原標(biāo)題：“年度好醬酒”緣何是貴州安酒？
在剛剛結(jié)束的第三屆中國醬酒產(chǎn)業(yè)大會上，貴州安酒被授予“年度好醬酒”榮譽(yù)。
中國醬酒產(chǎn)業(yè)大會是由權(quán)威機(jī)構(gòu)發(fā)起，旨在促進(jìn)醬酒健康發(fā)展，發(fā)現(xiàn)和推薦優(yōu)秀醬酒企業(yè)和品牌，推動優(yōu)秀醬酒廠商合作交流的專業(yè)平臺。從醬酒熱潮初涌的2018年舉辦，到2020年，已經(jīng)歷經(jīng)三屆。
中國醬酒產(chǎn)業(yè)大會受到了諸多權(quán)威專家的關(guān)注和支持，醬酒泰斗、國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人季克良就曾親臨大會，指導(dǎo)醬酒產(chǎn)業(yè)和醬香型白酒企業(yè)發(fā)展。每屆“醬酒產(chǎn)業(yè)大會榮耀榜單”組委會更是“慎之又慎”，除了網(wǎng)絡(luò)投票搜集市場反映外，也會專門征求評審專家意見，之后再經(jīng)組委會認(rèn)真討論及公示合格后出爐。疫情成為常態(tài)化和醬酒群雄逐鹿下的2020年，年度醬酒“榮耀榜單”更可謂嚴(yán)苛。在此背景下，今年全新推出的貴州安酒（經(jīng)典）上榜“年度好醬酒”著實(shí)不能小覷。
那么，“年度好醬酒”緣何是貴州安酒？
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傳奇，貴州兩大歷史名酒
在醬酒產(chǎn)業(yè)大會上，組委會給予“年度好醬酒——貴州安酒”的頒獎詞是：它是貴州老八大名酒，歷史文化沉淀深厚。貴州安酒（經(jīng)典）屬于安酒的匠心之作，基酒采用五年以上優(yōu)質(zhì)大曲醬香酒再配以老酒精心勾兌而成，色澤透明，酒體純粹，噴香輕柔，逸香豐富，口味細(xì)膩。十年磨一劍，貴州安酒（經(jīng)典）蘊(yùn)含老醬酒和老名酒基因，是高端醬酒的精品和上乘之作。
頒獎詞是精煉的語言，而如果將精煉之語延展開，恰是貴州安酒的“特質(zhì)”所在。
一、貴州安酒具有悠久的歷史和深厚的底蘊(yùn)。根據(jù)相關(guān)資料記載，1930年代，遵義人周紹臣創(chuàng)設(shè)“醉群芳”酒坊，這是貴州安酒的前身。1951年，人民政府將接收的“醉群芳”酒坊和“利民酒廠”公私合營成立國營安酒廠。從“醉群芳”酒坊算起，貴州安酒創(chuàng)立至今已有近百年歷史。
二、貴州安酒有為人津津樂道的故事和傳奇。貴州安酒在創(chuàng)立之初，其精心釀造的酒就有“開甑半城香”的美譽(yù)，知名度和當(dāng)時(shí)名噪一時(shí)的“華茅、王茅、賴茅”不相上下，時(shí)人把其出產(chǎn)的酒譽(yù)為“安茅”。公私合營后，貴州安酒獲得長足發(fā)展并多次在評比中獲獎。
1、在1955年全國第一屆釀酒大會上獲得“甲級酒”榮譽(yù)。根據(jù)1955年12月由當(dāng)時(shí)的地方工業(yè)部編著的《全國第一屆釀酒會議資料匯編》記述顯示，1955年11月3日，全國第一屆釀酒大會在北京舉行。會議期間，評酒委員從近百款產(chǎn)品中，評定出有代表性的36種酒，其中評分最高的“甲級酒”18種。貴州安酒和茅臺一起成為貴州省入選全國釀酒大會“甲級酒”的兩大名酒。不僅如此，貴州安酒還是唯一有兩大產(chǎn)品入選“甲級酒”的酒廠，兩款產(chǎn)品分別被評定為甲等級第8名和第17名。
這就是“貴州兩大歷史名酒”說法的來歷。
2、獲得“貴州名酒”稱號。1963年，在首屆貴州省名酒評比中，貴州安酒獲“省優(yōu)”，榮獲“貴州名酒”稱號，成為“貴州八大名酒”之一。此后，貴州安酒還分別在1979年、1983年、1986年蟬聯(lián)歷屆“貴州名酒”稱號。
3、成立全國第一家白酒集團(tuán)公司，發(fā)展位居酒業(yè)前列。在榮譽(yù)加身和賦能下，上世紀(jì)80年代，貴州安酒獲得快速發(fā)展，迎來了史上第一個(gè)輝煌期。1988年貴州安酒集團(tuán)成立，成為全國第一家白酒集團(tuán)公司。1988年、1989年、1990年、1991年，貴州安酒連續(xù)四年穩(wěn)居全國白酒產(chǎn)量第一位，締造了白酒行業(yè)的傳奇和神話。
4、第五屆評酒會獲得“國家優(yōu)質(zhì)酒”稱號。在1989年舉辦的第五屆全國評酒會上，貴州安酒上榜“國家優(yōu)質(zhì)酒”榜單，成為全國53個(gè)“國家優(yōu)質(zhì)酒”之一。
除了產(chǎn)品的榮譽(yù)和企業(yè)的輝煌歷史外，貴州安酒還有一群“匠人”。這當(dāng)中，包括指導(dǎo)貴州安酒生產(chǎn)的著名釀酒大師、貴州安酒總工程師金慧元。他和“茅臺教父”季克良是同班同學(xué)。1964年，金慧元與季克良一起被分配到貴州工作，最后都成為中國釀酒工匠的代表人物和中國白酒釀造大師。
貴州安酒的“底子”是“厚實(shí)”的，但沒有成功的企業(yè)和品牌，只有時(shí)代的企業(yè)和品牌。雖然貴州安酒在市場經(jīng)濟(jì)和新時(shí)期的大浪淘金中未能如幾十公里之隔的茅臺一樣璀璨奪目，但正如貴州安酒經(jīng)銷商趙旭峰所“認(rèn)識”的，“貴州安酒有輝煌的過去和傳奇、是名副其實(shí)的‘歷史名酒’，更是一個(gè)‘寶藏’品牌”。
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熱潮，迎來發(fā)展“第二春”
過茅臺鎮(zhèn)，沿著赤水河一路向北，就會來到貴州安酒所在地的習(xí)水縣土城鎮(zhèn)。土城是一座千年古鎮(zhèn)。根據(jù)當(dāng)?shù)爻鐾恋木平?、用于釀酒生產(chǎn)的石甑等古跡，專家推斷早在一千多年前的北宋時(shí)期，此地就開始釀酒。
一、在“對”的地方，進(jìn)行“早”的布局。貴州安酒習(xí)水生產(chǎn)基地位于土城古鎮(zhèn)正南，赤水河和其支流同民河在此交匯，屬于醬酒的黃金產(chǎn)區(qū)。十多年前，貴州安酒就在土城大力投資和提前布局。極富傳奇、歷史、文化的貴州安酒在赤水河涌動的“醬酒熱”的激蕩下迎來了發(fā)展的第二春。
二、潛心進(jìn)行“匠心釀造”和基酒儲備。醬酒競爭的本質(zhì)就是“產(chǎn)能”和“匠心釀造”。貴州安酒堅(jiān)持“5個(gè)100%”專注釀造高品質(zhì)醬酒：100%選用紅纓子糯高粱，100%采用12987傳統(tǒng)大曲醬香工藝，100%陶壇貯藏，100%足置5年，100%自家釀造。至2020年，貴州安酒已經(jīng)擁有過萬噸的大曲醬香基酒儲備，并且擁有年產(chǎn)近萬噸優(yōu)質(zhì)大曲酒的能力。
三、全面打造“安酒赤水酒谷”
1、產(chǎn)能“規(guī)?；薄！鞍簿瞥嗨乒取笨偼顿Y超過50億，占地1500畝。建成后將實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)2萬噸大曲醬香制酒、6萬噸優(yōu)質(zhì)高溫大曲，10萬噸陶壇儲酒的綜合體量，進(jìn)入中國高端醬香型白酒行業(yè)前列。
2、釀造“生態(tài)化”?！鞍簿瞥嗨乒取敝車襟w植被豐富，云霧繚繞，酒谷作為點(diǎn)綴，與周邊自然環(huán)境融為一體。貴州安酒將充分利用地形地貌，在平坦處設(shè)置廠房，較陡處設(shè)置配套功能，合理利用土地，創(chuàng)造生產(chǎn)與自然環(huán)境完美結(jié)合的生態(tài)酒谷。
3、酒旅“一體化”?！鞍簿瞥嗨乒取闭故緟^(qū)通過現(xiàn)代的建筑和景觀語言，傳達(dá)品質(zhì)感?？头可⒙湓谏狡律希尚蕾p優(yōu)美的自然風(fēng)景。酒店配置一定規(guī)模的紀(jì)念活動場地，設(shè)置“平平安安，長長久久”等特色主題。
4、場景“歷史化”?！鞍簿瞥嗨乒取敝械摹鞍簿圃刺厣b賞區(qū)”以宋代《清明上河圖》為藍(lán)本，充分挖掘宋代歷史，還原滋州古跡和文化。村落形成的VIP酒庫“醉壇滋州”，也利用傳統(tǒng)、古樸的儲酒方式，營造歷史感、文化感。
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新品，無可置疑的“醬中匠品”
在全新戰(zhàn)略下，2020年貴州安酒加大了動作。
6月，醞釀已久的貴州安酒（經(jīng)典）驚艷上市。貴州安酒（經(jīng)典）噴香輕柔卻綿綿不絕，逸香豐富卻層次分明，入口醇厚猶如絲般柔順，落口圓潤恰似珠落玉盤，回香尾凈卻后味悠長。
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產(chǎn)品外形采用藍(lán)釉瓶身，視覺上給人以博大、深邃的感覺。正面“貴州安酒”四字，中正典雅，法度嚴(yán)峻，氣勢磅礴，具有一種陽剛之美。瓶身底部的“平安之扣”不僅從整體布局上體現(xiàn)了東方特色的審美哲學(xué)，還在寓意上暗合了中國的“安文化”——“國泰民安、德尚心安”寓意。
貴州安酒（經(jīng)典）零售指導(dǎo)價(jià)為899元/瓶，劍指高端醬酒。貴州安酒（經(jīng)典）無論從產(chǎn)品命名、包裝設(shè)計(jì)以及酒體，都是如今貴州安酒的主導(dǎo)核心和代表作，是其沉潛和在長時(shí)間蘊(yùn)蓄后的真正匠心之作。從前期市場的反應(yīng)看，其反饋良好，是2020年中醬酒新品中不多的精品和用心之作，是無可置疑的“醬中匠品”。
除了在新品上的大手筆，貴州安酒在品牌上也有著大動作。目前，北至滿洲里，南到三亞，東北的丹東以及西南的昆明，“東南西北”全國百座大中城市的高鐵站里，均可以看到貴州安酒的品牌廣告。可謂“重磅歸來，華麗亮相”！
文章來源：酒說訂閱號
