白酒原漿要兌什么，原漿酒配啥喝合適

這個必須答一下。 1、花生米 2、豬舌豬耳 3、牛肉涼菜 4、茴香拌黃豆

給我嘗下好告訴你

天金村酒業(yè)專業(yè)釀酒師告訴您。原漿酒指糧食通過曲發(fā)酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液。原漿酒蜜香清柔、幽雅純凈、綿甜醇厚、回味怡暢，飲前不辛、不辣、不沖；飲中上口性好，口感、口味絕佳；飲后不上頭，不干喉，不傷胃。真正的原漿酒養(yǎng)生，口感佳。不建議您摻加糖來調(diào)和味道。向您推薦天金村原漿窖藏白酒。

這要看是什么異味了，一般情況下可以考慮用活性炭吸附處理，不過對酒體有損傷。如果都不行的話只有考慮復(fù)蒸了。

原漿酒這個概念最早是古井貢酒弄出來的。按照釀造，勾兌工藝都沒有這個名詞。原漿酒的基本意思就是用酒勾兌酒，這樣酒的味道原汁原味，大意就是原漿酒味道好

需要，根據(jù)不同市場的需求進行降度，除雜

這個工藝比較復(fù)雜，最好不要自己勾兌。我建議你可以選擇谷養(yǎng)康純糧酒，這款酒不僅是無添加糧食酒， 在京東上就可以買到

不需要

當然得需要勾兌，勾兌是一個必須的流程，不勾兌的原漿酒對數(shù)太高！市場上賣的所謂原漿酒都是勾兌后的

現(xiàn)在很多白酒都有原漿酒，古井貢、紅星、瑯琊臺，這些在超市都能買到，古井貢60多度，紅星50多度，瑯琊臺70多度，都不錯，價格大約是二、三百元。還是買正規(guī)大牌酒廠的好一些，放心。希望能有幫助。

原漿酒指糧食通過曲發(fā)酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液。在中國的酒行業(yè)中“原漿酒”可以說是具有最悠久的歷史。上世紀60年代以前，中國傳統(tǒng)意義上的白酒都是屬于原漿酒的范疇。紅年為崇尚高品質(zhì)白酒的愛酒人士、有窖藏酒卻找不到合適酒窖的藏就愛好者、希望定制專屬自己特有白酒珍品的白酒愛好者，提供品質(zhì)醬香酒、窖藏、專屬定制、高端窖藏白酒定制 、年酒設(shè)計等服務(wù)。

白原漿酒要做成普通成品白酒需要添加水和調(diào)味酒：1、陳放：白酒需要經(jīng)過陳放是因為新釀出來的白酒中有很多低沸點物質(zhì)，這部分物質(zhì)對人體不好而且有較大的刺激性，一般濃香型基酒需要經(jīng)過一年儲存，醬香型白酒需要經(jīng)過三年儲存；2、降度：原漿酒度數(shù)往往在65°以上，通過精確測定后，然后通過計算加入水，降低到標準酒度；3、分析：要對組合好的打樣進行分析，通過氣相色譜和常規(guī)檢測方法測定白酒中的總酸、總酯、固形物和相應(yīng)理化指標；4、小樣勾調(diào)：在小樣中把各種調(diào)味酒添加進去做好以后，按相應(yīng)的國家標準進行分析；5、大樣調(diào)整：按照調(diào)整的小樣的比例進行大樣的調(diào)整；6、過濾：大樣調(diào)整好以后，酒中的酯類會與水發(fā)生反應(yīng)生成棕櫚酸乙酯、油酸乙酯和亞油酸乙酯等微溶性物質(zhì)，通過硅藻土或者活性炭的過濾將這些物質(zhì)過濾出來，降低酒中的固形物！

額

白酒勾兌 勾兌 “勾兌”是白酒釀造的一項非常重要而且必不可少的工藝。簡單說就是白酒剛造出來以后，不同車間出的酒味道是不一樣的，需要靠勾兌統(tǒng)一口味，去除雜質(zhì)，協(xié)調(diào)香味。而勾兌也不是簡簡單單的向酒里摻水，而是包括了不同基礎(chǔ)酒的組合和調(diào)味，是平衡酒體，使之保持獨有風格的專門技術(shù)。 在蒸餾白酒中，大約98%的成分是乙醇和水，2%是微量成分，這些微量成分雖然很少，卻能決定著白酒的風格和質(zhì)量。酒廠不同車間，同車間不同生產(chǎn)時間生產(chǎn)出來的白酒，所含的主要微量成分的量或者量比關(guān)系肯定不會完全一致，所以口感上就會參差不齊。要使酒的質(zhì)量完美、符合品牌的傳統(tǒng)風格、出廠產(chǎn)品質(zhì)量統(tǒng)一，勾兌便必不可少?，F(xiàn)代化的勾兌是先進行酒體設(shè)計，按統(tǒng)一標準和質(zhì)量要求進行檢驗，最后按設(shè)計要求和質(zhì)量標準對微量香味成分進行綜合平衡的一種特殊工藝。 各種國際著名的蒸餾酒，如五糧液、威士忌、白蘭地、金酒、朗姆酒等都是用高品質(zhì)的基酒勾兌出來的。 在白酒的生產(chǎn)過程中，生香靠發(fā)酵、提香靠蒸餾、成型靠勾兌，勾兌技術(shù)可以稱得上是釀酒的畫龍點睛之筆。以名酒五糧液為例，五糧液的勾兌技術(shù)經(jīng)過幾十年的不斷完善和發(fā)展。上世紀70年代末，勾兌大師范玉平的優(yōu)選法取得不斷的技術(shù)進步，華羅庚先生為之兩度致電祝賀并贈詩：“名酒五糧液，優(yōu)選味更醇，省糧五百擔，產(chǎn)量增五成，豪飲李太白，雅酌陶淵明，深恨生太早，只能享老春”，贊揚宜賓五糧液酒廠“為中外馳名的五糧液增添了光彩”?，F(xiàn)在五糧液擁有計算機勾兌和人工嘗評相結(jié)合的獨一無二的先進技術(shù)，被業(yè)界譽為“勾兌雙絕”，處于世界領(lǐng)先水平。 目前，五糧液用來勾兌調(diào)味酒屬于特級酒，來自明代延用至今，有著600多年歷史的古窖池，酒味豐富全面，對基礎(chǔ)酒有固其本、輔其弱、揚其優(yōu)、克其短的奇效，體現(xiàn)出一種綜合美感，確保了消費者喝到的每一口五糧液的口感和品質(zhì)都是一致的。五糧液整個勾兌調(diào)和過程，絕不添加任何香精和味素，最終達到“各味諧調(diào)，恰到好處”。所以五糧液宣傳的“中庸和諧”的企業(yè)文化并不是一句空洞的口號，而是建立在產(chǎn)品風格的基礎(chǔ)上的。 從“陳氏秘方”到六百年古窖，從特有的“包包曲”工藝到世界領(lǐng)先的“勾兌雙絕”，五糧液對待消費者就像它的酒質(zhì)一樣，晶瑩剔透，醇香至真。國內(nèi)某些品牌刻意回避“勾兌”概念，一定程度上抹殺了公眾的知情權(quán)，屬于一種欺騙行為。 因而，要想解決人們對勾兌問題的誤讀，最好的做法就是學習五糧液，把產(chǎn)品的真實特性告知公眾，讓消費者根據(jù)情況自己做判斷。一些對于勾兌的妖魔化的行為，只能造成酒類市場的混亂，不利于酒業(yè)的發(fā)展。

把不同多數(shù)、不同口味、不同年份的純糧原漿酒調(diào)到一起，調(diào)出一種特定風味就稱為勾兌；如果使用酒精、香精等再點點原酒應(yīng)該稱為配制酒。市面上有頗多的配制酒冒充勾兌酒，行內(nèi)稱為狗對的。

剛生產(chǎn)出的酒是有新酒味的，放半年就好了， 不需要勾兌。

可以加速老熟過程，用一些陳味調(diào)味酒進行勾兌