自制楊梅酒用什么白酒，泡楊梅酒用什么酒好點(diǎn)啊想自己泡點(diǎn)楊梅酒 請(qǐng)問(wèn)下

泡楊梅酒最好用清香型白酒，酒度30-50度都是可以的。最好用玻璃瓶裝，塑料瓶會(huì)有異味。 楊梅需用青果，軟的和爛的別要。如果長(zhǎng)期放，要密封和放陰涼處。

最好用瓷的或玻璃的，想要泡得久的話，一定不能有生水，可以用涼開(kāi)水洗，酒的話一定要是純釀，沒(méi)有勾兌的酒才能放那么久，不然會(huì)變味的。不用分開(kāi)，密封保存就可以。 售農(nóng)家自釀 糧食酒 米酒，假一賠十，味道純正醉也不上頭。

自釀楊梅酒的主料：楊梅 自釀楊梅酒的輔料：白酒 自釀楊梅酒的調(diào)料：白糖自釀楊梅酒的做法1、楊梅摘去梗、葉子，沖洗兩遍后，用淡鹽水浸泡20-30分鐘，再用涼開(kāi)水過(guò)一遍。2、瀝干后，放置陰涼通風(fēng)處，至完全晾干。3、楊梅易招小蟲(chóng)，晾干的時(shí)候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布。4、待楊梅晾干后，裝進(jìn)干凈的可密封的瓶子里。5、加入冰糖。（糖不必太多，我用了70g左右）6、倒入白酒，酒要沒(méi)過(guò)楊梅，形成密封。蓋上蓋子，放入陰涼處保存。兩三個(gè)月之后即可飲用。

就是用白酒，糯米酒沒(méi)試過(guò)估計(jì)放的時(shí)間不久

白酒會(huì)殺得干干凈凈

不放酒就灑些糖，純楊梅酒應(yīng)該很好喝，之前我家做葡萄酒桑葚酒就這么做的純果香，就是太濃，喝的時(shí)候放冰塊稀釋一下，不知道楊梅這樣行不。

白酒可以加糖變成甜楊梅酒。

水泡了就不能做楊梅酒了，酸我們每年到這個(gè)季節(jié)做好多，我老爹喜歡喝

楊梅洗干凈，晾干水。40度糧食酒，先放楊梅一層，冰糖一層，一層一層放好，倒入白酒密封好，放陰涼處！順便做下廣告，我的小店

1、采摘：當(dāng)然是摘熟透的，顆粒大，紫紅色。可以留下一小截把子2、洗干凈：洗之前先用流水沖一遍，去掉較大的雜物。然后用鹽水泡10分鐘，時(shí)間不能再長(zhǎng)了，不然鹽會(huì)把楊梅咬透。鹽水泡的作用是把楊梅里面深藏的小蟲(chóng)子、小白蛆泡出來(lái)。3、用篩子控掉多余水分，放在陽(yáng)光不直射，通風(fēng)強(qiáng)的地方，晾干。時(shí)間為5--8小時(shí)左右。4、準(zhǔn)備一個(gè)盆。這個(gè)盆必須洗得干干凈凈，不能有一點(diǎn)點(diǎn)油，若是平常廚房用的盆，更要洗干凈，一點(diǎn)點(diǎn)油星兒，都會(huì)毀掉釀酒。5、把楊梅捏揉碎爛，這個(gè)過(guò)程是一次仔細(xì)檢查的過(guò)程，把殘留的沙子、小蟲(chóng)、葉子等等都去除干凈。6、把捏碎揉爛的楊梅，統(tǒng)統(tǒng)倒進(jìn)準(zhǔn)備好的玻璃缸中，楊梅肉、核兒、楊梅汁兒，都一起倒進(jìn)去。7、用蠟封口，密封。放在陰涼處?kù)o待20--30天，就可品嘗初道楊梅酒了。以后隨飲隨開(kāi)。8、這是我家自己制作的楊梅酒，和市場(chǎng)上賣(mài)的有區(qū)別，主要是自己做的，追求生態(tài)一點(diǎn)，干凈一點(diǎn)，而且沒(méi)有更多的機(jī)器用具調(diào)品，所以比較簡(jiǎn)單。只要切記所用物品都不能沾油星兒，就可以了。另外，如果想要做出來(lái)的酒度數(shù)稍高，可以在玻璃缸中放入一定量的蜂蜜，此蜂蜜必須是純天然的，不能是超市里買(mǎi)的那種假蜂蜜。糖分是釀酒發(fā)酵的主力軍，糖分多，自然度數(shù)就高了。

用白酒浸泡的楊梅，盛夏時(shí)節(jié)，食之會(huì)頓覺(jué)氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時(shí)，取楊梅熬濃湯喝下即可止泄，具有收斂作用。楊梅具有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能等多種功能。楊梅酒楊梅為果中珍品，內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鎂、銅和維生素C、檸檬酸等多種有益成份。每百克中含有0.9克，蛋白質(zhì)79kcarl熱量。果實(shí)除鮮食外，還可加工成醬、汁、酒、干(密餞)等。材料：楊梅750克、高度白酒1000克(兩瓶)、冰糖200克、干凈無(wú)水無(wú)油的密封罐一只制作過(guò)程：1、楊梅用淡鹽水略浸泡片刻，撈出瀝干水分，晾干;2、將楊梅放入瓶中，撒上冰糖;3、倒入白酒，白酒要略沒(méi)過(guò)楊梅，將瓶子密封好，略搖勻后置放在陰涼處保存;4、15天后可開(kāi)瓶飲用，楊梅就不適合食用了。5、喝時(shí)可配合汽水，冰塊等，增加風(fēng)味，或直接飲用。操作提示：1、用來(lái)做楊梅酒的白酒建議中清香型的高度白酒，也可以用白蘭地，朗姆酒代替白酒制作楊梅酒。2、冰糖的用量比較隨意，但不宜太多。如果不喜歡甜味，也可以不加糖。3、楊梅一定要晾干水分，瓶子也要晾干，瓶中不能混入生水，否則楊梅酒容易變質(zhì)，泡在里面的楊梅也容易腐爛。

榨汁發(fā)酵型和白酒浸泡型

楊梅酒的做法　　材料：　　新鮮楊梅、高度白酒、冰糖（楊梅和白酒和冰糖的比例為9：11：2，白酒沒(méi)過(guò)楊梅2公分左右即可，酒多一些也沒(méi)有關(guān)系。冰糖可以根據(jù)口味添加，不放糖也很好喝）　　做法：　　1、將楊梅的梗和葉去掉（梗含有單寧，被酒浸泡以后會(huì)影響酒的口感），用水清洗干凈，最好用淡鹽水浸泡片刻，撈出瀝干水分，晾干?！　?、將楊梅放入一個(gè)可密封的容器內(nèi)（玻璃、陶瓷、塑料等都可以，不要使用鐵器），撒上冰糖，注入白酒，密封，放在陰涼地保存即可?！　?、如果吃楊梅的話，7天左右即可，喝酒的話15天即可，這時(shí)候楊梅汁被酒浸出，酒色為艷麗的粉紅色，非常漂亮?！　∨葜茥蠲肪频陌拙疲詈眠x用清香型或者米香型白酒，不要選擇濃香型或者醬香型的白酒，因?yàn)橄阄短珴庥舻陌拙茣?huì)把楊梅的香味掩蓋住。除了中國(guó)白酒，選擇日本、韓國(guó)的清酒，或者白蘭地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以?！　蠲方莅朐伦笥铱梢燥嬘?，更長(zhǎng)時(shí)間的浸泡會(huì)讓楊梅顏色發(fā)烏，楊梅吸收過(guò)多酒精后會(huì)使酒味變淡，如果是長(zhǎng)時(shí)間的放置，可以將楊梅和酒分離以后保存?！　∨葜坪玫臈蠲肪浦苯语嬘镁托校鬅崽毂?zhèn)后飲用更爽，或者加入冰塊、蘇打水等飲用也很好。　　功效：　　用白酒浸泡的楊梅，盛夏時(shí)節(jié)食用會(huì)頓覺(jué)氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時(shí)候，喝下即可止泄，具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能。 參考資料：百度知道

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1. 將楊梅用鹽水浸泡15分鐘后,用清水洗凈2. 稱(chēng)取100克冰糖備用3. 選用45°左右的清香型純糧釀造的白酒4. 將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾干5. 把晾干的楊梅依次輕放至玻璃容器中6. 按一層楊梅一層冰糖的順序碼放7. 在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要沒(méi)過(guò)楊梅1-2公分8. 接著把蓋子擰緊密封好，放置陰涼通風(fēng)處9. 每隔三天可搖晃一下瓶子，釀制15-25天時(shí)就可以喝了

原料：楊梅350克、白酒500克、冰糖100克。做法：1、將楊梅用鹽水浸泡15分鐘后,用清水洗凈；2、稱(chēng)取100克冰糖備用；3、選用45°左右的清香型純糧釀造的白酒； 4、將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾干；5、把晾干的楊梅依次輕放至玻璃容器中；6、按一層楊梅一層冰糖的順序碼放；7、在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要沒(méi)過(guò)楊梅1-2公分；8、接著把蓋子擰緊密封好，放置陰涼通風(fēng)處；9、每隔三天可搖晃一下瓶子，釀制15-25天時(shí)就可以喝了；10、飲用前可冰鎮(zhèn)一下，喝時(shí)的口感會(huì)更好 楊梅、二鍋頭、冰糖輔料：鹽1. 楊梅去蒂，洗凈待用2. 楊梅用淡鹽水浸泡1小時(shí) 3. 泡好的楊梅瀝干水分，攤開(kāi)徹底晾干至開(kāi)裂4. 找一個(gè)泡酒的容器，進(jìn)蒸鍋消毒5. 一層楊梅一層冰糖碼在容器內(nèi)6. 加入清香型二鍋頭，酒面要超過(guò)楊梅至少10cm7. 將容器密封，放在陰涼的地方8. 每隔兩天晃動(dòng)一下容器，泡制20天以上，即可飲用 [ 主料楊梅400克調(diào)料食鹽1湯匙冰糖150克白酒500克楊梅酒的做法1.新鮮楊梅摘去葉和梗，清水沖洗一遍2.將楊梅倒入涼開(kāi)水中，水量要沒(méi)過(guò)楊梅3.加入一大勺食鹽，稍稍攪拌使其溶化，慢慢的可以看到楊梅中有小白蟲(chóng)爬出4.浸泡20分鐘，取出楊梅，再次用涼白開(kāi)沖洗一下楊梅5.廚房用紙輕輕吸干楊梅表面的水份，然后平鋪在有助于通氣的容器上，放置通風(fēng)處徹底晾干6.準(zhǔn)備干凈無(wú)水無(wú)油的可密封廣口玻璃瓶一個(gè)，將晾干的楊梅倒入瓶中，再放入冰糖7.最后倒入白酒，蓋上蓋子，放置陰涼通風(fēng)處。每隔兩天晃動(dòng)一下容器，泡制20天以上，即可飲用

①挑選成熟新鮮、沒(méi)有破損的楊梅，摘除葉子、果梗，并用高度白酒清洗楊梅。②泡楊梅酒的廣口瓶清洗干凈并徹底晾干。③將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，讓酒漫過(guò)楊梅，蓋緊蓋子密封保存，陰涼、避光、室溫下三個(gè)月即可。④啟封后，要迅速分離果肉和酒。喝時(shí)可以倒上一小杯，加入冰塊與蜂蜜，清爽甘甜。⑤釀好的楊梅酒不僅可以喝，也可以作為烹飪用酒，尤其是烹煮飼養(yǎng)雞鴨、牛肉等腥味大的菜肴時(shí)，味道格外好。 這是浸泡楊梅酒的做法，下面是發(fā)酵楊梅酒的做法------------------------------- 第一步：榨汁.經(jīng)過(guò)榨汁后，就可得到釀酒的原料-楊梅汁。有了酒汁就可釀制好酒，第二步：比例.楊梅汁與白糖比例10:2;酵母的放量一般按照酵母包裝說(shuō)明放入。第三步：密封發(fā)酵.酒是通過(guò)發(fā)酵作用得的產(chǎn)物。經(jīng)過(guò)發(fā)酵，楊梅中所含的糖分會(huì)逐漸轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳。發(fā)酵時(shí)間一般在一個(gè)月左右。以上為【藍(lán)心梅園】搜集提供。

材料楊梅6兩，白酒1斤（38度），冰糖5兩做法1.選鮮嫩多汁的成熟楊梅，摘除果梗枝葉，不用清洗2.取一只可以密封的容器，玻璃瓶或者酒壇子皆可，清洗干凈備用3.把楊梅放入容器中，加入冰糖，再注入白酒，以沒(méi)過(guò)冰糖為宜4.蓋緊蓋子，放于陰涼處貯藏10天后即可品嘗。楊梅在酒中的浸泡時(shí)間越久，其酒色越深楊梅香味越濃郁