1,瓶子白酒勾兌和不勾兌的標(biāo)志怎么區(qū)別
區(qū)分方法:執(zhí)行GB/T20821;GB/T20822標(biāo)準(zhǔn)的白酒是摻和酒精勾兌的白酒,其它國(guó)標(biāo)白酒都是固態(tài)法釀造的白酒。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)屬于低端白酒,存在不確定性摻和狀態(tài)。傳統(tǒng)釀造工藝白酒加水混合后很容易失光,酒精酒加水依然比較清亮。
2,從瓶子的商標(biāo)上看怎么樣區(qū)別純糧白酒和勾兌的酒區(qū)別
(1)固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn): GB/T10781.1(濃香型)、GB/T 10781.2(清香型)、GB/T 26760(醬香型),指純糧釀造的酒。(2)固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB/T20822,白酒中一部分為酒精酒,一部分為糧食酒。(3)液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB/T20821,以食用酒精為酒基。純糧白酒是采用容谷物如麥?zhǔn)?、高粱、玉米、等糧食,經(jīng)發(fā)酵、曲釀、蒸餾而成的一種酒。勾兌白酒則是利用食用酒精加上一定的水和調(diào)味酒勾兌出來(lái)的白酒。
3,白酒中紅標(biāo)和白標(biāo)什么區(qū)別
白酒中的黑標(biāo)、紅標(biāo)、白標(biāo)、黃標(biāo)是指白酒瓶上酒標(biāo)的底色或者瓶口處錫箔紙的顏色,一般是白酒生產(chǎn)商為了區(qū)分不同的酒款而特意設(shè)計(jì)的顏色標(biāo)識(shí),也方便消費(fèi)者記住這些酒款的名字。
白酒中的黑標(biāo)、紅標(biāo)、白標(biāo)、黃標(biāo)是指白酒瓶上酒標(biāo)的底色或者瓶口處錫箔紙的顏色,一般是白酒生產(chǎn)商為了區(qū)分不同的酒款而特意設(shè)計(jì)的顏色標(biāo)識(shí),也方便消費(fèi)者記住這些酒款的名字。他們最大的差別在于要么是酒企的迭代產(chǎn)品,要么是運(yùn)營(yíng)商開(kāi)發(fā)的新產(chǎn)品。舉個(gè)例子,紅標(biāo)在市場(chǎng)上表現(xiàn)不錯(cuò),但是經(jīng)銷商的利潤(rùn)越來(lái)越透明,酒企就想換個(gè)包裝,哪怕是換個(gè)顏色,但是價(jià)格就會(huì)不一樣,重新投放市場(chǎng),漸漸替代原來(lái)市場(chǎng)上價(jià)格透明的產(chǎn)品。所以我們經(jīng)??梢钥吹揭患揖茝S在市場(chǎng)上有藍(lán)色,紅色等產(chǎn)品,但是度數(shù)完全一樣,就是價(jià)格不一樣而已。
4,誰(shuí)知道純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志是什么樣的如何區(qū)分純糧白酒
純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是采用完全傳統(tǒng)的釀酒工藝,以糧食為原料,經(jīng)粉碎后加入曲料,在泥池或陶缸中自然發(fā)酵一定時(shí)間,經(jīng)高溫蒸餾后生產(chǎn)出來(lái)的白酒。制作過(guò)程中,對(duì)選料、生產(chǎn)用水、制曲過(guò)程、窖池?cái)?shù)量、入窖固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯藏、勾兌、灌裝等現(xiàn)代化的理化分析程序都有一定的要求。 固態(tài)發(fā)酵酒與酒精勾兌酒(配制酒)最大的差異應(yīng)是體系的差異。配制酒的研究發(fā)展一直以固態(tài)發(fā)酵酒為參照,原則是缺啥補(bǔ)啥,總是停留在微量成分的種類、含量及配比的層次上,其實(shí)固態(tài)發(fā)酵酒是以高級(jí)脂肪酸酯為膠核構(gòu)成的溶膠,輔以眾多的微量成分,體現(xiàn)出固有的濃郁復(fù)合香氣,而配制酒是幾種簡(jiǎn)單有限的低碳酸酯醇等的乙醇水溶液,給人一種飄浮、輕浮的浮香或單一的酯香感覺(jué)。 同樣一杯酒同樣條件下敞口揮發(fā),配制酒變得寡淡無(wú)味,而固態(tài)酒只是香氣略有減弱,這就表現(xiàn)出體系的拉扯作用。無(wú)論堿性加熱條件變黃,還是低溫渾濁失光,都是固態(tài)酒在特定條件下的一種化學(xué)或物理現(xiàn)象,而配制酒則沒(méi)有,
5,酒類酒標(biāo)識(shí)別
1. 酒莊或酒廠。在法國(guó),常見(jiàn)以Chateau或Domaine開(kāi)頭。在新世界,多指葡萄酒廠或公司,或是注冊(cè)商標(biāo)。 2.原產(chǎn)地。即葡萄酒的產(chǎn)區(qū)。多數(shù)舊世界有嚴(yán)格法律規(guī)定和制度,如法國(guó)以AOC、意大利以DOC形式標(biāo)明。香檳的原產(chǎn)地(AOC)就是以Champagne字樣出現(xiàn)。新世界,一般直接標(biāo)明產(chǎn)地、子產(chǎn)地,有些還標(biāo)出產(chǎn)的葡萄園,如加州產(chǎn)地(California)、芳德酒園(Founder’s Estate)等字樣。 3. 年份:葡萄收獲的年份。對(duì)于香檳,代表某一香檳品牌風(fēng)格的常是無(wú)年份NV香檳。 4. 葡萄品種:指葡萄酒釀制所用的葡萄品種。新世界葡萄酒酒標(biāo)上多標(biāo)有品種;舊世界原產(chǎn)地制度把葡萄品種隱含定義在產(chǎn)地信息里,除了法國(guó)阿爾薩斯和德國(guó),酒標(biāo)上基本不標(biāo)品種。 5. 裝瓶信息:注明葡萄酒在哪或由誰(shuí)裝瓶。一般有酒廠、酒莊、批發(fā)商裝瓶等。對(duì)于香檳有酒商聯(lián)合體(NM,絕大多數(shù))、種植者(RM)、合作社(CM)等。 6. 糖分信息:香檳和起泡酒一般會(huì)標(biāo)注出這個(gè)信息,表示酒的含糖量。包括Extra Brut(絕干)、Brut(干)、Extra Dry(半干)、Sec(微甜)、Demi-Sec(半甜)、Doux(甜)。 7. 其他信息。 根據(jù)各國(guó)法律要求標(biāo)注的其他基本信息,包括酒精度、容量,生產(chǎn)國(guó)家等。
8. 成熟度。在德國(guó)QMP級(jí)別葡萄酒酒標(biāo)上,會(huì)有這個(gè)信息。共有6個(gè)級(jí)別:Kabinett、Spatlese、Auslese、Beerenauslese(BA)、Trockenbeerenauslesen(TBA)和Eiswein,除冰酒,前5個(gè)級(jí)別成熟度依次升高。
詳細(xì)資料: http://baike.baidu.com/view/820111.htm?fr=ala0_1_1
6,怎樣從酒瓶上的標(biāo)準(zhǔn)看出一瓶白酒的優(yōu)劣
白酒好壞的標(biāo)準(zhǔn)最直接的還是體現(xiàn)在生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)上,檢測(cè)部門對(duì)于每個(gè)類型的白酒,都制定了明確的標(biāo)準(zhǔn),通過(guò)酒里含有的成分來(lái)確定,如酸的總含量、酯的總含量等等。目前白酒生產(chǎn)工藝有三種、香型有12種。三種生產(chǎn)工藝有固態(tài)法、固液結(jié)合法、以及液態(tài)法,簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),就是糧食酒、半糧食酒和酒精勾兌酒。GB/T 26760-2011 醬香型固態(tài)發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn);GB/T 10781.1-2006 濃香型固態(tài)發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn);GB/T 10781.2-2006 清香型固態(tài)發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn);GB/T 10781.3-2006 米香型固態(tài)發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn);GB代表“國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”,上面這些標(biāo)準(zhǔn)只是香型不同,但都是放心的糧食酒。GB/T20822 固液法標(biāo)準(zhǔn);GB\T20821-2007 液態(tài)法標(biāo)準(zhǔn);這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)雖然也是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),但與前面的有工藝上的本質(zhì)區(qū)別,一個(gè)是固液結(jié)合標(biāo)準(zhǔn),一個(gè)是液態(tài)法標(biāo)準(zhǔn),也就是酒精酒標(biāo)準(zhǔn)。除了生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)之外,瓶標(biāo)上一般還會(huì)標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí)的區(qū)分,這個(gè)就與生產(chǎn)原料、理化標(biāo)準(zhǔn)(香氣、口味、風(fēng)格和酸酯含量)有關(guān)了。比如醬香型白酒,必須是使用大曲釀制的才可以標(biāo)注優(yōu)級(jí),如果是使用麩曲工藝只能標(biāo)注一級(jí)。再比如以我們熟知的53°醬香型白酒為例,優(yōu)級(jí)、一級(jí)都有嚴(yán)格的理化指標(biāo):優(yōu)級(jí)必須滿足:總酸≥1.40g/L,總酯≥2.20g/L,己酸乙酯≤0.30g/L,固形物≤0.70g/L。一級(jí)必須滿足:總酸≥1.40g/L,總酯≥2.00g/L,己酸乙酯≤0.40g/L,固形物≤0.70g/L。此外,酒的香氣、口味、風(fēng)格也會(huì)影響品質(zhì)級(jí)別。優(yōu)級(jí)的醬香型白酒香氣必須是醬香突出,香氣優(yōu)雅,空杯彌久留香;口味必須是酒體醇厚、豐滿,諸位協(xié)調(diào),回味悠長(zhǎng);風(fēng)格必須具有本品典型風(fēng)格。擴(kuò)展資料好白酒的特點(diǎn)第一點(diǎn),沒(méi)有使用任何化學(xué)添加劑的白酒;第二點(diǎn),工藝嚴(yán)謹(jǐn),古法傳統(tǒng)工藝最具特色,干凈衛(wèi)生,不會(huì)因?yàn)榧庸み^(guò)程而對(duì)白酒質(zhì)量造成問(wèn)題;第三點(diǎn),原料是好的,用來(lái)釀酒的一定要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格篩選,才能保證釀造出的白酒品質(zhì)。
白酒瓶瓶口是沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的尺寸的,都是根據(jù)容量、產(chǎn)品形狀來(lái)確定瓶子的尺寸。我做陶瓷酒瓶的,提供一個(gè)比較常見(jiàn)的陶瓷酒瓶尺寸給你,內(nèi)直徑:17mm外直徑:23mm。 白酒瓶沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的尺寸所有的玻璃瓶都是根據(jù)客戶的需求開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)出來(lái)的要做到多大容量,多少的重量,瓶身的直徑,高度,口徑都是根據(jù)客戶的要求由模具廠來(lái)設(shè)計(jì)出來(lái)的玻璃瓶廠再使用設(shè)計(jì)出來(lái)的模具進(jìn)行生產(chǎn)。 沒(méi)有一定的。因?yàn)楝F(xiàn)今設(shè)計(jì)概念廣了。只要美觀 什么樣的都有。 啤酒瓶的重量是沒(méi)有規(guī)定的,啤酒瓶主要分兩種:標(biāo)準(zhǔn)瓶和專用瓶。 目前市場(chǎng)上的標(biāo)準(zhǔn)瓶已經(jīng)不多見(jiàn)了,呈現(xiàn)淘汰的趨勢(shì)。越來(lái)越多的是各個(gè)廠家自己制定的專用瓶。 按大小規(guī)格分: 330ml、500ml、580ml、600ml、620ml這幾種。
7,酒標(biāo)的酒標(biāo)小知識(shí)
如同葡萄酒的身份證一樣,每瓶葡萄酒都會(huì)有一到兩個(gè)標(biāo)簽。貼在葡萄酒正面的稱為正標(biāo)。對(duì)于出口到其他國(guó)家的葡萄酒,特別是我國(guó)進(jìn)口的葡萄酒還會(huì)在酒瓶后有一個(gè)標(biāo)簽,稱為背標(biāo)。背標(biāo)主要是介紹該葡萄酒及酒莊的背景,以及按照我國(guó)進(jìn)口規(guī)定需要標(biāo)注的中文信息,包括葡萄酒名稱、進(jìn)口或代理商、保質(zhì)期、酒精含量、糖份含量等。對(duì)于葡萄酒,背標(biāo)通常是補(bǔ)充信息,更多關(guān)鍵和主要的信息來(lái)自于正標(biāo)。平時(shí)說(shuō)的葡萄酒標(biāo)簽也指的是正標(biāo)。各個(gè)葡萄酒生產(chǎn)國(guó)對(duì)于酒標(biāo)的標(biāo)注和設(shè)計(jì)都會(huì)有具體而嚴(yán)格的要求。雖然,設(shè)計(jì)出來(lái)的樣式會(huì)千姿百態(tài),但酒標(biāo)表達(dá)信息的風(fēng)格可歸納為兩個(gè)體系。一個(gè)是以法國(guó)、意大利為代表的舊世界,一個(gè)是以美國(guó)、澳洲為代表的新世界。新舊世界葡萄酒標(biāo)簽風(fēng)格的最大區(qū)別集中體現(xiàn)在:原產(chǎn)地的內(nèi)涵范疇,以及一些詞匯的概念意義。相比而言,新世界酒標(biāo)信息表達(dá)更直接簡(jiǎn)潔,舊世界更含蓄復(fù)雜。比如,新世界葡萄酒的產(chǎn)地和葡萄品種沒(méi)有必然的關(guān)系;而舊世界酒法,原產(chǎn)地的約定就是對(duì)葡萄品種的界定,標(biāo)注了Bourgogne;也就隱含了這瓶紅葡萄酒是用Pinot Noir釀制的。因此,新世界葡萄酒的酒標(biāo)在標(biāo)出葡萄酒原產(chǎn)地,甚或葡萄園后,多會(huì)標(biāo)注出葡萄品種。而舊世界酒標(biāo),一般能找到的僅是原產(chǎn)地,包括法國(guó)的AOC,意大利的DOC,西班牙的DO,除了法國(guó)的阿爾薩斯和德國(guó)部分葡萄酒,基本不再標(biāo)葡萄品種。一些詞匯的使用,舊世界多有嚴(yán)格法律約定,新世界會(huì)更寬松和隨意些。如Reserve(珍藏)一詞的使用,在西班牙有明確的陳年時(shí)間要求,而如果出現(xiàn)在美國(guó)或是澳洲葡萄酒酒標(biāo)上,多是酒廠個(gè)體行為,不一定就是高品質(zhì)的保證。此外,所有的酒標(biāo)都會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)鼗虮緡?guó)的法規(guī)標(biāo)注一些基本信息,包括酒莊、年份、生產(chǎn)國(guó)、容量、裝瓶等。比起帶著厚重歷史傳承和文化積淀的舊世界酒標(biāo),越來(lái)越多的現(xiàn)代消費(fèi)者,特別是剛接觸葡萄酒的人傾向于直觀簡(jiǎn)便獲取信息的新世界風(fēng)格酒標(biāo)。下面列出新舊世界不同的葡萄酒標(biāo)簽,分別來(lái)自法國(guó)、意大利、美國(guó)、香檳區(qū),逐個(gè)解讀酒標(biāo)上主要信息的含義:1. 酒莊或酒廠。在法國(guó),常見(jiàn)以Chateau或Domaine開(kāi)頭。在新世界,多指葡萄酒廠或公司,或是注冊(cè)商標(biāo)。2.原產(chǎn)地。即葡萄酒的產(chǎn)區(qū)。多數(shù)舊世界有嚴(yán)格法律規(guī)定和制度,如法國(guó)以AOC、意大利以DOC形式標(biāo)明。香檳的原產(chǎn)地(AOC)就是以Champagne字樣出現(xiàn)。新世界,一般直接標(biāo)明產(chǎn)地、子產(chǎn)地,有些還標(biāo)出產(chǎn)的葡萄園,如加州產(chǎn)地(California)、芳德酒園(Founder’s Estate)等字樣。3. 年份:葡萄收獲的年份。對(duì)于香檳,代表某一香檳品牌風(fēng)格的常是無(wú)年份NV香檳。4. 葡萄品種:指葡萄酒釀制所用的葡萄品種。新世界葡萄酒酒標(biāo)上多標(biāo)有品種;舊世界原產(chǎn)地制度把葡萄品種隱含定義在產(chǎn)地信息里,除了法國(guó)阿爾薩斯和德國(guó),酒標(biāo)上基本不標(biāo)品種。5. 裝瓶信息:注明葡萄酒在哪或由誰(shuí)裝瓶。一般有酒廠、酒莊、批發(fā)商裝瓶等。對(duì)于香檳有酒商聯(lián)合體(NM,絕大多數(shù))、種植者(RM)、合作社(CM)等。6. 糖分信息:香檳和起泡酒一般會(huì)標(biāo)注出這個(gè)信息,表示酒的含糖量。包括Extra Brut(絕干)、Brut(干)、Extra Dry(半干)、Sec(微甜)、Demi-Sec(半甜)、Doux(甜)。7. 其他信息。 根據(jù)各國(guó)法律要求標(biāo)注的其他基本信息,包括酒精度、容量,生產(chǎn)國(guó)家等。8. 成熟度。在德國(guó)QMP級(jí)別葡萄酒酒標(biāo)上,會(huì)有這個(gè)信息。共有6個(gè)級(jí)別:Kabinett、Spatlese、Auslese、Beerenauslese(BA)、Trockenbeerenauslesen(TBA)和Eiswein,除冰酒,前5個(gè)級(jí)別成熟度依次升高。