首先回答你的第一個(gè)問(wèn)題：哪些水果可以釀酒？基本常見(jiàn)的大多數(shù)水果都是可以用來(lái)釀酒的，比如眾所周知的有：葡萄、蘋(píng)果、桃花、青梅、山楂等等，我可以提供給您幾種水果酒的釀制方法，已備您像釀果酒的時(shí)候用。時(shí)令新鮮的水果泡酒后有保質(zhì)期嗎？這個(gè)問(wèn)題有歧義，有兩種理解，1、是指時(shí)令新鮮的水果泡酒后水果有沒(méi)有保質(zhì)期？2、是指時(shí)令新鮮的水果泡酒后酒有沒(méi)有保質(zhì)期？那我就從兩個(gè)方面來(lái)說(shuō):我先說(shuō)說(shuō)用時(shí)令新鮮的水果泡酒應(yīng)注意的問(wèn)題用新鮮水果泡酒一般情況下是，新鮮水果很多，一時(shí)吃不了，就用來(lái)泡酒，把水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值泡在酒里面，慢慢喝。
都有哪些水果可以自制酒？
謝謝悟空的邀請(qǐng) 幾乎所有的水果都可以用來(lái)泡酒，只是泡出來(lái)的酒的功效和味道不同。有的水果泡酒后，酒是酸的。有的水果泡酒后，酒是甜的。這都是水果經(jīng)過(guò)酒精的作用后發(fā)酵的結(jié)果。而有的水果還可以和中藥材一起泡，從而達(dá)到我們所需要的功效。但在自制水果泡酒過(guò)程中，水果要洗干凈，要裝在密閉的容器里，只有這樣才可以發(fā)酵制成果酒。
時(shí)令新鮮的水果泡酒后有保質(zhì)期嗎？
時(shí)令新鮮的水果泡酒后有保質(zhì)期嗎？這個(gè)問(wèn)題有歧義，有兩種理解，1、是指時(shí)令新鮮的水果泡酒后水果有沒(méi)有保質(zhì)期？2、是指時(shí)令新鮮的水果泡酒后酒有沒(méi)有保質(zhì)期？那我就從兩個(gè)方面來(lái)說(shuō):我先說(shuō)說(shuō)用時(shí)令新鮮的水果泡酒應(yīng)注意的問(wèn)題用新鮮水果泡酒一般情況下是，新鮮水果很多，一時(shí)吃不了，就用來(lái)泡酒，把水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值泡在酒里面，慢慢喝。
那么泡酒時(shí)應(yīng)注意什么呢？1、白酒的選擇，應(yīng)選擇50°以上的高度白酒；2、水果應(yīng)選擇沒(méi)有破損、沒(méi)有腐爛的完整水果，洗干凈后，把表面的水分晾干；3、白酒一定要沒(méi)過(guò)水果的表面。第一、泡酒后的水果有沒(méi)有保質(zhì)期？恐怕有些人會(huì)罵我，你談這個(gè)問(wèn)題是多此一舉，大部分情況下，新鮮水果泡酒，泡一兩個(gè)月以后，水果就會(huì)過(guò)濾出來(lái)，泡酒后的水果是當(dāng)作廢渣倒掉的，根本就沒(méi)人談泡酒后的水果的保質(zhì)期問(wèn)題。
是的！這話(huà)沒(méi)錯(cuò)。但泡酒后的水果有的也可以吃，比如楊梅，還帶有水果原來(lái)的味道和濃濃的酒味，吃這種水果既吃了水果，又等于喝了酒。這種水果肯定有保質(zhì)期的，一般是從酒壇里撈出多少就吃掉，要吃時(shí)再撈，在酒壇里不會(huì)壞，撈出來(lái)沒(méi)有吃掉放一兩天就會(huì)壞。第二、泡新鮮水果后的酒有沒(méi)有保質(zhì)期？用50°以上的白酒泡新鮮水果。
泡一兩個(gè)月，把水果過(guò)濾出去后，實(shí)質(zhì)上就等于這個(gè)酒降度了。但再怎么降，這個(gè)度數(shù)也保持有30-40多度。現(xiàn)在的低度酒一般都不標(biāo)保質(zhì)期的，不標(biāo)保質(zhì)期，也就是沒(méi)有保質(zhì)期。沒(méi)有保質(zhì)期不等于酒永遠(yuǎn)不會(huì)變。度數(shù)低的酒放久了，如果酒精跑了酒會(huì)變淡，但還可以喝，只是酒味少了。酒精是有消毒作用的，在白酒里面，腐敗的細(xì)菌是不可能產(chǎn)生的。
哪些水果可以釀酒？你最喜歡哪些水果酒？
你好，我是吃癡的太二，很高興可以為你解答問(wèn)題。首先回答你的第一個(gè)問(wèn)題：哪些水果可以釀酒？基本常見(jiàn)的大多數(shù)水果都是可以用來(lái)釀酒的，比如眾所周知的有：葡萄、蘋(píng)果、桃花、青梅、山楂等等，我可以提供給您幾種水果酒的釀制方法，已備您像釀果酒的時(shí)候用。1.葡萄酒（最常見(jiàn)，也最普遍的果酒）準(zhǔn)備的材料：新鮮葡萄、白砂糖、可密封玻璃容器、過(guò)濾袋（1）把葡萄從貼近果蒂的地方剪下來(lái)，注意不要傷到果皮；（2）將玻璃容器用熱水洗凈消毒后晾干；（3）將新鮮的葡萄沖洗干凈，除去破皮和脫落的葡萄，晾干（切記不要搓洗）；（4）用洗凈的手將葡萄盡量撕揉碎，連皮、籽一起裝入玻璃容器內(nèi)，裝至7分滿(mǎn)，太多的話(huà)在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)溢出，太多的話(huà)，在釀的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生氣體，引起爆炸，發(fā)生危險(xiǎn)；（5）放入適量白糖，攪拌均勻。
葡萄：白糖比例為10：3（不喜歡太甜的人可以稍微加少一點(diǎn)）蓋上蓋子，不用蓋太緊，因?yàn)槠咸丫瓢l(fā)酵時(shí)會(huì)產(chǎn)生二氧化碳；（6）20天后，將發(fā)酵葡萄酒中的果渣用消毒后的過(guò)濾袋濾出，將濾出來(lái)的酒密封再繼續(xù)發(fā)酵15-30天，美味的葡萄酒就釀好了。2.桑葚酒（養(yǎng)生果酒，有些地方的人特別愛(ài)喝）需要準(zhǔn)備的材料：準(zhǔn)備新鮮完整的紫色桑葚、干凈無(wú)油的透明密封玻璃罐、冰糖、糯米酒（可用白酒）、枸杞（可有可無(wú)無(wú)）（1）桑葚用冷開(kāi)水泡洗干凈，然后去掉果柄，放在陰涼處晾去水份。
（2）將透明的密封玻璃罐用熱水清洗干凈，倒扣晾干后放進(jìn)桑葚，再放一層冰糖，也可以加入適量枸杞。（3）一層桑葚一層冰溏，直至瓶子的7分滿(mǎn)，加入糯米酒或米酒。（4）放在陰涼處密封保存，3個(gè)月后即可過(guò)濾飲用。3.蘋(píng)果酒（蘋(píng)果一年四季都有，這是一款不受季節(jié)限制的果酒）需要準(zhǔn)備的材料：蘋(píng)果、冰糖、白酒、密封玻璃瓶（1）將蘋(píng)果洗凈后晾干表面水分，去核切成片狀；（2）將密封玻璃瓶用熱水洗凈，倒扣晾干；（3）將蘋(píng)果和冰糖按一層蘋(píng)果一層冰糖放入玻璃罐內(nèi)，倒入白酒密封，貼上日期；（4）放在陰涼處，3個(gè)月后即可過(guò)濾食用（溫馨小提醒：制作果酒用的酒，一定要選擇品質(zhì)稍好的酒，不然釀制出來(lái)的果酒會(huì)有股苦澀的味道，影響果酒的品質(zhì)）接下來(lái)回答你的第二個(gè)問(wèn)題：我最喜歡哪些水果酒？我最喜歡的果酒在我心中有一個(gè)排名：第一名：山楂果酒我比較喜歡喝酸甜酸甜的東西，山楂果酒酒特別適合我的胃口，但是山楂并不是一年四季都有的水果，每年秋天山楂上市的時(shí)候，我總會(huì)買(mǎi)一些山楂，做成幾罐果酒，因?yàn)楣七@種東西也不好太長(zhǎng)期保存，一般一年做一次，山楂果酒的價(jià)格也比較貴，一次性也不會(huì)做太多。
第二名：葡萄果酒葡萄果酒應(yīng)該是最大眾普遍的果酒了，基本家庭都會(huì)釀制一些，日常飲用也好，平常聚餐聚會(huì)都可以來(lái)上一點(diǎn)，特別是夏天的時(shí)候，冰鎮(zhèn)過(guò)，來(lái)一杯，真的是太爽口了。第三名：青梅果酒青梅果酒喝起來(lái)很清爽，有種青梅的酸甜感，淡黃的酒色，給人一種清爽放松的感覺(jué)，我喜歡青梅果酒的口感，也愛(ài)青梅的味道。釀過(guò)酒的青梅吃起來(lái)也相當(dāng)?shù)目煽?，一杯青梅一口脆梅，是一件非常愜意的事情?/p>