和面什么時(shí)候放白酒，白酒和面能發(fā)起來(lái)

用老肥,用小蘇打粉或大堿調(diào)酸減度,使用時(shí)可先少加,漸漸的就可以掌握了發(fā)酵面團(tuán)如對(duì)堿多了,可加入白醋與堿中和。如上屜蒸到78分熟時(shí),發(fā)現(xiàn)堿對(duì)多了,可在成品

可以用酵母和面，才能發(fā)起來(lái)嗎

要發(fā)面快，添加酒精沒(méi)啥幫助。建議您還是用溫水（25°左右）和面，和完放在暖和一點(diǎn)（20℃以上）的地方較好，適合的溫度可以讓酵母盡快繁殖發(fā)酵。

你好！對(duì)，但要少僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

不太好耶

用溫水比白酒好

面不開(kāi)放白酒沒(méi)有用的，那是因?yàn)槎緶囟鹊?，加了酵母也不?huì)馬上開(kāi)的，需要放在爐子邊，或者放在爐子上面的茶壺上，夜晚放上，次日早上就會(huì)開(kāi)得很好。前提是，要加些酵母的。

不可以的

要發(fā)面快，添加酒精沒(méi)啥幫助。建議您還是用溫水（25°左右）和面，和完放在暖和一點(diǎn)（20℃以上）的地方較好，適合的溫度可以讓酵母盡快繁殖發(fā)酵。

不行

用酒和面

用料 饅頭渣 半碗雞蛋 1～2個(gè)鹽、黑胡椒 適量奶酪 適量（可不加）饅頭渣煎蛋的做法 首先把剩下的饅頭壓成碎渣，加入奶酪渣饅頭渣煎蛋的做法 步驟1放一顆蛋進(jìn)去饅頭渣煎蛋的做法 步驟2加入鹽和胡椒，攪拌均勻倒入鍋中

1. 酵母黃酒饅頭，合面的時(shí)候加入黃酒發(fā)酵液，自己制作黃酒發(fā)酵液，才1毛錢(qián)1斤，成本低廉。2. 老面黃酒饅頭，發(fā)酵老面時(shí)也加入黃酒發(fā)酵液，早晨合面時(shí)候也加入，一般用量4%，即50斤面粉用2斤黃酒發(fā)酵液，成本低廉，自己制作1毛錢(qián)1斤，

如果面發(fā)大了，就要用一些堿了，而且蒸出來(lái)的饅頭很好吃的。也可以用點(diǎn)小蘇打，會(huì)使饅頭更松軟。我每次發(fā)面蒸饅頭都是用的安琪發(fā)酵粉，待面發(fā)開(kāi)以后，再用一些香甜泡打粉揉面，這樣，蒸出的饅頭不易塌陷窩，無(wú)論外形，口感都不必市場(chǎng)上賣(mài)的差，甚至還超過(guò)他們?？梢哉f(shuō)是“白、大、暄、甜”，鄰居，親戚都愿吃我蒸的饅頭。按我說(shuō)的去做，你就是蒸饅頭能手。試試看。

直接用干酵母就好了嘛按照：面粉100、干酵母1、溫水水50、白糖10的比例調(diào)制好面團(tuán)，醒發(fā)30分鐘就可以用了。加酒的話(huà)也可以，得用啤酒和面，和好后放在溫度比較高的地方醒發(fā)60分鐘的樣子。

把方便面煮了 把面整出來(lái) 在 炒

原料： 方便面、洋蔥、芹菜、肉末、小辣椒。 做法： 1、方便面過(guò)熱水煮一下備用、我比較喜歡吃辣的、所以煮的時(shí)候就加了一點(diǎn)辣椒。 2、鍋內(nèi)放油將肉末下去翻炒一下、再將辣椒、洋蔥、芹菜放入一起翻炒、加入鹽、醬油、胡椒粉、我放了材料面。 3、看上去炒的差不多了就把備用的方便面放進(jìn)鍋內(nèi)翻炒一下。放點(diǎn)味精就行了。 4、吃著挺不錯(cuò)。其實(shí)和炒面的做法一樣、只不過(guò)我換成了方便面。

方便面用涼水泡開(kāi)了再吵

煮熟方便面在炒

最簡(jiǎn)單的做法,就是把方便面用水煮軟,然后過(guò)涼,在放油,還有自己喜歡吃的蔬菜,爆炒一下在把面下鍋一起翻滾,1分鐘就好了

方便面的6種吃法 1:暴炒方便面 方便面用開(kāi)水泡軟!!!炒勺入油加熱!放蔥姜蒜末暴香!!!加入調(diào)料包中的調(diào)料!放入方便面暴炒3分鐘!!! 盛出!!! 2牛奶方便面 方便面用手捏成小塊(不要太小)!牛奶加熱!!開(kāi)鍋后放入方便面!白糖!!!!泡軟后即可食用! 夏天冷藏!味道更佳 3鍋巴方便面 方便面入油炸!!!調(diào)料放入鍋中加水煮湯!!!待方便面炸脆后撈出!!趁熱淋上剛煮好的熱湯! 有鍋巴三鮮的效果(湯中可自行加入魷魚(yú)蝦仁海參扇貝)! 4回鍋肉方便面 炒回鍋肉!!!待菜快炒好時(shí)鍋內(nèi)注入開(kāi)水!!下方便面!!3分鐘盛出!!四川風(fēng)味!不可不試!! 5方便冷面! 方便面不加料用水煮熟!放入涼水中沖涼后撈起!!加入蒜泥!麻醬!醋!胡蘿卜咸菜!黃瓜絲涼拌!口感清爽勁道!!適合夏天食用!! 6羊肉火鍋方便面 火鍋下5片羊肉!下方便面!!肉和面連湯盛入碗中!加如香菜末胡椒面!食鹽!味精!醋!辣椒醬后食用!!具有暖喂!!充饑!解攙之功效! ╱/

辣椒和鹽的比例約為10－15:1，鹽少的話(huà)味道可能會(huì)有點(diǎn)酸，保存時(shí)間也會(huì)短一些。不過(guò)很多人就喜歡這種微微的酸味呢提供一個(gè)做剁辣椒的方子給你看看，希望對(duì)你有幫助剁辣椒 材料：紅辣椒，鹽，大蒜，姜，高度白酒（我用的56度二鍋頭）其中辣椒和鹽的比例約為10－15:1，鹽少的話(huà)味道可能會(huì)有點(diǎn)酸，保存時(shí)間也會(huì)短一些。不過(guò)很多人就喜歡這種微微的酸味呢辣椒和蒜的比例約是4－5:1, 姜不要多（不喜歡姜的，也可以不放）注意事項(xiàng)：操作過(guò)程中手、刀、砧板、容器都要保持無(wú)水無(wú)油做法：1、將紅辣椒洗凈，軟、爛的要挑出，洗凈后徹底晾干，直到一點(diǎn)水分都沒(méi)有了，我是攤開(kāi)來(lái)晾了一天多。2、切辣椒，最好戴上一次性手套，否則手會(huì)辣得受不了。把所有辣椒切碎，如果可能還是自己切比較好，盡量不要用攪拌機(jī)，機(jī)器打出來(lái)的，還是不如手切的3、蒜、姜都切末4、把切好的辣椒、鹽、蒜、姜倒在一起，攪拌勻，裝瓶5、別裝得太滿(mǎn)，裝好后在最上層再撒一層鹽，淋一些白酒（別舍不得放酒，增香、防腐，作用不小呢）6、瓶子密封好，先在室溫下放半天到一天，發(fā)酵一下，再放入冰箱保存，一周后就可以了！7、自己做的沒(méi)有防腐劑，所以還是放冰箱保存比較好備注：1、蒜和姜其實(shí)是依個(gè)人口味來(lái)的，不喜歡的話(huà)都可以不放2、自己切這么多辣椒有點(diǎn)累人，找把快點(diǎn)兒的刀。切到后來(lái)，實(shí)在累了，就偷懶切了好多特大塊出來(lái)，幸好是自己吃的3、其他的都是次要的，最關(guān)鍵就是操作中無(wú)水無(wú)油，否則就前功盡棄了~4、有一次還看到有人用綠色小辣椒做剁椒的，味道一定錯(cuò)不了，只是還沒(méi)看慣綠色的剁椒，覺(jué)得有點(diǎn)怪怪的5、聽(tīng)說(shuō)做剁椒的最好時(shí)節(jié)是白露以后，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的辣椒最好吃。嗯，我正好趕上了~味道真是好極了~

放一斤左右的鹽，糖放3兩左右，其他的放一點(diǎn)就可以了?！　±苯访媸且坏烂朗?，主要食材是辣椒。　　主料：干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等，根據(jù)地方口味不同，佐料稍有變化[ ?！　≈谱鳎骸　〉谝徊剑簩⒏衫苯烦婶危弧　〉诙剑汉娓?；　　辣椒烘干　　第三步：將辣椒剪成段；　　剪好的干辣椒與花椒、桂皮、八角、　　炒好的原料涼一會(huì)兒，然后放入研磨杯中，加少許芝麻一起研磨成粉狀?！　渥ⅲ骸　?、研磨好的辣椒面要徹底晾涼后才能裝入密封袋保存，否則容易回潮變質(zhì)?！　?、辣椒面可以用來(lái)就菜就饃，即油潑辣子。　　3、干辣椒含有少量水分，經(jīng)過(guò)炒制的干辣椒不僅容易研磨、能延長(zhǎng)保質(zhì)期、而且會(huì)更香。