變質(zhì)了，但是這種水果又沒有腐敗而且吃了給人精神振奮的感覺，有興奮的作用，其實這個也就類似于我們有時候吃到的水果有酒精味一樣，搞不好那天我們祖先去上山砍柴的時候發(fā)現(xiàn)了動物的水果把他帶了回來，發(fā)現(xiàn)這個水果的秘密了而開始做含酒精的水果飲料也是完全可能的！那白酒，如果指高度白酒，中國的高度白酒是從元代的波斯也就是現(xiàn)在的伊朗傳過來了蒸餾技術(shù)采用的、在沒有蒸餾技術(shù)之前，大家喝的酒都是武松喝的那種三碗不過崗的那種水酒，也就是低度的液態(tài)酒而已。
為什么說杜康是釀酒的鼻祖？
杜康造酒的故事古時候杜康造酒，怎么也造不出好酒。一天晚上作了一個夢，一位白胡子仙人對他說：你要造出好酒也不難，明天到村頭小路，求三個人的三滴血加入酒中，即可造出傳世名酒。杜康依言，第二天一大早來到村頭向人求血。鄉(xiāng)間僻壤，人煙稀少，中午時分才等到一位書生。杜康講了自己要造好酒的決心，書生亦愛飲酒作賦，就給了他一滴血。
杜康下午繼續(xù)等候。不久，只見一武士騎著俊馬，飛馳而來。杜康急忙上前說明緣由，武士生性愛酒，聽說杜康要造傳世名酒，毫不猶豫的答應(yīng)了他的要求。天色漸晚，杜康顧不上欣賞西方天空美麗的火燒云，苦苦等候最后一人的出現(xiàn)。左等不見人來，右等不見人來，眼看太陽就要落山，杜康心急如焚。正在此時，他忽然聽到不遠(yuǎn)處的路邊有動靜，跑過去一看，原來是本村的一個傻子在路邊酣睡。
杜康也不管傻子的血管不管用，急忙上前采了血就往家趕。三滴鮮血加入酒中，七七四十九天后，杜康果然造出了名揚天下的好酒?，F(xiàn)在人們喝酒一般都分三個階段，叫“一開始推推擋擋，不一會兒唯我豪爽，結(jié)束時死不離場”。第一階段，一開始喝酒推推擋擋，互相謙讓，那是書生的血液在起作用；第二階段，不一會兒唯我豪爽，小杯換大杯，一口悶二兩，大塊吃肉，大杯喝酒，豪爽得很，那是武士的血液在起作用；第三階段，結(jié)束時死不離場，喝得自己都不知道自己姓啥了，家都不知道在哪兒了，還非說沒喝多，非再來兩瓶。
酒的起源是什么，有哪些酒文化？
酒這種特殊飲料，已經(jīng)伴隨人類生活數(shù)千年。關(guān)于它的的起源，眾說紛紜，無一定論。流傳較廣的，是杜康造酒之說。據(jù)傳說，杜康把糧食藏于挖空的枯樹之中，不久樹洞的裂縫處流出清香的液體，杜康好奇地喝了一口，甘冽清香，略帶辛味，再喝幾口，顛顛倒倒。醒來后杜康把這奇妙的液體奉給黃帝，黃帝也很驚喜，命杜康查找原因，繼續(xù)造這種東西。
因而，杜康的人名也就成了酒的代名詞。曹操在銅雀臺賦詩曰:何以解憂，唯有杜康。此外，酒的起源還有儀狄造酒，猿人造酒之說。實際上，酒這種特殊飲料，是人們在生活中誤打誤撞得來的，是生活積累的結(jié)果，并非某個人的發(fā)明。酒的悠久歷史，產(chǎn)生了悠久的酒文化。酒文化涉及方方面面，也精采紛呈。酒文化在政治上，可以謀興亡。
人們最熟悉不過的曹操與劉備青梅煮酒論英雄，如不是那一時的雷聲驚掉了劉備的筷子，劉備絕對逃不過曹操的猜疑，《三國演義》也許不是今天這個樣子。還有項羽的鴻門宴上，劉邦逃過了一劫，否則漢朝天下不姓劉。這樣的事例太多，這僅是人們熟知的而已。酒對中國的詩詞歌賦，產(chǎn)生過重要影響。若是沒有酒，就不會有李白、杜甫、陶淵明、蘇東坡等等千古流芳的大詩人、大文學(xué)家。
"飛流直下三千尺，疑是銀河落九天"，"大江東去，浪淘盡千古風(fēng)流人物"。如此豪邁的文人氣概，沒有酒哪能成？酒文化之于俠客劍士和文人，那更是氣壯山河。荊軻刺秦王那一碗酒，"風(fēng)瀟瀟兮，易水寒，壯士一去兮不復(fù)還"。魏晉的七君子稽康、阮籍、劉伶、向秀等等，哪一個不是伴酒而生，伴酒而死？稽康的絕傳古琴曲《廣陵散》，沒有酒是演奏不出真味的。
酒文化之于朋友兄弟，它是潤滑劑，是助情劑，"朋友來了有好酒，若是那犲狼來了，迎接它的是獵槍。"朋友兄弟間的深交，沒有酒就少了韻味，沒有酒既使有幽情但少了豪情?？傊?，中國人的社會生活更是不能沒有酒?；閱始奕?，紅白喜事，彈冠相慶，潦倒憂傷，迎來送往，接風(fēng)洗塵等等，酒在杯中，人在酒中。有人因酒而命喪黃泉，有人因酒而遺恨千古，有人因酒而色膽包天，有人因酒而仗勢欺人、貪婪無度。
汾酒、杜康、五糧液、古井貢，哪一款好喝，到底誰才是白酒之祖？
對于白酒鼻祖，我看過報道也搜集了一些資料。首先排除五糧液，我認(rèn)為黃酒才是白酒的鼻祖，我國的白酒都是由黃酒演變和發(fā)展起來的，并且呢是從北方先有的，所以首先排除五糧液吧。其次排除古井貢酒，古井貢酒始于建安元年（196年），不到2000年的歷史，這個毋容置疑。最后就剩汾酒和杜康了，而且業(yè)界爭論最多的也在這兩者之間。
但我還是更贊同汾酒為白酒的鼻祖，清香型白酒是最早出現(xiàn)的蒸餾酒工藝白酒。那么四大香型鼻祖又是誰呢？清香型：汾酒濃香型：瀘州老窖醬香型：茅臺鳳香型：西鳳酒就是這么劃分的，其實現(xiàn)在追溯誰是鼻祖沒有任何意義了，真正把白酒做成老百姓能認(rèn)可、喝的起的白酒才是最好的白酒。何以解憂，惟有杜康！杜康也不再是魏武帝口中的杜康了！。