什么叫無添加的白酒，為何只有飛天茅臺公然宣稱未添加任何香氣香味物質(zhì)

因為沒變要再需要添加其他香精了，只是憑借著自己的工藝釀制出來的酒無論口感還是香氣已經(jīng)足夠了，再加上自己擁有的專業(yè)調(diào)酒師，以酒調(diào)酒，讓最終成品的茅臺口感統(tǒng)一。

你說的那種按比例兌的，那可能是食用酒精。而真正的酒是糧食釀造，不存在加什么東西

酒喝多傷害身體的,慢慢來,先嘗試一下喝少點,再慢慢加一點,好酒量是慢慢升的,不是一下子就能形成的,身體重要呀朋友不要勉強自己!

網(wǎng)上給出的解釋，這是3種高級脂肪酸乙酯的混合物，沸點185.5℃，其中2種性能不穩(wěn)定，溶解于醇，而不溶于水，它的穩(wěn)定性和其在乙醇中的溶解度、酒精度以及溫度有關(guān)。酒精度稀釋到40%V以下時，其溶解度降低而析出白色絮狀物。用過濾法除去時考慮降低品溫和過濾溫度。

沒圖看，怎么好判定。再看看別人怎么說的。

沒圖看，怎么好判定。

這個季節(jié)溫度低，一些白酒里面的香味物質(zhì)，特別是高級酯類、高級醇類達到飽和狀態(tài)，溫度低，溶解度下降，就會析出，形成過飽和溶液?？梢酝ㄟ^低溫過濾的方法處理，也可以通過除濁過濾機過濾吸附處理。

除雜工藝不達標(biāo).大廠酒放電冰箱都不會渾濁的

開水燙一下 如果變清澈就說明這酒沒有沒有經(jīng)過 過濾 散酒是這樣的

是不是沒過濾，水你選用什么水

散酒嗎，溫度是不是低了

如果白酒的水質(zhì)硬就會變渾濁，不能加純凈水，調(diào)配酒的水都是處理過的

無灰酒：是不放石灰的酒。古人在酒內(nèi)加石灰以防酒酸,但能聚痰,所以藥用須無灰酒?，F(xiàn)代配藥用普通黃酒為佳，當(dāng)然一般白酒也可以。就酒制法可分三類：發(fā)酵、蒸餾、配制。無灰酒是發(fā)酵類酒中黃酒的佳品。古傳發(fā)酵酒控制酸堿度，以石灰為之。其操作法有二：坐灰、清灰。在釀酒時，遇酸堿度適中，無須再加石灰，即稱無灰酒也。用現(xiàn)在話講，就是未加添加劑也。此法流傳甚久，所用石灰皆生塊灰，選材亦嚴(yán)，用量控制全憑經(jīng)驗。所以即使加灰酒，也對人體影響不大。

無灰酒：是不放石灰的酒。古人在酒內(nèi)加石灰以防酒酸,但能聚痰,所以藥用須無灰酒。 現(xiàn)代配藥用普通黃酒為佳，當(dāng)然一般白酒也可以。就酒制法可分三類：發(fā)酵、蒸餾、配制。無灰酒是發(fā)酵類酒中黃酒的佳品。古傳發(fā)酵酒控制酸堿度，以石灰為之。其操作法有二：坐灰、清灰。在釀酒時，遇酸堿度適中，無須再加石灰，即稱無灰酒也。用現(xiàn)在話講，就是未加添加劑也。此法流傳甚久，所用石灰皆生塊灰，選材亦嚴(yán)，用量控制全憑經(jīng)驗。所以即使加灰酒，也對人體影響不大。一、白酒不是無灰酒。 2 二、古時無灰酒僅指黃酒佳品，與清酒異名同品。今之日本清酒乃襲我國古名。古之醫(yī)方用酒即書清酒、無灰酒，惜今日知者少矣。 3 三、黃酒屬發(fā)酵類酒，酸度與生俱來。舊法以灰調(diào)節(jié)，現(xiàn)已少用。所以市售黃酒也就不談有灰無灰。若入藥用，可購優(yōu)質(zhì)黃酒即可。 4 四，燒酒（白酒）見諸史籍較晚。除注明燒酒者，藥用皆黃酒。

用勾兌或不勾兌不能作為判定酒的好壞，只能判定酒的真?zhèn)?。在評價一款葡萄酒時，我們通常會從果香、酒精度、單寧、酸度、甜度和酒體等，各個方面達到平衡，口感愉悅，就可以判定這是一款好酒。而中國白酒非常復(fù)雜，香型不同、風(fēng)格迥異，其評價標(biāo)準(zhǔn)也不盡相同，作為普通的酒友，在日常飲酒過程中能夠做到大致辨別酒的好壞，選擇自己的喜好就行了。

目前來說海參酒的概念還是比較模糊的，沒有相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)來定義，什么樣的酒是海參酒。當(dāng)然有像樓上說的那種浸泡形式的海參酒，不過那是最低級加工形式的海參酒；更多的是把海參里面的活性成分提取出來，然后通過處理使其能夠溶于乙醇和水，然后用白酒或者黃酒作為酒劑，按一定的比例勾兌進去。某種角度算是勾兌酒，但是它又可以屬于保健食品的范疇，很難界定啊，希望對你有所幫助。

勾兌是一種工藝,不經(jīng)過勾兌的酒沒法喝,因為不同批次蒸出來的酒,品質(zhì)是不一樣的,中間的幾批最香醇綿柔,頭尾的幾批則粗礪,甚至有酸,焦,苦的味道,不同批次的酒按比例混合在一起,再添加各種添加劑,這就叫勾兌,除了特別供應(yīng)的酒是不經(jīng)過勾兌的,就是名酒廠精選中間的那幾批,這是特殊情況,市場上100%的酒都是經(jīng)過勾兌的,如果不經(jīng)過勾兌,那每一批出廠的酒味道都會不一樣!當(dāng)然也要小心那些低檔酒,純粹就是各種香精,添加劑,食用酒精和水,基本不含原酒,所以要喝酒就喝貴一點的酒,至于多少錢的酒不能喝,這個不敢說,因為地域不同,情況也不同,反正我從來不喝100元以下的酒!

白酒大多沒有保質(zhì)期，根據(jù)在《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》中規(guī)定，酒精度大于等于10%的白酒，不需標(biāo)示保質(zhì)期。白酒的酒精含量都高過國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，故一般的白酒也沒有保質(zhì)期，但并不意味著白酒可以無期限保存，一般來說三至五年喝最好。白酒大多沒有保質(zhì)期，根據(jù)國家《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的規(guī)定：酒精含量大于等于10%的飲料酒可免除標(biāo)示保質(zhì)期。這是因為，對食品品質(zhì)有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生長繁殖。高度白酒酒精度數(shù)相對較高，一般在41度到55度之間，也有高達65度的。就算是低度白酒，也在20度到38度之間。在這個酒精含量范圍內(nèi)，微生物難以生存，也就不會出現(xiàn)微生物導(dǎo)致的變質(zhì)問題，所以白酒可以不用標(biāo)示保質(zhì)期。但并不意味著白酒可以無期限保存，一般來說3至5年喝最好，時間保存太長，酒精易揮發(fā)，即使你不開封，也會進行自然的氧化揮發(fā)掉。度數(shù)低的白酒，不可以長時間的放置，雖然沒有保質(zhì)期，還是盡早喝為宜。一般來說高品質(zhì)無添加的白酒，存放時間更長。白酒（外文名：Liquor and Spirits ，Baijiu ），是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統(tǒng)稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。中國白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國三大名酒的茅五瀘，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國白酒Liquor and Spirits )之一，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒酷或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。白酒又名燒酒、白干，是中國的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載︰“燒酒非古法也，自元時創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露。”由此可以得出，我國白酒的生產(chǎn)已有很長的歷史。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。瀘型酒至少貯存3~6個月，多在一年以上;汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。