1,紅薯釀的酒多少錢一斤能泡什么藥嗎
不好,用42度以上
2,地瓜酒多少錢一斤
地瓜酒比較便宜的,一斤最便宜的5塊一斤,貴點就,10塊一斤
一般在菜市場一塊五一斤。 在農(nóng)村集市上5毛一斤。 農(nóng)村一毛,城市三元 要看你在什么地方,最便宜的現(xiàn)在也要4毛或5毛左右吧,貴的可以買到1塊多,這是生的價 熟的就貴了,要3-4元,不過生的好吃,熟的沒那么有味道
3,紅薯能釀白酒嗎
可以的,有淀粉與糖分的糧食都可以釀酒。紅薯酒制作過程①紅薯的預(yù)處理,首先要挑選好的紅薯,要求紅薯沒有腐爛,沒有大的機(jī)械損知傷,有機(jī)械損傷和腐爛等壞掉的地方要削掉。道②紅薯的蒸煮,將經(jīng)過預(yù)處理的紅薯蒸熟(一定要熟透)。③紅薯泥及其糖化和酒曲的混合,蒸熟之后的紅薯取出臵于鋪有薄膜的地上,趁熱用耙把紅薯壓碎成泥。④封裝發(fā)酵,將接種了酒曲的紅薯泥盛裝專到事先洗好風(fēng)干的壇子里,裝到壇子的四分之三位臵就好了。⑤蒸餾,打開壇子的蓋子后發(fā)酵混合物有較濃的酒香味散發(fā)屬出來時即可以進(jìn)行酒的蒸餾了。⑥紅薯白酒的貯存,蒸餾得到的紅薯白酒封裝進(jìn)壇子里,發(fā)酵用過的壇子可以洗凈風(fēng)干用來貯存酒。
4,地瓜酒的介紹
紅薯酒:顧名思義就是以紅薯為原料,由農(nóng)村的傳統(tǒng)工藝用土制的酒曲加工釀造出來的火酒。
配方 地瓜藤(根)500克,燒酒1000克。 制法 將地瓜藤搗碎入燒酒浸泡,經(jīng)5~7天開取。 釀造步驟 一、灑水:將干地瓜絲攤在干凈的地面上,用噴壺灑清水,邊灑邊拌,使地瓜絲均勻濕潤。 二、蒸料:攤晾翻動地瓜絲,使它松散后裝入蒸桶內(nèi)蒸,直到蒸氣上升1小時后,取出蒸熟的地瓜絲攤晾,使溫度降到和室溫接近。 三、拌曲:將白曲磨成細(xì)粉,均勻地撒在已攤涼的料坯上,邊撒邊攪拌均勻。。每百斤地瓜絲要加6斤酒曲。 四、發(fā)酵:將拌好曲的料坯,放在木桶里,扒平后上面覆蓋一層厚度約1公分的稻殼,再用泥土密封,讓料坯發(fā)酵。等料溫油原來的溫度升高3—4℃,然后又自行下降時,證明發(fā)酵已結(jié)束,具體的時間要根據(jù)料溫在發(fā)酵過程中的變化情況來決定,一般約4—5天。 五、拌糠:將已發(fā)酵的料坯倒在潔凈的地上,每100斤地瓜絲拌稻谷殼15斤。拌勻后,即可蒸。 六、炊蒸:將發(fā)酵拌谷殼的料坯,裝入蒸桶內(nèi),每百斤地瓜絲,加清水60斤,進(jìn)行蒸炊
5,地瓜和其它糧食可從混合釀酒嗎
紅薯酒也稱地瓜酒,是中國的一種民間制造的酒,最初是因為農(nóng)民貧困又想喝酒而發(fā)明的制酒的方法?,F(xiàn)在還有很多用老輩人流傳下來老式工具釀酒。紅薯酒也稱地瓜酒,是中國的一種民間制造的酒,最初是因為農(nóng)民貧困又想喝酒而發(fā)明的制酒的方法?,F(xiàn)在還有很多用老輩人流傳下來老式工具釀酒。把紅薯和水煮熟(水不宜過多),待冷卻到30至40攝氏度后,用手將塊狀的紅薯揉碎,直至水和紅薯完全混為一體,變成糊狀,放入紅薯酒釀造專用酒曲攪拌均勻放入缸中發(fā)酵。如是寒冷的冬季,發(fā)酵缸要用棉被稻草之類保溫材料包裹保溫。發(fā)酵10至15天后方可下鍋蒸酒。
地瓜酒釀造技術(shù) 一、灑水:將干地瓜絲攤在干凈的地面上,用噴壺灑清水,邊灑邊拌,使地瓜絲均勻濕潤。 二、蒸料:攤晾翻動地瓜絲,使它松散后裝入蒸桶內(nèi)蒸,直到蒸氣上升1小時后,取出蒸熟的地瓜絲攤晾,使溫度降到和室溫接近。 三、拌曲:將白曲磨成細(xì)粉,均勻地撒在已攤涼的料坯上,邊撒邊攪拌均勻。。每百斤地瓜絲要加6斤酒曲。 四、發(fā)酵:將拌好曲的料坯,放在木桶里,扒平后上面覆蓋一層厚度約1公分的稻殼,再用泥土密封,讓料坯發(fā)酵。等料溫油原來的溫度升高3—4℃,然后又自行下降時,證明發(fā)酵已結(jié)束,具體的時間要根據(jù)料溫在發(fā)酵過程中的變化情況來決定,一般約4—5天。 五、拌糠:將已發(fā)酵的料坯倒在潔凈的地上,每100斤地瓜絲拌稻谷殼15斤。拌勻后,即可蒸。 六、炊蒸:將發(fā)酵拌谷殼的料坯,裝入蒸桶內(nèi),每百斤地瓜絲,加清水60斤,進(jìn)行蒸炊。 炊蒸時由蒸餾器冷凝管出的液體就是地瓜酒。炊蒸的時間要進(jìn)行3小時。乘下的酒糟可作為飲料喂豬。
6,地瓜酒的做法視頻
主料板薯一塊 米酒400g 紅棗適量 枸杞適量 紅薯酒的做法步驟1. 板薯削皮然后用刨字磨成泥。一定要磨的很細(xì)膩。我用的是磨姜刨。2. 這就是磨好后的板薯泥。3. 接下來就是烙板薯。鍋里加點油,加熱后用勺子把板薯泥放進(jìn)鍋里再平攤開來。等一面金黃色后翻面烙另一邊。這個過程的唯一決竅就是要小火。如果覺得這樣火氣大還可以加點生粉直接做成丸子4. 這就是烙好后的板薯5. 然后鍋里加入米酒,紅棗,枸杞,如果是不太喝酒就加點水和糖,這樣甜甜的帶點酒味,很好喝。等酒開后下烙好的板薯。煮十分鐘左右就好了
配方 地瓜藤(根)500克,燒酒1000克。 制法 將地瓜藤搗碎入燒酒浸泡,經(jīng)5~7天開取。 釀造步驟 一、灑水:將干地瓜絲攤在干凈的地面上,用噴壺灑清水,邊灑邊拌,使地瓜絲均勻濕潤。 二、蒸料:攤晾翻動地瓜絲,使它松散后裝入蒸桶內(nèi)蒸,直到蒸氣上升1小時后,取出蒸熟的地瓜絲攤晾,使溫度降到和室溫接近。 三、拌曲:將白曲磨成細(xì)粉,均勻地撒在已攤涼的料坯上,邊撒邊攪拌均勻。。每百斤地瓜絲要加6斤酒曲。 四、發(fā)酵:將拌好曲的料坯,放在木桶里,扒平后上面覆蓋一層厚度約1公分的稻殼,再用泥土密封,讓料坯發(fā)酵。等料溫油原來的溫度升高3—4℃,然后又自行下降時,證明發(fā)酵已結(jié)束,具體的時間要根據(jù)料溫在發(fā)酵過程中的變化情況來決定,一般約4—5天。 五、拌糠:將已發(fā)酵的料坯倒在潔凈的地上,每100斤地瓜絲拌稻谷殼15斤。拌勻后,即可蒸。 六、炊蒸:將發(fā)酵拌谷殼的料坯,裝入蒸桶內(nèi),每百斤地瓜絲,加清水60斤,進(jìn)行蒸炊
7,家庭地瓜酒如何制作
。每百斤地瓜絲要加6斤酒曲,加清水60斤,進(jìn)行蒸炊。
四、發(fā)酵、炊蒸:將發(fā)酵拌谷殼的料坯,裝入蒸桶內(nèi),每百斤地瓜絲。等料溫油原來的溫度升高3—4℃,直到蒸氣上升1小時后,取出蒸熟的地瓜絲攤晾,放在木桶里、拌曲:將白曲磨成細(xì)粉,均勻地撒在已攤涼的料坯上,邊灑邊拌,使地瓜絲均勻濕潤,使它松散后裝入蒸桶內(nèi)蒸:將已發(fā)酵的料坯倒在潔凈的地上,每100斤地瓜絲拌稻谷殼15斤。拌勻后,即可蒸。
六,一般約4—5天。
五、拌糠。
炊蒸時由蒸餾器冷凝管出的液體就是地瓜酒。炊蒸的時間要進(jìn)行3小時。乘下的酒糟可作為飲料喂豬,使溫度降到和室溫接近。
三、灑水:將干地瓜絲攤在干凈的地面上,用噴壺灑清水:攤晾翻動地瓜絲,讓料坯發(fā)酵,扒平后上面覆蓋一層厚度約1公分的稻殼,再用泥土密封,然后又自行下降時,證明發(fā)酵已結(jié)束,具體的時間要根據(jù)料溫在發(fā)酵過程中的變化情況來決定,邊撒邊攪拌均勻。
二、蒸料地瓜酒
一:將拌好曲的料坯
紅薯就的量制方法:(1)灑水:把干地瓜絲攤在干凈的地面上,用噴壺噴水,邊噴邊拌,使地瓜絲均勻濕潤。 (2)蒸料:攤晾、翻動地瓜絲,使它松散后裝進(jìn)蒸桶內(nèi)炊蒸。直到蒸汽上升一小時左右,取出蒸熟的地瓜攤晾,使溫度降低到和室內(nèi)溫度接近即可。 (3)拌曲:將白曲磨成細(xì)粉,均勻地撒在已攤晾好的料坯上,邊撒、邊攪拌,做到混和均勻。每100斤地瓜絲要加6斤酒曲。 (4)發(fā)酵:將拌好曲的料坯,放在木桶里,扒平后上面復(fù)蓋一層厚度約1厘米的稻殼,最后再用泥土封密,讓料坯發(fā)酵。等到料溫由原來的溫度升高3-4°c,然后又自行下降時,這證明發(fā)酵已結(jié)束。具體的時間要根據(jù)料溫在發(fā)酵過程中的變化情況來決定,一般約96-120小時。 (5)拌糠:把已發(fā)酵的料坯,倒在潔凈的地上,每100斤地瓜絲,拌入稻谷殼15斤。翻拌均勻后,即可炊蒸。 (6)炊蒸:將發(fā)酵拌谷殼后的料坯,裝入蒸桶里,每100斤地瓜絲,加清水60斤,進(jìn)行炊蒸。由蒸餾器冷凝管滴出的液體就是地瓜酒,炊蒸的時間要進(jìn)行3小時,剩下酒槽可作為飼料。紅薯酒的概述: 紅薯酒也稱火酒。紅薯酒制作過程比較簡單:先把紅薯洗凈切塊,在鍋里煮熟,然后把熟紅薯放在大木桶中冷卻至二十五攝氏度,再把酒曲放進(jìn)搗爛的紅薯泥里拌勻,再用農(nóng)膜蒙住發(fā)酵。二十五天左右即煮酒。在發(fā)酵過程中溫度不宜過高,過高酒則帶酸味;過低出酒率低。在煮酒時火不能燒得過猛,否則酒有焦味?! 〖t薯酒不象曲酒那樣有一股濃濃的香味,而是有一縷淡淡的清香。紅薯酒味甜、潤喉,如清冽的泉水、喝了還想喝,讓人在不知不覺中醉了,不管你喝了多少,即使酩酊大醉,頭也不痛?! 〖t薯酒具有強身健體,驅(qū)風(fēng)寒去感冒的作用,“小小感冒有何妨,鹽酒一杯是良方”。就是說山民感冒頭痛時,將粗食鹽燒得爆響,然后倒入紅薯酒,便兌成了鹽酒。這樣喝后,感冒之類的小病便會治好。紅薯酒還具有防癌作用,如今紅薯酒已走出瑤寨,成為物美價廉的送禮佳品。金上號知道的告訴你了