古代多用以祭神。屠蘇酒在古代是春節(jié)時(shí)專(zhuān)門(mén)喝的酒，所以也叫歲酒。中國(guó)"酒文化"，歷史悠久，博大精深。”冰堂：古代美酒名，產(chǎn)于滑州。這也是中國(guó)酒俗文化的一個(gè)特色。蘇軾《洞庭春色》：“要當(dāng)立名字，未用問(wèn)升斗。3，蟻蛆類(lèi)，古代酒不純，上有泡沫如蟻如蛆。
你知道有多少對(duì)美酒的稱(chēng)呼？
中國(guó)"酒文化"，歷史悠久，博大精深。酒的名稱(chēng)，別稱(chēng)，雅稱(chēng)，美稱(chēng)，蔑稱(chēng)，戲稱(chēng)，形形色色，大概有百余種之多。今分類(lèi)介紹之。為省篇幅，只注明詞語(yǔ)出處，或只作簡(jiǎn)釋或注音，概不征引原文）1，"酉"字旁類(lèi)，此類(lèi)最多。三酉（田藝衡《留青日扎》），酒兵（唐彥謙詩(shī)），淥酒（李珣詞），魯酒（王維詩(shī)），酪酒（《顏氏家訓(xùn)勉學(xué)》李奇注），醍醐（本是酥油制品，喻稱(chēng)酒。
白居易詩(shī)），醍（《本草綱目造釀?lì)悺罚?，醪（杜甫?shī)），綠醪（白居易詩(shī)），醇醪（《史記袁盎傳》），玉色醪（蘇軾詩(shī)），醴醪（嵇康《養(yǎng)生論》），酎（《禮記月令》），酌（王勃詩(shī)），春酌（周邦彥詞），醞（梅堯臣詩(shī)），釀（《世說(shuō)新語(yǔ)賞譽(yù)》），醴（《詩(shī)小雅吉日》），醽醁（《抱樸子喜遁》，醁醽（李賀詩(shī)），酐（音hang三聲，《廣韶》，黃酒），醳（左思《魏都賦》），醨（《史記屈賈列傳》），釃（《楚辭漁父》），酴（揚(yáng)雄賦），醇醿（《白孔六帖》卷十五），醇碧（黃庭堅(jiān)文），醇醨（王禹偁詩(shī)），醙（《儀禮聘禮》），醝（《本草綱目造釀?lì)悺罚?，醑（庾信《燈賦》），醠（《淮南子說(shuō)林訓(xùn)》），醥（音piao三聲，左思《蜀都賦》），醹（音ru二聲，《詩(shī)大雅行葦》），醅（杜甫詩(shī)），酦醅（庾信《春賦》），共36詞。
2，液體名類(lèi)。魔漿（梁武帝文），霞漿（武則天詩(shī)），霞液（吳筠詩(shī)），瓊漿金液（王嘉《拾遺記》），流霞（孟浩然詩(shī)），黃湯（酒的蔑稱(chēng)，《水滸第十四回》），般若湯（《東坡志林》），太和湯（程頤詩(shī)），璚露（劉因詩(shī)），金波（張養(yǎng)浩曲），禍泉（酒的蔑稱(chēng)，《清異錄》），糟漿（《列子楊朱》），淥（白居易詩(shī)），共13詞。
3，蟻蛆類(lèi)，古代酒不純，上有泡沫如蟻如蛆。春蟻（沈約詩(shī)），浮蟻（李咸用詩(shī)），香蟻（韋莊詩(shī)），綠蟻（白居易詩(shī)），玉蛆（蘇軾詩(shī)），共5詞。4，曲藥物類(lèi)。曲（白樸曲）曲生（蘇軾詩(shī)），曲道士（陸游詩(shī)），曲居士（黃庭堅(jiān)詩(shī)），曲蘗（杜甫詩(shī)），糟曲（蘇軾詩(shī)），狂藥（《晉書(shū)裴楷傳》），銷(xiāo)憂(yōu)藥（白居易詩(shī)），杯中物，忘憂(yōu)物（并見(jiàn)陶淵明詩(shī)），壺中物（張祜詩(shī)），共11詞。
5，以人指代類(lèi)。用人作為酒的代稱(chēng)。玉友（盧綸詩(shī)），紅友（王世貞詩(shī)），圣（錢(qián)惟演詩(shī)）圣人（陸龜蒙詩(shī)），賢圣（白居易詩(shī)），圣賢（《三國(guó)志徐邈傳》），清圣（陸游詩(shī)），酒圣（李白詩(shī)），杜康（相傳杜康造酒。曹操詩(shī)），白墮（劉白墮善釀酒。蘇轍詩(shī)），顧建康（南梁建康令顧憲之，清正廉潔，指代清酒美酒?！读簳?shū)本傳》），忘憂(yōu)君（施肩吾詩(shī)），歡伯（《易林坎之兌》），索郎（戲稱(chēng)酒。
王洋詩(shī)），青州從事，平原督郵（并見(jiàn)《世說(shuō)新語(yǔ)術(shù)解》），從事青州（蘇軾詩(shī)），從事到齊（陸游詩(shī)），督郵（黃庭堅(jiān)詩(shī)），共19詞。6，詩(shī)意類(lèi)，此類(lèi)稱(chēng)謂富于"詩(shī)意”，故名。桑落（杜甫詩(shī)），羔兒（辛棄疾詞），春（白居易詞），甕頭春，甕間春（黃庭堅(jiān)詩(shī)，劉克莊詞），老春（李白詩(shī)），天祿（《清異錄酒漿》），釣詩(shī)鉤，掃愁帚（蘇軾詩(shī)，喬吉《金錢(qián)記三折》），屠蘇（王安石詩(shī)），大辣酥（蒙語(yǔ)酒的音譯。
《水滸二十四回》），打剌孫，答剌孫，打剌蘇，打剌酥（蒙語(yǔ)酒的音譯的多種寫(xiě)法。均見(jiàn)于元雜劇，《哭存孝》，《存孝打虎》，《小尉遲》，《呂純陽(yáng)點(diǎn)化黃龍》），共15詞。以上6類(lèi)，共99詞。另有兩個(gè)"酉"字旁類(lèi)的詞語(yǔ)無(wú)法輸入。一個(gè)是酉旁一個(gè)監(jiān)字，音Ian四聲，見(jiàn)《說(shuō)文酉部》；一個(gè)是穀字去了左下角禾字作為上半部，然后下半部加一個(gè)"酉“作底，音hu二聲，見(jiàn)《玉篇》。
酒在古時(shí)候有很多稱(chēng)呼，您知道幾個(gè)呢？
我國(guó)釀酒歷史悠久，品種繁多，自產(chǎn)生之日開(kāi)始，就受到先民歡迎。人們?cè)陲嬀瀑澗频臅r(shí)候，總要給所飲的酒起個(gè)饒有風(fēng)趣的雅號(hào)或別名。這些名字，大都由一些典故演繹而成，或者根據(jù)酒的味道、顏色、功能、作用、濃淡及釀造方法等等而定。酒的很多綽號(hào)在民間流傳甚廣，所以文在詩(shī)詞、小說(shuō)中常被用作酒的代名詞。這也是中國(guó)酒俗文化的一個(gè)特色。
酒的別稱(chēng)有：杜康、歡伯、杯中物、金波、秬鬯、白墮、凍醪、壺觴、壺中物、酌、酤、醑、醍醐、黃封、清酌、昔酒、縹酒、青州從事、平原督郵、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲蘗、春、茅柴、香蟻、浮蟻、綠蟻、碧蟻、天祿、椒漿、忘憂(yōu)物、掃愁帚、釣詩(shī)鉤、狂藥、酒兵、般若湯、清圣、濁賢……以釀酒者命名的：杜康、白墮等以盛裝器具命名的：杯中物、壺觴等以用途命名的：釣詩(shī)鉤、忘憂(yōu)物、歡伯等以顏色命名的：綠蟻、黃封、金波等以典故命名的：老春、曲生等酒常見(jiàn)的別稱(chēng)有哪幾個(gè)呢？1.杜康：杜康是古代高粱酒的創(chuàng)始人，后世將杜康作為酒的代稱(chēng)。
“唯有杜康”出自曹操《短歌行》：何以解憂(yōu)，唯有杜康。白墮：這是一個(gè)善釀?wù)叩拿郑笥米髅谰苿e稱(chēng)。蘇轍在《次韻子瞻病中大雪》詩(shī)中寫(xiě)道，“殷勤賦黃竹，自勸飲白墮”。2.杯中物：因飲酒時(shí)，大都用杯盛著而得名。始于孔融名言，“座上客常滿(mǎn)，樽（杯）中酒不空”。陶潛在《責(zé)子》詩(shī)中寫(xiě)道，“天運(yùn)茍如此，且進(jìn)杯中物”。
杯中醁：亦作杯中淥、杯中綠，指美酒。南朝王僧孺《在王晉安酒席數(shù)韻》：“何因送款款，半飲杯中醁?！眽赜x：本來(lái)是盛酒的器皿，后來(lái)亦用作酒的代稱(chēng)，陶潛在《歸去來(lái)辭》中寫(xiě)道，“引壺觴以自酌，眄庭柯以怡顏”。觴酌：原為兩種飲酒器具，后亦用作酒的代稱(chēng)。曹植《酒賦》：“若耽于觴酌，流情縱逸，先王所禁，君子所斥。”韋應(yīng)物《簡(jiǎn)寂觀(guān)西澗瀑布下作》：“茶果邀真?zhèn)H，觴酌洽同心。
”壺中物：因酒大都盛于壺中而得名。張祜在《題上饒亭》詩(shī)中寫(xiě)道，“唯是壺中物，憂(yōu)來(lái)且自斟”醇酎這是上等酒的代稱(chēng)。春盎：唐時(shí)多稱(chēng)酒為春，春盎就是酒盎。亦指代酒。辛棄疾《水龍吟·再題瓢泉》：“冬槽春盎，歸來(lái)為我，制松醪些。”元薩都剌《溪行中秋玩月》：“酌獻(xiàn)亦及婢與奴，熙熙春盎無(wú)親疎?！弊茫罕疽鉃檎寰?、飲酒，后引申為酒的代稱(chēng)，如“便酌”“小酌”。
李白在《月下獨(dú)酌》一詩(shī)中寫(xiě)道，“花間一壺酒，獨(dú)酌無(wú)相親”酤：據(jù)《詩(shī)·商頌·烈祖》記載，“既載清酤，赍我思成”。3.歡伯：因?yàn)榫颇芟麘n(yōu)解愁，能給人們帶來(lái)歡樂(lè)，所以就被稱(chēng)之為歡伯。這個(gè)別號(hào)最早出在漢代焦延壽的《易林·坎之兌》，他說(shuō)，“酒為歡伯，除憂(yōu)來(lái)樂(lè)”。掃愁帚、釣詩(shī)鉤：因酒能掃除憂(yōu)愁，能鉤起詩(shī)興，故稱(chēng)。
蘇軾《洞庭春色》：“要當(dāng)立名字，未用問(wèn)升斗。應(yīng)呼釣詩(shī)鉤，亦號(hào)掃愁帚。”秬鬯：這是古代用黑黍和香草釀造的酒，用于祭祀降神。據(jù)《詩(shī)經(jīng)·大雅·江漢》記載，“秬鬯一卣椒漿：用椒浸制而成的酒。古代多用以祭神。屈原《楚辭??九歌??東皇太一》：“奠桂酒兮椒漿?！蓖蹙S《椒園》：“椒漿奠瑤席，欲下云中君。”李嘉祐《夜聞江南人家賽神》：“雨過(guò)風(fēng)清洲渚閑，椒漿醉盡迎神還。
”4.綠蟻：酒面上漂浮的綠色泡沫，因似蟻狀，故名。也用作酒的代稱(chēng)。謝朓《在郡臥病呈沈尚書(shū)》：“嘉魴聊可薦，綠蟻方獨(dú)持?！卑拙右住秵?wèn)劉十九》：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐?！秉S封：酒名。宋代官釀，因用黃羅帕或黃紙封口，故名，后泛指酒。蘇軾《岐亭》：“為我取黃封，親拆官泥赤?！苯鸩ǎ阂蚓粕缃?，在杯中浮動(dòng)如波而得名。
張養(yǎng)浩在《普天樂(lè)·大明湖泛舟》中寫(xiě)道，“杯斟的金濃滟滟”。冰蟻：酒面上清澈的浮沫。借指美酒。清陳維崧《無(wú)悶·益都馮相國(guó)夫子飲我以太和春賦此奉謝》：“喚取鸕鶿杓到，付侍立清清小童洗。咬春說(shuō)餅，滿(mǎn)船藥玉，幾甌冰蟻?！绷飨迹簩?duì)美酒的喻稱(chēng)?！侗阕??祛惑》載：“項(xiàng)曼都入山學(xué)仙，十年而歸，家人問(wèn)其故，曰：‘有仙人但以流霞一杯與我，飲之輒不饑渴。
’”庾信《衛(wèi)王贈(zèng)桑落酒奉答》：“愁人坐狹邪，喜得送流霞?！崩钌屉[《花下醉》：“尋芳不覺(jué)醉流霞，倚樹(shù)沉眠日已斜。”瓊漿玉液：用美玉制成的漿液，古代傳說(shuō)飲之可成仙，喻美酒。凍醪：即春酒。是寒冬釀造，以備春天飲用的酒。據(jù)《詩(shī)·豳風(fēng)·七月》記載，“十月獲稻，為此春酒，以介眉?jí)??！北茫汗糯谰泼?，產(chǎn)于滑州。蘇軾《送歐陽(yáng)主薄赴官韋城》：“使君已復(fù)冰堂酒，更勸重新畫(huà)舫齋。
”5.老春：唐時(shí)多稱(chēng)酒為春，故稱(chēng)美酒為老春。李白《哭宣城善釀紀(jì)叟》：“紀(jì)叟黃泉里，還應(yīng)釀老春?！表n翃《田倉(cāng)曹東亭夏夜飲得春字》：“玉佩迎初夜，金壺醉老春?！鼻壕频臄M人稱(chēng)呼。鄭棨《開(kāi)天傳信記》載：“葉法善會(huì)朝客數(shù)十人于玄真觀(guān)，思飲酒。忽一人傲睨直入，自云曲秀才，與諸人論難，詞鋒敏銳。法善疑為鬼魅，暗以小劍擊之，其人墜階下，化為滿(mǎn)瓶好酒，眾人揖之曰：‘曲生風(fēng)味，不可忘也。
’”陸游《初春懷成都》：“病來(lái)幾與曲生絕，禪榻煙茶雙鬢絲?！卑闳魷荷椒Q(chēng)呼酒的隱辭，以避法禁。蘇軾《東坡志林》中有“僧謂酒為般若湯”的記載。和邦額《夜譚隨錄》：“三哥尚憶去歲中云，在姑射山石室中，與無(wú)一師，飲般若湯，食穿籬菜?！鼻嘀輳氖隆⑵皆洁]：“青州從事”是美酒的隱語(yǔ)?！捌皆洁]”是劣酒的隱語(yǔ)。
劉義慶《世說(shuō)新語(yǔ)??術(shù)解》載：“桓公有主簿，善別酒，有酒輒令先嘗。好者謂‘青州從事’,劣者謂‘平原督郵’?！睆氖?，美官；督郵，賤職。故以此為比。皮日休《醉中寄魯望一壺并一絕》：“醉中不得親相倚，故遣青州從事來(lái)?！秉S庭堅(jiān)《醇道得蛤蜊復(fù)索舜泉》：“商略督郵風(fēng)味惡，不堪持到蛤蜊前。”6.除此以外，酒有瓊露、瑤漿、香蟻、瓊漿、黃嬌、玄醴、金波、玉友、玉蛆、玉蟻、玉醅、玉酒、玉醞、玉醑、玉液、玉液金波、玉液瓊漿玉人杯、玉漿、玉膏、玉瀝、玉西東、玉東西、玉尊、玉觴、玉醴、玉髓、芳醁、芳蟻、芳醪、芳醑、芳樽、芳醴、春盎、春醁、春醅、春醠、春醞、春醴、春蟻、春釀、老春、旨酒、醑、香曲、香醪、醁、醁波、醅、醁醑、醽、甘醪、甘醴、杜康、白墮、中山、云液、十旬、狂藥、禍泉、狂水、魔漿、腐腸賊、曲道士、曲居士、甘液、香篘、含春王、甘波、福水、太和湯、糟醨、顧建康、黃封、三酉、答刺孫、打刺孫、大辣酥、盎齊、醠、沈齊、醁、淥、圣人、泛齊、醴齊、醴、醪、醴醪、賢人、賢人酒、醇、醇醪、醇濃、醇酎、醴、醇釀、醹、酎、酦醅、九投、釃、醨、小酒、酏、酏醴、醍、緹、醝、百藥長(zhǎng)、火春、黃湯、勁酒、鬯、醅、中尊、醫(yī)、酤、上尊等等美麗別稱(chēng)，有人更是整理出了281種別稱(chēng)，在此我們就不再一一列舉。
飲酒的代稱(chēng)銜杯 銜觴 軟飽 杯杓 桮杓 浮白舉白 轟飲 牛飲 縱酒 觴酌 觥酌 酌敬酒的代稱(chēng)獻(xiàn)酬 奉觴醉酒的代稱(chēng)中酒 中圣人 酩酊 轟醉 熟醉 爛醉 沉醉白醉 沈醉 大醉 酣醉酒量的代稱(chēng)酒戶(hù) 雅量 小戶(hù) 大戶(hù)五、好酒嗜酒者的代稱(chēng)酒徒 酒人 酒朋 酒鬼 酒客 醉漢 醉客 醉魔 酒龍酒神 酒圣 酒仙 醉翁 醉侯 醉圣 酣中客 醉龍 醉虎 醉士 醉吟 先生。
曹雪芹“好飲”，《紅樓夢(mèng)》里酒類(lèi)有多少種，都叫什么名字？
酒文化在中國(guó)歷史上源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，快樂(lè)時(shí)把酒當(dāng)歌，憂(yōu)慮時(shí)借酒消愁。有錢(qián)時(shí)喝國(guó)窖酒，沒(méi)錢(qián)時(shí)喝自釀酒。對(duì)酒的鐘愛(ài)，不分男女老少，俠客書(shū)生，貧富貴賤。不少文人志士對(duì)酒也情有獨(dú)衷，比如李白喝酒寫(xiě)詩(shī)，我想他除了是詩(shī)仙，還是個(gè)酒仙。在《紅樓夢(mèng)》中，大觀(guān)園里的一群女兒家喝酒寫(xiě)詩(shī)，而且還行酒令助興，甚是有情趣。曾經(jīng)有人統(tǒng)計(jì)過(guò)在《紅樓夢(mèng)》中酒字出現(xiàn)的次數(shù)，答案是580多次，直接描寫(xiě)喝酒擺宴的場(chǎng)面高達(dá)60多處，由此可見(jiàn)，曹雪芹對(duì)酒也是十分鐘情的。
書(shū)中提到的酒的種類(lèi)大致有七種，分別如下：01黃酒第六十三回：壽怡紅群芳開(kāi)夜宴賈寶玉過(guò)生日，襲人等丫鬟準(zhǔn)備了好紹興酒，便是黃酒了。襲人道 ：我和平兒說(shuō)了，已經(jīng)抬了一罐好紹興酒藏在那邊了。我們八個(gè)人單替你做生日。：黃酒是中國(guó)的獨(dú)家釀造酒，據(jù)記載始于商周時(shí)代，與啤酒、葡萄酒并稱(chēng)世界三大古酒。黃酒的生產(chǎn)在我國(guó)分布廣泛，著名的有山東即墨老酒、贛州黃先生黃酒，江陰的黑杜酒、紹興狀元紅、紹興女兒紅等。
度數(shù)較低，但后勁也不小。營(yíng)養(yǎng)豐富，有保健作用，還可以用來(lái)作烹飪調(diào)味。所以在書(shū)中，曹雪芹寫(xiě)到此酒是再平常不過(guò)。02 惠泉酒第六十二回： 憨湘云醉眠芍藥裀芳官道：若是晚上吃酒，不許教人管著我，我要盡力吃夠了才罷。我先在家里，吃二三斤好惠泉酒呢?；萑频臍v史也可以追溯到兩千多年前，也屬于黃酒的一種。到了清代，惠泉酒曾作為貢品進(jìn)獻(xiàn)給皇帝。
據(jù)記載，康熙黃帝駕崩后，時(shí)任江寧織造的曹雪芹家，一次就發(fā)運(yùn)了40壇惠泉酒進(jìn)京。所以曹雪芹在書(shū)寫(xiě)到此酒更是平常。03 屠蘇酒第五十三回： 榮國(guó)府元宵開(kāi)夜宴男東女西歸坐，獻(xiàn)屠蘇酒，合歡湯、吉祥果、如意糕畢，賈母起身進(jìn)內(nèi)間更衣，眾人方各散出。屠蘇是古代的一種房屋，屠蘇酒因在屠蘇里釀造，因此而得名。屠蘇酒在古代是春節(jié)時(shí)專(zhuān)門(mén)喝的酒，所以也叫歲酒。
據(jù)說(shuō)屠蘇酒的配方出自名醫(yī)華佗，所以它是一種藥酒，有保健的作用，益氣溫陽(yáng)、祛風(fēng)散寒、避除疫疬之邪的功效。此酒被孫思邈，張仲景，李時(shí)珍等諸多名醫(yī)所推崇，再加上無(wú)數(shù)中國(guó)民間人士的實(shí)踐，其名威震八方，影響廣泛。久而久之，元旦佳節(jié)飲屠蘇酒便形成了民風(fēng)民俗。所以在書(shū)中，賈府在元宵夜宴拿來(lái)此酒飲用，是有講究的。04 合歡花浸泡的燒酒第三十八回：林瀟湘魁奪菊花詩(shī)寶玉忙道：“有燒酒。
”便令將那合歡花浸的酒燙一壺來(lái)。黛玉也只吃了一口便放下了。合歡花有藥用價(jià)值，有解郁安神，滋陰補(bǔ)陽(yáng)，理氣開(kāi)胃，活絡(luò)止痛的功效。此酒是經(jīng)合歡花浸泡過(guò)的酒，也算是一種藥酒。有寧神作用，是治療神經(jīng)衰弱的佳品，所以寶玉拿來(lái)給黛玉飲用。05 玫瑰露酒第六十回： 玫瑰露引來(lái)茯苓霜芳官笑道：“就剩了這些，連瓶子都給你們罷。
”五兒聽(tīng)了，方知是玫瑰露，忙接了，謝了又謝。玫瑰露酒也是一種保健酒，發(fā)現(xiàn)他們喝的全是有保健作用的酒，生活很是講究，既喝了酒，又健了身，兩全齊美。玫瑰露酒可能緩解胃痛，對(duì)于寒凝氣滯、脾胃虛寒者，藥酒用之尤宜。06 西洋葡萄酒第六十回： 玫瑰露引來(lái)茯苓霜芳官拿了一個(gè)五寸來(lái)高的小玻璃瓶來(lái)，迎亮照看，里面小半瓶胭脂一般的汁子，還道是寶玉吃的西洋葡萄酒。
葡萄酒是大家所熟知的酒了，多數(shù)歷史學(xué)家認(rèn)為古代波斯是葡萄酒的發(fā)源地。西漢年間，張騫出使西域，將葡萄酒的釀造方法連同歐亞種葡萄種植的葡萄一起引進(jìn)了中原。由于葡萄酒不是本土產(chǎn)品，口味可能就是西方人的比較正宗。07 果子酒第九十三回：賈芹告訴眾人道：“我為你們領(lǐng)月錢(qián)不能進(jìn)城，又只得在這里歇著。怪冷的，怎么樣？我今兒帶些果子酒，大家吃著樂(lè)一夜好不好？”果子酒，顧名思義，就是由各種水果釀造的酒，成本低廉，方法簡(jiǎn)單，此酒在古代下層人民中比較流行。
