什么水果能釀造白蘭地白酒，有哪些水果能釀酒

葡萄、山楂、青梅、楊梅、李子、蘋果。

葡萄

世界上最上等的白蘭地出自法國，法國99%的葡萄白蘭地都是由三種葡萄釀造：白玉霓（Ugni Blanc）、白福爾（Folle Blanche）、鴿龍白（Colombard）。

杏、梨、櫻桃、甘蔗、楊梅、覆盆子、橙皮、桔皮、椰子、草莓、香蕉、黑加侖等等

枸杞子。葡萄

青梅，葡萄，桑子

果酒？ 葡萄、山楂、青梅、楊梅、石榴、蘋果 ..都可以啦！但是不知道釀造過程！

葡萄

世界著名佳釀白蘭地，原產(chǎn)于荷蘭?，F(xiàn)在，一般以葡萄為原料，通過蒸餾釀成的酒均稱為“白蘭地”，用其他水果為原料釀制成的則冠以水果名稱，如“櫻桃白蘭地”、“草莓白蘭地”、“蘋果白蘭地”等。白蘭地酒精度一般在40-45度，色澤金黃透明，香醇濃郁。白蘭地釀制過程中貯藏期越長其品質越好，一般用五角星來表示老熟程度，每一顆代表5年。當今被譽為洋酒之王的法國“人頭馬路易十三”在白蘭地酒中最負盛名。

用葡萄制作的白蘭地：可以叫“白蘭地”或者“葡萄白蘭地”，但是沒人叫他“葡萄白蘭地”用其他水果制作的白蘭地：不能僅僅叫他“白蘭地”，必須在前面加上注釋，例如：用蘋果制作的白蘭地，必須稱為“蘋果白蘭地”而不能僅僅叫做“白蘭地”樓主清楚了嗎？

可以用朗姆酒、百利甜酒或其他你喜歡的利口酒，主要看個人口味。個人比較喜歡咖啡味的甘露酒，提拉米蘇的味道。對了，千萬別把咖啡甘露酒和朗姆酒混在一起，不然你會得到類似感冒沖劑味道的東西，最好不要把幾種酒參雜著

理論上說，由水果發(fā)酵、蒸餾獲得的高度烈酒都被稱為白蘭地，最有名的比如干邑、雅文邑。所以作為水果，紅棗當然可以釀造白蘭地。不過，白蘭地的制作工藝對于水果選材、發(fā)酵酵母、蒸餾器的選擇都有要求，國內用紅棗蒸餾的紅棗酒使用的是酒曲、白酒的蒸餾發(fā)酵方式，甚至有一些是白酒泡紅棗做成的（這應該被稱為利口酒），大部分從嚴格意義上來說，還是白酒的一種， 香氣都不可能像真正的水果白蘭地一樣。

不是的，用紅棗蒸餾的紅棗酒使用的是酒曲、白酒的蒸餾發(fā)酵方式，甚至有一些是白酒泡紅棗做成的（這應該被稱為利口酒），大部分從嚴格意義上來說，還是白酒的一種。而紅棗白蘭地是一種水果白蘭地，白蘭地的制作工藝對于水果選材、發(fā)酵酵母、蒸餾器的選擇都有要求，目前，我只知道叫epicurissimo逸觶紅棗白蘭地的紅棗白蘭地，采用的是新疆庫車的特級灰棗，工藝和設備是按照法國干邑地區(qū)的。

白蘭地是英文Brandy的譯音，它是以水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾制成的酒。通常，我們所稱的Brandy（白蘭地）專指以葡萄為原料，通過發(fā)酵再蒸餾制成的酒。而以其他水果為原料，通過同樣的方法制成的酒，常在白蘭地酒前面加上水果原料的名稱以區(qū)別其種類。比如，以櫻桃為原料制成的白蘭地稱為櫻桃白蘭地（Cherry Brandy），以蘋果為原料制成的白蘭地稱為蘋果白蘭地（Apple Brandy）。“白蘭地”一詞屬于術語，相當于中國的“燒酒”。 白蘭地起源于法國干邑鎮(zhèn)（Cognac）。干邑地區(qū)位于法國西南部，那里生產(chǎn)葡萄和葡萄酒。早在公元12世紀，干邑生產(chǎn)的葡萄酒就已經(jīng)銷往歐洲各國，外國商船也常來夏朗德省濱?？诎顿徺I其葡萄酒。約在16世紀中葉，為便于葡萄酒的出口，減少海運的船艙占用空間及大批出口所需繳納的稅金，同時也為避免因長途運輸發(fā)生的葡萄酒變質現(xiàn)象，干邑鎮(zhèn)的酒商把葡萄酒加以蒸餾濃縮后出口，然后輸入國的廠家再按比例兌水稀釋出售。這種把葡萄酒加以蒸餾后制成的酒即為早期的法國白蘭地。當時，荷蘭人稱這種酒為“Brandewijn”，意思是“燃燒的葡萄酒”（Burnt Wine）。

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