泡果酒和白酒有什么區(qū)別，果酒 葡萄酒 和 谷物酒 白酒有什么區(qū)別

果酒 有的是由蘋果等水果發(fā)酵產(chǎn)生的（有的會(huì)有后續(xù)蒸餾提純過(guò)程），有的是烈酒加入果汁等調(diào)配而成；葡萄酒 是由葡萄發(fā)酵而產(chǎn)生的；谷物酒 是由如青稞、高粱、玉米等富含淀粉的谷物發(fā)酵繼而蒸餾得到的；白酒也屬于谷物酒。（海酒購(gòu)）

不明白啊 = =！

糧食酒是固態(tài)發(fā)酵白酒采用的是完全傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為原料，經(jīng)粉碎后加入曲藥自然發(fā)酵一定時(shí)間，經(jīng)高溫蒸餾后得到的白酒。而盛康源發(fā)酵紅棗酒經(jīng)過(guò)清洗→蒸煮→提汁→發(fā)酵→儲(chǔ)存→過(guò)濾→灌裝，以紅棗和充分成熟的鮮棗為原料, 經(jīng)發(fā)酵制成, 酒度一般在13°以內(nèi), 顏色棗紅色或黃色, 晶亮透明, 品之醇厚柔和。經(jīng)蒸餾后成為 蒸餾紅棗酒,其酒度達(dá)45°～61°稱為白蘭地。

白酒太傷肝了，果酒度數(shù)都很低，而且其還有一些微量元素對(duì)人體有好處

果酒 以水果釀造為主 白酒 以糧食釀造為主

浸泡藥材用酒，一般是原漿高度白酒或添加軟化水降度后用于浸泡藥材，白酒是不經(jīng)過(guò)調(diào)配的；但普通白酒大多是已經(jīng)過(guò)成分組合調(diào)整后、指標(biāo)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的成品酒，質(zhì)量稍差的成品里面也可能因?yàn)槌杀締?wèn)題添加了香味物質(zhì)，不適合用于浸泡藥材，會(huì)給酒帶來(lái)酒香與藥香的不協(xié)調(diào)。

浸泡藥材用酒，一般是原漿高度白酒或添加軟化水降度后用于浸泡藥材，白酒是不經(jīng)過(guò)調(diào)配的；但普通白酒大多是已經(jīng)過(guò)成分組合調(diào)整后、指標(biāo)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的成品酒，質(zhì)量稍差的成品里面也可能因?yàn)槌杀締?wèn)題添加了香味物質(zhì)，不適合用于浸泡藥材，會(huì)給酒帶來(lái)酒香與藥香的不協(xié)調(diào)。朱洪海醫(yī)生

它還是酒。

一般大眾化的可以去超市買那種像色拉油桶一樣~的白酒。 有錢的 可以根據(jù)自己的口味選擇。

不是，白酒與果酒都是屬于QS分類中的酒類，QS編號(hào)由“QS”和十二位阿拉伯?dāng)?shù)字組成，前四位是受理機(jī)關(guān)編號(hào)，中間四位是產(chǎn)品類別編號(hào)，后四位是獲證企業(yè)序號(hào)。白酒的類別編號(hào)是1501果酒的類別編號(hào)是1502主要區(qū)別就在這里但是如果這兩種酒的產(chǎn)地、制造商都不一樣，那么整個(gè)QS編號(hào)都會(huì)不一樣的

不是，白酒與果酒都是屬于QS分類中的酒類，QS編號(hào)由“QS”和十二位阿拉伯?dāng)?shù)字組成，前四位是受理機(jī)關(guān)編號(hào)，中間四位是產(chǎn)品類別編號(hào)，后四位是獲證企業(yè)序號(hào)。 白酒的類別編號(hào)是1501 果酒的類別編號(hào)是1502 主要區(qū)別就在這里 但是如果這兩種酒的產(chǎn)地、制造商都不一樣，那么整個(gè)QS編號(hào)都會(huì)不一樣的 還有 很多呢!

不能 酒中有效成分是乙醇。谷類或水果發(fā)酵制成的酒中含乙醇濃度較低，如啤酒是3%-5%，葡萄酒是10%-25%。白酒是蒸餾形成的烈酒。 乙醇在90%肝臟代謝，分解，10%由腎和肺排除。酒精與肝硬化，肝癌密切關(guān)系。 大量的研究顯示飲混合酒患肝癌的機(jī)會(huì)是飲單一酒或不飲旦怠測(cè)干爻妨詫施超漸酒的6-10倍。混合喝三種酒后吸收酒精速度和量會(huì)加快。容易醉。更易對(duì)腦，肝，腎，胃造成損害。所以盡量不能混合飲酒。

紅酒有嚴(yán)格的用材、發(fā)酵工藝、儲(chǔ)存陳化要求以及酒精度數(shù)和含糖量標(biāo)準(zhǔn)一般果酒對(duì)這些要求不嚴(yán)謹(jǐn)，只要有酒味就行

1、好的果酒，酒液應(yīng)該是清亮、透明、沒(méi)有沉淀物和懸浮物，給人一種清澈感。果酒的色澤要具有果汁本身特有的色素。例如，紅葡萄酒要以深紅、琥珀色或紅寶石色為好；白葡萄酒應(yīng)該是無(wú)色或微黃色；蘋果酒應(yīng)該為黃中帶綠；梨酒以金黃色為佳。2、各種果酒應(yīng)該有自獨(dú)特的色香味。例如，紅葡萄酒一般具有濃郁醇和而優(yōu)雅的香氣；白葡萄酒有果實(shí)的清香，給人以新鮮、柔和之感；蘋果酒則有蘋果香氣和陳酒脂香。3、目前市場(chǎng)上出售的果酒大部分屬配制品，即由果汁經(jīng)酒精浸泡后取露，再加入糖和其它配料，經(jīng)調(diào)配色、香、味而制成。這種果酒一般酒色鮮艷，口味清爽，但缺乏醇厚柔各感，有時(shí)有明顯的酒精味。4、汽酒是一種含有大量二氧化碳的果酒。好的氣酒泡沫應(yīng)該勻細(xì)而滋滋作響，酒液散發(fā)著水果清香，喝到嘴里可以隱約品出新鮮水果的味道，清涼爽口。 葡萄酒，以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的，酒精度等于或大于7%的發(fā)酵酒。目前，市場(chǎng)上常見(jiàn)的葡萄酒酒精度在12%左右，葡萄酒年產(chǎn)量在25萬(wàn)噸左右。葡萄酒的商品結(jié)構(gòu)，已由以前的甜酒占主導(dǎo)地位逐漸發(fā)展到干酒占主導(dǎo)地位，尤其是干紅葡萄酒消費(fèi)量成倍翻番。同時(shí)，高檔起泡酒、單品種發(fā)酵的高檔葡萄酒也相繼問(wèn)世。在干酒中，由于干紅熱，干白與干紅的比例又在發(fā)生變化，干紅已占干酒總量的80%。 黃酒，以稻米、黍米、黑米、小麥、玉米等為原料，加曲、酵母等糖化發(fā)酵劑發(fā)酵釀制而成的發(fā)酵酒。目前市場(chǎng)上黃酒的酒精度以14%左右為多。黃酒是我國(guó)獨(dú)有的飲料酒，具有極大的出口潛力。黃酒的品種，按含糖量分，有干酒、半干酒、半甜酒、甜酒、濃甜酒等；按原料分，有稻米和非稻米兩大類；按是否加其他呈香、呈味物質(zhì)分，有純釀造黃酒和加香黃酒兩大類。目前黃酒的產(chǎn)量在140萬(wàn)噸左右，其中以干型酒和半干型酒為主，消費(fèi)市場(chǎng)主要集中在江浙和上海一帶。 水果酒，以新鮮水果或果汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的、酒精度在7%—18%的發(fā)酵酒。果酒須按原料水果名稱來(lái)命名，以區(qū)別于葡萄酒。果酒分為平靜果酒、起泡果酒和特種果酒三類。葡萄酒前幾年的熱銷，造成國(guó)外葡萄酒大量涌入，使我國(guó)果酒的生產(chǎn)受到一定的沖擊。 葡萄酒種類繁多。一般分為不起泡葡萄酒及氣泡葡萄酒兩大類。不起泡葡萄酒又分白酒、紅酒及玫瑰紅酒三種；氣泡葡萄酒則以香檳為代表。另外，添加白蘭地的雪莉酒；加入草根、樹(shù)皮，采傳統(tǒng)藥酒釀造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同類品。 因此，紅酒并非葡萄酒，只是其中的一種紅酒是指干紅葡萄酒，是葡萄酒的一種，慣稱干紅。而葡萄酒是用鮮葡萄釀成，含水分和糖較多，酒精度數(shù)較干紅低，市場(chǎng)價(jià)格也較干紅（即紅酒）便宜。所以您的這瓶不是紅酒！

紅酒是果酒的一種.1、好的果酒，酒液應(yīng)該是清亮、透明、沒(méi)有沉淀物和懸浮物，給人一種清澈感。果酒的色澤要具有果汁本身特有的色素。例如，紅葡萄酒要以深紅、琥珀色或紅寶石色為好；白葡萄酒應(yīng)該是無(wú)色或微黃色；蘋果酒應(yīng)該為黃中帶綠；梨酒以金黃色為佳。2、各種果酒應(yīng)該有自獨(dú)特的色香味。例如，紅葡萄酒一般具有濃郁醇和而優(yōu)雅的香氣；白葡萄酒有果實(shí)的清香，給人以新鮮、柔和之感；蘋果酒則有蘋果香氣和陳酒脂香。3、目前市場(chǎng)上出售的果酒大部分屬配制品，即由果汁經(jīng)酒精浸泡后取露，再加入糖和其它配料，經(jīng)調(diào)配色、香、味而制成。這種果酒一般酒色鮮艷，口味清爽，但缺乏醇厚柔各感，有時(shí)有明顯的酒精味。4、汽酒是一種含有大量二氧化碳的果酒。好的氣酒泡沫應(yīng)該勻細(xì)而滋滋作響，酒液散發(fā)著水果清香，喝到嘴里可以隱約品出新鮮水果的味道，清涼爽口。葡萄酒，以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的，酒精度等于或大于7%的發(fā)酵酒。目前，市場(chǎng)上常見(jiàn)的葡萄酒酒精度在12%左右，葡萄酒年產(chǎn)量在25萬(wàn)噸左右。葡萄酒的商品結(jié)構(gòu)，已由以前的甜酒占主導(dǎo)地位逐漸發(fā)展到干酒占主導(dǎo)地位，尤其是干紅葡萄酒消費(fèi)量成倍翻番。同時(shí)，高檔起泡酒、單品種發(fā)酵的高檔葡萄酒也相繼問(wèn)世。在干酒中，由于干紅熱，干白與干紅的比例又在發(fā)生變化，干紅已占干酒總量的80%。黃酒，以稻米、黍米、黑米、小麥、玉米等為原料，加曲、酵母等糖化發(fā)酵劑發(fā)酵釀制而成的發(fā)酵酒。目前市場(chǎng)上黃酒的酒精度以14%左右為多。黃酒是我國(guó)獨(dú)有的飲料酒，具有極大的出口潛力。黃酒的品種，按含糖量分，有干酒、半干酒、半甜酒、甜酒、濃甜酒等；按原料分，有稻米和非稻米兩大類；按是否加其他呈香、呈味物質(zhì)分，有純釀造黃酒和加香黃酒兩大類。目前黃酒的產(chǎn)量在140萬(wàn)噸左右，其中以干型酒和半干型酒為主，消費(fèi)市場(chǎng)主要集中在江浙和上海一帶。水果酒，以新鮮水果或果汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的、酒精度在7%—18%的發(fā)酵酒。果酒須按原料水果名稱來(lái)命名，以區(qū)別于葡萄酒。果酒分為平靜果酒、起泡果酒和特種果酒三類。葡萄酒前幾年的熱銷，造成國(guó)外葡萄酒大量涌入，使我國(guó)果酒的生產(chǎn)受到一定的沖擊。葡萄酒種類繁多。一般分為不起泡葡萄酒及氣泡葡萄酒兩大類。不起泡葡萄酒又分白酒、紅酒及玫瑰紅酒三種；氣泡葡萄酒則以香檳為代表。另外，添加白蘭地的雪莉酒；加入草根、樹(shù)皮，采傳統(tǒng)藥酒釀造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同類品。因此，紅酒并非葡萄酒，只是其中的一種紅酒是指干紅葡萄酒，是葡萄酒的一種，慣稱干紅。而葡萄酒是用鮮葡萄釀成，含水分和糖較多，酒精度數(shù)較干紅低，市場(chǎng)價(jià)格也較干紅（即紅酒）便宜。所以您的這瓶不是紅酒！

(1)凡含有淀粉或糖分的植物及糧谷類作物均可作為白酒釀造發(fā)酵的原料(2)果酒是以和各種人工種植的果品或野生的果實(shí)為原料,經(jīng)過(guò)破碎、榨汁、發(fā)酵或浸泡等工藝流程精心釀制調(diào)配而成的低度飲料酒。

發(fā)酵型果酒與浸泡型果酒有著本質(zhì)上的區(qū)別。發(fā)酵型果酒是把水果原汁經(jīng)發(fā)酵釀成的果酒，是果汁原漿酒，屬于真正的果酒i；而浸泡型果酒是將水果浸泡在其他酒里形成的帶有水果味的酒，是含有水果成分（或水果味）的其他酒，不屬于果酒。

1、發(fā)酵性果酒：用果汁或果漿經(jīng)酒精發(fā)酵釀造而成的，如藍(lán)心梅園。3、浸泡性果酒：用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。將果實(shí)或果皮、鮮花等用酒精或白酒浸泡取露，或用果汁加糖、香精、色素等食品添加劑調(diào)配而成。

又是桑葚果采收的季節(jié)了，很多人喜歡浸泡點(diǎn)桑葚果酒，包括筆者以前也喜歡泡桑葚酒，因?yàn)榕c釀酒比起來(lái)，泡酒操作簡(jiǎn)單、方便。但自從我喝過(guò)廣東桑之寶公司生產(chǎn)的桑盈桑葚果酒，純果汁發(fā)酵的桑葚酒，我就再也不喝浸泡的桑葚酒了。今天筆者就仔細(xì)介紹一下純果汁發(fā)酵與高度酒浸泡的桑葚果酒有什么區(qū)別吧。1.原理不同：浸泡果酒：浸泡果酒是直接將果實(shí)放入烈酒中進(jìn)行浸泡而成的。純果汁發(fā)酵酒：是借助酵母的作用將含有糖分及淀粉物質(zhì)的果實(shí)進(jìn)行發(fā)酵，從而產(chǎn)生酒精的果酒，未曾添加任何非自然發(fā)酵的呈香呈味物質(zhì)。我之前喝的廣東桑之寶的桑盈果酒就是純果汁發(fā)酵的，它經(jīng)過(guò)果實(shí)清洗、破碎、入缸、調(diào)配、多次發(fā)酵、密封陳釀以及多次過(guò)濾、再灌裝等十幾道工序釀制而成的。2.營(yíng)養(yǎng)成分不同：浸泡果酒：桑葚中含有多種對(duì)人體有益的功能因子難以在浸泡過(guò)程析出，其中的藥效只能發(fā)揮約10%，同時(shí)人體的吸收也非常有限，吸收率甚至只有2%左右，非常浪費(fèi)材料。純果汁發(fā)酵酒：桑葚在發(fā)酵過(guò)程中，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得到最大的釋放，其釋放達(dá)到90%以上，其釋放出來(lái)的氨基酸、有機(jī)酸、花青素、白藜蘆醇及各種豐富的微量元素能完全進(jìn)入酒體并得到最好的保存，從而更易于被人體吸收利用，發(fā)揮較好的藥效作用。當(dāng)然，桑葚果酒釀制過(guò)程的每一個(gè)步驟都相當(dāng)關(guān)鍵，好的加工工藝能更大程度地保留桑葚果中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。正如廣東桑之寶桑盈果酒一樣，從原料的采摘、運(yùn)輸、打漿及釀制的全過(guò)程都采用現(xiàn)代高新技術(shù)，嚴(yán)格把控每一個(gè)步驟，其功能物質(zhì)得到最大程度的保留。3.度數(shù)不同：浸泡果酒：浸泡果酒一般都是用40度以上的高度數(shù)酒浸泡的，因此度數(shù)較高。純果汁發(fā)酵酒：發(fā)酵果酒一般需要加入酵母，但是酵母對(duì)酒精度是有極限值的，酵母對(duì)酒精耐受的最高度數(shù)為15°。正常的釀酒酵母都能夠發(fā)酵至12°，因此果酒大概也都是12°左右。所以純果汁發(fā)酵的桑盈果酒就是在12度左右的，分別有半甜型及半干型的。4.感官品質(zhì)不同：浸泡果酒：用烈酒浸泡的果酒酒香味濃郁但入口微嗆微辣、對(duì)于大多數(shù)女性或酒齡較低的人不適合。純果汁發(fā)酵酒：桑之寶桑盈果酒，酒香濃郁、入口柔順清爽、酸甜可口、回味悠長(zhǎng)。由于度數(shù)較低，成年以上的男女均可適量飲用，尤其是有手腳冰冷、精神衰弱、腿軟膝酸、耳鳴眼花等癥狀的中老年人或女性。因筆者熱愛(ài)桑葚酒且身邊有專業(yè)釀造桑葚酒的朋友，與朋友交流學(xué)習(xí)較多，因此對(duì)桑葚酒略知一二，在此分享給大家。如有說(shuō)的不對(duì)的，望指出，一起學(xué)習(xí)進(jìn)步。