二、菜要怎么點(diǎn)好了，前面我們說了點(diǎn)菜的重要性。舉個(gè)例子，桌子上有位領(lǐng)導(dǎo)喜歡吃魚，正好你們就餐的地方魚賣完了，那么這個(gè)時(shí)候你怎么圓場(chǎng)，怎么讓大家在沒有魚的情況下能吃的盡興，這就需要你用自己過人的情商來擺平了。人情世故這四個(gè)字，怎么讀都感覺是沉甸甸的，尤其在我們這樣一個(gè)重視人情往來也重視吃飯聚餐的社會(huì)，點(diǎn)菜吃飯從來就不是一件可以含糊的事兒。
酒桌上問領(lǐng)導(dǎo)吃什么，對(duì)方說“隨便”，此時(shí)該如何點(diǎn)菜？
謝謝悟空小秘書邀請(qǐng)。點(diǎn)菜這個(gè)問題，里面還真有太多學(xué)問，因?yàn)槟悴粌H要懂禽蛋豆腐，更要懂人情世故。比如這個(gè)問題里面所說的，當(dāng)你在酒桌上問領(lǐng)導(dǎo)想吃什么的時(shí)候，領(lǐng)導(dǎo)回復(fù)你“隨便”，就這兩個(gè)字，里面蘊(yùn)含了太多東西，比如作為領(lǐng)導(dǎo)來說，他明確表示想吃什么菜，或者直接自己拿菜單點(diǎn)，那么按規(guī)矩來說，這就是不講規(guī)矩！一、點(diǎn)菜的學(xué)問那么這個(gè)時(shí)候作為你來說，應(yīng)該怎么點(diǎn)菜呢？我覺得要搞懂這個(gè)問題，我們先來理一下，職場(chǎng)中的點(diǎn)菜究竟應(yīng)該注意什么呢？首先，你點(diǎn)的不是菜，是情商。
關(guān)于這一點(diǎn)，我覺得應(yīng)該比較好理解。因?yàn)橹熬W(wǎng)上有過一篇文章名字叫做《千萬不要小看一個(gè)會(huì)點(diǎn)菜的人》，也就是說，作為領(lǐng)導(dǎo)來講，他可能并不看重你具體點(diǎn)了些什么，但是你怎么點(diǎn)或者點(diǎn)什么，在領(lǐng)導(dǎo)看來這足以反應(yīng)你的情商。舉個(gè)例子，桌子上有位領(lǐng)導(dǎo)喜歡吃魚，但是正好你們就餐的地方魚賣完了，那么這個(gè)時(shí)候你怎么圓場(chǎng)，怎么讓大家在沒有魚的情況下還能吃的盡興，這就需要你用自己過人的情商來擺平了。
其次，你點(diǎn)的不是菜，是態(tài)度。點(diǎn)菜還能點(diǎn)出態(tài)度？沒錯(cuò)，這是完全有可能的。比如回歸到這個(gè)問題，當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)說你隨便點(diǎn)的時(shí)候，難道你就真的隨便點(diǎn)幾個(gè)家常菜就完事了嗎？如果是幾個(gè)熟人的話還好說，但如果是正式的商務(wù)宴請(qǐng)的話，這種行為簡(jiǎn)直就是作死。因?yàn)榈览砗芎?jiǎn)單，假如你是被請(qǐng)去吃飯的領(lǐng)導(dǎo)，當(dāng)對(duì)方問你想吃什么的時(shí)候，你可能會(huì)礙于情面不好直接點(diǎn)，就讓他隨便點(diǎn)幾個(gè)菜就行了，可是對(duì)方真的就整幾個(gè)花生米或者豬肉燉粉條兒之類的菜，那么你會(huì)怎么想？這是請(qǐng)你啊還是戲弄你?。克月殘?chǎng)中的點(diǎn)菜，往往點(diǎn)的不是菜，而是你的態(tài)度！再次，你點(diǎn)的不是菜，是世故。
人情世故這四個(gè)字，怎么讀都感覺是沉甸甸的，尤其在我們這樣一個(gè)重視人情往來也重視吃飯聚餐的社會(huì)，點(diǎn)菜吃飯從來就不是一件可以含糊的事兒。這也就是為什么很多人害怕參加飯局應(yīng)酬，因?yàn)槌砸活D飯有時(shí)候可能比上一天班還累，因?yàn)槌悄闶秋堊郎献谥魑簧系哪莻€(gè)人，不然的話你充其量也就是個(gè)陪吃陪喝的，而且有些話還不能亂說，有些玩笑不能亂開。
二、菜要怎么點(diǎn)好了，前面我們說了點(diǎn)菜的重要性。那么接下來，結(jié)合這個(gè)問題本身，就是當(dāng)你點(diǎn)菜的時(shí)候，對(duì)方領(lǐng)導(dǎo)卻說讓你隨便點(diǎn)，這個(gè)時(shí)候你究竟應(yīng)該怎么點(diǎn)？我覺得主要需要把握以下三個(gè)方面：首先是按人數(shù)點(diǎn)這應(yīng)該是很多人通用的點(diǎn)菜方法，畢竟你要點(diǎn)菜的話，先得確認(rèn)用餐的人數(shù)吧？一般來說，在確定好用餐人數(shù)后，具體點(diǎn)菜，一方面要確保葷素搭配，比如按就餐人數(shù)與點(diǎn)菜數(shù)量，一般熱菜要比人數(shù)少一至兩個(gè)，以下這個(gè)數(shù)量大家可以拿來做參考：1—2人：1涼，2熱，1湯。
3—4人：1涼，3熱，1湯。 5—7人：2—3涼，4—6熱，1湯。 8—9人：3—4涼，7—8熱，1湯。 10—12人：5—6涼，9—11熱，1湯。其次是按標(biāo)準(zhǔn)點(diǎn)現(xiàn)在很多稍微有點(diǎn)檔次的餐館，可能不會(huì)提供具體的的菜單讓你點(diǎn)菜，那么這個(gè)時(shí)候，他們往往會(huì)給你幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，你只需要定好標(biāo)準(zhǔn)，餐廳會(huì)有專門的人員給你配菜單。
這種點(diǎn)菜方法的好處是自己比較省事兒，但是壞處就是餐廳工作人員配的菜未必會(huì)合乎你的要求，因此建議在用餐前提前確認(rèn)一下菜單，需要調(diào)整的就及時(shí)調(diào)整。再次是按喜好點(diǎn)這個(gè)應(yīng)該也很好理解，假如領(lǐng)導(dǎo)讓你隨便點(diǎn)菜，但是你為了保證自己點(diǎn)的菜盡可能合乎滿桌人的胃口，那么你需要提前了解一下客人們的胃口喜好，當(dāng)然主要還是照顧坐在主位上的領(lǐng)導(dǎo)喜好。
比如領(lǐng)導(dǎo)不喜歡吃羊肉，那么你即便再隨便點(diǎn)，也不要點(diǎn)和羊肉有關(guān)的菜品，這個(gè)道理其實(shí)大家都明白吧?？傊?，點(diǎn)菜里面的學(xué)問，我覺得大家有時(shí)間的話真的有必要好好鉆研一下，因?yàn)辄c(diǎn)好一桌菜，或許真的不是為了拍領(lǐng)導(dǎo)的馬屁或者得到大家的贊揚(yáng)，因?yàn)檫@間接反映了你的能力和水平，所以有必要引起大家的重視，如果在這方面完全沒有經(jīng)驗(yàn)或者思路的朋友，可以關(guān)注九品職麻官，大家一起來聊聊職場(chǎng)上班那些事兒。
