橘子怎么做白酒，橘子怎么做白酒

步驟準備材料，橘子最好是黃色的，成熟的。皮薄水分大的。廣口瓶最好是玻璃或陶瓷的。把廣口瓶洗干凈，用開水燙一下，殺死細菌，把瓶口到過來，使水分瀝干。還可以用白酒涮一下也好。橘子剝皮，最好是分開成一半半的。捏碎，放入廣口瓶中。加入白糖攪拌均勻。用溫水吧果酒酵母化開，倒入廣口瓶中。注意橘子不能裝滿，只能裝1/4,或者1/3。發(fā)酵后會膨脹和產(chǎn)生氣體，裝太滿，可能會導致氣體將瓶子漲破。裝好之后，不能封閉太緊，要讓氣體能夠適當冒出來，細菌有不能進入，就可以。這樣發(fā)酵15天后，可以用紗布過濾出液體的橘子酒，渣倒掉。過濾后的，橘子酒可以放置10天，沉淀后再過濾，這樣就10天半個月過濾一次，最后得到透明澄清的橘子酒。

洗凈曬干的橘子皮適量浸泡在白酒中，大約20天之后就可以飲用。橘子酒有清肺化痰的功效。

橘子去皮，把橘子捏碎放入玻璃瓶中，倒入白糖；（橘子:白糖之比為1.5:1.0）用兩小勺純凈水分別溶解果膠酶和酵母營養(yǎng)素；將果膠酶水倒入瓶中；將酵母營養(yǎng)素的水倒入品種；活化酵母（把酵母放在杯中，倒入38度－40度的溫水，不可超過此溫度，攪拌一下后放置15分鐘，隨后再稍許攪拌一下）把活化好的酵母溶液倒入玻璃瓶中（記住酵母不能驟冷驟熱，所以酵母溶液和橘子糖水溶液的溫差不能大于十度）；隨后用干凈的筷子充分攪拌瓶中的液體和果肉，隨后蓋上蓋子，放置在避光蔭涼處，24小時內(nèi)會開始發(fā)酵接下來是主發(fā)酵的過程，主發(fā)酵的時間一般5－10天，可根據(jù)個人口味嘗試酒液決定。喜歡果味重的時間短，喜歡酒味重的時間長。嘗到酒液合自己胃口時，主發(fā)酵結(jié)束，就可以過濾了。把過濾出的酒液裝瓶，同樣因為還會有余酵，所以不可滿瓶。余發(fā)酵的過程會不斷析出沉淀物，因為沉淀物會影響酒的品質(zhì)，所以一般2－3天左右過濾一下，直到完全沒有沉淀物析出為止。（葡萄酒過濾出的就是酒泥哦，很好的美容材料啦）等完全沒有氣泡和沉淀物產(chǎn)生，發(fā)酵就算是完成了，此時的酒可以裝瓶飲用了，這時就是比較清新的風格。如果喜歡味道更醇厚的，就裝瓶放置一段時間以后飲用。這個可以根據(jù)你自己的嘗試決定。需要提示的是，這個時期裝瓶就要滿瓶了，盡量隔絕空氣，以免氧化變質(zhì)。

選甜橙，蜜柑，紅桔都行！去皮，榨汁，入缸發(fā)酵，糖分不足可另外加糖，將糖分提到25%，釀成的酒精含量約13%發(fā)酵溫度要控制在25度以下！主發(fā)酵需要1 到2星期將新酒虹吸后，進行后發(fā)酵約1個月過濾，陳釀至少6個月即成！

主料：桔子600克 輔料：冰糖250克,江米酒300克 桔子酒的做法： 1. 用鹽搓揉桔子表面，以去除臘質(zhì)，再用清水洗凈； 2. 桔子完全晾干后，連皮切片； 3. 以一層桔子片、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中； 4. 然后封緊瓶口； 5. 貼上制作日期卷標，放置于陰涼處，靜置浸泡三個月后，即可開封濾渣裝瓶飲用。

橘子酒及其制備工藝 其配方主要由橘子、白糖、水、天然干酵母組成；其制備工藝是按配方將桔子打漿后與白糖、水、天然干酵母拌和，經(jīng)發(fā)酵后蒸燒即成；本桔子酒與普通酒相比具有酒精度低、口感好、天然桔子香等優(yōu)點，并有較好的保健功效。 酒及其制備工藝 其配方主要由桔子、白糖、水、天然干酵母組成；其制備工藝是按配方將桔子打漿后與白糖、水、天然干酵母拌和，經(jīng)發(fā)酵后蒸燒即成；本桔子酒與普通酒相比具有酒精度低、口感好、天然桔子香等優(yōu)點，并有較好的保健功效。

橘子酒做法：　　1、挑選上好的橘子，最好已經(jīng)熟透的，汁多?！　?、將桔子剝成一瓣一瓣的，既美觀有容易入味。　　3、將桔子弄破皮裝罐或者是榨成汁裝進罐子里。　　4、加入冰糖，倒入米酒或者高粱酒密封好保存一兩個月就好。

你好。葡萄發(fā)酵更好喝的。我來看看

養(yǎng)顏橘子飲的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心 美容菜譜 口味：酸甜味 工藝：其他 養(yǎng)顏橘子飲的制作材料：主料：橘子100克,蘋果200克,胡蘿卜150克 輔料：白砂糖20克 教您養(yǎng)顏橘子飲怎么做，如何做養(yǎng)顏橘子飲才好吃將橘子、蘋果、胡蘿卜洗凈，橘子去皮，蘋果、胡蘿卜切成薄片，橘子切成絲，加白砂糖、冷開水一起攪成泥汁，濾去皮渣，取汁飲之。 用法：1人用量，冬春飲用。 小帖士-健康提示： 含有豐富維生素，可預(yù)防傷風，有美容保健之功效。 養(yǎng)顏美容藥膳 小帖士-食物相克： 橘子：橘子同螃蟹食，令患軟癰。同獺肉食，令惡心。勿與檳榔同食。（引自《飲食須知》） 蘋果：蘋果忌于水產(chǎn)品同食，會導致便秘。 橘子山楂汁的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心 美容菜譜 健脾開胃食譜 高脂血癥食譜 動脈硬化食譜 口味：酸甜味 工藝：煮 橘子山楂汁的制作材料：主料：橘子250克,山楂100克 調(diào)料：白砂糖20克 教您橘子山楂汁怎么做，如何做橘子山楂汁才好吃1. 橘子去皮，榨汁； 2. 山楂洗凈入鍋，加水200毫升煮爛，取汁； 3. 山楂汁與橘汁混合，加入白糖，即可。 小帖士-食物相克： 橘子：橘子同螃蟹食，令患軟癰。同獺肉食，令惡心。勿與檳榔同食。（引自《飲食須知》） 山楂：山楂不宜于海鮮、人參、檸檬同食。 山楂橘子羹的做法詳細介紹 菜系及功效：滬菜 健脾開胃食譜 口味：酸甜味 工藝：其他 山楂橘子羹的制作材料：主料：金糕250克,橘子250克 調(diào)料：白砂糖150克,淀粉(豌豆)35克 教您山楂橘子羹怎么做，如何做山楂橘子羹才好吃1.將山楂糕（金糕）條切成碎塊，加400克清水，煮15分鐘。 2.再放入白糖，去皮及籽并切成塊的橘子。水開后掛稀芡即成。 小帖士-食物相克： 橘子：橘子同螃蟹食，令患軟癰。同獺肉食，令惡心。勿與檳榔同食。（引自《飲食須知》）

把橘子去皮瓣開用冰糖一起放進密封的瓶子里，過幾個月就好了

自制橘子酒我平時就喜歡品洋酒，放假在家更有時間練習一下調(diào)制雞尾酒了！看完電影《水果硬糖》，發(fā)現(xiàn)橙子酒很容易調(diào)制，立馬試驗一番。第一步：削皮，精選冰糖橙，用刀把外皮削掉，這是自創(chuàng)的，因為橙子榨汁去皮不易。第二步：選用能果肉分離的榨汁機榨汁。一定要注意：殘渣別扔，稍后續(xù)有妙用，第三步：選酒，各種威士忌酒都可以，我用了占邊。第四步：混合好酒、橙汁、冰塊，放到搖酒壺里搖啊搖、搖啊搖、搖到姥姥橋第五步：成酒，倒出即飲。關(guān)鍵往后看......見插圖 http://bbs.55bbs.com/viewthread.php?tid=1421976

原料冰糖桔子米酒步驟挑選上好的桔子，最好是十月份，桔子已經(jīng)熟透將桔子剝成一瓣一瓣的將桔子弄破皮裝罐或者是榨成汁裝進罐子里加入冰糖，倒入米酒或者高粱酒密封好保存一兩個月就好酒要濃度低的，不要遮住了桔子的味道冰糖根據(jù)自己的口味添加，糖越多，發(fā)酵越快，適當減少存放時間。

主料：桔子600克 輔料：冰糖250克,江米酒300克 桔子酒的做法： 1. 用鹽搓揉桔子表面，以去除臘質(zhì)，再用清水洗凈； 2. 桔子完全晾干后，連皮切片； 3. 以一層桔子片、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中； 4. 然后封緊瓶口； 5. 貼上制作日期卷標，放置于陰涼處，靜置浸泡三個月后，即可開封濾渣裝瓶飲用。

選甜橙，蜜柑，紅桔都行！ 去皮，榨汁，入缸發(fā)酵，糖分不足可另外加糖，將糖分提到25%，釀成的酒精含量約13% 發(fā)酵溫度要控制在25度以下！ 主發(fā)酵需要1 到2星期 將新酒虹吸后，進行后發(fā)酵約1個月 過濾，陳釀至少6個月即成！

桔子酒：把洗凈曬干的桔子皮適量浸泡在白酒中，大約20天之后就可以飲用。桔子酒有清肺化痰的功效。如果浸泡時間稍長，酒味更佳。

我家的是吧桔子打汁，去掉渣（不去會苦），加糖 然后加入葡萄酵母，你可以在淘寶上買到，或者是正在發(fā)酵的葡萄渣，啟動發(fā)酵，7天后過濾，在靜置沉淀就可以了

桔子酒的做法　　材料：桔子 冰糖　　做法：　　1.用水洗凈橘子，去皮?！　?.將橘子搗碎放入冰糖，放置30分鐘。　　3.3天后取出果肉、再密封，　　第一步：將橘子掰成瓣兒浸泡。　　第二步：撈出瀝干。　　第三步：風干后的橘子瓣兒捏碎放入容器中。用厚紗布封口，千萬不可密封。　　第四步：發(fā)酵約一周左右（20-25攝氏度），隨當?shù)販囟榷?。第二天加入第一次糖后至第七天發(fā)酵結(jié)束，每天上午攪拌一次，將浮起來的橘子瓣兒搗碎，再攪入汁液中，以使發(fā)酵充分。第2次加糖(第4天)后的次日（第5天）?？梢钥吹桨l(fā)酵開始劇烈，產(chǎn)生大量的氣泡，桔子酒液產(chǎn)生?！　〉谖宀剑哼^濾。以瓶中基本不再產(chǎn)生明顯的氣泡即可過濾?！　。?）將紗布扎成袋子狀?！　。?）將桔子酒液徐徐倒入。　?。?）此時的酒液有點兒渾濁，密封靜置約一周左右為使酒液清澈，酒香氣撲鼻?！　。?）濾后方裝瓶備用?！　×硗膺€可以此類推如：草莓酒、蘋果酒?！　∽龇ㄍ咸丫谱龇ā　渥ⅰ　?.不能放水。　　2.白糖或冰糖均可?！　?.帶葡萄皮釀制的葡萄酒為干紅葡萄酒，酒液為紅色。葡萄酒的顏色與所選用的葡萄顏色有關(guān)，葡萄越紅，酒色越濃。干白葡萄酒是用去皮的葡萄釀制的，酒的顏色為淺金黃色。　　4.第一次發(fā)酵期要用玻璃瓶(2-3天)　　5.第二次發(fā)酵期要用小口塑料壺(不要隨時打開瓶蓋)　　6.在粉碎原料和封裝時不能沾染油污。

第一步：選桔子桔子必須是完全成熟、色深黃、沒有爛果的。自制桔子酒所用桔子的量很多，常常會選擇便宜的桔子作為原料。第二步：剝皮將桔子皮一個一個都剝掉，只要桔子瓣。第三步：捏碎桔子瓣這個環(huán)節(jié)要用到自釀桔子酒的最基本工具——容器了。玻璃的、陶瓷的、塑料的……你可以選擇各種各樣的容器進行發(fā)酵，比如腌咸菜的壇子，但盡量不要用鐵或鋁制的容器。把桔子瓣放進容器里，再倒入白糖（一般，葡萄和白糖的比例是三點五比一，如果想橘子酒口味甜一點，也可把比例調(diào)成三比一），攪和在一起。為了讓桔子盡快地和白糖接觸，在攪拌時，用手把桔子瓣捏碎。要注意的是，桔子瓣裝到容器的三分之二處就可以了。容器不需要完全密封，接著，在容器上蓋上紗布，再蓋上蓋子就可以了。如果你是第一次做酒，最好找個透明的容器，這樣它的發(fā)酵過程，你就能看得清清楚楚了。在發(fā)酵過程中，你還可以拿干凈的筷子經(jīng)常攪拌一下。第四步：裝酒通常一個星期后，容器里就開始出酒了。這個時候，桔子肉和桔子籽已經(jīng)和酒液脫離了，桔子浮在上面，用干凈的紗布過濾即可。用來裝酒的容器也要洗干凈，不要留有水分。最常用的是大可樂瓶了，但是桔子酒裝到三分之二處就可以了，這是因為桔子酒還會在瓶子里繼續(xù)發(fā)酵，要留出一些空間，避免發(fā)生容器爆炸，最好，過一兩天就給瓶子放放氣。

選甜橙，蜜柑，紅桔都行！ 去皮，榨汁，入缸發(fā)酵，糖分不足可另外加糖，將糖分提到25%，釀成的酒精含量約13% 發(fā)酵溫度要控制在25度以下！ 主發(fā)酵需要1 到2星期 將新酒虹吸后，進行后發(fā)酵約1個月 過濾，陳釀至少6個月即成！

跟做葡萄酒一樣，一點也不麻煩。 準備工作:將手洗干凈，準備一個干凈的 盆，鐵盆和塑料盆都行;準備一個發(fā)酵容 器，可以選玻璃或陶瓷容器。 將桔子剝開，取出果肉放入盆中，用手簡 單抓碎。 將抓碎的果肉倒入容器中，別裝太滿。 再加入白糖，10斤桔子3斤糖。糖的作用 是用來產(chǎn)生酵母，與酒的甜度無關(guān)。 然后將容器密封(不加酵母就行，自然界 就有天然的酵母菌)，待幾天后，如果發(fā) 現(xiàn)容器里有小氣泡，就說明酵母菌開始繁 殖發(fā)酵了。 將容器打開一個針眼大的孔，用來排出產(chǎn) 生的氣體。 一般夏天一個月發(fā)酵好，秋天得一兩個月

●第一步：買葡萄 選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來制作葡萄酒的。 ●第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養(yǎng)。 ●第三步：晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以加白糖了。 ●第四步：選擇容器 酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發(fā)生化學反應(yīng)，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康。 ●第五步：捏好葡萄放進容器 雙手洗凈后，將白糖倒入葡萄內(nèi)，用手捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，捏破葡萄，使白糖充分浸入葡萄。然后放入酒壇（那種用于泡藥酒的酒瓶也行）中。葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發(fā)酵的重要因素）。 ●第六步：加封保存 將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水后糊住封口。如果是泡藥酒的酒瓶注意把瓶蓋蓋緊，再在瓶蓋處加蓋緊塑料簿膜。加封后，酒壇（瓶）子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。 ●第七步：啟封 天熱時，葡萄發(fā)酵時間需要20天至一個月左右，現(xiàn)在這個季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時間需要40天左右。啟封后，用兩層紗布過濾浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。 還有一些不同的做法與大家分享： ●葡萄要買好的，葡萄的顏色越紫越好，而且顆粒要大。洗干凈葡萄后，可用紗布或干凈的毛巾擦干葡萄，在晾干的玻璃瓶底放一層白糖，然后再是一層白糖一層葡萄，裝滿后密封，封口處再用白糖澆一圈，然后把瓶子放在太陽下，一個月后就能享用美味葡萄酒了。 ●酒壇子要放在陰暗潮濕的地方，放置3個月以上，這樣酒味比較醇厚。另外，用紅葡萄做葡萄酒，這樣酒的顏色會很好看。 ●只要看到瓶子里的葡萄浮起來，就說明葡萄酒做好了。 ●葡萄發(fā)酵3天后，將葡萄拿出來搗爛，再放進瓶子里發(fā)酵，瓶蓋不需蓋緊，5天后即可食用葡萄酒。 ●把每一顆葡萄切成兩半放入酒壇，加糖后密封，經(jīng)歷半個月發(fā)酵的葡萄酒吃起來很不錯的 ●在葡萄酒制作過程當中，可將白糖換成紅糖或冰糖。也可以將葡萄換成蘋果或橘子，參照上述“工藝”制作“蘋果酒”或“橘子酒”。