上海的酒吧已出現(xiàn)基本穩(wěn)定的三分格局，三類酒吧各有自己的鮮明特色，各有自己的特殊情調(diào)，由此也各有自己的基本?？?，第一類酒吧就是校園酒吧，第二類是音樂酒吧，第三類是商業(yè)酒吧。酒吧進(jìn)入我國后，得到了迅猛的發(fā)展，尤其在北京、上海、廣州等地，更是得到了淋漓的顯現(xiàn)：北京的酒吧粗獷開闊，上海的酒吧細(xì)膩傷感，廣州的酒吧熱鬧繁雜,達(dá)州的酒吧最不乏激情。
為什么酒吧里沒有白酒？
回答這個問題，我們先清楚“酒吧”的定義：酒吧指提供啤酒、葡萄酒、洋酒、雞尾酒等酒精類飲料的消費場所。最初，在美國西部，牛仔和強(qiáng)盜們很喜歡聚在小酒館里喝酒。由于他們都是騎馬而來，所以酒館老板就在館子門前設(shè)了一根橫木，用來拴馬。后來，汽車取代了馬車，騎馬的人逐漸減少，這些橫木也多被拆除。有一位酒館老板不愿意扔掉這根已成為酒館象征的橫木，便把它拆下來放在柜臺下面，沒想到卻成了顧客們墊腳的好地方，受到了顧客的喜愛了。
由于橫木在英語里念"bar" ，所以人們索性就把酒館翻譯成“酒吧”，就跟把糕餅"pie"譯成“派”一樣。酒吧一詞來自英文的（Bar）的諧音，原意是指一種出售酒的長條柜臺，是昔日水手、牛仔、商人及游子消磨時光或宣泄感情的地方，經(jīng)過數(shù)百年的發(fā)展演變，各種崇尚現(xiàn)代文明，追求高品位生活，健康優(yōu)雅的“吧”正悄然走進(jìn)人們的休閑生活，同時也在現(xiàn)代城市中形成一道亮麗獨特的文化景觀。
酒吧通常被認(rèn)為是各種酒類的供應(yīng)與消費的主要場所，它是賓館的餐飲部門之一，專為供客人飲料服務(wù)及消閑而設(shè)置。酒吧常伴以輕松愉快的調(diào)節(jié)氣氛，通常供應(yīng)含酒精的飲料，也隨時準(zhǔn)備汽水、果汁為不善飲酒的客人服務(wù)。酒吧最初源于歐洲大陸，但bar一詞也還是到16世紀(jì)才有"賣飲料的柜臺"這個詞義項，后又經(jīng)美洲進(jìn)一步的變異、拓展，大約2003年進(jìn)入我國，"泡吧"一詞還是新鮮的事。
酒吧進(jìn)入我國后，得到了迅猛的發(fā)展，尤其在北京、上海、廣州等地，更是得到了淋漓的顯現(xiàn)：北京的酒吧粗獷開闊，上海的酒吧細(xì)膩傷感，廣州的酒吧熱鬧繁雜, 達(dá)州的酒吧最不乏激情?？偟膩碚f，都市的夜空已離不開酒吧，都市人更離不開酒吧，人們需要在繁忙遺忘，沉醉。北京是全國城市中酒吧最多的一個地方，總共有400家左右，酒吧的經(jīng)營方式更是形形色色，生意也有好有壞。
上海的酒吧已出現(xiàn)基本穩(wěn)定的三分格局，三類酒吧各有自己的鮮明特色，各有自己的特殊情調(diào)，由此也各有自己的基本常客，第一類酒吧就是校園酒吧，第二類是音樂酒吧，第三類是商業(yè)酒吧。（以上來自百度百科）由于那么遲才傳入到我們各大城市，白酒還沒有打進(jìn)去酒吧市場是一個原因。還有一個重要原因是，年輕人還不適應(yīng)白酒的口感（泡吧主要還是年輕人比較多），且中國白酒度數(shù)高又不適合與其他酒、飲料等混合飲用，在這個輕松開心的環(huán)境中能暢快地飲用一大杯，但保證沒有人敢咕嚕咕嚕地喝白酒一大杯。
你覺得紅酒和綠茶哪個抗氧化效果更好？為什么？
謝謝邀請你覺得紅酒和緣茶抗氧化哪個效果更好？為什么？從抗氧化角度來衡量，無疑綠茶效果最好。而且綠茶不僅僅能起到抗氧化作用，還有清熱解毒，抗菌消炎，止渴強(qiáng)心的功效。適用于高血壓，高血脂，冠心病，動脈硬化，糖尿病，癌癥等輔助治療。因此綠茶是整個茶葉系統(tǒng)中最有名望的好茶。特別綠茶中，茶多酚占茶葉干重的18~36 ％是抗氧化高手。
美國《時代周刊》和《時代》雜志都把茶作為抗氧化食品或營養(yǎng)品來推薦?！吨袊侣勚芸钒l(fā)文介紹有關(guān)喝茶的知識，：一杯茶，300毫升，它的抗氧化功能相當(dāng)于一瓶半紅葡萄酒，或12瓶白葡萄酒，或4個蘋果，或5只洋蔥，或7杯鮮橙汁。茶葉中抗氧化組合提取物GAT具有顯著的抗癌物質(zhì)的突變作用。由于GAT有抑制黃曲霉素，苯并吡等致癌物質(zhì)的突變作用，故有抑制腫瘤轉(zhuǎn)移的效應(yīng)，因此說，茶葉中茶多酚的含量越多，抗癌作用也就越強(qiáng)。
同一款茶，為什么茶店老板泡出一千塊的滋味，而我只能泡出一百塊的效果？
在我還沒有開始沒有習(xí)茶之前，有一次去杭州龍井村買了龍井茶帶回家后自己沖泡，結(jié)果發(fā)現(xiàn)不是當(dāng)時喝的那個茶滋味。然后就在心里嘀咕，是不是買回家那款茶不是店主現(xiàn)場沖泡的那款龍井。第二次去杭州龍井村，買茶時就特別留意，現(xiàn)場盯著店主包好茶葉，結(jié)果回到家一沖泡，發(fā)現(xiàn)茶的滋味依然和龍井村喝的不是一個味道。這個困惑直到我習(xí)茶后才解開。
想要喝一泡好茶，泡茶之人、選用的水質(zhì)和水溫、茶器都至關(guān)重要。不得不承認(rèn)，泡茶絕對是門技術(shù)活。另外一方水土養(yǎng)一方人，用茶葉產(chǎn)地的水泡茶自然優(yōu)于別處！同一款茶，不同的人沖泡必然會導(dǎo)致口感變化。沖泡者對于茶性的理解、沖泡水溫把控、沖泡中悶透的技巧、沖泡心境都會影響一款茶的滋味口感。比如同樣一款綠茶，教科書注明80——85攝氏度水溫沖泡。
但是80度和85度水溫沖泡會有口感差異。如果泡茶者經(jīng)驗豐富，能夠通過干茶香氣能夠判斷出焙火度，就會采用相適應(yīng)的水溫來進(jìn)行沖泡。通常，泡茶水溫的高低與茶葉品類、制茶原料密切相關(guān)，比如較粗老原料加工而成的茶葉需用沸水直接沖泡，而細(xì)嫩原料制作而成的茶葉則需用降溫以后的沸水沖泡。具體而言，龍井、信陽毛尖等高檔細(xì)嫩綠茶宜用溫度降至80度的開水沖泡，烏龍茶等青茶宜用茶具燙熱后再泡，磚茶等蒸壓茶宜用100攝氏度以上的沸水沖泡，最好是煎煮后飲。
再說選水。幾年前，清明節(jié)期間我曾去云南西雙版納的南糯山選茶。在茶農(nóng)家喝到一款香氣和茶湯滋味都很滿意的普洱毛茶，等買回家沖泡又發(fā)現(xiàn)滋味變化很大。等我第二次再去，我就特別留意了一下，果然發(fā)現(xiàn)了其中的玄機(jī)。茶農(nóng)家院子里立著一口大瓦缸。每次泡茶所用的水不是從水管直接接水，而是從大缸里面舀水。瓦缸有軟化水質(zhì)的功效，所以會在一定程度影響茶湯滋味。
《茶經(jīng)》有言：山水上，江水中，井水下。我們往往說“茶水”，有茶，才能泡出茶水，有水，茶才能出味。茶水，是茶與水的結(jié)合體，好茶水，是茶與水的完美結(jié)合。自來水硬度是比較大的，會影響茶葉內(nèi)質(zhì)的溶出，從而影響整個湯感。而茶店里面大都用的礦泉水或者純凈水，ph值通常在7.5左右，這樣水質(zhì)泡出來的茶湯滋味通常也是不錯的。
如果用家中自來水沖泡，建議可用白泥壺、瓦缸等盛水器物沉淀一天后泡茶。最后是茶器選擇。由于茶葉的生性不同，在選具上也會有不同。比如沖泡普洱茶新生茶，選用蓋碗則優(yōu)于選用紫砂壺。這也由于蓋碗生性的緣故，選用沖泡普洱茶的新生茶，其色清而味甘，不僅泡出了茶香，還方便觀察湯色。而紫砂壺具有良好的透氣性、保溫性，能給熟茶提供充足的溫度與熱量。
《西游記》中唐僧喝了好幾次素酒，到底素酒是什么酒？佛教戒律是不飲酒，為何可以喝素酒？
答：素酒是什么酒？這是一個很有趣的話題。我注意到，很多答主都答，素酒是粗釀的酒，沒有經(jīng)過“蒸餾”工藝，粗釀，酒度數(shù)低，渾濁不好看，大會引起人的欲望，所以稱之為“素酒”。即經(jīng)過“蒸餾”工藝的是葷酒，沒有經(jīng)過“蒸餾”工藝的就是素酒。這種解釋，很滑稽，屬于拍腦袋想出來的。雖說上海市博物館收藏有一件青銅蒸餾器，可以說明我國早就擁有了釀酒蒸餾技術(shù)，但在元明以前，世上常見的都是非蒸餾酒。
不信？請看杜甫《飲中八仙歌》，詩里寫汝陽王李琎要喝足酒三斗才上朝拜見天子；左丞相李適之豪飲有如鯨魚吞吐百川之水；詩仙李白斗酒詩百篇；布衣焦遂喝酒五斗后方有醉意……唐代的大斗為6000毫升、小斗為2000毫升，但酒具畢竟不是量具，這里以小斗論，即焦遂的酒量已達(dá)到了10公斤，請問，這能是蒸餾酒嗎？而這“飲中八仙”，既有王公、高官，也有詩人、平民，喝的都是同樣的酒，可知，蒸餾酒并非社會主流。
弄清楚了這一點，我們讀《水滸傳》，看眾好漢喝酒如喝水的情節(jié)，也就不難理解了。魯智深在五臺山寺半山亭上，嘴里淡得出鳥，看見有賣酒的山民挑著一擔(dān)水酒上山，不由分說，劈手就搶了一桶，喝了個底朝天?！爸侨∩骄V”過程中，白勝也挑了一擔(dān)水酒，押解生辰綱的軍丁并非好漢，卻也一個個要買酒解渴。以酒解渴，要說這是蒸餾酒，打死也不信。
可以說，《水滸傳》里出現(xiàn)的所有酒，都不是蒸餾酒，包括武松在景陽岡喝的“透瓶香”。但是，必須注意，在《水滸傳》里，酒也是有葷素之分的。在第五回《小霸王醉入銷金帳，花和尚大鬧桃花村》里，魯智深就朝劉太公大呼小叫道：“灑家不忌葷酒，遮莫甚么渾清白酒，都不揀選；牛肉狗肉，但有便吃。”而在第四十四回《楊雄醉罵潘巧云，石秀智殺裴如?！防镉謱懀骸氨娚甲她S。
先飲了幾杯素酒，搬出齋來，都下了襯錢。”可見，酒分葷素，并非以是否經(jīng)過蒸餾來區(qū)分。又有人說，《宋史?食貨志下七》里有提到：“自春至秋，醞成即鬻，謂之小酒……臘釀?wù)翦?，候夏而出，謂之大酒”，這兩種酒都不經(jīng)過蒸餾，但發(fā)酵和熟化時間長短不同，是否小酒就是“素酒”；大酒就是“葷酒”呢？這種解釋就更加可笑了。唐僧喝了春秋釀的酒就不破戒，喝了冬夏釀成的酒就算破戒，這是什么邏輯？！真要照這么分，那么和尚娶春秋兩季出生的女人為妻，是娶了素妻，不算破戒；娶冬夏兩季出生的女人為妻，是娶了葷妻，就是破戒——這說得通嗎？！于是，又有人翻經(jīng)引據(jù)，說清食譜《調(diào)鼎集》茶酒卷里酒單中提到有素酒：“冰糖、桔餅沖開水，供素客。
”這只能說是《調(diào)鼎集》太牽強(qiáng)附會了。冰糖、桔餅沖開水，不就是茶水、飲料嗎？要騙人也不帶這么騙的。再有，《西游記》第十九回《云棧洞悟空收八戒，浮屠山玄奘受心經(jīng)》唐僧有諄諄教誨悟空、八戒師兄弟，說：“既如此，你兄弟們吃些素酒也罷，只是不許醉飲誤事?！笨?，素酒也是會“醉飲誤事”的！喝冰糖加桔餅茶水會醉的嗎？可見，《調(diào)鼎集》里的冰糖加桔餅茶水絕不是《西游記》里說的“素酒”！那么，“素酒”和“葷酒”的區(qū)別在哪兒呢？其實，《西游記》第八十二回《姹女求陽，元神護(hù)道》是有答案透露的。
且看里面這樣寫：孫大圣，他卻變得輕巧，在耳根后，若像一個耳報；但他說話，惟三藏聽見，別人不聞。他知師父平日好吃葡萄做的素酒，教吃他一鐘。看到了吧？——“葡萄做的素酒”！葡萄屬于水果類，即水果釀造的酒便為“素酒”。原來，佛教認(rèn)為，糧食是用來養(yǎng)人的，用糧食釀酒，是一種糟蹋行為，糟蹋糧食，就是奪人口糧，屬于間接殺生，即用糧食釀造的酒就是葷酒。
水果，特別是野果生于樹，以之作釀，是物盡其用，可稱“素酒”。但是，“素酒”和“葷酒”之分，屬于中國佛教教徒的“創(chuàng)造”——從嚴(yán)格意義上說，不論葷酒、素酒，酒后都會亂性，按照佛教戒律，都是不能飲用的，但機(jī)智的中國佛教徒，為了滿足自己的口腹，竟然創(chuàng)造性的發(fā)明了葷素之分，讓人啞然失笑。據(jù)說，有和尚喜吃雞蛋，稱自己吃的是“素蛋”。