用大米如何制作甜白酒，大米能做甜酒嗎 大米怎么做甜酒

1、大米可以做甜酒。 2、甜酒的做法也非常簡單，把糯米蒸熟后放涼到30度左右，把酒曲放入冷水中融化，然后拌入放涼后的糯米飯中。把拌好的糯米放進干凈無水的容器內壓平，中間留一個圓孔以便觀察。蓋上保鮮膜密封好，靜置發(fā)酵24小時即可。 3、此外還需注意，甜酒的發(fā)酵溫度應在34~38℃之間，因此若在夏天發(fā)酵，可放一個薄床單在容器上保持溫度;若是在冬季，則需拿一床棉把容器圍緊，或將容器放進保險盒中，往保鮮盒加熱水，每8小時換一次水。

用剩米飯做了一次米酒，今天拿出來看一下，做的非常好，做出的米酒很多，而且很香甜，比吃米飯好吃多了，今天中午吃了米酒，夏天吃米酒真的是一個非常美的事情，很開胃下飯。做法超級簡單，接下來我就說一下制作方法。首先準備的食材：剩米飯，家庭版的米酒酒曲，涼開水。制作步驟：1、把剩米飯放在一個大一點的容器里，用鏟子攪拌均勻，如果米飯?zhí)巢缓脭嚢璧脑捒梢苑乓稽c涼開水，把它攪拌成一粒一粒的，這樣比較方便與酒曲接觸。2、放入酒曲，我買的是家庭裝的米酒酒曲，一包在后面寫著可以做2到2.5公斤的米，按照這個比例來做就可以了，用筷子繼續(xù)攪拌均勻。要多攪拌一會兒，讓每一粒米都粘上酒曲，這樣才能發(fā)酵好。3、放入一個容器中，用鍋鏟壓實，壓的緊致一些，在中間用筷子插一個洞，便于觀察出酒的狀態(tài)。4、用保鮮膜包起來，蓋上蓋子，放在溫暖的地方讓它發(fā)酵24小時以上。如果是冬天天氣比較冷的話可以在外面就棉布包裹起來保溫，更有利于發(fā)酵。5、24小時以后，開蓋打開看一下，中間的孔如果滿了酒，就說明已經釀制好了。吃一口又烹飪小提示：放入水去攪拌米的時候一定要用熟水，不要用生水，另外用于釀酒的容器也要無油無水，完全干凈的才可以。酒曲的用量按照包裝袋后面提示的就可以，一定不能放少了。

自制米酒的做法步驟自制米酒 大米甜酒的做法步驟：1 1備好水和酒曲自制米酒 大米甜酒的做法步驟：2 2大米放電飯煲里熟后盛出放到大盆里（鍋巴一定不能要，盛出來鍋洗凈，米不要太軟，也不要太硬）放到溫溫的熱度（米溫很重要，熱了就燙了，涼了就會不發(fā)酵）自制米酒 大米甜酒的做法步驟：3 3然后分成二個盆（要是1斤米就可以不用分盆了，這樣分開好拌均自制米酒 大米甜酒的做法步驟：4 4用手指捏一點酒曲撒在米上，用筷子或勺拌拌，撒一點拌一點（這一步比較累，也要有耐心）自制米酒 大米甜酒的做法步驟：5 5撒上3-4次時，用小勺舀點水撒米上（這樣好拌均）自制米酒 大米甜酒的做法步驟：6 6二個盆的米都拌的差不多時，和到一個有蓋的盆（我是用的是煮米時的電飯煲內膽），再撒最后的曲，拌均，保證米都撒到位，酒曲也剛好用完自制米酒 大米甜酒的做法步驟：7 7米都拌均后，用大勺粘些水把邊上的米都刮下來，整理平（要輕壓自制米酒 大米甜酒的做法步驟：8 8中間要做個窩。表面在撒些水，（全過程用掉一小碗水）自制米酒 大米甜酒的做法步驟：9 9蓋好蓋，裹好被子，放到最暖和的地方發(fā)酵（暖氣邊上最好｝48小時后，就可以看看好沒好，好了中間會出很多的米酒水，嘗嘗是甜的，就可以盛出來放冷藏室里慢慢吃。要是沒出水或是水太少，可以再包一天，最多不超過3天。自制米酒 大米甜酒的做法步驟：10 10舀上一小碗倒少許白開水稍拌一下，就可以直接吃！