加工煙絲用多少白酒多少蜂蜜，調(diào)一斤煙絲放多少蜂蜜合適

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 您好，很高興為您解答，工具/原料：煙葉500克、白酒150克、蜂蜜100克、菜刀、可密閉玻璃瓶、炒鍋、黃豆等。制作步驟如下1、先將煙葉晾干。2、濕化煙葉的目的是防止煙葉在切割煙草時被壓碎并切成薄片。3、煙草噴上酒和蜂蜜后，將大豆和煙草同時炒熟。當(dāng)金黃色的煙草變成深黃色接近紅色時，停止。4、把炸好的煙草放進一個玻璃瓶中，并保持密封。一個月后打開它享受。

一斤的煙絲，高度酒加10克就可以了。煙絲的調(diào)制方法：1、選用煙葉：可以根據(jù)自己的愛好和口感，將勁大的和勁小的煙絲按比例混合在一起。只要是一個產(chǎn)地的煙絲，味道不會互相影響。2、調(diào)煙配料：香油：作用是提高煙草的香味,但用量不宜過多否則會發(fā)苦，蜂蜜：這是最常用的也是最基本的調(diào)料，他可以使煙草入口較甜，沖淡焦油的苦味,使煙草比較柔和，冰糖：用途和效果和蜂蜜較相似，但用量較少，一般情況下也不單獨使用，多和其他調(diào)料配合使用。白酒：國外很多人選用伏特加，其實這不是伏特加香味好聞，而是利用它的酒精度數(shù)比較高，但是從性價比的角度并不劃算。其實只要是50度以上純糧釀造的白酒都適合調(diào)煙，而且味道也可以。清水：是其他配料的溶劑，讓所有配料混合達到均勻的作用，且可以調(diào)到自己需要的濃度，建議使用純凈水或者礦泉水。3、在所有配料中白酒和蜂蜜是最主要的配料，其它的配料可以根據(jù)自己的愛好酌量增減，但量不能過多，也可以只用白酒和蜂蜜。具體每種調(diào)料放多少就看個人的愛好了，經(jīng)過不斷摸索即可達到適合自己口味的比例。4、調(diào)配：首先準(zhǔn)備一個玻璃杯，在玻璃杯中加入大半杯熱水，然后放入少量冰糖等到其溶解和水涼（熱水加酒的時候會讓酒精揮發(fā)），冰糖不用太多，一般大粒的一顆就夠了。綿白糖最好不要采用，容易發(fā)苦，砂糖略好但最好也不要采用。5、在溶解好的冰糖水中放少許白酒和幾滴香油及蜂蜜，攪拌均勻。把準(zhǔn)備好的煙絲放到一個小盆子里，先在煙絲上撒上少量調(diào)配的混合液充分?jǐn)嚢瑁蛊渚鶆颉?、然后放到密封的塑料袋子里面，在沒有陽光的且較溫暖的地方放兩個小時左右，主要是為了讓混合液充分滲透到煙絲里，讓酒的味道充分穿透煙絲，然后開袋就可以抽了。要是煙絲有點潮，可以放到通風(fēng)處吹吹，時間不宜過長，根據(jù)潮濕程度把握。

方法如下： 取煙絲半斤，20-30%蜂蜜兌在酒里（50度左右白酒），均勻噴灑在煙絲上，用手壓緊快要有水分出的濕度（10%左右），用容器裝好煙絲，放入微波爐，加熱，中間需停頓翻轉(zhuǎn)煙絲，目的是高溫殺滅雜菌，防止發(fā)酵時霉變。 拿出稍涼，乘溫?zé)釙r均勻撒上酒藥，如撒不勻可以將酒藥融化在冷開水里（不要用生水，也不要粘油或其它雜質(zhì)，防止霉變），然后塑料袋密封壓緊（很關(guān)鍵，一定乘溫?zé)釙r壓緊煙絲，煙絲不能松散）保存在溫?zé)岬沫h(huán)境里，可以先包層黑色塑料袋（黑色吸熱用），外層再包透明塑料袋放在太陽光下曬加溫，一般發(fā)酵5天就可。 注意這期間要使之保持適當(dāng)溫度，因溫度低會發(fā)酸，糖化不好而且發(fā)酵慢，發(fā)酵時間和溫度、酒藥的量有直接關(guān)系。打開如有甜酒味說明成功，然后再放入微波爐加熱高溫滅掉發(fā)酵菌，防止繼續(xù)發(fā)酵，稍晾干就可使用。以后步驟不是必須，看各人喜好情況。 需要調(diào)香添加香料酒的先使煙絲徹底晾干，再噴灑香料酒使之慢慢回潮就可，調(diào)香的酒、其它香料切勿在發(fā)酵前炒制前添加，因為發(fā)酵、炒制后調(diào)香的味會散失，應(yīng)最后添加。注意事項首先，不管你是剛買回來的煙斗煙絲，還是自己家做的煙斗煙絲，都要對其先抖上一抖，因為煙絲里面有很多灰塵的。其次，如果即將要調(diào)制的煙斗煙絲不是很干，最好是散開裸放一兩天。讓絲干了再DIY，以成品煙拆出來的絲干濕度為好，因為干了噴料容易掌握濕度。料也容易吃進煙絲里面，潮的不很干的煙斗煙絲，一噴就感覺太濕了，料液也很難吃進去。 然后要注意下，不要輕易弄濕煙斗煙絲，這對后期調(diào)制很麻煩的。如果你想讓煙斗煙絲濕也很容易，噴點東西悶一晚上就潮了。但是想讓很濕的煙絲干的均勻，而且還要干的程度正好，就比較難搞。因為不管是烘干還是吹干，亦或是曬干都容易干濕，出現(xiàn)不均勻的情況。 接著就是用酒的問題，一般最好是濃度高一點的白酒，別用黑色的那種老酒。 最后就是欲速則不達！調(diào)制煙斗煙絲并不是三兩分鐘就能搞定，因為它需要一個過程。也就是短時間的加溫發(fā)酵醇化這樣一個專業(yè)化過程。如果覺得效果還不是特別好，建議大家長期常溫存放醇化為好。當(dāng)我們把煙斗煙絲醇化之后，大致就得到了可以直接使用的熟煙了，但是請大家注意，煙斗煙絲到了這一步其實還沒有經(jīng)過調(diào)味的過程，也就只能算作是原料而已。煙斗煙絲想要調(diào)制成功，還需要根據(jù)自己的口味去調(diào)一下。