菠蘿先去除外皮，也可以像我這樣挖出菠蘿肉，如果做菠蘿飯的話，菠蘿殼可以做容器，菠蘿果肉切薄片待用?，F(xiàn)在正是海南菠蘿口感最好的時(shí)候，如果釀制菠蘿酒，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)會(huì)是釀制菠蘿酒最好的時(shí)候，好的原材料覺得了菠蘿酒的品質(zhì)。三、在室溫二十七度左右的環(huán)境里，菠蘿酒需要二十天的發(fā)酵時(shí)間，每天要開一下釀酒的密封瓶子的蓋子讓菠蘿酒換氣，在二十天發(fā)酵后，用紗布過濾掉菠蘿酒的渣，剩下清澈的菠蘿酒原漿，再將過濾好的菠蘿酒放入密封釀酒瓶子里，再發(fā)酵兩個(gè)月這樣，正宗的菠蘿酒就制成了。
制作果酒要不要加入酒？
制作果酒要不要加白酒，我是這樣認(rèn)為的，一種是純果酒，比如用葡萄做的葡萄酒，菠蘿做的菠蘿酒，火龍果做的火龍酒，都是非常不錯(cuò)的，比如我自己做的火龍果酒就很純，很香的，大概有11度的樣子，我自己做喜歡放點(diǎn)糖，把火龍果切片，放在桶里發(fā)酵，桶買的特制的桶有發(fā)酵功能的桶，橡木桶，大概半個(gè)月就開始有酒的香氣，這是酒精發(fā)酵，發(fā)酵完后澄清裝在瓶子里，要小瓶子裝好一點(diǎn)，不用每次喝去打開桶，這就是小瓶子的好處，這就是我制作火龍果酒的過程。
菠蘿咕咾肉怎么做最好吃？
咕咾肉是一道經(jīng)典的粵菜，最初并無菠蘿，后來慢慢添加水果，口感味道都更好了。這道菜雖然好吃但其實(shí)很不好做，做法很考究，每一步都要拿捏的恰到好處。湯汁要濃淡適合，每一片肉上都要均勻裹滿醬汁，但盤子里卻不能有多余的湯汁，咕咾汁不能太酸也不能太甜，必須酸甜適口；裹滿醬汁的肉片要外焦里嫩，一口咬下去是脆的---步驟寫的很詳細(xì)，一步一步跟著我來看看吧，希望你也能做出好吃的咕咾肉來。
”用料主料里脊肉200克菠蘿100克青椒15克紅椒15克大蒜5粒蔥5克姜5克色拉油300毫升鹽3克蛋黃1個(gè)輔料淀粉50克番茄沙司25克生抽10克香醋10克砂糖20克菠蘿咕咾肉的做法1.先處理菠蘿。菠蘿先去除外皮，也可以像我這樣挖出菠蘿肉，如果做菠蘿飯的話，菠蘿殼還可以做容器，菠蘿果肉切薄片待用。2.里脊肉切成大約3毫米厚的薄片。
3.加入一顆蛋黃和少許鹽、以及一點(diǎn)水淀粉。4.抓勻后腌制20分鐘以上。5.青椒和紅椒切片，蔥切段，蒜和姜切末。6.先來調(diào)一碗料汁，咕咾汁的調(diào)料混合在一起，加少許水?dāng)嚢杈鶆蚓涂梢粤?，要先把淀粉加水?dāng)嚢杈鶆颍绻蠹拥矸劬蜁?huì)像我這樣有白色的淀粉顆粒，不過也沒關(guān)系，入鍋一煮就沒了。7.準(zhǔn)備一個(gè)盤子，放入淀粉，腌好的肉一片片沾滿淀粉，然后再抖去多余的淀粉。
把所有的肉片都這樣處理好。8.用一個(gè)漏勺，把粘好淀粉的肉片擺在上面，這樣可以避免炸的時(shí)候肉片黏在鍋底。9.炒鍋加入大約300毫升的色拉油，燒至7分熱，連漏勺一起把肉放進(jìn)去開始炸。炸大約2分鐘就可以了，肉片兩面金黃，先撈出來。10.油再燒的更熱一點(diǎn)，再把肉片放進(jìn)去復(fù)炸一下，可以逼去多余的油脂，使肉片表面更酥脆。
11.炸好的肉片撈出來待用。關(guān)火后把青紅椒片葉放進(jìn)去炸一下。12.另起鍋，下入少許色拉油，放入蔥姜蒜炒出香味。13.下入剛才調(diào)好的咕咾汁，燒開后再煮1分鐘，至湯汁粘稠，能緩緩流動(dòng)的狀態(tài)，如果太稀就多煮一會(huì)收汁至濃稠。14.倒入剛才炸好的肉片和青紅椒片。15.再倒入菠蘿片。16.翻炒均勻，使醬汁完全裹在每一片肉片上，剛剛好而且沒有多余的醬汁流在盤子里。
菠蘿是否可以釀酒？如可以如何釀酒？
感謝邀請，我是海南黑鳳梨，我來回答！首先回答的是菠蘿肯定是可以釀酒的，而且菠蘿酒的味道口感還很好。菠蘿酒的釀制與自制的葡萄酒相差無幾?，F(xiàn)在正是海南菠蘿口感最好的時(shí)候，如果釀制菠蘿酒，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)會(huì)是釀制菠蘿酒最好的時(shí)候，好的原材料覺得了菠蘿酒的品質(zhì)。下面給你說說菠蘿酒的制作方法。一、制作菠蘿酒，首先我們從原材料的準(zhǔn)備工作做起，首先制作好的菠蘿酒，需要的是成熟與保證新鮮的菠蘿，制作菠蘿酒最好的材料是海南的新鮮成熟鳳梨。
除了準(zhǔn)備菠蘿，還需要準(zhǔn)備釀酒用的密封小罐子，白砂糖和少量的白酒。釀酒的密封罐子洗凈保持干燥，一定要注意的就是不要粘油，任何的酒粘了油都會(huì)不好。最好這些準(zhǔn)備工作，我們就可以開始動(dòng)手制作菠蘿酒。二、首先將準(zhǔn)備好的菠蘿切皮洗凈晾干，將晾干洗凈后的菠蘿切成小塊，然后放至料料理機(jī)里打碎或者用手用力將切成小塊的菠蘿捏碎，這個(gè)過程記得一定要避免沾到油。
接下來將打碎后的菠蘿放入事先準(zhǔn)備好的釀酒密封瓶里，我做菠蘿酒的原料比例是，一千克的菠蘿、兩百克白砂糖、白酒一千八百毫克這樣的比例。先將打碎后的菠蘿與三分之二的白砂糖放入瓶子內(nèi)，再將剩下的白砂糖與白酒一起放入瓶子內(nèi)密封起來。最好裝至瓶子的三分之二這樣即可，要留出空間給菠蘿酒發(fā)酵。三、在室溫二十七度左右的環(huán)境里，菠蘿酒需要二十天的發(fā)酵時(shí)間，每天要開一下釀酒的密封瓶子的蓋子讓菠蘿酒換氣，在二十天發(fā)酵后，用紗布過濾掉菠蘿酒的渣，剩下清澈的菠蘿酒原漿，再將過濾好的菠蘿酒放入密封釀酒瓶子里，再發(fā)酵兩個(gè)月這樣，正宗的菠蘿酒就制成了。
酒精濃度還是很高的。提醒一點(diǎn)就是菠蘿渣的發(fā)酵時(shí)間最好不要超過一個(gè)月，不然就變成菠蘿醋了。菠蘿酒雖然好喝，但是發(fā)酵過程中并沒有很多的消毒程序，所以朋友們還是不要喝太多。自釀的葡萄酒也是這個(gè)釀造過程，有興趣的大家可以嘗試一下。我是海南黑鳳梨，您的關(guān)注、點(diǎn)贊與評論是我最大的動(dòng)力。關(guān)注后可以給你分享更多有趣的內(nèi)容！。