52度白酒需要多少糧食,52度的酒一瓶用多上糧食

本文目錄一覽

1,52度的酒一瓶用多上糧食

普通麩曲、大曲酒,原糧出酒率在45%-47%。折合2,3斤左右出一斤52度酒。瀘州老窖有特曲,頭曲,二曲,都是濃香型52度,具體哪一種啊?

{0}

2,釀造52度的白酒1斤需要多少斤小麥

釀造白酒,分很多種香型,每種香型的工藝不同,出酒率也不同,以小曲清香白酒為例,按60度拆算出酒率為50%左右,拆算成52度出酒可達(dá)60%左右,也就是說大概1.8斤小麥差不多能出1斤52度的白酒!

{1}

3,一斤白酒的釀造成本是多少須要多少大米或小麥

三斤糧食一斤酒,另外酒曲,水電,人工,等,一般固態(tài)純糧酒,在6-10元左右要算成本的話有點復(fù)雜,要考慮很多方面,人工,原料,發(fā)酵時間,出酒率等等。不好算,一般來說濃香型的白酒就在10元左右,醬香型的要多點。

{2}

4,一斤酒需要消耗多少糧食

快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放 播放出錯,請 刷新 嘗試

5,做一斤白酒需要多少糧食

一斤白酒需要三斤糧食。成品的白酒,要先粉碎高梁,粉碎后的原料要與發(fā)酵糟充分的混合。然后將混合的糧食蒸煮,發(fā)酵,蒸餾,封窯。這期間的會有流失,而制作一斤白酒則需要三斤的糧食的量。我國民間自古就有3斤糧食一斤酒之說。而不同的糧食的加入也會產(chǎn)生不一樣的口感和味道,像高梁酒,就是包含了優(yōu)質(zhì)的高梁、大米、糯米、小麥、玉米等糧食,口感就會更香濃純正。

6,做一斤白酒需要多少糧食

一斤白酒需要三斤糧食。成品的白酒,要先粉碎高梁,粉碎后的原料要與發(fā)酵糟充分的混合。然后將混合的糧食蒸煮,發(fā)酵,蒸餾,封窯。這期間的會有流失,而制作一斤白酒則需要三斤的糧食的量。我國民間自古就有3斤糧食一斤酒之說。而不同的糧食的加入也會產(chǎn)生不一樣的口感和味道,像高梁酒,就是包含了優(yōu)質(zhì)的高梁、大米、糯米、小麥、玉米等糧食,口感就會更香濃純正。

7,白酒需要什么樣的大米和玉米

1、按生產(chǎn)原料分: 糧食白酒以高粱、玉米、大米及大麥等為原料釀制而成。出名及優(yōu)良白酒中絕大多數(shù)為此類酒。 薯干白酒 以甘薯、馬鈴薯及木薯等為原料釀制而成。薯類作物富含淀粉和糖分,易于蒸煮糊化,出酒率高于糧食白酒,但酒質(zhì)不如糧食白酒,多為普通白酒。 其它原料白酒 以富含淀粉和糖分的農(nóng)副產(chǎn)品和野生植物為原料釀制而成。如大米糠、高粱糠、甘蔗、土茯苓及葛根等。這類酒的酒質(zhì)不如糧食白酒和薯干白酒。

8,做一斤白酒需要多少糧食

一般而言,醬香型白酒出酒率為5:1,即5kg糧食產(chǎn)約1 kg(53%vol)白酒;濃香型白酒約3.5斤純糧食另加酒曲出一斤52度白酒;清香型基本在2.5到3斤高粱出一斤50度白酒。釀酒的操作方法可分為清和續(xù)兩大類,清渣法是經(jīng)數(shù)次發(fā)酵以后,將植全部棄去。發(fā)酵兩次清渣者稱二遍清,三次者稱三遍清,余者類推。續(xù)渣法是圓排后,每次蒸酒添加一部分新料,棄去一部分舊料,連續(xù)進(jìn)行糊化和蒸餾并用。續(xù)渣法又可分為四甑法及五甑法等不同工藝。老五甑是中國應(yīng)用最久和最廣泛的方法,它適于高粱等淀粉含量較高的釀造加工原料。老五甑法的用料量依甑的大小而不同,一般圓排后,每次投料750kg左右。窖內(nèi)有四甑材料,即為大渣、二渣、三渣和四糟。釀酒的分類體系按制曲原料來分主要有小麥和稻米。故分別稱為麥曲和米曲。用稻米制的曲,種類也很多,如用米粉制成的小曲,用蒸熟的米飯制成的紅曲或烏衣紅曲,米曲(米曲霉)。按原料是否熟化處理可分為生麥曲和熟麥曲。按曲中的添加物來分,又有很多種類,如加入中草藥的稱為藥曲, 加入豆類原料的稱為豆曲(碗豆,綠豆等)。按曲的形體可分為大曲(草包曲,磚曲,掛曲)和小曲(餅曲),散曲。按酒曲中微生物的來源, 分為傳統(tǒng)酒曲(微生物的天然接種)和純種酒曲(如米曲霉接種的米曲,根霉菌接種的根霉曲,黑曲霉接種的酒曲)。

9,一斤酒需要消耗多少糧食

白酒,因工藝不同,出酒率大多在25-45%范圍內(nèi)。普通酒,按出酒率40%計算,也就是一斤糧食出4兩65度白酒,相當(dāng)于約7兩37度白酒。500毫升37度白酒重量在9.5兩左右(模糊數(shù)學(xué))。答案,7.5兩=370克左右。好酒出酒率在30%左右,答案240克=5兩左右。普通酒,一斤500克37度的白酒需要一斤3兩左右的糧食;而一斤500克65度的白酒則需要兩斤2兩左右的糧食。 另外,好酒出酒率在30%左右,也就是一斤糧食出3兩65度白酒,相當(dāng)于約5兩37度白酒;則前者需要兩斤左右的糧食能出一斤500克37度的好白酒,三斤左右的糧食能出一斤500克65度的好白酒。

10,酒是糧食精一斤糧食能出多少兩白酒

酒是糧食精越喝越精神,關(guān)于酒的俗語有很多關(guān)于酒的詩句也有很多,酒給中國人帶來了很大的享受,正是因為酒的存在,讓人們在很多飯桌上交流起來更加順暢更加有氣氛。我國酒的品種也非常多,無論是曲酒還是其他的酒,都被不同地區(qū)的人們盡情享用著,哪怕是現(xiàn)在,只要逢年過節(jié),家家戶戶的飯桌上都會備一瓶酒。有的是用糧食釀造的,這在我國占用了大部分,也有一部分酒是摻起來的,也就是勾兌酒,那你知道一斤糧食可以做出多少酒嗎?有人說糧食酒越來越少了,對此你怎么看?醬香型白酒出酒率為5:1,即5kg糧食能產(chǎn)約1kg白酒(53%vol);濃香型白酒約3.5kg純糧食另加酒曲出一kg52度白酒;清香型基本在2.5-3kg高粱出一斤50度白酒。在農(nóng)村里用來釀酒的原料主要有高粱、稻谷、玉米、小麥等,正常情況下,一斤糧食的出酒率是在三兩左右,稍微淡一些的則能達(dá)到四兩,如果再繼續(xù)釀制的話,那酒精度就很低了,酒的品質(zhì)就會大打折扣,所以在民間所說的三金糧食一斤酒,這種說法是比較靠譜的。尤其在過去的農(nóng)村,很多人家都會釀制糧食酒,,而現(xiàn)在釀酒的越來越少了,這主要是有以下幾個方面的原因:首先,懂得釀酒的人越來越少了,掌握這門手藝的人也越來越少。其次,購買瓶裝酒比釀酒更方便,并且上面上的各種瓶裝酒也是數(shù)不勝數(shù),價格相對不貴,所以購買瓶裝酒比釀酒更方便。如今在農(nóng)村里,只有少數(shù)對酒品質(zhì)追求比較高的人還會不怕麻煩用自家的糧食或是購買糧食來釀酒喝。畢竟自己所釀制的糧食酒喝起來更加的健康、放心。隨著人們生活質(zhì)量提高,對于各種食物的要求已經(jīng)不僅限于飽腹,對于酒自然也有了比以前多的要求,事實上純糧食釀造的酒也有很多,只不過價格肯定相對高就是了,畢竟很多東西都是一分錢一分貨的。

11,多少糧食一斤白酒

白酒,因工藝、發(fā)酵期、曲種、香型不同,出酒率也不同,出酒率一般是在25-45%范圍內(nèi),一般以65度計算普通酒,按出酒率40%計算,大概一斤糧食可以出4兩65度的白酒,相當(dāng)于約7兩37度的白酒。500毫升37度白酒重量在9.5兩左右(模糊數(shù)學(xué))。7.5兩=370克左右。好酒出酒率在30%左右,那么240克=5兩左右。夏季出酒率一般低而冬季比夏季略高,春季秋季是出酒率高的季節(jié)。所以釀酒選擇春秋季比較好釀酒生產(chǎn)工藝、發(fā)酵期、曲種、香型不同其出酒率不同。出酒率一般以65度計算。有原糧出酒率和淀粉出酒率,絕大多數(shù)酒廠按原糧出酒計算。麩曲酒5-8天發(fā)酵,出酒率一般按45%即2.2斤原糧出一斤65度白酒;大曲酒28-45發(fā)酵,出酒率一般在35-40%即3斤原糧一斤酒。我國民間自古就有3斤糧食一斤酒之說。夏季出酒率一般低而冬季比夏季略高,春季秋季是出酒率高的季節(jié)。釀酒廠往往根據(jù)自己的生產(chǎn)條件、生產(chǎn)工藝和不同季節(jié)制定出酒率以便對生產(chǎn)車間進(jìn)行考核。

12,釀一斤白酒需幾斤糧食

三斤。酒,因工藝、發(fā)酵期、曲種、香型不同,出酒率也不同,出酒率一般是在25-45%范圍內(nèi),一般以65度計算普通酒,按出酒率40%計算,大概一斤糧食可以出4兩65度的白酒,相當(dāng)于約7兩37度的白酒。500毫升37度白酒重量在9.5兩左右(模糊數(shù)學(xué))。7.5兩=370克左右。好酒出酒率在30%左右,那么240克=5兩左右。白年玉泉 50l的酒 按度數(shù)不同90-95斤 也不盡相同夏季出酒率一般低而冬季比夏季略高,春季秋季是出酒率高的季節(jié)。所以釀酒選擇春秋季比較好釀酒生產(chǎn)工藝、發(fā)酵期、曲種、香型不同其出酒率不同。出酒率一般以65度計算。有原糧出酒率和淀粉出酒率,絕大多數(shù)酒廠按原糧出酒計算。麩曲酒5-8天發(fā)酵,出酒率一般按45%即2.2斤原糧出一斤65度白酒;大曲酒28-45發(fā)酵,出酒率一般在35-40%即3斤原糧一斤酒。我國民間自古就有3斤糧食一斤酒之說。夏季出酒率一般低而冬季比夏季略高,春季秋季是出酒率高的季節(jié)。釀酒廠往往根據(jù)自己的生產(chǎn)條件、生產(chǎn)工藝和不同季節(jié)制定出酒率以便對生產(chǎn)車間進(jìn)行考核。3斤糧食可生產(chǎn)1斤純糧固態(tài)(傳統(tǒng)工藝)白酒,1.5~1.7斤糧食或糧食替代物可生產(chǎn)1斤酒精,而1斤酒精可以加工約1.5斤液態(tài)發(fā)酵白酒。白酒,因工藝不同,出酒率大多在25-45%范圍內(nèi) 。普通酒,按出酒率40%計算,也就是一斤糧食出4兩65度白酒,相當(dāng)于約7.5兩37度白酒;亦即一斤糧食釀造出來的37度白酒為7.5兩=370克左右,也就是說一斤500克37度的白酒需要一斤3兩左右的糧食;而一斤500克65度的白酒則需要兩斤2兩左右的糧食。另外,好酒出酒率在30%左右,也就是一斤糧食出3兩65度白酒,相當(dāng)于約5兩37度白酒;則前者需要兩斤左右的糧食能出一斤500克37度的好白酒,三斤左右的糧食能出一斤500克65度的好白酒。

推薦閱讀

五糧液52度上選鑒賞酒(五糧液52度的酒)
熱文