無論用什么酒浸泡，都要因人因癥，不可盲目跟風。高度酒，是說50度以上的白酒。酯類物質是白酒的重要香味成分，換句話說，純糧食酒很香。用于泡制藥酒的基質酒主要有兩種:1.蒸餾酒，由淀粉，糖類發(fā)酵蒸餾而成，如米酒，燒酒，大曲酒，酒精含量較高。
泡藥酒用哪種白酒最好呢？
用高度酒，而且是非谷物釀造的白酒泡藥酒最好。高度酒，是說50度以上的白酒?？催^一些奇葩，泡鮮果酒，用52度白酒；泡藥酒，卻又弄成了42度以下的低度白酒。其實，只要喝酒，不論高度還是低度，酒精本身該有的問題都會有，但是，非高度白酒不足以保存和激發(fā)藥性。講到保存，一是藥材上的細菌和微生物，二是藥材本身的水分。
高酒精濃度可以殺菌殺微生物，更主要的是，可以忽略藥材中的水分，如此才不易變質；激發(fā)藥性方面，主要是因為高度酒的醇含量更高，這樣才足已使藥材中的醇溶性物質逸出，滲透到酒中去。接下來，就是非常非常多的人容易走進的誤區(qū)，也就是，大部分人以為，用純糧食酒泡藥酒才最好。正好錯了。純糧食酒好，好在哪？好在它的酯類物質含量比較高。
酯類物質是白酒的重要香味成分，換句話說，純糧食酒很香。但是再怎么香，跟藥用價值扯不上一毛錢的關系。就像以上講過的，泡藥酒，需要的是酒里的醇類物質含量足夠多，才能將藥材中的有效成分溶于酒中。醇類也是酯類的前驅物質，糧食酒里，醇類物質轉化為酯類物質轉化得比較多，相對的，用于溶解藥材中成分的量就比較少了，這樣是不利于藥酒整體的功效的。
泡藥酒，看重的就是酒的功效。如果僅僅是為了喝起來香，那直接喝酒得了，還泡哪門子藥呢。還有不少人認為，酒越陳越好，藥酒都是積年存貨。——當你泡的是福爾馬林呢？其實一般來說，藥酒泡制超過一個月后，即使藥材沒有取出，也已經(jīng)不能增加藥物的溶解度，反而還會造成藥物有效成分被水解，損失藥效。即使是質地堅硬的高密度藥材，泡兩個月也已夠了。
而且，藥酒也會變質，有些變質是不能目測到的，喝下去會對身體造成損害。雖然藥酒有一定功效，但并非人人適宜。如患有心血管疾病、高血壓、肝腎疾病、糖尿病、消化系統(tǒng)疾病者，都不宜飲酒；妊娠期、哺乳期的女性都不適宜飲用藥酒；服藥期間的人群要暫停飲用藥酒。而且，藥酒不宜長年服用，飲用時間過長會影響人體新陳代謝，造成蛋白質丟失。
市面上賣的哪款白酒泡藥材好？
用于泡制藥酒的基質酒主要有兩種:1.蒸餾酒，由淀粉，糖類發(fā)酵蒸餾而成，如米酒，燒酒，大曲酒，酒精含量較高。2.發(fā)酵酒，由淀粉，糖類的物質發(fā)酵過濾而成，如黃酒，葡萄酒，果露酒等，酒精含量低。3.醫(yī)用酒精也能制作藥酒，但工業(yè)酒精對人體破壞性極大，不能使用?？傮w來說，制作基質酒必須具有:香，甘，清，淳特點。
通常選用50～60度的白酒，方便藥物有效成分的析出，高度能殺死藥物中的有害微生物，防止藥酒變質。也不是越高越好，太高刺激性強，難以入口，并且會吸收藥材中的水分，導致藥材變硬，有效成分難以析出。度數(shù)太低，影響有效成分析出，降低藥效并難以保存。動物類藥材，去風濕類藥酒，度數(shù)要高一點。滋補類可以適當?shù)忘c并延長浸出時間。
泡藥酒用白酒和用黃酒有什么不同？
泡藥酒是將中藥的各種有效成分都溶解于酒中，相互借力以能充分發(fā)揮藥力，提高療效。一般黃酒的度數(shù)要低于白酒，而酒精濃度低會不利于中藥中有效成分的溶析，現(xiàn)在選擇酒精度數(shù)50-60的白酒居多，黃酒不是不行，要延長浸泡時間才行，古代人多以黃酒浸泡或直接制作藥酒，現(xiàn)代人多選擇白酒浸泡藥材。無論用什么酒浸泡，都要因人因癥，不可盲目跟風。