什么樣的白糖可以做白酒，想自己在家做果凍酒加入的果汁糖酒的比例是什么糖用什么

白沙糖好，糖多少在于你的口味，酒和果汁一般三比七

你說(shuō)呢...

一斤葡萄，二兩白糖，壓爛拌勻，密封一個(gè)星期，起碼也有十幾度。

同問(wèn)。。。

糖經(jīng)過(guò)脫一分子水就能變成乙醇——就是酒精的主要成分。 葡萄主要是讓酒有葡萄味。用糯米發(fā) 甜酒 也是這個(gè)原理，米里的淀粉也是一種糖類(lèi)，經(jīng)過(guò)發(fā)酵變成酒精。

需要酒曲發(fā)酵。

能生產(chǎn)酒精的。這個(gè)不叫白酒，是酒精。白糖加水糖度達(dá)到14%，加入酵母菌，在相對(duì)密閉的環(huán)境下發(fā)酵，能夠生產(chǎn)酒精，發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w。白糖里面不含淀粉、蛋白質(zhì)，使用的微生物種類(lèi)單一，發(fā)酵過(guò)程不生成其它香味物質(zhì)，白酒里面有香味物質(zhì)，區(qū)別在這。

白糖是百分之百做不了白酒的。

可以。用白糖作原料釀酒 這個(gè)不提倡。就是糖蜜酒精的做法。將糖度調(diào)整到12%左右，白糖的糖含量85%計(jì)算。加入酵母菌種 用量千分之5。密閉發(fā)酵10天左右。期間產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，不要憋著氣體，每天定時(shí)排放2次氣體。發(fā)酵前結(jié)束后，酒精度大約4~5度。若提高酒度 就需要蒸餾了。摘抄于網(wǎng)上

把葡萄攪碎加入白糖，密封起來(lái)發(fā)酵，做出來(lái)葡萄酒

網(wǎng)上很多雞尾酒配方用白酒要放什么很多水果砂糖 一般就是潘趣 家里玩玩兒就用砂糖沒(méi)問(wèn)題 但是嚴(yán)格說(shuō)來(lái)很少會(huì)用白酒和砂糖 一般都是洋酒和糖漿

砂糖或糖漿，家里普通的也可以。雞尾酒調(diào)制基本原理 1.雞尾酒的基本結(jié)構(gòu)是基酒、輔料（調(diào)配料）和裝飾物．雞尾酒主要是以烈性酒作為基酒，輔助以調(diào)緩料、調(diào)香調(diào)色調(diào)味料等調(diào)配而成，并飾以裝飾物。 2.調(diào)制時(shí)中性風(fēng)格的烈性酒可以與絕大多數(shù)風(fēng)格和滋味各異的酒品、飲料相配，調(diào)制成雞尾酒。一從理論上講，雞尾酒是一種無(wú)限種酒品之間相互混和的飲料，這也是雞尾酒的一個(gè)顯著特征。 3.風(fēng)格、滋味相同或近似的酒品相互混合調(diào)配是雞尾酒調(diào)制的一個(gè)普遍規(guī)律。 4．風(fēng)格、味型突出并相互抵觸的酒品，如果香型、藥香型，一般不適宜相互混合。 5.采用碳酸類(lèi)汽水或有氣泡的酒品調(diào)制雞尾酒時(shí)不得采用搖蕩法，應(yīng)采用兌和法或調(diào)和法。 6.調(diào)制雞尾酒時(shí)，投料的前后順序以冰塊一輔料～基酒為宜，但采用電動(dòng)攪拌機(jī)調(diào)制雞尾酒時(shí)，冰塊或碎冰通常是最后才加入。

砂糖或糖漿，家里普通的白糖也可以?！　‰u尾酒的常用原料 ： 六大基酒和香甜酒：琴酒(Gin)、伏特加(Vodka)、蘭姆酒(Rum)、龍舌蘭(Tequila)、威士忌(Whisky)、白蘭地(Brandy)、香甜酒(Liqueur) 重要配料：紅石榴汁(Grenadine)、檸檬汁(Lenmon)、萊姆汁(Lime)、鮮奶油(Gream)、椰奶(Pina Colada)、鮮奶(Milk)。 五大汽水：蘇打汽水(Soda Water)、通寧汽水(Tonic Water)、姜汁汽水(Ginger Water)、七喜汽水(7-UP)、可樂(lè)(Cola)。 重要果汁：柳橙汁、鳳梨汁、番茄汁、葡萄柚汁、葡萄制、芭樂(lè)汁、蘋(píng)果汁、小紅莓果汁、楊桃汁。

砂糖或糖漿，家里普通的白糖也可以。　　雞尾酒的常用原料 ： 六大基酒和香甜酒：琴酒(Gin)、伏特加(Vodka)、蘭姆酒(Rum)、龍舌蘭(Tequila)、威士忌(Whisky)、白蘭地(Brandy)、香甜酒(Liqueur) 重要配料：紅石榴汁(Grenadine)、檸檬汁(Lenmon)、萊姆汁(Lime)、鮮奶油(Gream)、椰奶(Pina Colada)、鮮奶(Milk)。

自制雞尾酒的做法1.材料：朗姆酒45ml ，檸檬1/2個(gè)，細(xì)砂糖1包，薄荷葉3-6朵，蘇打水150ml，冰2-3塊2.薄荷洗凈，檸檬切1-2片，稍微厚一點(diǎn)點(diǎn)3.放入杯中，加入半包細(xì)砂糖4.搗碎，讓薄荷汁，檸檬汁，糖的味道充分散發(fā)出來(lái)5.倒入朗姆酒，蘇打水，加冰塊，攪拌均勻6.可用檸檬或薄荷葉做裝飾

砂糖或糖漿。普通家里用的白砂糖也可以

只用白糖釀酒的話(huà)一般是用于水果酒的制作，而酒曲可以釀白酒、水果酒，具體方法如下：用白糖釀葡萄酒的方法：第一步：買(mǎi)葡萄選購(gòu)葡萄時(shí)，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價(jià)位相對(duì)較低。常見(jiàn)的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來(lái)制作葡萄酒的。第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來(lái)水反復(fù)沖洗，同時(shí)剔除爛葡萄。一些愛(ài)干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營(yíng)養(yǎng)。第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器當(dāng)中，等葡萄表面沒(méi)有水珠就可以倒入酒壇了。第四步：選擇容器酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因?yàn)樗芰虾芸赡軙?huì)與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康。第五步：捏好葡萄放進(jìn)容器雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因?yàn)樘鞘瞧咸寻l(fā)酵的重要因素）。第六步：加封保存將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話(huà)，可以到買(mǎi)黃酒的小店要點(diǎn)酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時(shí)不要隨意去翻動(dòng)或打開(kāi)蓋子。第七步：?jiǎn)⒎馓鞜釙r(shí)，葡萄發(fā)酵時(shí)間需要20天至一個(gè)月左右，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時(shí)間需要40天左右。啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點(diǎn)，只需延遲啟封時(shí)間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。以上是轉(zhuǎn)載，大致是這樣，但有不同的意見(jiàn)，供你參考：1、葡萄不需過(guò)分沖洗，因?yàn)榘l(fā)酵所需的酵母，來(lái)源于葡萄皮上的野生酵母，過(guò)分沖洗會(huì)大量減少酵母的數(shù)量，不利于發(fā)酵。2、發(fā)酵初期，不要把蓋子封的很?chē)?yán)，因?yàn)檫@時(shí)候是酵母繁殖時(shí)，需要氧氣；3、發(fā)酵旺盛時(shí)，需把蓋子打開(kāi)，因?yàn)榘l(fā)酵過(guò)程產(chǎn)氣，封的太嚴(yán)，會(huì)撐壞容器，蓋上幾層稀布就可以了。用酒曲釀糯米酒方法：材料糯米1000克、酒曲10克二、做法制作“酒飯”。用糧食做蒸飯。由于普通電飯鍋受熱不均，可改用微波爐蒸飯（按1：0.5的比例加礦泉水，一般來(lái)說(shuō)超過(guò)米1厘米就可以）。拌曲。等飯晾到30度左右時(shí)拌入酒曲，放入木盤(pán)或其它敞口式的瓦罐中，用棉布或紗布蓋上（避免污染又防止積水）。酒曲主要使用主黃酒曲或本地土制的小曲，或者安琪酒曲也可以。發(fā)酵。拌曲后一天左右（寒冷天氣要2天），酒飯已進(jìn)入糖化高峰，將酒飯倒入發(fā)酵罐。按1斤米加2斤礦泉水，然后蓋上“碗蓋”，進(jìn)入主發(fā)酵過(guò)程。放置約3周左右。可以包上棉被。蒸餾。蒸餾采取液態(tài)法蒸餾，將發(fā)酵料過(guò)濾，壓榨。放入專(zhuān)門(mén)的微型蒸餾器（它的學(xué)名叫微型釀酒器）中，進(jìn)行蒸餾。加熱設(shè)備是電磁爐，蒸餾時(shí)先用大火燒開(kāi)，沸騰后改用中火，很快酒就源源不斷蒸出來(lái)了。一次蒸餾結(jié)束后，測(cè)量酒精度和量，計(jì)算擬取酒量和酒度，進(jìn)行二次蒸餾，掐頭去尾，中段酒即為成品酒，等酒完全自然冷卻后測(cè)量酒度，存玻璃瓶或其它容器中，標(biāo)明原料、生產(chǎn)日期及酒度。用酒曲釀大米白酒的方法：1，將大米淘洗干凈在鍋里加水煮開(kāi)，不能煮太軟，水一開(kāi)就可以。2，將煮開(kāi)的大米吧水瀝干后放到蒸鍋里蒸熟。3，將蒸熟的大米飯?jiān)谌萜骼锓胖弥?2到35度左右加入甜酒藥的粉末，拌勻，壓平，中間留個(gè)小孔，密封48小時(shí)到72小時(shí)，視溫度而定。4，燒一壺開(kāi)水冷卻后備用，等容器里的米酒有很濃的米酒味了倒入，繼續(xù)密封12小時(shí)。5，加水后12小時(shí)左右可以選擇放在冰箱里冷凍，也可以選擇把他放在鍋里煮開(kāi)。6，如果不煮開(kāi)，繼續(xù)放在容器里密封15天左右，就變成了家庭自制的純大米釀制的酒了。注：這個(gè)酒濃度在52度以上。