白酒生產(chǎn)實(shí)用技術(shù)下載什么軟件，生產(chǎn)白酒要哪些必備工具還有酒可以怎樣儲(chǔ)藏

Colloa SCM進(jìn)銷(xiāo)存管理，不僅管理庫(kù)存，還能將銷(xiāo)售和出庫(kù)管理起來(lái)。關(guān)鍵是定價(jià)低、性?xún)r(jià)比超高。

建議樓主可以試用一下八百客的,所有產(chǎn)品數(shù)據(jù)可以實(shí)現(xiàn)全球?qū)崟r(shí)查看,更新,統(tǒng)計(jì)和分析,而且可以根據(jù)行業(yè)特殊需求靈活訂制.

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酒類(lèi)市場(chǎng)我們分為生產(chǎn)和銷(xiāo)售兩端，生產(chǎn)端已經(jīng)是產(chǎn)能?chē)?yán)重過(guò)剩，而且二八分化非常嚴(yán)重，所以未來(lái)并不存在什么機(jī)會(huì)，尤其是大的酒廠基本上都是國(guó)有企業(yè)，有很多政策資源。銷(xiāo)售端的機(jī)會(huì)其實(shí)只有互聯(lián)網(wǎng)化，酒類(lèi)零售的互聯(lián)網(wǎng)化目前還是一片藍(lán)海，線上酒類(lèi)零售的占比僅有5%，滲透率非常的低，所以未來(lái)酒類(lèi)市場(chǎng)的機(jī)會(huì)?！熬坪谜摇逼脚_(tái)根植石家莊本土市場(chǎng)、充分契合消費(fèi)需求，重視并依托信息化技術(shù)，成功開(kāi)創(chuàng)了“線上信息查詢(xún)+線下店鋪銷(xiāo)售”的獨(dú)特商業(yè)模式，從而建立起線上線下有效結(jié)合、立體聯(lián)動(dòng)的信息化酒類(lèi)立體信息平臺(tái)。

app市場(chǎng)中，各種各樣的app層出不窮，那么，現(xiàn)在到底哪種app越來(lái)越受歡迎呢？答案是，運(yùn)動(dòng)與健身app。市場(chǎng)調(diào)查機(jī)構(gòu)ihs發(fā)布報(bào)告稱(chēng)，運(yùn)動(dòng)及健身方面的應(yīng)用程序?qū)?huì)越來(lái)越受歡迎，其下載量將從2012年的1.56億次增長(zhǎng)至2017年的2.48億次，增長(zhǎng)率為63%。具體可以去澤思網(wǎng)絡(luò)的官網(wǎng)看看

各企業(yè)不同，大企業(yè)部門(mén)多，分工細(xì)。小企業(yè)部門(mén)少，生產(chǎn)管理的內(nèi)容就多?？赡苓€包括技術(shù)（檢驗(yàn)化驗(yàn)）、采購(gòu)、倉(cāng)庫(kù)等。一般講，接到銷(xiāo)售計(jì)劃后，提出生產(chǎn)計(jì)劃，諧調(diào)采購(gòu)、檢驗(yàn)等相關(guān)部門(mén)，組織車(chē)間人員生產(chǎn)，統(tǒng)計(jì)等工作是必須的。再具體可能是計(jì)劃員、統(tǒng)計(jì)員、調(diào)度員。

一、.制定或收集產(chǎn)品相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)（濃香型白酒和醬得型白酒的標(biāo)準(zhǔn)（高、低度）、蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)、食用酒精標(biāo)準(zhǔn)、食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、白酒廠衛(wèi)生規(guī)范）以及與生產(chǎn)相關(guān)的原、輔材料標(biāo)準(zhǔn) 高粱標(biāo)準(zhǔn)（小麥標(biāo)準(zhǔn)、 大米標(biāo)準(zhǔn)、大麥標(biāo)準(zhǔn)、 豌豆標(biāo)準(zhǔn)以及輔料稻殼）等的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，以便指導(dǎo)生產(chǎn)；還有在包裝過(guò)程中使用的紙箱標(biāo)準(zhǔn)、紙盒標(biāo)準(zhǔn)、墊片、花芯標(biāo)準(zhǔn)；酒瓶標(biāo)準(zhǔn)、瓶蓋標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)等。這些都是白酒生產(chǎn)息息相關(guān)的、必不可少的幾條標(biāo)準(zhǔn)，這些是指導(dǎo)原、輔材料購(gòu)進(jìn)、最終產(chǎn)品的質(zhì)量實(shí)現(xiàn)不可或缺的。二、.試驗(yàn)方法的一些標(biāo)準(zhǔn)搜集、制定和掌握。一般包括：1、 白酒試驗(yàn)方法總則2、 白酒感官評(píng)定方法3、 白酒中酒精度的試驗(yàn)方法4、 白酒中總酸的試驗(yàn)方法5、 白酒中總酯的試驗(yàn)方法6、 白酒中固形物的試驗(yàn)方法7、 白酒中己酸乙酯的試驗(yàn)方法8、 白酒檢驗(yàn)規(guī)則9、 白酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法，等等！希望對(duì)你有用！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　醉卿酒業(yè)醬香型白酒

一開(kāi)展了白酒生產(chǎn)企業(yè)戶(hù)數(shù)清查工作。對(duì)白酒生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了全面排查，通過(guò)外圍調(diào)查、實(shí)地查驗(yàn)、業(yè)戶(hù)走訪和各購(gòu)貨方取證等多種形式，對(duì)在營(yíng)的白酒生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了全面排查，并全部納入了ctais征管軟件進(jìn)行統(tǒng)一稅收管理?！　《_(kāi)展了白酒企業(yè)納稅評(píng)估工作。對(duì)白酒生產(chǎn)企業(yè)分規(guī)模、分類(lèi)型稅收負(fù)擔(dān)情況進(jìn)行了重新測(cè)算，對(duì)白酒生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況和繳稅情況進(jìn)行了評(píng)估，進(jìn)一步規(guī)范白酒生產(chǎn)企業(yè)稅收管理?！　∪訌?qiáng)了對(duì)小酒廠的稅收管理。對(duì)于賬證不健全，管理不規(guī)范，生產(chǎn)規(guī)模小的白酒生產(chǎn)企業(yè)，按原料投入產(chǎn)出比例、能源消耗情況和用工人數(shù)進(jìn)行了綜合分析測(cè)算，科學(xué)核定企業(yè)應(yīng)納稅額，并以核定征收方式加強(qiáng)了對(duì)小酒廠的稅收管理。

酒精的比熱容為2.4×103J/（Kg?℃），根據(jù)比熱容的概念，其物理含義是：1kg酒精溫度升高（或降低）1℃所吸收（或放出）的熱量為2.4×103J。溫度為-80℃ 其比熱容為88.59；溫度為-60 其比熱容為90.02；溫度為-40 其比熱容為93.11；溫度為-20其比熱容為 97.34；溫度為0 其比熱容為102.8；溫度為20其比熱容為 109.4；溫度為40其比熱容為 117.5；溫度為60其比熱容為 127.1；溫度為80其比熱容為 138.5；溫度為100 其比熱容為151.5。利用比熱容的概念可以類(lèi)推出表示1mol物質(zhì)升高1K所需的熱量的摩爾熱容。而在等壓條件下的摩爾熱容Cp稱(chēng)為定壓摩爾熱容。在等容條件下的摩爾熱容Cv稱(chēng)為定容摩爾熱容。通常將定壓摩爾熱容與溫度的關(guān)系，關(guān)聯(lián)成多項(xiàng)式。擴(kuò)展資料：乙醇的主要種類(lèi)：1、按生產(chǎn)使用的原料可分為淀粉質(zhì)原料發(fā)酵酒精、糖蜜原料發(fā)酵酒精、亞硫酸鹽紙漿廢液發(fā)酵生產(chǎn)酒精。淀粉質(zhì)原料發(fā)酵酒精(一般有薯類(lèi)、谷類(lèi)和野生植物等含淀粉質(zhì)的原料，在微生物作用下將淀粉水解為葡萄糖，再進(jìn)一步由酵母發(fā)酵生成酒精)；糖蜜原料發(fā)酵酒精（直接利用糖蜜中的糖分，經(jīng)過(guò)稀釋殺菌并添加部分營(yíng)養(yǎng)鹽，借酵母的作用發(fā)酵生成酒精）；和亞硫酸鹽紙漿廢液發(fā)酵生產(chǎn)酒精（利用造紙廢液中含有的六碳糖，在酵母作用下發(fā)酵成酒精，主要產(chǎn)品為工業(yè)用酒精。也有用木屑稀酸水解制作的酒精)。2、按生產(chǎn)的方法來(lái)分，可分為發(fā)酵法、合成法兩大類(lèi)。3、按產(chǎn)品質(zhì)量或性質(zhì)來(lái)分，又分為高純度酒精、無(wú)水酒精、普通酒精和變性酒精。4、按產(chǎn)品系列（BG384-81）分為優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)和四級(jí)。其中一、二級(jí)相當(dāng)于高純度酒精及普通精餾酒精。三級(jí)相當(dāng)于醫(yī)藥酒精，四級(jí)相當(dāng)于工業(yè)酒精。新增二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)是為了滿足不同用戶(hù)和生產(chǎn)的需要，減少生產(chǎn)與使用上的浪費(fèi)，促進(jìn)提高產(chǎn)品質(zhì)量而制訂的。參考資料來(lái)源：百度百科-比熱容參考資料來(lái)源：百度百科-乙醇

比熱是物質(zhì)的一種特性，它不隨質(zhì)量、體積、吸熱、放熱或溫度變化而改變.酒精的比熱是2.4×103焦／（千克℃）

比熱是物質(zhì)的一種特性，它不隨質(zhì)量、體積、吸熱、放熱或溫度變化而改變.酒精的比熱是2.4×103焦／（千克℃）

-80 88.59-60 90.02-40 93.11-20 97.340 102.820 109.440 117.560 127.180 138.5100 151.5120 160.8140 165.7160 174.6180 189.3200 220.4溫度為℃ 比熱容為J/(moL·K)

依照酒精比熱容計(jì)算公式為J/(moL·K)，在不同溫度下比熱容結(jié)果是不一樣的：溫度為-80℃ 其比熱容為88.59溫度為-60 其比熱容為90.02溫度為-40 其比熱容為93.11溫度為-20其比熱容為 97.34溫度為0 其比熱容為102.8溫度為20其比熱容為 109.4溫度為40其比熱容為 117.5溫度為60其比熱容為 127.1溫度為80其比熱容為 138.5溫度為100 其比熱容為151.5溫度為120 其比熱容為160.8溫度為140 其比熱容為165.7溫度為160 其比熱容為174.6溫度為180 其比熱容為189.3溫度為200其比熱容為 220.4

我國(guó)生產(chǎn)白酒方法有2113固態(tài)法、半固態(tài)法和液態(tài)5261法。固態(tài)法是指固4102態(tài)醅發(fā)酵、固態(tài)蒸餾；半固態(tài)法是指固態(tài)醅發(fā)1653酵、液態(tài)蒸餾；液態(tài)法是指液態(tài)發(fā)酵、液態(tài)蒸餾。 一般情況下用傳統(tǒng)工藝則要把糧食浸泡、初蒸、燜糧、復(fù)蒸、攤涼、加曲裝箱培菌、配糟、裝桶發(fā)酵、蒸餾、成品酒。新工藝釀酒則直接用生糧食+水+酒曲發(fā)酵、蒸餾、成品酒。新工藝比較簡(jiǎn)單，主要取決于酒曲（新工藝酒曲可以生料發(fā)酵，減少中間環(huán)節(jié)，節(jié)約時(shí)間、燃料費(fèi)、人工費(fèi)） 新工藝第一步：按配比糧食+酒曲+水（標(biāo)準(zhǔn)配比：100：0.8：280；熟料配比：100：0.6：100-200；甜酒配比：100：0.6） 第二步：發(fā)酵7-15天（前三天每天攪三次，后三天每天兩次，第七天加膠袋密封，以后每隔一天攪一次。發(fā)酵時(shí)室溫應(yīng)保持在21-26度之間，溫度太底發(fā)酵慢不完全，溫度高容易酸敗。發(fā)酵好的標(biāo)準(zhǔn)為：無(wú)氣泡產(chǎn)生，無(wú)爆裂聲；物料分層，液面青黃色透明；用火接近液面不熄滅，手抓物料不發(fā)粘，測(cè)物料的品溫基本與室溫相同。用低度酒度計(jì)測(cè)量大米酒度達(dá)到8-12度，雜糧2-5度） 第三步：蒸酒（注意控制火候的大?。捍?、中、大；蒸酒分三個(gè)階段。

原料配方 凡含有2113淀粉和糖類(lèi)的原料5261均4102可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風(fēng)味各不相同。糧食類(lèi)的高粱1653、玉米、大麥；薯類(lèi)的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。 我國(guó)傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時(shí)需添加一些輔料，以調(diào)整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。 酒曲、酒母 除了原料和輔料之外，還需要有酒曲。以淀粉原料生產(chǎn)白酒時(shí)，淀粉需要經(jīng)過(guò)多種淀粉酶的水解作用，生成可以進(jìn)行發(fā)酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過(guò)程稱(chēng)之為糖化，所用的糖化劑稱(chēng)為曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉為主的原料做培養(yǎng)基，培養(yǎng)多種霉菌，積累大量淀粉酶，是一種粗制的酶制劑。目前常用的糖化曲有大曲（生產(chǎn)名酒、優(yōu)質(zhì)酒用），小曲（生產(chǎn)小曲酒用）和麩曲（生產(chǎn)麩曲白酒用）。生產(chǎn)中使用最廣的是麩曲。 此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，轉(zhuǎn)化為酒精等物質(zhì)，即稱(chēng)之為酒精發(fā)酵，這一過(guò)程所用的發(fā)酵劑稱(chēng)為酒母。酒母是以含糖物質(zhì)為培養(yǎng)基，將酵母菌經(jīng)過(guò)相當(dāng)純粹的擴(kuò)大培養(yǎng)，所得的酵母菌增殖培養(yǎng)液。生產(chǎn)上多用大缸酒母。 我國(guó)的白酒生產(chǎn)有固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵兩種，固態(tài)發(fā)酵的大曲、小曲、麩曲等工藝中，麩曲白酒在生產(chǎn)中所占比重較大，故此處僅簡(jiǎn)述麩曲白酒的工藝。 制作方法 1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性，粉碎的細(xì)度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過(guò)20孔篩者占60%以上。 2．配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時(shí)間等具體情況而定，配料得當(dāng)與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當(dāng)，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤(rùn)料水分48～50%為宜。 3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時(shí)還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時(shí)間視原料種類(lèi)、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內(nèi)無(wú)生心即可。將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時(shí)進(jìn)行，稱(chēng)為"混蒸混燒"，前期以蒸酒為主，甑內(nèi)溫度要求85～90℃，蒸酒后，應(yīng)保持一段糊化時(shí)間。若蒸酒與蒸料分開(kāi)進(jìn)行，稱(chēng)之為"清蒸清燒"。 4．冷卻。蒸熟的原料，用揚(yáng)渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達(dá)到微生物適宜生長(zhǎng)的溫度，若氣溫在5～10℃時(shí)，品溫應(yīng)降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時(shí)，品溫應(yīng)降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚(yáng)渣或晾渣同時(shí)還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。 5．拌醅。固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚(yáng)渣之后，同時(shí)加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培養(yǎng)酒母用）。為了利于酶促反應(yīng)的正常進(jìn)行，在拌醅時(shí)應(yīng)加水（工廠稱(chēng)加漿），控制入池時(shí)醅的水分含量為58～62%。 6．入窖發(fā)酵。入窖時(shí)醅料品溫應(yīng)在18～20℃（夏季不超過(guò)26℃），入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過(guò)松，一般掌握在每立方米容積內(nèi)裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。 發(fā)酵過(guò)程主要是掌握品溫，并隨時(shí)分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短，根據(jù)各種因素來(lái)確定，有3天、4～5天不等。一般當(dāng)窖內(nèi)品溫上升至36～37℃時(shí)，即可結(jié)束發(fā)酵。 7．蒸酒。發(fā)酵成熟的醅料稱(chēng)為香醅，它含有極復(fù)雜的成分。通過(guò)蒸酒把醅中的酒精、水、高級(jí)醇、酸類(lèi)等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時(shí)應(yīng)盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來(lái)，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)。希望能幫到你！